ჩაშუშული პიკი (სტაფილო და ხახვი): სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

Pike გამოირჩევა სხვა მდინარის თევზებიდან თავისი დიეტური თვისებებით. მაგრამ ზოგიერთი ჩვენგანი იშვიათად იყენებს მას, იმის გათვალისწინებით, რომ მისი ხორცი ძალიან რბილია. ამ ნაკლოვანების დასამალად ბევრი გამოცდილი შეფ-მზარეული გვირჩევს მიირთვათ მას ცხარე ბოსტნეულის ღვეზელით. დღევანდელი სტატიის წაკითხვის შემდეგ თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სტაფილო და ხახვი ჩაშუშული პიკი.

ვარიანტი პირველი: პროდუქტების სია

ეს რეცეპტი არის ძალიან სწრაფი ევროპული კერძი, რომელიც შესანიშნავია ოჯახური ლანჩისთვის ან სადილისთვის. შემდეგი რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მიიღებთ წარმოუდგენლად გემრიელი თევზის ექვს პორციას. იმისათვის, რომ მიიღოთ ნამდვილად სურნელოვანი და ჯანსაღი პიკი, ჩაშუშული სტაფილოთი და ხახვი, წინასწარ უნდა წახვიდეთ მაღაზიაში ყველა საჭირო პროდუქტისთვის. თქვენს სამზარეულოს უნდა ჰქონდეს:

• 900 გრამი თევზის ფილე.
• ორი ხახვი.
• 300 გრამი სტაფილო.
• სუფრის კოვზი შაქარი.
• 300 მილილიტრი ქათმის ბულიონი.
• ორი მწიფე პომიდორი.

მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მწიკვი მშრალი აჯიკა, მარილი, მცენარეული ზეთი და ხმელი კამა, როგორც დამატებითი ინგრედიენტები.

პროცესის აღწერა

იმისათვის, რომ მიიღოთ მართლაც გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი პიკი, ჩაშუშული სტაფილოთი და ხახვი, მკაცრად უნდა დაიცვან კომპონენტების რეკომენდებული თანაფარდობა. წინასწარ გარეცხილი და გახეხილი ბოსტნეული დაჭერით. ხახვი დავჭრათ საკმაოდ დიდ ნაჭრებად, სტაფილო დავჭრათ ირიბად.

ასე მომზადებული ბოსტნეული შეწვით მცირე რაოდენობით გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში და საშუალო ნაჭრებად დაჭრილ ფილეს ემატება ტაფაში. მას შემდეგ, რაც ვარდისფერი თევზის ბოჭკოები გათეთრდება, მათ ეგზავნება მწიფე პომიდვრის ნაჭრები და ქათმის ბულიონი.

იმისთვის, რომ თქვენი პიკის ჩაშუშული (სტაფილოებითა და ხახვით) ძალიან სურნელოვანი იყოს, მას სანელებლებით აზავებენ. ამისათვის გამოიყენეთ შაქარი, სუფრის მარილი, მშრალი აჯიკა და კამა. მოხარშეთ სახურავის ქვეშ მინიმალურ ცეცხლზე, სანამ ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება და ფილეში დარჩენილი პატარა ძვლები მთლიანად არ დარბილდება.

მეორე ვარიანტი: კომპონენტების ნაკრები

აღსანიშნავია, რომ ამ რეცეპტის მიხედვით მიიღება ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ნაზი პიკი, ნელ გაზქურაში პომიდორში ჩაშუშული სტაფილოთი და ხახვი. პროცესის დაწყებამდე დარწმუნდით, რომ თქვენს განკარგულებაში გაქვთ ყველა საჭირო კომპონენტი. თქვენს სამზარეულოს უნდა ჰქონდეს:

• კილოგრამი თევზი.
• ხუთი სტაფილო.
• ორი დიდი ხახვი.
• 35 გრამი ტომატის პასტა.

ამჯერად სანელებლებად მარილისა და პილპილის გარდა არაფერი გამოდგება. ამ უკანასკნელთა რაოდენობა დამოკიდებულია მზარეულისა და მისი ოჯახის გემოვნების პრეფერენციებზე.

მომზადების ტექნოლოგია

პომიდორში სტაფილოთა და ხახვით ჩაშუშული წვნიანი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი პაიკის მისაღებად, რომლის რეცეპტსაც დღევანდელ სტატიაში განვიხილავთ, ზემოაღნიშნული პროპორციები მკაცრად უნდა იქნას დაცული. წინასწარ გარეცხილი და გახეხილი ბოსტნეული დაჭრილია. ხახვი დავჭრათ საშუალო კუბიკებად, სტაფილო ვამუშავებთ სახეხით. სხვათა შორის, ამ შემთხვევაში ის უკანასკნელი ინგრედიენტია, რომელიც ბოსტნეულის ბალიშის როლს ასრულებს.

თევზი იწმინდება ქერცლებისაგან, ფარფლებს, თავსა და კუდს აშორებენ და საშუალო ნაჭრებად ჭრიან. მულტიქუერის თასში, ცხიმწასმულ მცირე რაოდენობით კარგი მზესუმზირის ზეთით, მოაყარეთ ხელმისაწვდომი ბოსტნეულის ნახევარი თანაბარ ფენად. მათზე წინასწარ დამარილებული და წიწაკიანი პიკს აყრიან. ზემოდან ყველაფერი დაფარულია ხახვი-სტაფილოს ნარევის ნარჩენებით და დაასხით ტომატის პასტა, ადრე გახსნილი ჭიქა წყალში.

კერძი მზადდება "Stew" რეჟიმში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისზე მეტი იქნება იმისათვის, რომ თევზი დარბილდეს და შეიწოვოს ბოსტნეულის არომატი და გემო. სამოცი წუთის შემდეგ, სიგნალის გაცემის შემდეგ, შეგიძლიათ გახსნათ მულტიქუკერი და მოათავსოთ მისი შიგთავსი ლამაზ თეფშებში.

თევზში თავდაპირველი შემავალი წვრილი ძვლები საკმარისად დარბილდა, ამიტომ ჭამის პროცესში უსიამოვნო სიურპრიზების არ შეგეშინდებათ. ჩვეულებრივ, პომიდორში ჩაშუშული სტაფილო და ხახვი ამ რეცეპტის მიხედვით, საკმაოდ წვნიანი გამოდის. ამიტომ მას არ სჭირდება დამატებითი სოუსები. როგორც წესი, ასეთ თევზს მიირთმევენ დაფქულ კარტოფილთან ან მაკარონთან ერთად. ბოსტნეულის ჩაშუშული ასევე კარგ გვერდით კერძად ითვლება.