რა შეიძლება მოხარშოთ კარტოფილისგან? რა სწრაფად მოვამზადოთ კარტოფილიდან? რა მოვამზადოთ კარტოფილისა და დაფქული ხორცისგან?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყოველდღე ბევრი დიასახლისი ფიქრობს იმაზე, თუ რა შეიძლება მოხარშოთ კარტოფილისგან. და ამაში გასაკვირი არაფერია. წარდგენილ ბოსტნეულს ხომ შედარებით იაფი ღირებულება აქვს და ჩვენს ქვეყანაში დიდი მოთხოვნაა. უფრო მეტიც, ასეთი ტუბერების კერძები ყოველთვის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის. სწორედ ამიტომ გადავწყვიტეთ დღეს მოგითხროთ, თუ როგორ და რისი მომზადება შეგიძლიათ კარტოფილისგან სახლში.

გემრიელი და ფუმფულა ბლინები

თუ ძალიან ცოტა დრო გაქვთ საოჯახო სუფრისთვის გემრიელი კერძის მოსამზადებლად, გამოცდილი მზარეულები გირჩევენ საყვარელი ადამიანების განებივრებას სწრაფი და საოცრად გემრიელი კარტოფილის ბლინებით. აღსანიშნავია, რომ ასეთი პროდუქტების დამზადება შესაძლებელია საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენი სტუმრები თუ ოჯახის წევრები დაკმაყოფილდებიან და დიდ სიამოვნებას მიიღებენ ბოსტნეულის ჭამით.ბლინები.

აუცილებელი კომპონენტები

წარმოდგენილი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შეძენა:

• საშუალო კარტოფილის ტუბერები - 5 ცალი;
• სტანდარტული ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• სუფრის სოდა - მწიკვი;
• სქელი კეფირი - ½ ჭიქა;
• თეთრი ხახვი - 2 თავი;
• გაცრილი ხორბლის ფქვილი - 3-4 დიდი კოვზი;
• მცირე მარილი და დაფქული შავი პილპილი - დაამატეთ გემოვნებით;
• უსუნო მცენარეული ზეთი - ½ ჭიქა (შესაწვავად).

ძირის ზელვა

ფიქრი იმაზე, თუ რა მოვამზადოთ კარტოფილიდან სწრაფად, მახსენდება ბოსტნეულის ბლინები. და ეს შემთხვევითი არ არის, რადგან ისინი მზადდება მყისიერად. მაგრამ სანამ ბოსტნეულის ცომი ტაფაში შეწვით, კარგად უნდა მოზილოთ. ამისათვის თქვენ უნდა გაასუფთაოთ ყველა წარმოდგენილი ბოსტნეული, შემდეგ კი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოათავსეთ საერთო თასში. შემდეგ ხახვსა და კარტოფილს უნდა დაასხით სქელი კეფირი, გატეხეთ ქათმის კვერცხები, დაუმატეთ წვრილი მარილი, სუფრის სოდა, ხორბლის ფქვილი და დაფქული შავი პილპილი. ყველა ჩამოსხმული ინგრედიენტი კარგად უნდა ავურიოთ, რომ საბოლოოდ გქონდეთ ბლანტი და ნახევრად თხევადი მასა.

შეწვის პროცესი

ბოსტნეულის ცომის მომზადების შემდეგ ტაფა ცეცხლზე უნდა დადგათ, ცოტაოდენი ზეთი დაასხით და გააცხელეთ. შემდეგი, თქვენ უნდა მოაწყოთ ბაზა, ამისათვის დიდი კოვზის გამოყენებით. ერთ დროს 3-დან 6-მდე ბლინი შეიძლება მოთავსდეს სტანდარტულ ქვაბში, რომელიცკარგად უნდა იყოს შემწვარი ორივე მხრიდან.

მზა სწრაფი კერძი სასურველია მიირთვათ ცხელი, დამატებით ინგრედიენტებთან ერთად, როგორიცაა არაჟანი, ტომატის სოუსი, კეტჩუპი, მაიონეზი ან მწვანილი. ასევე რეკომენდებულია ტკბილი ჩაის მირთმევა კარტოფილის ბლინებით.

