სამზარეულო, როგორც რესტორანში: კეისრის სოუსის კლასიკური რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ბევრმა ჩვენგანმა გასინჯა კეისრის სალათი კაფეებსა და რესტორნებში. მარტივი, რამდენიმე ინგრედიენტიანი კერძი თავისი პოპულარობის ნახევარს განსაცვიფრებლად გემრიელ დრესინგის ეკისრება. ეს იმიტომ, რომ კლასიკური კეისრის სოუსის რეცეპტი შეიცავს ათამდე ინგრედიენტს, რომელთა კომბინაცია მას უნიკალურ გემოს აძლევს. თავად რეცეპტის სახლში ხელახლა შექმნა საკმაოდ რთულია. ყველა ჩვენგანს არ აქვს, მაგალითად, ვოსტერშირის სოუსი, ანჩოუსები და დიჟონის მდოგვი მაცივარში, მაგრამ ეს ინგრედიენტები დღეს დიდ სუპერმარკეტებში შეგიძლიათ ნახოთ.

კლასიკური კეისრის სოუსის რეცეპტი

ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 უმი კვერცხის გული;
• 4 ანჩოუსი არის პატარა ხმელი თევზი;
• ორიოდე კბილი ნიორი;
• ჩაის კოვზი სუფრის მარილი და იგივე რაოდენობის დაფქული შავი პილპილი;
• 1 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი და ვოსტერშირისოუსი;
• 150მლ ხარისხის ზეითუნის ზეთი, საუკეთესო Extra Virgin;
• ს/კ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და 50გ გახეხილი ყველი პარმეზანი.

პირველად ათქვიფეთ კვერცხის გული, მარილი და მდოგვი ღრმა თასში. შემდეგ მათ დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი. თქვენ უნდა დაასრულოთ მაიონეზის კონსისტენციის ნარევი. ამის შემდეგ მასას დაუმატეთ ლიმონის წვენი, წიწაკა, ვორესტერშირის სოუსი, ნიორი და ანჩოუს დაფხვნილი. და ბოლოს დავამატოთ გახეხილი ყველი პარმეზანი. კლასიკური კეისრის სოუსის რეცეპტი, თუმცა ის მოითხოვს, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ჩვენთვის საკმაოდ უჩვეულო ინგრედიენტებს, მაგრამ სწორედ ისინი ხდის მას ასე გემრიელ და უჩვეულო. ნებისმიერი ბოსტნეულის სალათი, და არა მხოლოდ თავად ცეზარი ქათმის ან ზღვის პროდუქტებით, გემრიელი იქნება, თუ მას გულუხვად დაასხით ეს სოუსი.

რა მარტივია კეისრის სოუსის მომზადება: რეცეპტი ფოტოთი

თუ ხელთ არ გქონიათ მდოგვი ან ვოსტერშირის სოუსი, მაშინ სალათის დრესინგი მათ გარეშეც შეგიძლიათ მოამზადოთ, ისეთივე გემრიელი გამოვა. მიიღეთ:

• მეოთხედი ჭიქა მაიონეზი;
• 2 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი;
• 3 კბილი ნიორი;
• გახეხილი "პარმეზანი" - ჭიქის მესამედი;
• ორიოდე ხმელი ანჩოუსი;
• ნახევარი ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
• შავი პილპილი და მარილი.

გაწურეთ ნიორი, შეურიეთ მაიონეზი, ლიმონის წვენი, მარილი და დაფქული შავიწიწაკა, ასევე დაჭრილი ანჩოუსი. შერევისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი, მიქსერი, ან უბრალოდ ათქვიფეთ ყველაფერი თასში ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. როცა მზად იქნება, სოუსს დაასხით ზეითუნის ზეთი მცირე ულუფებით. ყველი, სურვილისამებრ, შეიძლება ბოლოს დაუმატოთ ან უბრალოდ სალათის თავზე მოაყაროთ. რა თქმა უნდა, მზარეულები რესტორნებში იყენებენ კეისრის სოუსის კლასიკურ რეცეპტს ამავე სახელწოდების სალათის მოსამზადებლად, მაგრამ თუ ზემოთ მომზადებულ მეთოდს საფუძვლად აიღებთ, თქვენი კერძი საერთოდ არ დაზარალდება და ისეთივე გემრიელი იქნება. კარგად უხდება ქათმის კერძს - ეს კლასიკური ვარიანტია, ასევე კრევეტებთან ან შებოლილ წითელ თევზთან ერთად. ახლა, როდესაც თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ცეზარის დრესინგი, კლასიკური რეცეპტი და უფრო მარტივი ვერსია, შეგიძლიათ მიირთვათ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი მსუბუქი და გემრიელი რესტორნის სალათით.