კალორიული კვერცხის ლაფსი და მისი თვისებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კვერცხის ლაფსი შეიძლება იყოს სქელი და მოკლე, გრძელი და თხელი. ყველაზე ხშირად გაყიდვაში შეგიძლიათ იპოვოთ საშუალო სიგრძის ყვითელი ბრტყელი პროდუქტები. ფორმისა და ზომის მიუხედავად, კვერცხის ნუდლის კალორიული შემცველობა და მისი კვების თვისებები ყოველთვის ერთნაირია. ამ პროდუქტის ზოგიერთი სახეობა იწარმოება კვერცხების გარეშე ან მხოლოდ კვერცხის ცილებით, სახელის მიუხედავად. ეს მრავალმხრივი პროდუქტი ტრადიციული იტალიური მაკარონის უგემრიელესი ვარიაციაა და გამდიდრებული კვერცხის ლაფსი არის კვების კარგი წყარო, რომელიც შეიცავს ბევრ მნიშვნელოვან ვიტამინს და მინერალს.

ეს პროდუქტი კარგია?

ერთი პორცია (200 გრამი) მოხარშული კვერცხის ლაფშა შეიცავს 276 კალორიას. ასევე პროდუქტის ამ რაოდენობაში შედის 3 გრამი ცხიმი (აქედან ერთი გრამი გაჯერებულია), 7 გრამი ცილა, 46 მგ ქოლესტერინი და 8 მგ ნატრიუმი. ეს ნიშნავს, რომ კვერცხის ნუდლის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე მოხარშული ფორმით არის დაახლოებით 138 კკალ. ეს მცირე ღირებულებაა. პროდუქტის ერთი პორცია საშუალებას აძლევს ორგანიზმს მიიღოს თიამინის ან ვიტამინი B1-ის რეკომენდებული დღიური მოხმარების 31%.13% რიბოფლავინი ან ვიტამინი B2, 17% ნიაცინი ან B3, 34% ფოლიუმის მჟავა. ერთი თასი კვერცხის ლაფშა ასევე მოგცემთ ფოსფორის, 13% რკინის, 25% მანგანუმის და 55% სელენის რეკომენდებული დღიური დოზის 12%-ს.

BJU სარგებელი

Noodles შეიცავს ნახშირწყლებს, ცილებს და ცხიმებს. ეს არის ნივთიერებები, რომლებიც უზრუნველყოფენ ენერგიას კალორიების სახით. შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობის მიუხედავად, კვერცხის ლაფსი შეიცავს უამრავ ნახშირწყალს, რომელიც უზრუნველყოფს ტვინისა და სხეულის უჯრედების ენერგიას. პორცია შეიცავს იმავე რაოდენობის ცილას, როგორც ერთი მთლიანი კვერცხი ან 30 გრამი ხორცი. პროტეინი აყალიბებს სხეულის უჯრედების, ქსოვილებისა და კუნთების სტრუქტურას, ხოლო ცილების სამშენებლო ბლოკები - ამინომჟავები - მნიშვნელოვანია ფერმენტების, ჰორმონების და ანტისხეულების წარმოებისთვის იმუნური სისტემის სათანადო ფუნქციონირებისთვის.

ვიტამინების ფუნქციები

დაბალკალორიული შემცველობით, მოხარშული კვერცხის ლაფსი შეიცავს უამრავ B ვიტამინს. ეს ნაერთები, განსაკუთრებით თიამინი, რიბოფლავინი და ნიაცინი, მნიშვნელოვანია ენერგეტიკული მეტაბოლიზმისთვის ან ენერგიის გამოყოფისთვის ნახშირწყლებიდან, ცხიმებიდან და ცილებიდან. რაც შეეხება ნერვული სისტემის გამართულ ფუნქციონირებას. რიბოფლავინი აუცილებელია სისხლის წითელი უჯრედების წარმოებისთვის და სხეულის ოპტიმალური ზრდისთვის, ხოლო ნიაცინი ასევე ხელს უწყობს ჯანსაღი კანის შენარჩუნებას. ფოლიუმის მჟავა ხელს უწყობს ქსოვილების ზრდას, უჯრედების ფუნქციას და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკას.

