ღვეზელი ჟოლოთი: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ზაფხულის დრო თავდაჯერებულად მიისწრაფვის ჩვენსკენ, ცხელი და მხურვალე. ზაფხული არის სიმწვანე, სიმსუბუქე და დასვენება, ისევე როგორც ბევრი ახალი ბოსტნეული, ხილი და კენკრა. რომელია თქვენი საყვარელი ზაფხულის კენკრა? მწიფე ჟოლო?

ჟოლოს ცხობა წარმოუდგენლად სურნელოვანი, ტკბილი, ჯანსაღი. როგორ არ გაგიზიაროთ ჟოლოს ღვეზელის რამდენიმე შესანიშნავი რეცეპტი? ზაფხულის სეზონზე სასწრაფოდ უნდა მივიღოთ მეტი ვიტამინები და სხვა სასარგებლო ელემენტები, გავახაროთ ჩვენი იმუნიტეტი, რათა დაგვიცვას დაავადებებისგან როგორც შემოდგომის წვიმაში, ასევე ზამთრის სიცივეში.

ასე რომ, ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ღვეზელები ჟოლოთი, ნაზი, არაჟანით და ხაჭოთი, ახალი და გაყინული კენკრისგან, მაგრამ ჯერ მოდით, ყურადღება მივაქციოთ ამ სურნელოვანი კენკრის სასარგებლო თვისებებს..

ჟოლოს სასარგებლო თვისებები

დღეს შეგიძლიათ შეხვდეთ ჟოლოს ბუჩქს არა მხოლოდ ტყეებში, არამედ ნებისმიერ ზაფხულში მცხოვრებ ბაღში. ხელნაკეთი ჟოლო, თუმცა არც ისე სურნელოვანი, როგორც ტყის ჟოლო, არის დიდი, სურნელოვანი, არანაკლებ გემრიელი და ჯანსაღი.ის უპრეტენზიოა და შეუძლია გაიზარდოს ყველაზე ღარიბ ნიადაგზე, რაც საშუალებას აძლევს მას დამოუკიდებლად გაიზარდოს ნებისმიერ ტერიტორიაზე.

ძველი რუსეთის დროიდან ჟოლოს პატივს სცემდნენ როგორც სამკურნალო კენკრას და კარგი მიზეზის გამო. უძველესი დროიდან ცნობილია, რომ ჟოლო არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი და სურნელოვანია, არამედ ვიტამინებისა და სასარგებლო ელემენტების საწყობია. რა მოგვიტანეს ბებიებმა, როცა ავად ვიყავით? ჩაი ჟოლოს ჯემით. და მართალია, ჟოლოს ჩაი ათბობს და ხელს უწყობს ოფლის გამოყოფას, რაც კარგია სწრაფი აღდგენისთვის.

გასაკვირველია, რომ ჟოლოს ჯანმრთელობის სარგებელი სითბოს სტაბილურია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ქილებში დამუშავებული კენკრა ისეთივე ჯანსაღია, როგორც ახალი ბუჩქიდან. ჟოლოს ან მაყვლის ჯემის მირთმევით გაციებას მარტივად დაძლევთ და იმუნიტეტს გააძლიერებთ.

გარდა იმისა, რომ გაციების დროს კარგია, ამ კენკრას ასევე აქვს ანტიტოქსიკური თვისებები და ასევე ხელს უწყობს სისხლის აღდგენას. და რა კარგია მათთვის, ვისაც აწუხებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები და საჭმლის მონელება! ჟოლო ასევე შესანიშნავი ბუნებრივი ანტისეპტიკურია.

მშვენიერი "დათვი" - ჩვენი ორგანიზმის გემრიელი დამხმარე. ვცადოთ მარტივი რეცეპტით მოვამზადოთ ჟოლოს ღვეზელი, უგემრიელესი დესერტით გავაძლიეროთ საკუთარი თავი და იმუნიტეტი.

ტორტი "უბრალოდ"

ეს ნამცხვარი ისეთი გემრიელია, რომ ერთი პორცია ნამცხვრები აქ საკმარისი არ არის. ჟოლოს ღვეზელის რეცეპტი ყველასგან განსხვავდება თავისი თავშეკავებული გემოთი და მისი შეუმჩნეველი, დელიკატური არომატი წარმოუდგენელ მადას იწვევს. ცომი მასშინაზი, დამსხვრეული, კარგად უხდება სურნელოვან კენკრას. ასეთ დესერტს სუპერმარკეტში ნამდვილად ვერ იყიდით.

მოდით დავიწყოთ ჩვენი გაცნობა ჟოლოს ღვეზელის მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტით.

