Daikon - რა არის ეს? თვისებები და განაცხადი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

Daikon - რა არის ეს? ხშირად მოისმენთ მას „იაპონურ რადიშს“. ფაქტობრივად, ეს მეტსახელი აღწერს მას, რადგან დაიკონი რადიშსა და რადიშის ახლო ნათესავია. იაპონია ითვლება ამ ბოსტნეულის დაბადების ადგილად, სადაც იგი გამოყვანილი იქნა ჩინური ძირეული კულტურის "ლობის" საფუძველზე. ახლა დაიკონი ფართოდ არის გავრცელებული მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში, საკმაოდ მოთხოვნადია კულინარიულ სამყაროში.

გარეგნობა

Daikon იაპონურიდან ითარგმნება როგორც "მსხვილი ფესვიანი ბოსტნეული". გასაკვირი არ არის, რადგან ამ ბოსტნეულს აქვს საკმაოდ შთამბეჭდავი ზომა, ნახევარ მეტრამდე და შეიძლება იწონის დაახლოებით 5 კგ. ფორმა წააგავს დიდ სტაფილოს, თეთრი მწვანე ფოთლებით. ბოლოკი და ბოლოკისაგან გამოირჩევა მდოგვის ზეთის არარსებობით და რბილი სუნით.

არსებობს დაიკონის სხვადასხვა სახეობა, რომელიც მოთხოვნადია სხვადასხვა ქვეყანაში და რეგიონში. ყველაზე გავრცელებულს იაპონიაში - აოკუბი - აქვს მხოლოდ ზემოთ წარმოდგენილი აღწერა. რუსეთში, ჯიშები "ტერმინატორი", "დუბინუშკა","დრაკონი" და სხვები. ქვემოთ მოცემულია Aokubi daikon-ის ფოტო.

კვებითი ღირებულება და შემადგენლობა

დაიკონი დიეტური ბოსტნეულია. მისი კალორიული შემცველობა არის მხოლოდ 21 კკალ 100 გ-ზე, რაც არის მისი არსებობის მიზეზი ბევრ დიეტურ რეცეპტსა და მენიუში. მასში ცხიმი თითქმის არ არის, მაგრამ ცილების და ნახშირწყლების შემცველობა შესაბამისად 1,2 გ და 4,1 გ.

დაიკონი მდიდარია სხვადასხვა ჯგუფის ვიტამინებით, მაგრამ B და C ვიტამინები განსაკუთრებით დიდი რაოდენობითაა, გარდა ამისა, ის ერთ-ერთი ბოსტნეულის ჩემპიონია კალციუმის შემცველობით. ასევე შეიცავს: ბოჭკოვან, მაგნიუმს, რკინას, ფოსფორს, იოდს, კალიუმს და ბევრ სხვა ნივთიერებას. ზემოაღნიშნულთან დაკავშირებით, ამ ძირეულ კულტურას დიდი სარგებელი მოაქვს ადამიანის ორგანიზმისთვის. Daikon - რა არის ეს ბოსტნეული?

სარგებელი

რა თქმა უნდა, ისეთი შემადგენლობით, როგორიც დაიკონია, მას უბრალოდ ბევრი დადებითი თვისება არ გააჩნია. დაიკონის სარგებელი უზარმაზარია: ტვინის აქტივობის გაზრდა, გულისა და სისხლძარღვების გაძლიერება, ნახველის გათხელება, ანტიბაქტერიული ეფექტი, მეტაბოლური პროცესის დაჩქარება, იმუნური სისტემის გაძლიერება.

ეს ყველაფერი მხოლოდ მცირე ნაწილია იმისა, თუ როგორ მოქმედებს დაიკონი სხეულზე. გარდა ამისა, დაიკონი ხელს უწყობს თირკმელებში ქვიშის დაშლას, ხელს უშლის კიბოს განვითარებას და ხელს უწყობს გონების სიმშვიდეს. ძირეული ბოსტნეული ეხმარება ორგანიზმს უფრო სწრაფად გამოჯანმრთელდეს გარკვეული დაავადებებისგან, როგორიცაა დიაბეტი ან თირკმლის უკმარისობა.

