უგემრიელესი დესერტი ჟოლოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დამატებითი კენკრა ყოველთვის შეიძლება გადააქციოთ კომპოტად ან ჯემად. მაგრამ არის უფრო საინტერესო ვარიანტები! მაგალითად, დესერტი ჟოლოთი. ჩვენი სტატიის კერძების ფოტოები შთაგაგონებთ შექმნათ გემრიელი შედევრები, ხოლო რეცეპტების არჩევანი დაზოგავს თქვენს დროს.

ხაჭო-ჟოლოს დესერტი

დესერტს ჟოლოთი და ხაჭოთი ასობით სახეობა აქვს. უმარტივესი ვარიანტია: ორ წილ ხაჭოს აურიეთ ერთი ნაწილი ჟოლო, დაუმატეთ შაქარი, აურიეთ და მოაყარეთ თხილი ან გახეხილი შოკოლადი.

მაგრამ რატომ არ დახარჯოთ ცოტა მეტი დრო და არ გააკეთოთ დესერტი ჟოლოს, ვაფლის ნამსხვრევებით და ხაჭოს ბურთულებით?

შემადგენლობა: ნახევარი ჭიქა ჟოლო, 120 გრ ხაჭო, 3 პატარა არტეკის ტიპის ვაფლი, 3 სუფრის კოვზი შესქელებული რძე, შოკოლადი და პიტნის ფოთლები დეკორაციისთვის.

მოწყობილობა და ჭურჭელი: საწური, სახეხი ან ბლენდერი, გამჭვირვალე ჭიქები.

1. ხაჭო კარგად მოზილეთ ჩანგლით ან გაწურეთ საწურით. დაუმატეთ შესქელებული რძე და აურიეთ. ნარევი არ უნდა იყოს გამონაყარი.
2. ვაფლები დაჭერით მსხვილი სახეხით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ ძალიან წვრილად არ გამოვიდეს - ვაფლისგან ფქვილის გაკეთება არ არის საჭირო.
3. დაასხით ვაფლის ნატეხი ორ ჭიქაში.მოაყარეთ ჟოლო, სანამ ჭიქები არ გაივსება დაახლოებით ორი მესამედით.
4. ჩაასველეთ ხელები ადუღებულ წყალში, ხაჭოს ფორმა მოარგეთ პატარა ბურთულებად და დაასხით ჟოლოს ფენაზე.
5. დესერტი მორთეთ გამდნარი შოკოლადით და პიტნით.

თოვლის ბურთები ჟოლოს სოუსით

დესერტი ჟოლოთი მერინგის მოყვარულთათვის.

შემადგენლობა: 1/2 ჭიქა ჟოლო, 1 კვერცხი, 1/3 ჭიქა რძე, 10 სუფრის კოვზი შაქარი.

მოწყობილობა და ჭურჭელი: ღუმელი, ტაფა, მიქსერი.

1. აირჩიეთ რამდენიმე ჟოლო და გადადგით. დანარჩენი გახეხეთ, ჩაყარეთ პატარა ქვაბში, დაუმატეთ 8 სუფრის კოვზი შაქარი და მიღებული მასა ცეცხლზე დადგით. მორევისას მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ ჟოლოს სოუსი გასაცივებლად.
2. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე, თანდათან დაუმატეთ დარჩენილი ორი სუფრის კოვზი შაქარი.
3. მიიყვანეთ რძე ადუღებამდე და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე.
4. დესერტის კოვზით აურიეთ ცილოვანი მასა და მიღებული ნაჭერი ჩაყარეთ მდუღარე რძეში. დანარჩენი პროტეინის ნარევი გადაიტანეთ რძეში იმავე გზით.
5. მას შემდეგ, რაც ბურთულები ძირში ჩაიძირა, გადააბრუნეთ და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
6. დააფინეთ მზა "თოვლის ბურთულები" თეფშებზე და დაასხით ჟოლოს სოუსი, მას შემდეგ, რაც კენკრას დაუმატებთ..

ჟოლო შოკოლადით და არაჟნით

შემადგენლობა: 150 გრ ჟოლო, 100 გრ შავი შოკოლადი, ჭიქა 30-35% არაჟანი, 25 გრ კარაქი, 1 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა, პიტნის ფოთლები, თხილი დეკორაციისთვის.

აღჭურვილობა და ჭურჭელი: გაზქურა, მიქსერი, ქვაბი, გამჭვირვალე ჭიქები.

