კულინარია ხელოვნებაა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩვენ ყველანი მიჩვეულები ვართ ჩვენს სამზარეულოში სხვადასხვა კერძების მომზადებას, ყოველ შემთხვევაში სიამოვნებით მივირთმევთ დედის, ბებიას ან კულინარიაში ჩართული ოჯახის სხვა წევრების მიერ მომზადებულ უგემრიელეს კერძებს. ზოგს უყვარს რესტორნებში სიარული და სპეციალურად შექმნილი ეროვნული თუ სხვა მენიუს სიამოვნების დაგემოვნება (თუ მხოლოდ ამისთვის საკმარისი ფული იყო, მაშინ ამის საშუალება გაქვთ). მაგრამ, დიდი ალბათობით, ცოტამ თუ დაფიქრებულა ამ სიტყვის მნიშვნელობა, რომელიც მრავალფეროვანი და გემრიელი საჭმლის მომზადების მომენტს აღნიშნავს.

კულინარია მრავალმხრივი კონცეფციაა

რა არის პირველი, რისი თქმაც შეგიძლიათ სამზარეულოს შესახებ? ჯერ ერთი, ეს კონცეფცია საკმაოდ მრავალმხრივი და ორაზროვანია. თანამედროვე რუსულ ენაზე ამ სიტყვას რამდენიმე მნიშვნელობა აქვს. და ის ლათინურიდან მოვიდა: სამზარეულო - სამზარეულო - culina. ეს ასევე ნიშნავს კერძების კოლექტიურ სახელს და სპეციალიზებულ მაღაზიას, სადაც ისინი იყიდება.

ხელოვნებასამზარეულო

კულინარია არის მთელი ხელოვნება იმისა, თუ როგორ გავხადოთ საკვები გემრიელი და ლამაზი. მსოფლიოში უამრავი განსხვავებული რეცეპტი, მომზადების ხერხი და მეთოდი არსებობს. ყოველივე ამის შემდეგ, სამზარეულო ისეთი მრავალფეროვანი და საინტერესო საქმიანობაა. და კულინარია არის კრეატიულობაც და, გარკვეულწილად, მეცნიერებაც. მას ბევრი დახვეწილობა აქვს. ტყუილად არ სჯერა, რომ ბევრ ჩვენგანს სჯერა, რომ როგორც კი ვცდი, შეჩერება შეუძლებელია.

ოკუპაცია

კულინარია არის საქმიანობა, რომელიც მხოლოდ ადამიანურია. და ეს გასაგებია: არც ერთ მაღალ ცხოველს არ შეუძლია შესაბამისი რეცეპტის მიხედვით კერძის მომზადება. ეს აქტივობა მოიცავს დაკავშირებული ტექნოლოგიების მდიდარ კომპლექტს, სამზარეულოს რეცეპტებსა და აღჭურვილობას. და თავად სიტყვას აქვს ზოგადი მნიშვნელობა.

გზები და მეთოდები

მომზადების ტექნოლოგია არის გარკვეული წესების ერთობლიობა, რომლითაც რეკომენდებულია საჭმლის მომზადება. ეს გზები და მეთოდები შეიძლება საკმაოდ განსხვავდებოდეს სხვადასხვა ხალხში, სოციალურ ჯგუფში და მსოფლიოს სხვადასხვა რეგიონში. ისინი დაკავშირებულია კულტურის ტრადიციებთან, საზოგადოებაში ურთიერთობებთან, პირად პრეფერენციებთან და ზოგიერთ შემთხვევაში მზარეულის ოსტატობასთან.

მომზადების ტექნოლოგიები დაფუძნებულია დამუშავების ძირითად მეთოდებზე, რომლებიც მოიცავს: დუღილს და შეწვას, ჩაშუშვას და გამოცხობას, გაშრობას და შეწვას, ყველა სახის პროდუქტის მარინირებას და დამარილებას. თითოეულ ეროვნებას და თითოეულ ქვეყანას აქვს თავისი პრეფერენციები და ტრადიციები, რომლებიც საუკუნეების სიღრმიდან მოდის. მაგალითად, ხორცის დამუშავება გავრცელებულია აზიურ სამზარეულოში, ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში,ტრადიციულად დაკავებულია რძის მეურნეობით - ყველის დამზადებით. საკვების წარმოების ტექნოლოგიაში განსაკუთრებული ადგილი უკავია კერძების დიზაინს, რადგან ნამდვილი კულინარიული ნამუშევარიც ლამაზად უნდა გამოიყურებოდეს.