გემრიელი და გულიანი კარტოფილის ქვაბი

თუ გააკეთეთ მრგვალი კარტოფილი და ბოლომდე ვერ დაასრულეთ, შემდეგ დარჩენილ ტუბერებს შეხედეთ, უნებურად ჩნდება კითხვა, რა მოხარშოთ მოხარშული კარტოფილისგან? ბოლოს და ბოლოს, სამწუხაროა ბოსტნეულის გადაყრა, მაგრამ მისი ცივად ჭამა ნამდვილად არ გინდა. სწორედ ამიტომ წარმოგიდგენთ წვნიანი და ძალიან გემრიელი კერძის დეტალურ რეცეპტს.

საჭირო ინგრედიენტები

ასეთი კერძის შესაქმნელად გვჭირდება:

• მოხარშული კარტოფილი - რამდენიმე ტუბერი;
• თეთრი ხახვი - რამდენიმე თავი;
• კარაქი - 75 გ;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• ახალი ცხიმიანი რძე - ½ ჭიქა;
• მარილი,პილპილი და მწვანილი გემოვნებით.

კერძის ფორმირება და გამოცხობა

აღსანიშნავია, რომ წარმოდგენილ კერძს შეუძლია პასუხი გასცეს კითხვაზე, თუ რა უნდა მოვამზადოთ კარტოფილიდან სწრაფად. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი ვახშამი მზადდება ფაქტიურად 35-40 წუთში. ქვაბის ფორმისთვის უნდა აიღოთ ღრმა ფორმა ან ჩვეულებრივი ტაფა, წაუსვით კარაქი (ცოტა) და შემდეგ დაჭერით იქ ყველა მოხარშული ბოსტნეული. უფრო მეტიც, რეკომენდებულია მათი განლაგება რაც შეიძლება მჭიდროდ. ამის შემდეგ ხახვი უნდა გაწმინდოთხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად და თანაბრად გადაანაწილეთ კარტოფილზე. შემდეგ, ცალკე თასში, ქათმის კვერცხები უნდა ავთქვიფოთ ძლიერად (მიქსერით), დაამატეთ ცხიმიანი რძე, გამდნარი კარაქი, ასევე მარილი, ახალი დაჭრილი მწვანილი და დაფქული წიწაკა. კერძის ფორმირების დასასრულს, კვერცხის დრესინგი მთლიანად უნდა ჩაასხათ ტაფაში ბოსტნეულით და შედგით ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, კვერცხები გაიყინება, ქვაბი კი სტაბილურ ფორმას მიიღებს და ადვილად დაიჭრება.

ახლა იცით, რა მოამზადოთ მოხარშული კარტოფილისგან სწრაფად და ძალიან გემრიელი. სამომავლოდ თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ კიდევ რამდენიმე რეცეპტს, რომლებიც წინა კერძებზე ცოტა მეტ დროს მოითხოვს.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ხორცით

რა მოვამზადოთ საქონლის ხორცთან და კარტოფილთან ერთად? შემდეგი რეცეპტი შეიძლება იყოს პასუხი დასმულ კითხვაზე.

აუცილებელი პროდუქტები

გემრიელი და სურნელოვანი ბოსტნეულის ჩაშუშვის შესაქმნელად, თქვენ უნდა შეიძინოთ:

• მჭლე ძროხის რბილობი - 300 გ;
• საშუალო სტაფილო - 2 ც.;
• კარტოფილის ტუბერები - 6 ცალი;
• თეთრი ხახვი - 2 თავი;
• ახალი მწვანილი - მტევანი;
• ახალგაზრდა ყაბაყი - 1 ც.;
• ახალი ნიორი - 2 კბილი;
• საშუალო ზომის ბადრიჯანი - 1 ც.;
• ტომატის პასტა - 2 დიდი კოვზი;
• მარილი, დაფნის ფოთლები, დაფქული პილპილი - დაამატეთ გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 3 დიდი კოვზი;
• სასმელი წყალი - ფენიანი მინა.