ტორტის მოსამზადებლად, ჩვენ გვჭირდება მარტივი ინგრედიენტები:

• 600-700გრ ჟოლო;
• 250 გრ ფქვილი;
• 3 კვერცხი;
• 250გრ შაქარი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• მწიკვი მარილი და ვანილი.

სამზარეულო

ცომი რომ იყოს რბილი, ჰაეროვანი, გამოაცალკევეთ ცილა გულებისგან და ათქვიფეთ ცოტაოდენი მარილის ქაფამდე. დაუმატეთ შაქარი, დარბილებული კარაქი და კვერცხის გული, კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე.

ფქვილი, ვანილი და გამაფხვიერებელი გავცრათ ჟანგბადით, ასევე ბრწყინვალებას შემატებს ცომს. ფქვილი დაუმატეთ თანდათან, დაბალ სიჩქარეზე ათქვიფეთ. დაუთმეთ დრო, რომ ცომი იყოს რბილი და ნაზი.

აიღეთ ღვეზელის კერძი, წაუსვით კარაქი და დაასხით ცომი, გაათბეთ კოვზით ან სპატულით.

გარეცხეთ და გააშრეთ კენკრა. ჩადეთ ისინი ცომში ზემოდან, ჩაიძიროს. კენკრა მჭიდროდ დაალაგეთ მთელ ზედაპირზე.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. თუ ღუმელი არ არის საკმარისად ცხელი, ნამცხვარი შეიძლება არ ამოვიდეს. ნამცხვარი ცხვება ნახევარი საათის განმავლობაში, მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის სპატულით, კბილის ჩხირით ან ასანთის საშუალებით.

როცა ნამცხვარი გაცივდება, დავჭრათ, მოვაყაროთ შაქრის პუდრა. მიირთვით რამდენიმე ახალ კენკრასთან ერთად. ღვეზელი საოცრად გემრიელია რძით, ხილის ჩაით და კენკრის ჟელეით.

ჟოლოს ნამცხვრის დესერტი

კიდევ გვაქვს თქვენთვის მომზადებული: ცომის რეცეპტიჟოლოს ღვეზელი (იხილეთ ფოტო ქვემოთ). ორცხობილის ცომი, თუმცა უფრო მკვრივი, წარმოუდგენლად გემრიელია.

ტორტი გამოვა დაბალი, მაგრამ ძალიან ტკბილი. შესანიშნავი საზაფხულო დესერტი უმარტივესი მომზადებით, რომელიც აუცილებლად უნდა სცადოთ.

აი, რა გჭირდებათ ამ ჟოლოს ღვეზელის მოსამზადებლად:

• 340 გ ფქვილი;
• 700გრ ჟოლო;
• 180გრ მარგარინი;
• 6 ხელოვნება. ლ. შაქარი;
• 1 კოვზი ჟელატინი;
• 1 კვერცხი.

როგორ მოვამზადოთ

დაიწყეთ ღვეზელი ცომის მომზადებით, ნახევარი საათი მოუწევს მაცივარში მოთავსება.

ფქვილი გავცრათ, შევურიოთ მარგარინი, 4 სუფრის კოვზი შაქარი და კვერცხი. ცომი სწრაფად მოზილეთ და გადაახვიეთ ფილმში. შედგით მაცივარში.

ნახევარი საათის შემდეგ მოათავსეთ ცომი ფორმაში, დაბალ გვერდებზე. ნამცხვარი გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ამასობაში ცომი ცხვება და გაცივდება, გავუფრთხილდეთ შევსებას.

ჟელატინი შეურიეთ წყალს და ოდნავ გაათბეთ. იქ დაამატეთ დარჩენილი შაქარი, შიგთავსი კარგად აურიეთ, რომ ჟელატინიც და შაქარიც გაიხსნას. კენკრა გავრეცხოთ და მოვასხათ ნამცხვარს გამაგრებული ჟელატინით.

როდესაც ჟელატინი მთლიანად დადნება, ტორტს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და დაჭერით. ხშირად ასეთ ტორტს ამშვენებს ნაზი ათქვეფილი კრემი, ისინი აქ ძალიან მიზანშეწონილია. შესანიშნავი მკურნალობა.

აი კიდევ ერთი იდეა: ჟოლოთი შესანიშნავი ნამცხვარი შეიძლება მომზადდეს ორცხობილის პრინციპით, ანუ საყინულეში გაყინული ცომი გახეხეთ, მოაყარეთ შაქრით გახეხილი ჟოლო დადააფარეთ იგივე გახეხილი ცომით.

