რა შეიძლება მოხარშოთ კარტოფილისა და კვერცხისგან?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კარტოფილი მრავალმხრივი ძირეული კულტურაა, რომელიც ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. ის კარგად ეხამება ბევრ ინგრედიენტს და შესანიშნავი საფუძველია სუპების, კასეროლების, სალათებისა და სხვა გემრიელი კერძებისთვის. დღევანდელ პუბლიკაციაში გავარკვევთ, რისი მოხარშვა შეიძლება კარტოფილისა და კვერცხისგან.

წიწაკის ტაფა

ეს მარტივი და გულიანი კერძი შესანიშნავ სადილს ქმნის მთელი ოჯახისთვის. იგი მზადდება მარტივი ინგრედიენტებისგან, რომლებიც თითქმის ყოველთვის ყველა სამზარეულოშია. ამ ქვაბის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კილო კარტოფილი.
• 4 კვერცხი.
• ბულგარული წიწაკა.
• ¼ კარაქის ჩხირები.
• მარილი და ნებისმიერი ახალი მწვანილი (გემოვნებით).

გარეცხილი და გახეხილი კარტოფილი ადუღებამდე იხარშება, ჭრიან თვითნებურ ნაჭრებად და დებენ წინასწარ ზეთიან ფორმაში. ზემოდან მოაყარეთ ტკბილი წიწაკის ზოლები. ამ ყველაფერს ოდნავ დამარილებენ, ასხამენ ათქვეფილ კვერცხს და აგზავნიან სითბოს დასამუშავებლად. გამოაცხვეთ კერძი ზომიერ ტემპერატურაზეოცი წუთის განმავლობაში. მზა კარტოფილს მოვაყაროთ კვერცხი წვრილად დაჭრილი მწვანილით და დავალაგოთ თეფშებზე. მიირთვით ცხელი, რადგან მთლიანად გაგრილების შემდეგ არც ისე გემრიელი ხდება.

ტორტილა

ეს ნოყიერი ესპანური კერძი ძალიან ჰგავს ჩვეულებრივ კერძს. ეს არის კვერცხისა და კარტოფილის ომლეტი, რომელიც მოხარშულია არომატული სანელებლებისა და სხვადასხვა ბოსტნეულის დამატებით. ამ ტორტილას მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 4 კარტოფილი.
• დიდი ხახვი.
• 5 კვერცხი.
• კბილი ნიორი.
• ზეითუნის ზეთი.
• მარილი და ნებისმიერი სანელებლები (გემოვნებით).

როცა გაარკვიეთ რა უნდა მოამზადოთ კარტოფილისა და კვერცხისგან, თქვენ უნდა გესმოდეთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს საუკეთესოდ. პროცესი უნდა დაიწყოს ბოსტნეულის გარეცხვით და გაწმენდით. ამის შემდეგ კარტოფილს კუბიკებად ჭრიან, აურიებენ დაქუცმაცებულ ნიორს და შეწვით გაცხელებულ ზეითუნის ზეთში, სრულ მზადყოფნამდე არ მიდიან. შემდეგ იქ ემატება დაჭრილი ხახვი და განაგრძობს შეწვას. ორიოდე წუთის შემდეგ მომავალ ტორტილას ასხამენ ათქვეფილ, მსუბუქად დამარილებულ კვერცხს, აურიებენ და საშუალო ცეცხლზე ადუღებენ. თან რამდენჯერმე აბრუნებენ ერთი მხრიდან მეორეზე, რომ თანაბრად შეყავისფრო. სურვილისამებრ, ტორტილას მომზადების პროცესში შეგიძლიათ დამატებით დაამატოთ ახალი შამპინიონები, გაყინული მწვანე ბარდა, ბულგარული წიწაკა ან ნებისმიერი სხვა ბოსტნეული.

შემწვარი კარტოფილი კვერცხით და ყველით

ეს ადვილად მოსამზადებელი კერძი საკმაოდ მკვებავია. ამიტომ მათ შეუძლიათსაკმარისია მთელი დიდი ოჯახის შესანახი. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• კილო კარტოფილი.
• 3 კვერცხი.
• წითელი ნათურა.
• 4 კბილი ნიორი.
• 100 გრამი ყველი.
• 3 დიდი კოვზი არაჟანი.
• მარილი, შავი პილპილი, მცენარეული ზეთი და კამა.

ცხელ ტაფაზე, წინასწარ ცხიმწასმულ მცენარეული ცხიმით, მოაყარეთ დაჭრილი წითელი ხახვი და დაჭრილი ნიორი. ხუთი წუთის შემდეგ იქ იგზავნება გარეცხილი, გახეხილი, დაჭრილი და მსუბუქად მოხარშული კარტოფილი. ეს ყველაფერი აურიეთ და ზომიერ ცეცხლზე შეწვით, იზრუნეთ, რომ ბოსტნეული არ დაიწვას. შემდეგ ასხამენ ათქვეფილ კვერცხს, ურევენ კამა, მარილი, არაჟანი და პილპილი. ორიოდე წუთის შემდეგ, თითქმის მზა კერძს გულუხვად ასხამენ გახეხილი ყველით და თავსახურს აფარებენ. ამის შემდეგ თითქმის მაშინვე, კვერცხებთან ერთად კარტოფილს ამოიღებენ ღუმელიდან და დებენ თეფშებზე. მიირთვით ცხელი მწნილის ან მწნილის პომიდორთან ერთად.