1. ჟოლო გახეხეთ კოვზით და ჩაასხით ჭიქაში, რომ მესამედით გაივსოს.
2. ჟოლოს ზემოდან მოაყარეთ პიტნის ფოთლები.
3. არაჟანი ათქვიფეთ შაქრის ფხვნილთან ერთად და ამ ნარევით შეავსეთ ჭიქა სავსე ორი მესამედით.
4. დარჩენილი არაჟანი გადაიტანეთ ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ შოკოლადი და ურიეთ სანამ არ დაიშლება. მიღებული მასა გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ კარაქი, კარგად აურიეთ, გააციეთ. შემდეგ დაასხით ნარევი ჭიქაში, შეავსეთ მისი ბოლო მესამედი.
5. დესერტი მორთეთ პიტნის ფოთლებით და თხილით. შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

დაბალკალორიული რიაჟენკა და ჟოლოს სმუზი

გსურთ რძისფერი ჟოლოს კერძი მხოლოდ 95 კალორიით 100 გრამზე?

შემადგენლობა: 100 მლ რძე, 5 სუფრის კოვზი 9% ნაღები, 200 მლ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, 3 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, 4 ჩაის კოვზი შაქრის პუდრა.

ჭურჭელი და აღჭურვილობა: მიქსერი, საცერი, გამჭვირვალე ჭიქები.

1. მოურიეთ ჟოლო ლიმონის წვენთან და შაქრის ფხვნილთან ერთად. ათქვიფეთ მიქსერით, შემდეგ გადაწურეთ საწურით.
2. მიღებული პიურეს ნახევარი სუფრის კოვზი ჩაყარეთ ორ ჭიქაში.
3. ჟოლოს დანარჩენი პიურე ათქვიფეთ ნაღებთან, რძესთან და ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძესთან ერთად.
4. რძე-ჟოლოს ნარევი ნაზად ჩაასხით კენკრის პიურეში ჭიქებში. ფრთხილად იყავით, რომ არ აურიოთ ისინი.
5. დესერტი მორთეთ პიტნის ფოთლებით და ჟოლოთი.

ჟოლოს და გოგრის სმუზი

ჟოლოს დესერტი, რომლის რეცეპტსაც ქვემოთ წარმოგიდგენთ, საკმაოდ უჩვეულოა, მაგრამ ამავდროულად ადვილი მოსამზადებელია, თავად კერძი კი ვიტამინების საწყობია.

შემადგენლობა: 200 გრ ჟოლო, 500 გრ გოგრა, 65 მლ თაფლი, 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, 2 მწიკვი დაფქული დარიჩინი.

აღჭურვილობა და ჭურჭელი: ბლენდერი, ჭიქები.

1. გააცალეთ გოგრა კანიდან, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ბლენდერში. ჩაყარეთ ჟოლო, თაფლი, დარიჩინი, ლიმონის წვენი.
2. შეურიეთ ინგრედიენტები გლუვი.
3. დაასხით ნარევი თასებში ან ჭიქებში. მორთეთ კენკრით, პიტნის ფოთლებით, თხილით.

სემოლინის ფაფა ჟოლოთი

ნუ იცინი, ეს იგივე ბურღული არ არის, რაც საბავშვო ბაღში გაწუხებდა. ჟოლოსთან ერთად ასეთი დესერტი არ რცხვენია სადღესასწაულო სუფრაზე მიტანის. სიმყარისთვის შეგიძლიათ მას მუსი უწოდოთ.

შემადგენლობა: 300 გრ ჟოლო, 100 მლ ნაღები, 4 სუფრის კოვზი სემოლინა, 200 გრ შაქარი, 5 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა, 600 მლ წყალი.

მოწყობილობა და ჭურჭელი: ღუმელი, მიქსერი ან ბლენდერი, მაცივარი, თასები, ქვაბი, საწური ან მარლა.

1. გახეხეთ ჟოლო ჩანგლით, შემდეგ გადაწურეთ საცერში ან ტილოზე, რომ წვენი გამოიღოთ. დაახლოებით ნახევარი ჭიქა უნდა იყოს.
2. ქვაბში ჩაასხით წყალი, მოათავსეთ მასში დაფქული ჟოლო. დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 3-5 წუთი.
3. გაწურეთ დეკორქცია. ნამცხვარი შეიძლება გადააგდოთ და სითხეს დაუმატოთ შაქარი, დააბრუნოთ ცეცხლზე და ისევ მოვხარშოთ.
4. დამატებასემოლინა და მორევით მოხარშეთ ფაფა 15 წუთის განმავლობაში.
5. გამოიღეთ ფაფა ცეცხლიდან და დაელოდეთ გაციებას.
6. ჟოლოს წვენი დაასხით ბურღულში და ყველაფერი მიქსერით ათქვიფეთ, სანამ მასა არ მოიმატებს და ჟელეს კონსისტენციას არ მიიღებს. მიღებული მასა ჩაასხით თასებში, ოღონდ არა კიდემდე, არამედ დატოვოთ ცოტა ადგილი კრემისთვის. შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.
7. მიღებამდე ათქვიფეთ ნაღები შაქრის ფხვნილთან ერთად. იდეალურ შემთხვევაში, ისინი უნდა შესქელდეს.
8. გაციებულ ჟოლოს ბურღულზე წაუსვით კრემის და შაქრის მეორე ფენა.
9. დესერტი მორთეთ ჟოლოთი ან გახეხილი ქოქოსით.