ჟოლოს ჩიზქეიქი

ნამცხვარი უფრო სურნელოვანი და ნაზი გახდება, თუ მას ხაჭოსთან ერთად მოამზადებთ. თავად ჩიზქეიქის რეცეპტი წარმოუდგენლად ნაზი და გემრიელია, მაგრამ ჟოლოსთან ერთად ის ისეთი სურნელოვანი და ჰაეროვანია, მსუბუქი და ნაზი, რომ უბრალოდ უნდა სცადოთ.

ჟოლოს ღვეზელის რეცეპტი მარტივია და დიდ დროს არ მოითხოვს. მოდით გავეცნოთ მომზადების პროცესს.

ჟოლოს ყველის ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ჟოლო - 300გრ
• ფქვილი - 170გრ
• ხაჭო - 300გრ
• კარაქი - 75გრ
• კვერცხის გული - 2 ც.
• კვერცხი - 1 ც.
• შაქრის ფხვნილი - 50გრ
• მარილი - 1/4 ჩ/კ
• შაქარი - 3 ს.კ. ლ. სლაიდთან ერთად.

ცომი

დაიწყეთ ღვეზელის მომზადება ცომით. ღრმა თასში აურიეთ კვერცხის გული, შაქარი, კარაქი. მასში გავცრათ ფქვილი და სწრაფად მოვზილოთ ცომი.

ფორმას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ცომი, პატარა გვერდები. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, რომ გაიყინოს.

ამ დროს გაუფრთხილდით შევსებას.

შევსება

ხაჭო, კვერცხი, მწიკვი ვანილი და შაქარი ავთქვიფოთ კრემისებამდე. გამოიყენეთ მიქსერი საშუალო სიჩქარით.

15 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ნამცხვარი და დაასხით ხაჭოს მასა. ზემოდან წრეში დაალაგეთ ჟოლო. შეგიძლიათ ჟოლო გააზავეთ მაყვლით.

ხაჭოს ღვეზელი ცხვება ნახევარი საათის განმავლობაში. გაცივდესდა შემდეგ გაჭრა. არ დაგავიწყდეთ პიტნის ფოთლითა და შაქრის ფხვნილით მორთვა.

აი ღუმელში ჟოლოს ღვეზელის ასეთი შესანიშნავი რეცეპტი. წარმოუდგენლად დელიკატური გემო.

ხაჭოს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი, ეს მისცემს ღვეზელს პიკანტურ სიმჟავეს. გარდა ამისა, ჟოლოს ჩიზქეიქის დამზადება შესაძლებელია ქერქის ნაცვლად ფუნთუშებით და გამოცხობის გარეშე, ანუ ჟელატინით.

გაყინული კენკრა

ჟოლოს ღვეზელი ნამდვილი საზაფხულო სიამოვნებაა, მაგრამ ხელნაკეთი ნამცხვრები არ არის მხოლოდ ზაფხულისთვის, ჩვენ გვაქვს გაყინული ჟოლოს ღვეზელის რეცეპტი. ფოტოზე კენკრა ისეთი მადისაღმძვრელია. რეცეპტს აუცილებლად გაგიზიარებთ.

ახლა შეგიძლიათ კენკრა თავად გაყინოთ ან შეიძინოთ სასურსათო მაღაზიაში. გაყინული კენკრა თაროებზეა, როგორც ზამთარში, ასევე ზაფხულში, ყველა გემოვნებისა და ფერისთვის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ჟოლო წლის ნებისმიერ დროს და, რა თქმა უნდა, მოამზადოთ გემრიელი და სურნელოვანი ნამცხვრები.

გასაკვირველია, რომ ჟოლოში შემავალი ვიტამინები არა მხოლოდ სითბოს მდგრადია, ისინი ასევე არ კარგავენ თვისებებს ღრმა გაყინვის დროსაც კი, ასევე არომატს და გემოს. მაგრამ რა არის გაყინული კენკრის გამოსაყენებლად სწორი გზა გამოცხობამდე გაგზავნამდე?

როგორც წესი, გაყინული ჟოლო გალღობის შემდეგ ფორმას არ კარგავს, არამედ „ცურავს“. ზოგადად, დიდი განსხვავება არ არის, იყენებთ თუ არა გაყინულ კენკრას კულინარიაში, ეს არ იმოქმედებს ჟოლოს ღვეზელის რეცეპტის მომზადებაზე. მთავარია - მომზადებამდეღვეზელი, ამოიღეთ კენკრა პალატიდან, კარგად შეანჯღრიეთ ისე, რომ ერთმანეთისგან გამოეყოთ და ზედმეტი თოვლი მოაცილეთ. ჭარბი წყლის გარეშე კენკრა შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას, მაგალითად, ღვეზელისთვის პირველი რეცეპტის მიხედვით.