შეიცავს მინერალებს

როგორც ზემოთ აღინიშნა, მოხარშული კვერცხის ლაფშების კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 138 კკალ ასი გრამზე, დამასში სასარგებლო მინერალების შემცველობა მაღალია. მაგალითად, ფოსფორი არის აუცილებელი მიკროელემენტი, რომელიც ეხმარება უჯრედული დნმ-ის ნაწილის ჩამოყალიბებას, მონაწილეობს ენერგიის შენახვასა და ტრანსპორტირებაში და ხელს უწყობს გარკვეული ცილების და B ვიტამინების შეწოვას. რკინა, მანგანუმი და სელენი ასევე ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი მინერალებია. რკინა აუცილებელია სხეულის ქსოვილებში ჟანგბადის ტრანსპორტირებისთვის და იმუნური სისტემის გამართული ფუნქციონირებისთვის. გარდა ამისა, ეს მიკროელემენტი არის მიოგლობინის, კუნთების პროტეინის კომპონენტი. მანგანუმი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ძვლების ჯანმრთელობაში და ხელს უწყობს ნახშირწყლებისა და ცილების უკეთეს მეტაბოლიზმს. სელენი არის ანტიოქსიდანტი, რომელიც აუცილებელია იმუნური სისტემის ოპტიმალური ფუნქციონირებისთვის, ისევე როგორც ფარისებრი ჯირკვლის სწორი ფუნქციონირებისთვის.

რჩევები და გამოყენება

როგორ მიირთვათ დაბალკალორიული კვერცხის ლაფშა? ჩვეულებრივად არის მოხარშული იგი მდუღარე წყალში ღია ფორმით (სახურავის გარეშე) დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. პროდუქტის იდეალური კონსისტენციაა, როდესაც ტექსტურა ჯერ კიდევ ელასტიურია, მაგრამ პროდუქტის გემო რბილი გახდება.

მიირთვით მოხარშული კვერცხის ლაფსი გარნირად, გამოიყენეთ იტალიური მაკარონის ან სხვა მაკარონის ნაცვლად ცხარე პომიდვრის ან ხორცის სოუსით. გარდა ამისა, მოხარშულ პროდუქტს შეგიძლიათ უბრალოდ დაუმატოთ ნიორი, კარაქი და გახეხილი პარმეზანი ან რომანო ყველი. კვერცხის ლაფსი კარგად უხდება საქონლის ხორცს ან სხვა ხორცს, როგორიცაა ფრინველი ან თევზი. თუ დაიცავთ ფიგურას, შეგიძლიათ მარტივად გამოთვალოთ კვების ღირებულებაშენი კერძი. ასე რომ, თუ კვერცხის ნუდლის მოცემული მნიშვნელობა არის 138 კკალ, ხოლო ქათმისთვის - 170 კკალ ას გრამზე, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გამოთვალოთ კალორიული შემცველობა კვერცხის ნუდლის ქათმით. მაკარონისგან რაც შეიძლება ნაკლები კალორია მიიღოთ, გამოიყენეთ იგი სუპებში, მაგრამ არა მეორე კერძებში.

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი კვერცხის ლაფსი?

ეს პროდუქტი ყველგან არის ბაზარზე, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ ის სახლში. ამისათვის საჭიროა მხოლოდ შემდეგი:

• 1 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი, პლუს მეტი დასაბრტყელებლად;
• 2 დიდი კვერცხი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი წვრილი ზღვის მარილი.

აურიეთ ფქვილი და მარილი დიდ ზედაპირულ თასში ან სუფთა სამუშაო ზედაპირზე. ცენტრში გააკეთეთ ჭაბურღილი და ჩაასხით მასში კვერცხები. ჩანგლით ათქვიფეთ კვერცხები და შემდეგ თანდათანობით დაიწყეთ ფქვილში შერევა. ასე გააკეთეთ სანამ მყარი ცომი არ ჩამოყალიბდება.

გადაიტანეთ კარგად გაწმენდილ ზედაპირზე. სუფთა ხელებით მოზილეთ ცომი, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ფქვილი (რომ არ დაეკრას სამუშაო ზედაპირს ან ხელებს). აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი და მყარი და აღარ წებოვანი. ამას 5-დან 10 წუთამდე დასჭირდება. ცომი შეფუთეთ პლასტმასის შეფუთვაში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით.

შემდეგ გაყავით 2 ნაწილად და დაამუშავეთ ნახევარი. კარგად გასუფთავებულ ზედაპირზე გააბრტყელეთ ცომი სასურველ სისქემდე (7-დანმმ თხელი ქაღალდის მსგავსებამდე). დარწმუნდით, რომ დაატრიალეთ ან სხვაგვარად გადაიტანეთ ცომი თითოეულ პასს შორის რულეტივით, რათა არ მიეკრას სამუშაო ზედაპირს ქვემოთ. გამოიყენეთ დანა ან პიცის საჭრელი ბორბალი ნოდლის დასაჭრელად. შეგიძლიათ გააკეთოთ როგორც ვიწრო, ასევე ფართო პროდუქტები - როგორც გსურთ. მთავარია, რაც შეიძლება თანაბრად დაჭრათ, რომ მომზადების ერთნაირი დრო უზრუნველვყოთ.

დაათავსეთ ლაფსი გამაგრილებელ ან გასაშრობად თაროზე, გააშრეთ მომზადებამდე.