ისასევე ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნას და ნაწლავების გაწმენდას, რაც ასევე აისახება კანის მდგომარეობაზე - აკნე და აკნე გაცილებით მცირდება, კანი გამოიყურება ჯანსაღად. და რა თქმა უნდა, ის ეხმარება ჭარბ წონასთან ბრძოლაში, ამიტომ არის მრავალი დიეტისა და წონის დაკლების პროგრამის განუყოფელი ნაწილი.

Daikon Harm

არ შეიძლება ბუზის გარეშე მალამო თაფლის კასრში. ყოველივე ამის შემდეგ, ჯანსაღი საკვებიც კი არ უნდა იქნას მოხმარებული ძალიან დიდი რაოდენობით. ამრიგად, დაიკონის ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება, შებერილობა და სიმძიმე და კუჭის წვენის მჟავიანობის დარღვევა. ამიტომ, ღირს თვალყური ადევნოთ რამდენი ბოსტნეულია დიეტაში. გარდა ამისა, აუცილებელია პროდუქციის მონიტორინგი, რომლითაც გამოიყენება daikon. ანუ, დარწმუნდით, რომ სხვადასხვა ნივთიერებები, ვიტამინები და მიკროელემენტები არ აღემატებოდეს დღიურ ნორმას, რადგან თუნდაც სასარგებლო ნივთიერებების „ზედოზირებამ“შეიძლება გამოიწვიოს სამწუხარო შედეგები. უკუჩვენებების და ზოგიერთი დაავადების არსებობის შემთხვევაში, ღირს საერთოდ თავი შეიკავოთ daikon-ისგან, მომავალში შესაძლებელია არსებული დაავადებების გართულება.

უკუჩვენებები

დაიკონში შემავალი ყველა ნივთიერება არ შეიძლება იყოს სასარგებლო. უფრო ზუსტად, ზოგიერთ მათგანს შეუძლია სასარგებლო გავლენა მოახდინოს სხეულზე მხოლოდ გარკვეული დაავადებების არარსებობის შემთხვევაში. დაიკონის ჭამისგან თავის შეკავების ძირითადი მიზეზი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, კერძოდ საყლაპავის, კუჭის, ნაწლავებისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის დაავადებებია. თუ მსგავსი დიაგნოზი გაქვთ, ექიმთან მაინც უნდა მიმართოთ, მაგრამ ჯობია არადაამატეთ დაიკონი თქვენს დიეტაში.

გარდა ამისა, არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება ღვიძლისა და თირკმელების ქრონიკული დაავადების მქონე, გულძმარვისა და ინდივიდუალური შეუწყნარებლობისკენ მიდრეკილი ადამიანებისთვის. ასეთ შემთხვევებში იაპონური რადიშის გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს არა მხოლოდ უსიამოვნო სიმპტომები, არამედ არსებული დაავადებების სერიოზული გართულებები.

აპლიკაცია

რა თქმა უნდა, ეს ძირეული კულტურა იჭმევა. თავის სამშობლოში, იაპონიაში, მას უჭირავს ერთ-ერთი ცენტრალური ადგილი სიტყვასიტყვით მისი ყველა მკვიდრის დიეტაში. სხვათა შორის, ამ ქვეყანასთან მჭიდრო კავშირის გამო, ის ხშირად ემსახურება იაპონური თემატიკის მქონე რესტორნებსა და კაფეებს, როგორიცაა სუში ბარი Daikon პენზაში და სხვა ქალაქებში.

დაიკონი ძალიან სასარგებლოა და ამიტომ ძალიან პოპულარულია კულინარიულ სფეროში. მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ დაიკონი ძირითადად საკვებია, მას სხვა გამოყენებაც აქვს.

მაგალითად, დაიკონი დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში არა მხოლოდ დიეტაში არსებობით. წონის დაკლების მსურველებს ურჩევენ დალიონ ნახევარი ჭიქა დაიკონის წვენი ყოველდღე ძილის წინ მთელი დიეტის განმავლობაში. წვენის მისაღებად გახეხილ ბოლოკი დაჭერით. თუ გემოს შერბილება გჭირდებათ, შეგიძლიათ სასმელი შეურიოთ სტაფილოს ან ტკბილი ვაშლის წვენს.