საჭმლის მომზადება

ხორცი, ყაბაყი, ბადრიჯანი, კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი - რა მოვამზადოთ წარმოდგენილი პროდუქტებიდან, ცოტა შემდგომ განვიხილავთ. მაგრამ ჯერ ყველა დასახელებული ინგრედიენტი უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს, საჭიროების შემთხვევაში და შემდეგ საშუალო კუბებად დაჭრა.

მომზადების პროცესი

ბოსტნეულის მოხარშვისთვის უნდა აიღოთ ლითონის ტაფა სქელი კედლებით და ფსკერით, შემდეგ მოაყაროთ დაჭრილი საქონლის ხორცი, დაფნის ფოთოლი, ხახვი, სტაფილო და მცენარეული ზეთი. ამ შემადგენლობით, სასურველია ხორცი მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოქროს ქერქი არ გამოჩნდება. შემდეგი, თქვენ უნდა მოათავსოთ მონაცვლეობით დაჭრილი კარტოფილის ტუბერები, ყაბაყი, ბადრიჯანი და ახალი დაჭრილი მწვანილი კერძებში. ამის შემდეგ ინგრედიენტებს მარილი და პილპილი უნდა მოასხათ, დაუმატოთ ტომატის პასტა და დაასხით ჩვეულებრივი სასმელი წყალი. სახურავის დახურვის შემდეგ, ჩამოყალიბებული კერძი უნდა იყოს ჩაშუშული მინიმუმ 50 წუთის განმავლობაში. გაზქურას გამორთვამდე მოხარშეთ დიდი კოვზით მოურიეთ, შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ნივრის კბილი და გადმოდგით გაზქურიდან.

როგორც ხედავთ, საკმაოდ ბევრი პასუხია კითხვაზე, თუ რა შეიძლება მოხარშოთ კარტოფილისგან. თუმცა, რეცეპტები არ არის ამოწურული, რადგან ქვემოთ წარმოგიდგენთ კიდევ რამდენიმე გზას გემრიელი და მარტივი კერძების შესაქმნელად.

რა მოვამზადოთ დაქუცმაცებულ კარტოფილთან და დაქუცმაცებულ ხორცთან ერთად? უგემრიელესი კასეროლი

რა თქმა უნდა, ძალიან ცოტაა ადამიანი, ვინც გულგრილია კარტოფილის პიურეს მიმართ. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი გვერდითი კერძი ყოველთვის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება, განსაკუთრებით თუ მასთან ერთად მიირთმევენნებისმიერი გულაში ან გრავი. დღეს გადავწყვიტეთ მოგითხროთ დეტალურად იმის შესახებ, თუ რა უნდა მოვამზადოთ ამისთვის დაფქული კარტოფილისა და ხორცის ხორცისგან ღუმელის გამოყენებით.

ინგრედიენტები კერძისთვის

კარტოფილის დაფქული და დაფქული ხორცის კასეროლი მზადდება სამ ეტაპად. პირველ რიგში, თქვენ უნდა გააკეთოთ ბოსტნეულის ბაზა. მეორეც, ხორცის შიგთავსი უნდა შეწვათ და მესამე, წინასწარ მომზადებული კომპონენტები უნდა შეურიოთ და გამოაცხვოთ ღუმელში.

მაშ ასე, როცა გავარკვიეთ რა მოვამზადოთ დაქუცმაცებული კარტოფილისგან, უნდა შევიძინოთ შემდეგი პროდუქტები:

• დიდი ქათმის კვერცხი - 3 ც. (მათგან 2 - პიურეში, 1 - ქვაბის ცხიმისთვის);
• ახალი კარაქი – 120 გ;
• დიდი კარტოფილის ტუბერები - 9 ცალი;
• ცხიმიანი რძე - 1,5 ჭიქა;
• მარილი, დაფქული პილპილი - თქვენი შეხედულებისამებრ;
• ძროხის ხორცი - 230გრ;
• ღორის ხორცი - 230გრ;
• თეთრი ბოლქვები - 3 თავი;
• მზესუმზირის ზეთი - ცოტა (ფორმის შესაზებლად).

