"ბინძური მარტინის" რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ვერმუტი, ჯინი და ზეითუნის წვენი თქვენს ჭიქაში არის ჭუჭყიანი მარტინი. უნდა ითქვას, რომ ეს არის ალკოჰოლური კოქტეილების ერთ-ერთი უმარტივესი რეცეპტი. იგი იყენებს მხოლოდ სამ ინგრედიენტს. "ბინძური მარტინი" ადვილია საკუთარი თავის სახლში დამზადება და სტუმრების დასვენება. თქვენ აუცილებლად დატკბებით სასმელის ნაზი გემოთი და გემახსოვრებათ პირველი ყლუპიდან.

ისტორიული ფაქტი

"Dirty Martini" არის კოქტეილი, რომელიც დაფუძნებულია კიდევ ერთ ძალიან ცნობილ და პოპულარულ სასმელზე "Dry Martini". ისინი განსხვავდებიან იმით, რომ პირველ რეცეპტს აქვს ზეთისხილის მარილწყალი. სწორედ ის აძლევს სასმელის სიმღვრივეს და ორიგინალურ გემოს. სწორედ ამიტომ უწოდეს კოქტეილს „ბინძური“.

ისინი ამბობენ, რომ ფრანკლინ რუზველტმა (აშშ-ის პრეზიდენტი) პირველად შეურია მშრალი ვერმუტი ჯინით. ამრიგად, 1933 წლის დეკემბერში მან აღნიშნა აკრძალვის გაუქმება ეთერში.

ბინძური მარტინი

კოქტეილის რეცეპტი ძალიან მარტივია.

ინგრედიენტები:

1. მშრალი ვერმუტი – 20 მლ.
2. არაყი (ჩვეულებრივ ჯინი) - 70 მლ.
3. ზეითუნის მარილწყალში (მწვანე ზეთისხილი) – 10 მლ.
4. მწვანე ზეთისხილი - 1 ც.

კოქტეილის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ ძლიერად გაცივებული არაყი (ან ჯინი) უცხო მინარევების გარეშე (მათ შეუძლიათ გემო გააფუჭონ). ვერმუტი ყოველთვის მიიღება მშრალ მდგომარეობაში, მცირე რაოდენობით შაქრით, მაგალითად, Secco ან Dry. ვერმუთი "როსო", "ბიანკო" არ იმუშავებს.

კოქტეილის სიძლიერე შეიძლება შეიცვალოს ჯინისა და ვერმუტის თანაფარდობის ცვლილებით. მაგრამ ჩვენ არ გირჩევთ მეტი მარილწყალს დაასხით, რადგან ამან შეიძლება სასმელს მწარე გემო მისცეს.

ბინძური მარტინის დამზადება

კოქტეილის ჭიქები უნდა გაცივდეს. შეავსეთ მაღალი ჭიქა ყინულის კუბიკებით, შემდეგ დაამატეთ არაყი, ზეითუნის წვენი და ვერმუტი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და შემდეგ კარგად შეანჯღრიეთ. მიღებული კოქტეილი ჩაასხით ჭიქებში და მორთეთ ზეთისხილით. სასმელი მზადაა.

Dirty Martini კოქტეილი ითვლება კლასიკურ აპერიტივად, რაც ნიშნავს, რომ ის უნდა დალიოთ ჭამის წინ, საჭმლის მონელების პროცესის გასააქტიურებლად. ის დიდი ყლუპებით სვამს. მთელი პორცია მიიღება სამიდან ოთხჯერ. ეს სულაც არ არის მარტინის კოქტეილები, რომლებიც უნდა მიირთვათ მცირე ულუფებით. არაყზე უკეთესია ჯინის გამოყენება. და ნუ გადააჭარბებთ ზეთისხილის მარილწყალს.

აღსანიშნავია, რომ "ბინძური მარტინი" არ არის ყველაზე პოპულარული სასმელი, რადგან მისი გემო ცოტა სპეციფიკურია და ამიტომ ყველა ბარში ვერ მოიძებნება. მას მიირთმევენ გურმანები და დახვეწილი გემოვნების მცოდნეები.

გაუცნობი მომხმარებლები ურჩევნიათ მარტინის დაფუძნებულ კოქტეილებს, როგორიცაა ბრონქსი ან გიბსონი, რადგან მათ აქვთ უფრო ნაცნობი გემო და კომპოზიცია დაუხვეწილი საზოგადოებისთვის.

შემდგომის ნაცვლად

ჭუჭყიანი მარტინის რეცეპტი მოითხოვს, რომ სასმელი იყოს აბსოლუტურად ცივი და ამავდროულად მასში ყინულის კუბურები არ იყოს მოთავსებული. სწორედ ამ მიზეზით ხდება მისი მოხმარება მომზადებისთანავე. კოქტეილი იწყებს თავდაპირველი გემოს დაკარგვას, რადგან ის თანდათან იძენს გარემო ტემპერატურას.

სახლში სასმელის მომზადებისას, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ ინგრედიენტები - არავინ აგიკრძალავთ ცნობილი კოქტეილის საკუთარი ვარიაციების დამზადებას. ამიტომ სცადეთ და დააფასეთ ცნობილი სასმელების გემო.