როგორ მოვამზადოთ ოქროშკა კვასზე კლასიკური რეცეპტის მიხედვით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

გადაჭარბების გარეშე ოქროშკა თითქმის ყველა რუსის ყველაზე საყვარელ საზაფხულო კერძად შეიძლება მივიჩნიოთ. რა შეიძლება გაახალისოთ ძლიერ სიცხეში, თუ არა გემრიელი ოქროშკა კვასზე, კამა და ახალი კიტრის სუნი? და ამ უპირველესად რუსული კერძის მომზადების უამრავი სხვადასხვა რეცეპტი დააკმაყოფილებს მკაცრ ვეგეტარიანელებს, ხორცისმჭამელებს და მარხვას. რამდენი დიასახლისი, ამდენი მომზადების მეთოდი: კეფირზე, შრატზე, უცხიმო ქათმის ბულიონზე, აირანზე და ლუდზეც კი. მაგრამ კვასზე ოქროშკა კლასიკურად ითვლება.

ოკროშკა ძეხვით კვასზე სამეფოდ

ცივი წვნიანი ამ რეცეპტის მიხედვით მზადდება ძალიან მარტივად და საკმაოდ სწრაფად, თუ ყველა

ბოსტნეული უკვე მოხარშულია და წინასწარ გაცივებულია. როგორ მოვამზადოთ ოქროშკა კვასზე ისე, რომ სახლში ყველას მოეწონოს? დიახ, როგორც ჩვეულებრივი სალათი: დაჭერით და აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ გემოვნებით და დაასხით კვაზი. ამ ოქროშკასთვის დაგჭირდებათ ქათამი, ხბოს ხორცი და ძეხვი. Საკმარისიძვირი, მაგრამ გემრიელი! არ არის სირცხვილი, ასეთი გულიანი და კარგი ოქროშკა სტუმრებს მიართვათ. მომზადება:

• 200გრ. ხბოს ხორცი, კარგი "დოქტორის" სოსისი და ქათმის ფილე;
• ოთხი ან ხუთი პატარა კარტოფილი;
• ოთხი ქათმის კვერცხი;
• ექვს-შვიდი მწყერი;
• სამი ან ოთხი თხელკანიანი კიტრი;
• კამა, ოხრახუში და მწვანე ხახვი (გემოვნებით);
• დაახლოებით ერთი ჭიქა 20% არაჟანი;
• ნახევარი ტომარა მაიონეზი;
• ერთი ლიმონი (წვენი);
• 2-2, 5 ლიტრი უშაქრო კვაზი.

როგორ მოვამზადოთ ოქროშკა კვასზე? მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია:

1. ბოსტნეული, ოთხი ცილა და ორი კვერცხის გული დავჭრათ კუბიკებად.
2. ხორცი და სოსისი დაჭერით იმავე კუბიკებით.
3. დაჭერით მწვანილი და ხახვი.
4. ჭურჭელში გავხეხოთ ორიოდე გული ერთი ჩაის კოვზი მდოგვით და მცირე რაოდენობით დაჭრილი მწვანე ხახვის ბუმბულით, დავამატოთ არაჟანი, მაიონეზი, ცოტა კვაზი და კარგად ავურიოთ. ჩაასხით მთელი ნარევი გაცივებულ კვასში.

5. ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი შეურიეთ ქვაბში კვასს, გამოწურეთ ლიმონის წვენი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გააჩერეთ ცოტა და მიირთვით.

   

   თითოეულ თეფშში ჩაყარეთ 1 მწყრის კვერცხი შუაზე გაჭრილი. თქვენი კულინარიული ძალისხმევა დაფასდება!

ოქროშკა "ჩვენ ვჭამთ და ვიკლებთ წონაში"

ოკროშკა არის მსუბუქი და ვიტამინებით მდიდარი კერძი, რომელიც დაგეხმარებათ გათავისუფლდეთ ზამთარში დაგროვილი ჭარბი წონისგან. როგორ მოვამზადოთ ოქროშკა კვასზე წონის დასაკლებად, წაიკითხეთ ქვემოთ. მართალია წონის დასაკლებად3-4 კგ-ით მოგიწევთ 6-7 დღის განმავლობაში პაწაწინა დიეტის ატანა, მაგრამ ფიზიკური აქტივობაც არავის გაუუქმებია: ამავდროულად „გაზქურაზე წოლა“და წონის დაკლება არ გამოდგება. ცვლილებისთვის და სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ რამდენიმე დღის განმავლობაში კვაზი 1%-იანი კეფირით ჩაანაცვლოთ. თუ გნებავთ, კამა, ხახვის და ოხრახუშის მთავარ თაიგულს შეიძლება დაუმატოთ ახალი რეჰანი, რაც გემოს ოდნავ შეცვლის საშუალებასაც მოგცემთ.

მომზადება:

• ორი კიტრი;
• კვერცხი;
• მწვანილის თაიგულზე (კამა, ოხრახუში, ხახვი);
• სამი კარტოფილი;
• ლიტრი კვაზი (კეფირი).

როგორ მოვამზადოთ ოქროშკა კვასზე წონის დასაკლებად:

1. მოხარშეთ კარტოფილი და კვერცხი, გააგრილეთ, გაფცქვენით.
2. მწვანილი და კიტრი კარგად ჩამოიბანეთ.
3. კიტრს კანი მოაჭერით, კუბიკებად დაჭერით კარტოფილთან და კვერცხთან ერთად.
4. ყველაფერი ჩაასხით შესაფერის ჭურჭელში, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და დაასხით კვაზი. შედგით მაცივარში ერთი-ორი საათით და წადით და იპოვეთ შესაფერისი ვარჯიში.