ღვეზელი ჟოლოთი და თხილით

მაგრამ არ გავჩერდეთ და გაგიზიაროთ კიდევ ერთი სურნელოვანი ჟოლოს ღვეზელის რეცეპტი ფოტოთი. ეს ჟოლოს ნამცხვარი არის ძალიან ნაზი, თხილით და არაჟნით.

თხილი ჟოლოთი - შესანიშნავი კომბინაცია და არაჟნის შიგთავსის ქვეშ - ბლისი. დელიკატური და ცხარე გემო, ძალიან მადისაღმძვრელი. ასე რომ, ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები.

ტესტისთვის:

• 2 ჭიქა ფქვილი;
• 150გრ კარაქი;
• 0, 5 ჭიქა შაქარი;
• 0, 5 ჭიქა არაჟანი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

შიგთავსისთვის:

• 300გრ ჟოლო;
• 150 გრ ნებისმიერი თხილი;
• 200 გრ არაჟანი;
• 100გრ შაქარი;
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• ნახევარი ლიმონის წვენი.

მოხარშვამდე გამოიღეთ კენკრა საყინულედან. ასევე გამოცხობისთვის დაგჭირდებათ ფორმა მაღალი გვერდებით, ზეთით შეღებილი.

მაშ ასე, არაჟანი შეურიეთ შაქარს და გაადნეთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ სათქვეფით ან ჩანგლით, მაგრამ არ აურიოთ. თანდათან დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ. დაამატეთ გამაფხვიერებელი.

მოზილეთ ცომი ელასტიურ, რბილობამდე. ცხიმწასმულ ფორმას მოაყარეთ ფქვილი და მოაყარეთ ცომი ფართო გვერდებზე.

ნახვამდისცომი "ისვენებს" ფორმაში, მოამზადეთ შიგთავსი. ამისათვის შეურიეთ არაჟანი, კვერცხი, ფქვილი და შაქარი. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ, რომ სიმსივნეები მთლიანად გაიტეხოს. გამოიყენეთ მიქსერი.

თხილი გაფცქვენით და დაჭერით, არც ისე წვრილად და მოაყარეთ ძირზე.

ცომს მოვაყაროთ კენკრა, თანაბრად გავანაწილოთ, ფრთხილად შევავსოთ არაჟანით და გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე. არ დაგავიწყდეთ წინასწარ გახურებული ღუმელი.

ნამცხვარი ცხვება სანამ კრემი არ შესქელდება, ოდნავ გაყვითლდება. მზა ნამცხვრებს გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით, პიტნის ფოთლებით ან ჟოლოს სიროფით.

ჟოლოს სრულყოფილი გამოცხობის საიდუმლო

იმისთვის რომ გემრიელი ჟოლოს ღვეზელის რეცეპტი შესანიშნავ დესერტად იქცეს, ბოლოს გაგიზიარებთ წარმატებული გამოცხობის საიდუმლოებებს.

• წარმატებული ტორტისთვის, კარგი გემოთი და დახვეწილი, ნაზი არომატისთვის გამოიყენეთ მწიფე ჟოლო, მაგრამ არც ისე რბილი. მწიფე, მაგრამ მყარი ჟოლო არ გაანადგურებს თქვენს ცომეულს.
• არ ჩაძიროთ კენკრა ძალიან ღრმად, რადგან სანამ ცომი ცხვება, კენკრა თავისით ჩაიძირება.
• თუ ტკბილეულის მოყვარული ხართ, დაამატეთ მეტი შაქარი, მაგრამ ღირს თუ არა ამ შესანიშნავი გემოს დამალვა სიტკბოს მიღმა?
• დაამშვენებს ნამცხვრებს, ულამაზესი ხედი გაგიზრდის მადას.
• სხვა საკითხებთან ერთად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც საფუარის ცომი, ასევე ფენოვანი ცომი. ფენოვანი ნამცხვარი საოცარ მადისაღმძვრელ ფაფებს ამზადებს, ხოლო ხაჭოსთან ერთად - ასეთი ნაზი, სასიამოვნო გემოთი.
• ჟოლო კარგად უხდება სხვა კენკრას - მოცვს, მარწყვს, მოცხარს. სხვადასხვა კენკრის დამატებაექსპერიმენტი ახალი გემოებით. პიტნის ფოთლები, ცოტა ლიმონი - ასევე მადისაღმძვრელი დანამატი ზაფხულის სურნელოვანი ნამცხვრისთვის.

ვიმედოვნებთ, მოგეწონათ ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ ჟოლოს ღვეზელის რეცეპტები. ფოტოები შთააგონებს თქვენს დიზაინერულ იდეებს.