რეცეპტი

რეცეპტების სიმრავლე, რომელიც არსებობს მსოფლიოს ხალხთა სხვადასხვა სამზარეულოში, აოცებს დამწყები მზარეულის ფანტაზიას. კონკრეტულად არავინ დათვალა, მაგრამ, როგორც ჩანს, მილიონობით ადამიანია. და ბევრ მათგანს აქვს საკუთარი ხალისი, საკუთარი მაგია.

ზოგიერთ ქვეყანაში უპირატესობას ანიჭებენგურმანთა პირველ კერძებს, ზოგ ქვეყანაში დესერტსა და სასმელს, ზოგიერთში კი სალათებსა და მადას. ზოგადად, თუ გადაწყვეტთ საკუთარ თავს და თქვენს სტუმრებს რაიმე გემრიელი და ახალი მიირთვათ, არჩევანის უამრავი საშუალება გაქვთ. და თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ, ყოველ დღე მაინც ახალი კერძი. და ამის გამეორების შანსი არ არის, რადგან როგორც ეროვნული, ასევე საავტორო სამზარეულოს კულინარიული ფანტაზია თითქმის უსაზღვროა. რეცეპტები მუდმივად ახლდება და იგონებენ ახლებს: ალბათ ყველა თავმოყვარე დიასახლისს აქვს თავისი ბრენდი. იქნებ შენ შეგიძლია წვლილი შეიტანო?

სამზარეულო მოწყობილობა

კულინარიის თანამედროვე ხელოვნებაში შემოქმედებით ნაწარმოებად და საკვებად გადაქცევისას მნიშვნელოვანი რამ არის სამზარეულოში შესაბამისი აღჭურვილობის არსებობა. ექსპერტების აზრით, მზარეულის მოწინავე სამუშაო ადგილზე უნდა იყოს მინიმუმ ორმოცდაათი ნივთის ინვენტარი, ხოლო ზოგიერთ შემთხვევაში მათი რაოდენობა შეიძლება აღემატებოდეს ასს: ქოთნები, ტაფები, თასები და თეფშები ყველა ზომის და ფერის, დანების კარგი ნაკრები. ჭრისთვის, სპეციალიზებულიდანაჩანგალი, ფრიერი ან იხვის ჭუკი და სხვა.

რა თქმა უნდა, არ უნდა დავივიწყოთ თანამედროვე გაჯეტები, რომლებიც ახლახან გამოჩნდა სამზარეულოს სივრცეში: მიქსერები, მულტიქუკერები, ბლენდერები, მიკროტალღური ღუმელები, პურის მწარმოებელი. ბევრი მათგანი შექმნილია მზარეულის მუშაობის გასაადვილებლად.

კულინარიის კურსები

დღეს ასეთი კვლევა უფრო ხელმისაწვდომია. ინტერნეტით ის, რაც მიუწვდომელი იყო, რეალური ხდება. და თუ ოცნებობთ გახდეთ მზარეული, მაშინ სამზარეულოს კურსების გავლა შესაძლებელია უფასოდ ან მცირე ღირებულებით ონლაინ. ასევე არის უამრავი კულინარიული ვებგვერდი და ბლოგი, სადაც პროფესიონალი და მოყვარული მზარეულები, უბრალო დიასახლისები დეტალურად საუბრობენ ბევრი საინტერესო კერძის მომზადებაზე. ნაბიჯ-ნაბიჯ მასტერკლასები დაეხმარება ახალბედა მზარეულს შექმნას კულინარიული ხელოვნების ნიმუში თითქმის უპრობლემოდ. ასე განაგრძეთ და წარმატებას მიაღწევთ.