როგორ მოვამზადოთ ნამცხვრები ტაფაში ყველით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:41

არაფერი რთული ამაში. შეეცადეთ მოამზადოთ უგემრიელესი ტორტილები ტაფაში ყველით ძალიან მარტივი და სწრაფი რეცეპტით. ისინი შესანიშნავ დამატებას ქმნიან მწვადებისა და პიკნიკის საჭმელებისთვის. ხოლო ხელნაკეთი წვნიანი კიდევ უფრო გემრიელი გახდება, თუ პურის ნაცვლად ცხელ და სურნელოვან ტორტილებს მიირთმევთ ყველით, შემწვარი ტაფაში. ცომისთვის მოამზადეთ ორი ჭიქა ფქვილი და ერთი ჭიქა კეფირი, შიგთავსისთვის კი 100 გრ სულგუნი და შეშუპებული ყველი. ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულო:

1. გახეხეთ და აურიეთ ყველი.



2. ჩაასხით იოგურტი ღრმა თასში და დაამატეთ ცოტა სოდა, აურიეთ. გამომავალი აირის ბუშტები უნდა გამოჩნდეს.
3. დააყარეთ ცოტა მარილი და ნაწილ-ნაწილ მოაყარეთ ფქვილი, მოზილეთ ცომი.
4. მთელი ცომი გაყავით 4 ნაწილად, თითოეულისგან მოამზადეთ ნამცხვარი. დარწმუნდით, რომ კიდეები შუაზე ოდნავ თხელია. ცომთან მუშაობის დაწყებამდე ხელები ზეთით წაუსვით და შემდეგ არ ეწებება.
5. ცენტრში მოათავსეთ ყველის ნარევი (არ დაიშუროთ ტოპინგები!). აწიეთ ნამცხვრის კიდეები, თითქოს, ჩანთა რომ გააკეთოთ და კარგად დაიხუროს. ახლა ნაზად გადაიტანეთ ტაფის ზომის ნამცხვარი.
6. ტაფა კარგად გააცხელეთ (მშრალი),მოაყარეთ ნამცხვარი, შეწვით ორივე მხრიდან მადისაღმძვრელ ფერამდე.
7. თითოეულს გულუხვად წაუსვით კარაქი. შემდეგ ყველით ტაფაში მოხარშული ნამცხვრები უბრალოდ გადნება პირში!

სწრაფი ნამცხვრები ადიღეური ყველით

კიდევ ერთი რეცეპტი არანაკლებ გემრიელი ყველის ნამცხვრების ოდნავ შეცვლილი შიგთავსით და

ტესტი არაჟანზე. ცომისთვის აიღეთ რამდენიმე ჭიქა ფქვილი და ერთი ჭიქა 20%-იანი არაჟანი. შიგთავსში 200 გრ ადიღეური ყველი, 150 გრ ყველი, დაამატეთ კიდევ ნახევარი შეკვრა ხაჭო. ბლინები ტაფაში ყველით ამ რეცეპტის მიხედვით მზადდება ისევე სწრაფად, როგორც წინა.

1. გაცრილი ფქვილი აურიეთ მარილი, არაჟანი, სოდა (წინასწარ გადაიხადეთ მცირე რაოდენობით არაჟნით). თუ ცომი წყლიანია (დამოკიდებულია ფქვილის ხარისხზე), მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი თქვენი შეხედულებისამებრ.
2. მოამზადეთ შიგთავსი ხაჭოსგან, დაქუცმაცებული ადიღეური ყველისაგან და გახეხილი ყველისაგან.
3. ცომი დაყავით თანაბარ ნაჭრებად და მოამზადეთ ნამცხვრები.
4. გააბრტყელეთ შიგთავსი ბურთულად, მოათავსეთ ნამცხვრების ცენტრში, დააფარეთ მეორე, ფრთხილად და ფრთხილად დააწებეთ ერთმანეთს. გააბრტყელეთ ტაფის ზომაზე. ასეთი ოპერაციის შემდეგ ყველი უნდა გადანაწილდეს პროდუქტის მთელ მოცულობაზე.
5. შეწვით ტაფაზე ტორტილაები ყველით ორივე მხრიდან ლამაზი ფერის მიღებამდე.

ხორცის ნამცხვრები ტაფაში ყველით

ბრტყელი პურის ეს უფრო ძვირი, მაგრამ გულიანი ვერსია ყველა ხორცის მჭამელს მოეწონება. აიღეთ 200 გრ დაფქული ღორის და ხბოს ხორცი, რამდენიმე ქ. ლ. ფქვილი, კვერცხი, 100 გრ ყველი (მეტი შესაძლებელია: ყველის ნამცხვრები არ არისგაანადგურე!) დავიწყოთ სამზარეულო:

1. მოურიეთ დაფქული ხორცი, ათქვიფეთ გული, მოაყარეთ წიწაკა და მარილი, კარგად აურიეთ.



2. ყველი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დავამატოთ დაფქულ ხორცს, კარგად ავურიოთ.
3. დაფქულ ხორცს დაასხით ცოტა ფქვილი სიბლანტისთვის, დაამატეთ ათქვეფილი ცილა, აურიეთ.
4. დადგით გაცხელებულ და ზეთიან ტაფაზე 3-4 ს.კ. ლ. დაფქული ხორცი, მთელ ზედაპირზე გლუვი (სისქე არ უნდა იყოს 5-6 მმ-ზე მეტი), ცოტა ხანს დადგით გაზქურაზე და გადმოდგით, გადააბრუნეთ ნამცხვარი მეორე მხარეს, შეწვით გემრიელ ქერქამდე. მიირთვით ტორტილაები ცხლად, სანამ ყველი დადნება.