მოცვის კომპოტი ზამთრისთვის - რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

Blueberries არის დაბალი მზარდი ბუჩქი საკვები ლურჯი კენკრით. ის ჩვეულებრივ გვხვდება რეგიონებში ცივი და ზომიერი კლიმატით. ამ მცენარის წვნიანი ნაყოფი უძველესი დროიდან შეგროვების საგანი იყო. ისინი გამოიყენება როგორც ახალი, ასევე დამუშავებული. ხალხში მოცვის კომპოტი ძალიან პოპულარულია. თავად კენკრის უნიკალური თვისებების გამო, ეს პროდუქტი ძალიან სასარგებლოა. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მისი მომზადება სხვადასხვა გზით.

სამკურნალო სასმელი

მოცვის ჭამა ეხმარება ადამიანს ჯანმრთელობის რიგი სერიოზული პრობლემის გადაჭრაში. ამ ერთი შეხედვით ჩვეულებრივ კენკრას შეუძლია:

• ებრძვის ნაწლავურ დარღვევებს;
• სისხლში მაღალი შაქრის პრევენცია;
• ნაწლავის ფუნქციის აღდგენა;
• გაუმკლავდეს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებს.

ამ მცენარის ნაყოფიდან სახლში შეგიძლიათ მოამზადოთ სურნელოვანი და გემრიელი ჟელე ან ხილის სასმელები. მაგრამ ყველაზე მარტივი გზა მოცვის კომპოტის დასამზადებლად.

ამისთვისდაგჭირდებათ: ნახევარი კილოგრამი ახალი კენკრა, ლიტრი წყალი და 125 გრამი შაქარი.

მოცვის ეს კომპოტი მარტივი მოსამზადებელია:

1. ჯერ კენკრა კარგად უნდა გარეცხოთ, შემდეგ დაასხით ქილაში და წყალი მთლიანად გადაწურეთ.
2. ამ დროს შეიძლება სიროფის მომზადება. აუცილებელია ქვაბში წყალი ადუღოთ, შემდეგ ჩავასხათ შაქარი და დაველოდოთ მის სრულად დაშლას.
3. კენკრა ჩაყარეთ ცხელ სიროფში და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე.

ახლა სასმელს მხოლოდ გაგრილება მოუწევს. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დალიოთ წვნიანი მოცვის ნაზი არომატით.

გაყინული ხილის კომპოტი

ახალი კენკრა ჩვეულებრივ მხოლოდ შემოდგომაზეა შესაძლებელი. დანარჩენი წლის განმავლობაში მოცვის კომპოტის მომზადება გაყინული ხილისგან შეიძლება. ამ შემთხვევაში საჭიროა: ყოველ ნახევარ კილოგრამ კენკრაზე ერთი და ნახევარი ჭიქა შაქარი და 2 ლიტრი წყალი.

სასმელის მომზადების მეთოდი გარკვეულწილად ჰგავს წინა ვერსიას:

1. პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის სიროფის მოხარშვა. ამისათვის შაქრის გაზომილი რაოდენობა დაასხით სუფთა ქვაბში ან სპილენძის ქვაბში.
2. დაასხით წყალი გარკვეული პროპორციით და დადგით პატარა ცეცხლზე. ნარევი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე. ამ დროის განმავლობაში, მუდმივი მორევით, შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას.
3. მოასხით კენკრა და კარგად აურიეთ.
4. მოხარშეთ თავდახურული 12 წუთის განმავლობაში ძალიან დაბალ ცეცხლზე. პროდუქტს არ სჭირდება დიდი ხნის განმავლობაში ადუღება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ამან შეიძლება გამოიწვიოს მასში შემავალი ყველა ვიტამინის განადგურება.

ჯობია სასმელი გაცივდეს ბუნებრივ პირობებში, რომ ცოტა მეტი შეასხას.ამის შემდეგ მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში კიდევ რამდენიმე დღე.

ზამთრის სამზადისი

ხალხი მიჩვეულია სხვადასხვა პროდუქტის მოსავლის აღებას მომავალი გამოყენებისთვის. მართლაც, ზამთარში ბევრი მათგანის პოვნა თითქმის შეუძლებელია. ეს ძირითადად კენკრას ეხება. ჩვეულებრივი ჯემის ან ჟელეს გარდა, შეგიძლიათ ზამთრისთვის გემრიელი მოცვის კომპოტის მომზადება. ცივ ამინდში ასეთი სასმელი გაგახსენებთ შემოდგომის თბილ დღეებს.

გარდა ამისა, შეიცავს ბევრ სასარგებლო ინგრედიენტს და ეს ასევე მნიშვნელოვანია. ზამთრისთვის მოცვის კომპოტის მოსამზადებლად, ჯერ სიროფი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის თქვენ უნდა მიიღოთ: ყოველ 600 მილილიტრ წყალზე 400 გრამი შაქარი.

სამუშაო უნდა შესრულდეს ეტაპობრივად:

1. პირველ რიგში კენკრა უნდა დაალაგოთ. დამპალი ან დაზიანებული ხილი დაუყოვნებლივ უნდა გადააგდოთ. ამის შემდეგ პროდუქტები კარგად უნდა გაირეცხოს.
2. მინის კონსერვის ქილები ორთქლზე ან შემწვარი ღუმელში. ყველას შეუძლია აირჩიოს ის ვარიანტი, რომელიც მას ყველაზე მეტად მოსწონს.
3. კენკრა მოასხით მომზადებულ კერძებში. სასმელის სასურველი გაჯერებიდან გამომდინარე, მათ შეუძლიათ შეავსონ ქილის ¼ ან 1/3.
4. მოასხით პროდუქტები ახალი, ჯერ კიდევ ცხელი სიროფით და დაუყონებლივ დახურეთ.
5. ქილების პასტერიზაცია მოათავსეთ ქვაბში ცხელ წყალში (90 გრადუსი): ნახევარლიტრიან კერძებს დასჭირდება 15 წუთი, ხოლო ლიტრიანი ქილებისთვის - 20 წუთი.