კარტოფილის ბლინები

ეს კერძი შესანიშნავი საუზმეა მთელი ოჯახისთვის. ეს არის შემწვარი კარტოფილის, კარტოფილის ბლინებისა და ათქვეფილი კვერცხის შეჯვარება. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 3 კარტოფილი.
• 3 კვერცხი.
• მარილი, კურკუმა, დაფქული წიწაკა, მწვანილი და რაფინირებული მცენარეული ზეთი.

გარეცხილი და გახეხილი კარტოფილი გახეხილია და ურევენ უმი კვერცხს. ამ ყველაფერს აყრიან, ასხამენ სანელებლებით და დაჭრილი მწვანილებით, შემდეგ კარგად აურიეთ.მიღებული მასა, რომელიც შედგება კარტოფილისგან კვერცხთან ერთად, კოვზით ვასხამთ გაცხელებულ მცენარეულ ცხიმიან ცხიმიან ტაფაზე და ათქვიფეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. სუფრასთან მიტანამდე ბლინებს ასხამენ არაჟანს, კეტჩუპს ან სხვა სოუსს.

ჩაყრილი კარტოფილი

ამ გემრიელ და ჯანსაღ კერძს წარმოუდგენელი გარეგნობა აქვს. ამიტომ, არ არის სირცხვილი მისი მოულოდნელი სტუმრებისთვის მიწოდება. ვინაიდან კვერცხთან ერთად კარტოფილის ამ რეცეპტში (მსგავსი კერძების ფოტო შეგიძლიათ იხილოთ მხოლოდ ქვემოთ) იყენებს მარტივ ინგრედიენტებს, სავარაუდოა, რომ მაღაზიაში წასვლაც კი არ მოგიწევთ. ამჯერად დაგჭირდებათ:

• 100 გრამი ყველი.
• 6 კვერცხი.
• 3 კარტოფილი.
• მარილი,პილპილი და ახალი მწვანილი.

გულდაგულად გარეცხილ კარტოფილს ადუღებენ პირდაპირ კანში, გაცივებენ, შუაზე ჭრიან და გულდასმით ათავისუფლებენ ბირთვს. მიღებულ ნავებს აყრიან მარილით და სანელებლებით, შემდეგ კი გახეხილი ყველით ავსებენ. თითოეულ მათგანში კვერცხს ასხამენ და ცდილობენ გული არ დააზიანონ. ეს ყველაფერი იდება საცხობ ფირფიტაზე და იგზავნება თერმული დამუშავებისთვის. გამოაცხვეთ კარტოფილი კვერცხთან ერთად ორას ორმოცი გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ ასხურებენ წვრილად დაჭრილი მწვანილს.

ხელნაკეთი კარტოფილი

ეს არის მარტივი და ძალიან გემრიელი კერძი, რომელიც იდეალურია ოჯახური კერძისთვის. იგი მზადდება ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში გაყიდული იაფფასიანი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან. რომ შევქმნა ის თქვენთვისდაგჭირდებათ:

• 8 კარტოფილი.
• დიდი სტაფილო.
• წყვილი საშუალო ზომის ხახვი.
• 2 კვერცხი.
• 2 დიდი კოვზი ტომატის სოუსი.
• 100 მილილიტრი რძე.
• 2 ჩაის კოვზი მარილი.
• 30 მილილიტრი რაფინირებული ზეთი.
• 1, 5 ჩაის კოვზი კარტოფილის სუნელი.
• ახალი კამა ან ოხრახუში.

გულდაგულად გარეცხილი ბოსტნეული გახეხეთ და დაჭერით წვრილად. რაც უფრო პატარაა, მით უფრო მალე მოიხარშება. კარტოფილის კუბურები მოთავსებულია მსუბუქად ზეთიანი სითბოს მდგრადი ფორმის ბოლოში. ზემოდან მოვაყაროთ დაჭრილი სტაფილო და დაჭრილი ხახვი. ეს ყველაფერი დამარილებულია, სუნელით დაასხით მცენარეული ზეთი. იქვე იგზავნება პომიდვრის სოუსიც და ფორმის შიგთავსი საფუძვლიანად ურევენ.

გამოაცხვეთ კერძი ორას გრადუსზე ორმოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მას ასხამენ ათქვეფილ კვერცხს მარილიან რძესთან ერთად და მოკლედ აბრუნებენ ღუმელში. ფაქტიურად ათი წუთის შემდეგ, სრულყოფილად მომზადებულ ტაფას ასხამენ დაჭრილი მწვანილით და მიირთმევენ სუფრაზე, ლამაზ თეფშებზე გაშლის შემდეგ.