გამოაცხვეთ ქათამი ღუმელში გემრიელად და მარტივად

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

უგემრიელესი ქათამი ღუმელში - კერძი, რომელიც მთელ სახლს ავსებს მადისაღმძვრელი არომატით, იზიდავს ყველა ოჯახის წევრს სუფრასთან. მას შეუძლია ნებისმიერი დღესასწაულის გაფორმება და ჩვეულებრივ დღეს ის აუცილებლად მოეწონება ყველას. ღუმელში ქათმის რეცეპტი შეიძლება სრულიად განსხვავებული იყოს, ამიტომ ყველა დიასახლისი დროთა განმავლობაში აუცილებლად იპოვის თავის რაღაცას.

ქათამი კარტოფილით

დაგჭირდებათ ქათმის კარკასი, ორი საშუალო ზომის ხახვი, კილონახევარი კარტოფილი, ასი გრამი ყველი, ასი გრამი მაიონეზი, ორმოცდაათი გრამი კარაქი, მარილი, პილპილი. გაყინეთ ქათამი, გარეცხეთ და გააშრეთ. დავჭრათ ნაწილებად, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, მოვაყაროთ მაიონეზი და წვრილად დაჭრილი ხახვი. გააჩერეთ ნახევარი საათი, რომ ხორცი დამარინადოს. საცხობი ფურცელი კარაქით შეზეთეთ, იქ მოაყარეთ კარტოფილი, დაჭერით წვრილად, ზემოდან მოაყარეთ ქათმის ნაჭრები და მოაყარეთ ყველაფერი გახეხილი ყველით. ქათამს ვაცხობთ ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში და მივირთმევთ სუფრას. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ხახვის ნაცვლად ნიორი გამოიყენოთ, მაშინ გემო უფრო მკვეთრი და პიკანტური გახდება.

ქათამი ბოთლში

ქათმის შემწვარი ეს მეთოდი მოსახერხებელია დასიმარტივე. გარეცხეთ და გააშრეთ ჩიტი, დაჭერით ნიორი ნივრის პრესით და შეურიეთ ქათამი, მარილი და პილპილი. გააჩერეთ ერთი საათი ხორცის დასამარინადებლად. ვადის გასვლის შემდეგ შუშის ბოთლს ავავსებთ წყლით, ვასხამთ კარკასს და ქათამს ვაცხობთ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. მირთმევამდე შეგიძლიათ ჩიტი დაჭრათ ნაჭრებად, ან მთლიანად მიირთვათ, რადგან ამ მეთოდის წყალობით კარკასი ყველა მხრიდან რუხი და ხრაშუნა გამოვა.

ქათამი სოკოთი

ეს კერძის მომზადება წინა ვარიანტებთან შედარებით ცოტა უფრო რთული მოსამზადებელია, მაგრამ შედეგი არ გაგიცრუებთ. ქათმის სოკოთი გამოსაცხობად დაგჭირდებათ უშუალოდ ქათმის კარკასი, მცენარეული ზეთი, ოთხასი გრამი შამპინიონი, ორას ორმოცდაათი გრამი ყველი, ცოტა მაიონეზი, ნიორი, ხახვი, სამი კვერცხი, სუფრის კოვზი ფქვილი, კარაქი, მარილი., სანელებლები. გარეცხეთ და გააშრეთ ქათამი, დაჭერით ნაჭრებად. მოამზადეთ მაიონეზის, კვერცხის, ფქვილის და კარაქის სოუსი, შეურიეთ ქათამი. სოკო ხახვთან ერთად შეწვით მცენარეულ ზეთში, ცალკე შეწვით ქათამი. როცა ხორცი გაცივდება, გაწურეთ ნიორთან ერთად, მოაყარეთ საცხობ ფირფიტაზე სოკოსთან ერთად. ქათამს ვაცხობთ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. სადილის მირთმევა გვერდით კერძთან ერთად, როგორიცაა კარტოფილის პიურე, აუცილებლად მოგეწონებათ თქვენი კულინარიული უნარები.

ქათამი სახელოში

ეს ვარიანტი შეიძლება ძალიან სწრაფად მომზადდეს, ამიტომ შესაფერისია საჭმლის მოსამზადებლად მაშინაც კი, როცა მოულოდნელი სტუმრები კართან არიან. აიღეთ ქათმის კარკასი, მაიონეზი, ნიორი, წიწაკა, მარილი.გაყინეთ, გარეცხეთ და გააშრეთ ქათამი ქაღალდის პირსახოცებით. ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და შიგნიდან და გარედან წაუსვით კარკასი, შეურიეთ მაიონეზით და სანელებლებით. ქათამი დავტოვოთ გასამარინადებლად, ამასობაში გავფცქვნათ და კარტოფილი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. მასთან ერთად ჩასვით ჩიტი ყელში. გამოაცხვეთ ქათამი ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. გაჭერით ყელი და დატოვეთ ქათამი ღუმელში კიდევ ნახევარი საათით. სუფრაზე სუფრაზე მიტანამდე კერძი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი მწვანილებით.