ჟოლოს კრემის დესერტები

დესერტი ჟოლოთი და კრემით კიდევ ერთი მრავალმხრივი ვარიანტია. უმარტივესი გზა ამ კომბინაციით ათქვიფეთ ნაღები შაქრით, მოაყარეთ ახალი ჟოლო თასებში და მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები.

მაგრამ შეგიძლიათ უფრო რთული მოამზადოთ. მაგალითად, იტალიური დესერტი semifreddo.

შემადგენლობა: 500 მლ 35% ნაღები, 5 კვერცხი, 200 გრ შაქარი, 11 გრამი ვანილის შაქარი, ფორთოხლის ან ლიმონის ჯემი. ჟოლო საუკეთესოდ დაემატება გემოვნებით.

მოწყობილობა და ჭურჭელი: ღუმელი, ქვაბი, მიქსერი, საცხობი კერძი (მაგრამ არაფერს გამოვაცხობთ!).

1. ქვაბში აურიეთ კვერცხი, შაქარი და ვანილი. მიღებული მასა ჩადეთ წყლის აბაზანაში და ათქვიფეთ 5-8 წუთის განმავლობაში, სანამ მასა არ გაღიავდება და მოცულობაში არ მოიმატებს. შემდეგ ამოიღეთ წყლის აბანოდან.
2. სანამ კვერცხის ნარევი გაცივდება, ათქვიფეთ კრემი გამაგრებამდემწვერვალები.
3. შეუთავსეთ ორი მასა და აურიეთ ძალიან ნაზად, მაგრამ საფუძვლიანად.
4. დაამატეთ ჟოლო ნარევს: მთლიანი ან წინასწარ გახეხეთ კენკრაში პიურეში - სურვილისამებრ.
5. ჩამოაფარეთ ყალიბი საკვები ფილმით. ძირს მოაყარეთ ცოტაოდენი ჯემი და დაუმატეთ ცოტაოდენი ჟოლო. ზემოდან წაუსვით ჟოლოს-კრემის ნარევი.
6. ფორმას დააფარეთ პოლიეთილენი და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. სუფრაზე მიტანის წინ გადააბრუნეთ დიდ თეფშზე. ნახევრადფრედდო დავჭრათ კერძებად.

ჟოლოს გამომცხვარი ტორტი

თუ ყველა სახის მუსი არ არის შთამაგონებელი, მაგრამ გსურთ რაღაც ნამცხვარი ან ნამცხვარი, სცადეთ დესერტები ჟოლოსთან ერთად გამოცხობის გარეშე. მაგალითად, ქუქიების გამოყენებით ჭიქაში დამზადებული.

ან ეს ტორტი.

შემადგენლობა: 200-300გრ ჟოლო, 12 გამომცხვარი რძის ორცხობილა, 250გრ ხაჭო, ქილა შესქელებული რძე, გახეხილი შოკოლადი, პიტნა და თხილი დეკორაციისთვის.

აღჭურვილობა და ჭურჭელი: მხოლოდ დიდი თეფში.

1. 6 ცალი ნამცხვარი დადეთ ჭურჭელზე და წაუსვით შესქელებული რძე.
2. სანამ ფუნთუშები გაჟღენთილია, შეურიეთ დარჩენილი შესქელებული რძე კრემის ყველით.
3. ცომს მსუბუქად წაუსვით მიღებული კრემი. ზემოდან მოაყარეთ კენკრის ნახევარი, მოათავსეთ ისინი ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე. შემდეგ უხვად დააფარეთ ჟოლო კრემით.
4. დააფინეთ ფუნთუშების კიდევ ერთი ფენა და გადააფარეთ დარჩენილი კრემით.
5. ტორტს მორთეთ ჟოლოთი, გახეხილი შოკოლადი, თხილი დაპიტნის ფოთლები. მიზანშეწონილია ნამცხვარი მინიმუმ ერთი საათით გააჩეროთ, რომ გაჟღენთილი იყოს.

ვიმედოვნებთ, რომ ამ სტატიამ შთაგაგონა! კარგი მადა.