კარტოფილის პიურეს დამზადების პროცესი

ტასოს ძირის დასამზადებლად კარტოფილის ყველა ტუბერი გააცალეთ, გაჭერით შუაზე, ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში და ადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, ბულიონი უნდა გადაწუროთ, ხოლო ბოსტნეულს დაუმატოთ ცხელი რძე გამდნარი კარაქით, გატეხეთ 2 კვერცხი და ყველაფერი კარგად მოზილეთ ბუსერით. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ ჰაეროვანი და ძალიან გემრიელი პიურე მუწუკების გარეშე.

ხორცის შიგთავსის მომზადება

დაფქული ხორცის შესაქმნელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის ხორცი. გადავწყვიტეთ შეგვეძინა საქონლისა და ღორის ხორცი. ისინი უნდა გაირეცხოს და დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში თეთრ ხახვთან ერთად. შემდეგ დაფქულ ხორცს უნდა მოაყაროთ მარილი და პილპილი, შემდეგ კი ცოტაოდენი ტაფაზე მოშუშოთ.

კერძის ფორმირება და გამოცხობა

მას შემდეგ, რაც ქვაბის ძირი და შიგთავსი მზად იქნება, უნდა აიღოთ ღრმა ფორმა, წავუსვათ ზეთი და მოვაყაროთ დაფქული კარტოფილის ½ ნაწილი, მჭიდროდ დაჭერით კოვზით. შემდეგ დაქუცმაცებულ ბოსტნეულზე უნდა მოათავსოთ შერეული ხორცი, შემდეგ კი ისევ კარტოფილით დააფაროთ. ისე, რომ თერმული დამუშავების დროს კასეროლი რუხი გახდეს და კარგად დაიჭიროს, რეკომენდირებულია დაფაროთ ათქვეფილი ქათმის კვერცხით. ასეთი კერძი მზადდება ღუმელში ძალიან სწრაფად (დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში). ამ დროის გასვლის შემდეგ კასეროლი უნდა ამოვიღოთ და ოდნავ გავაციოთ პირდაპირ თასში. შემდეგ უნდა დავჭრათ, გავანაწილოთ პორციულ თეფშებზე და მივიტანოთ ნებისმიერი სოუსით ან ტომატის სოუსით.

ღუმელში კარტოფილის რეცეპტები: ფოტოები და ეტაპობრივი მომზადების პროცესი სხვადასხვა კერძებისთვის

აუცილებლად ყველამ იცის, რომ ღუმელში კარტოფილი არა მხოლოდ სწრაფად ცხვება, არამედ საოცრად გემრიელი და წვნიანიც გამოდის. ცოტა დაბლა განვიხილავთ ამ ბოსტნეულის მომზადების ორ ვარიანტს, რომელიც გამოდგება როგორც ჩვეულებრივი საოჯახო სუფრისთვის, ასევე ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ღუმელში შემწვარი კარტოფილი

კარტოფილის ტუბერებისგან გემრიელი კერძის შექმნის წარმოდგენილი მეთოდი ცნობილია თითქმის ყველა დიასახლისისთვის. ისე, მათთვისმათთვის, ვინც არ იცნობს ამ რეცეპტს, მას ქვემოთ განვიხილავთ.

ასეთი მარტივი კერძის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• საშუალო ზომის კარტოფილი - 8-9 ტუბერი;
• კარაქი - 85 გ;
• მარილი, ხმელი კამა, დაფქული წიწაკა - დაამატეთ თქვენი შეხედულებისამებრ;
• მზესუმზირის ზეთი - 1/3 ჭიქა.