შემდეგ მზა პროდუქტი უნდა გაცივდეს და შემდეგ გაგზავნოთ გრილ ადგილას შესანახად.

მეტი არომატი

ყველამ იცის, რომ მოცვი არისარ არის ძალიან სურნელოვანი ხილი. ზამთრისთვის კარგი მოცვის კომპოტის მოსამზადებლად, რეცეპტი შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს. ამისთვის საწყის კომპონენტებად უნდა მიიღოთ: 0,4 კგ შაქარი ლიტრ წყალზე, ასევე 300 გრამი მოცვი და ალუბალი.

სასმელის მომზადება, როგორც ყოველთვის, იწყება კენკრით:

1. ხილი უნდა დალაგდეს და მთლიანად გაიწმინდოს არსებული ყუნწებისგან. ამის შემდეგ პროდუქტები უნდა გაირეცხოს ცივი წყლით.
2. ქილების სტერილიზაცია ნებისმიერი ცნობილი მეთოდით.
3. მომზადებულ ჭურჭელში მოათავსეთ პროდუქტები 3 სანტიმეტრიან ფენებად ერთმანეთზე. უმჯობესია ალუბლით დავიწყოთ. კენკრა უნდა ავსებდეს ქილებს მხრებამდე.
4. მოამზადეთ შაქრის სიროფი ცალკე.
5. საჭმელი დაასხით ცხელი ხსნარით.
6. თითო ქილას კისერზე დააფარეთ ლითონის სახურავი და ჩადეთ ცხელ წყალში სტერილიზაციისთვის (20 წუთი 1 ლიტრი).
7. ამის შემდეგ კონტეინერები უნდა დაიბრუნოს ჰერმეტულად, ამოტრიალდეს და მჭიდროდ შეიფუთოს.

გამოდის ზამთრის ძალიან სურნელოვანი მოცვის კომპოტი. მისი მომზადების რეცეპტი, პრინციპში, შეიძლება გაიმეოროს მათაც, ვინც არასოდეს ყოფილა დაკონსერვებული.

სწრაფი და მარტივი

შემდეგი რეცეპტი არის ყველაზე სწრაფი მოცვის კომპოტი. მთელი პროცესი დასჭირდება არაუმეტეს ნახევარი საათისა. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი საწყისი ინგრედიენტები: 2 ლიტრი წყალი, 2 გრამი ლიმონმჟავა, ასევე 300 გრამი მოცვი, შაქარი და ვაშლი.

ყველაფერი ძალიან სწრაფად ხდება:

1. ვაშლი უნდა გაირეცხოს, ამოიღოს ბირთვი და შემდეგ ხორცი დავჭრათ 4 ნაწილად. ნაყოფი ძალიან წვრილად არ დაჭრათ, თორემ მოხარშვისას „მუშად“გადაიქცევა.
2. მოცვი უნდა გაირეცხოს და გაშრეს. ამისათვის შეგიძლიათ მოაყაროთ პირსახოცზე ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად.
3. ჩაასხით წყალი ღრმა ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ დაამატეთ ლიმონი და შაქარი.
4. დაამატეთ ვაშლი და გააგრძელეთ ნარევის ხარშვა კიდევ 4 წუთის განმავლობაში.
5. ჩაასხით კენკრა და ნაზად აურიეთ ქვაბის შიგთავსი.
6. კვლავ მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ გამორთეთ ცეცხლი.
7. კომპოტი ცოტა ადუღდეს, შემდეგ ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ.

ეს ზამთრის ცივი სასმელი ნამდვილი აღმოჩენა იქნება.

ალტერნატივა

მოცვის კომპოტის მომზადების კიდევ ერთი საინტერესო გზა არსებობს. ამისთვის სამი ლიტრი მზა სასმელის საფუძველზე დაგჭირდებათ: 400 გრამი გრანულირებული შაქარი და 300 გრამი ახალი კენკრა.

ამ შემთხვევაში გამოიყენება პროცესის განსხვავებული ტექნოლოგია:

1. პირველ რიგში, ჩვეულებისამებრ, თქვენ უნდა დაალაგოთ და გარეცხოთ მოცვი. ეს კენკრა ძალიან დელიკატურია, ამიტომ ყველაფერი განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა გაკეთდეს.
2. ამის შემდეგ გადაიტანეთ მშრალ, სტერილიზებულ მინის ქილაში.
3. კენკრას დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ კონტეინერს თავსახური და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში 20 წუთის განმავლობაში.
4. დროის გასვლის შემდეგ წყალი უნდა გადაწუროთ და მასზე მოამზადოთ სიროფი. ამისათვის საჭიროა აუზი ან მინანქრის ტაფა.
5. მოდუღებული შაქარიდაასხით სიროფი ქილებში ზემოდან.
6. სასმელი უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე.

შემდეგ შეიძლება შეინახოთ მაცივარში და დალიოთ სიამოვნებით. თუ ასეთი კომპოტი მოიხარშება როგორც ზამთრის სამზადისი, მაშინ, გაციების მოლოდინის გარეშე, ის დაუყოვნებლივ უნდა შემოიხვიოს.