მომზადების პროცესი

იმისათვის, რომ გაიგოთ, რამდენად გემრიელად შეგიძლიათ ღუმელში მოხარშოთ კარტოფილი, უნდა გახსოვდეთ, რომ რაც უფრო ახალგაზრდა და პატარაა ტუბერები, მით უფრო წვნიანი გამოვა კერძი. მაგრამ თუ გადაწყვეტთ ასეთი სადილის მომზადებას ზამთარში ან გაზაფხულზე, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ საშუალო ასაკის კარტოფილი. თუმცა, ამ შემთხვევაში, სასურველია, კანი მოაცილოთ და რამდენიმე წრედ დავჭრათ სანტიმეტრნახევარამდე სისქემდე. შემდეგი, ტუბერები უნდა იყოს არომატიზებული სანელებლებით, გადანაწილდეს ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე (კარაქი და მზესუმზირის ზეთი) ერთ ფენად და შედგით ღუმელში. ამ კერძის მომზადებას დაახლოებით 40 წუთი სჭირდება. ბოსტნეულის დაწვის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდირებულია პერიოდულად გადააბრუნოთ იგი სპატულით. აღსანიშნავია, რომ წარმოდგენილი რეცეპტით მომზადებული შემწვარი კარტოფილი სუფრაზე მიირთმევენ მხოლოდ გარნირად.

ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულის შიგთავსი

პასუხი კითხვაზე, თუ რა მოვამზადოთ კარტოფილიდან და დაფქული ხორციდან, ასევე შეიძლება ზემოაღნიშნული კერძი იყოს. სხვათა შორის, წინა ვერსიისგან განსხვავებით, ეს კულინარიული ქმნილება არ გამოიყენება როგორც გვერდითი კერძი, არამედ სტუმრებს წარუდგენს სრულფასოვანი ცხელის სახით.ლანჩის დრო.

ასე რომ, შიგთავსი კარტოფილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შეძენა:

• ღორის ხორცი - 450გრ;
• თეთრი ბოლქვები - 2 თავი;
• საშუალო წაგრძელებული კარტოფილის ტუბერები - 10 ცალი;
• მყარი ყველი - 160 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - ფურცლის შეზეთვისთვის;
• მარილი, ხმელი კამა, დაფქული წიწაკა - გემოვნებით.

საჭმლის მომზადება

სანამ ამ ლამაზ და გემრიელ კერძს მოამზადებთ, ყველა საჭირო ინგრედიენტი უნდა დაამუშავოთ. ამისათვის თქვენ უნდა გარეცხოთ და დაჭერით ღორის ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში ხახვთან ერთად, შემდეგ კი დაამატეთ მარილი, პილპილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგი, თქვენ უნდა გააცალოთ კარტოფილის ტუბერები, გაჭრათ ისინი შუაზე სიგრძეზე და ამოიღოთ ბირთვი, დატოვოთ მხოლოდ ერთგვარი "ნავი". სხვათა შორის, ხორციანი ნაწილის გადაყრა არ შეიძლება, მაგრამ დაუმატეთ ადრე მომზადებულ დაფქულ ხორცს.

ჭურჭლის ფორმირება და თერმული დამუშავება

ძირითადი კომპონენტების მომზადების შემდეგ, "ნავები" უნდა გაასინჯოთ სანელებლებით, შეივსოთ სურნელოვანი დაფქული ხორცით, ზემოდან კი გახეხილი მყარი ყველი მოვაყაროთ. შემდეგი, დატენილი ტუბერები უნდა გადაიტანოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსოთ ღუმელში. ასეთი უჩვეულო კერძი უნდა გამოაცხოთ დაახლოებით 50-58 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში კარტოფილი რბილი გახდება, ნაწილობრივ შთანთქავს ხორცის ბულიონს.

ახლა იცით, რა შეიძლება მოხარშოთ კარტოფილისგან ღუმელში და გაზქურაზე. რა თქმა უნდა, ეს არ არის ყველა რეცეპტი, სადაც ეს ბოსტნეულია ჩართული. თუმცა მათი გამოყენებაყოველდღე შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ნოყიერი კერძებით. კარგი მადა!