იაპონური ბოლოკი ასევე სასარგებლოა კოსმეტოლოგიაში. თქვენ შეგიძლიათ დაიბანოთ სახე ყოველდღე ერთი და იგივე წვენით. ეს პროცედურა ხელს უწყობს კანის გაახალგაზრდავებას, გარეგნობის გაუმჯობესებას, ელასტიურობას. გახეხილი დაიკონის ნიღაბი ასევე სასარგებლო იქნება კანზე: გახეხილი ბოსტნეული უნდა შეურიოთ არაჟანს, კარაქს, ალოეს წვენს ან კრემს.კანის ტიპის მიხედვით) და შეინახეთ სახეზე ოცი წუთის განმავლობაში.

დაიკონი ასევე ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში. ბევრმა უნდა იცოდეს, რომ დაიკონი შესანიშნავი საშუალებაა გაციების დროს, თუ მის წვენს თაფლს შეურევთ და დღეში სამჯერ 50 გრ. ასეთი მანიპულაციები ხელს უწყობს ნახველის გათხევადებას და მავნე ვირუსების აღმოფხვრას.

გახეხილი ბოსტნეული შეიძლება გამოვიყენოთ ჭრილობების მოსახვევად, ბინტით ან მარლით შესაფუთად. ხოლო თუ გახეხილ დაიკონს შაქარს შეურევთ და წვენის გამოყოფას დაელოდებით, მაშინ ეს წვენი დაგეხმარებათ არითმიასთან ბრძოლაში - ყოველი ჭამის წინ სუფრის კოვზი მხოლოდ სარგებელს მოუტანს! მთავარია ვიცოდეთ ზომა და არ გადააჭარბოთ და ასევე გახსოვდეთ უკუჩვენებები.

არჩევა და შენახვა

ბევრს, რომელმაც შეიტყო ასეთი მშვენიერი ბოსტნეულის შესახებ, ალბათ მოისურვებს მისი ყიდვას. ამიტომ, მაშინვე ჩნდება კითხვა - როგორ ავირჩიოთ დაიკონი? რა თქმა უნდა, ყველაზე მნიშვნელოვანი პროდუქტის სიახლეა. მწვერვალების არსებობისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ფოთლების მდგომარეობას. ახალი ფესვის მოსავალი უნდა იყოს ელასტიური, მაგრამ მკვრივი, დეფექტების, ლაქებისა და ბზარების გარეშე.

კარგი ახალი დაიკონი ძლებს ერთ თვემდე, უფრო მეტხანს, თუ მაცივარში ინახება. მაგრამ დროთა განმავლობაში ყველა სასარგებლო ნივთიერება იწყებს გაქრობას პროდუქტიდან, ამიტომ ჯობია მისი მირთმევა უკვე პირველ კვირაში, მაგალითად, უმარტივესი დაიკონის სალათის მომზადება.

მზარდი

მათთვის, ვისაც აქვს საკუთარი ნაკვეთები და ბაღები, აქტუალურია სახლში დაიკონის მოყვანის საკითხი.შესაძლებელია თუ არა ეს ჩვენს კლიმატში? დიახ, შესაძლებელია. თავისთავად, დაიკონი საკმაოდ არაპრეტენზიულია და შეიძლება გაიზარდოს თითქმის ნებისმიერ ნიადაგში. მაგრამ, რა თქმა უნდა, რაც უკეთესია ნიადაგის ხარისხი, მით უკეთესია ბოსტნეულის ხარისხი. ასე რომ, სასუქები, როგორიცაა ჰუმუსი ან კომპოსტი, ზედმეტი არ იქნება.

პრინციპი იგივეა, რაც რადიშის, მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ, როგორც წესი, დაიკონი დიდია. რეკომენდირებულია მისი დარგვა ივნისის ბოლოს ან ივლისის დასაწყისში - ეს არის საუკეთესო პერიოდი საუკეთესო მოსავლის მოსაყვანად.

ჯიშებიდან გამომდინარე, მოსავლის აღება შესაძლებელია დაახლოებით ერთნახევარ-ორ თვეში. შეინახეთ სარდაფში ან მაცივარში.

რეცეპტები daikon-ით

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, დაიკონი რადიშის ნათესავია. მაგრამ გამოირჩევა უფრო ნაზი აგებულებითა და გემოთი სიმწარის გარეშე, ამიტომ კულინარიაში ბევრად უფრო აქტიურად გამოიყენება. ახალი დაიკონი ითვლება ყველაზე სასარგებლო. ამრიგად, დაიკონის სალათის რეცეპტები ძალიან პოპულარულია. უფრო მეტიც, ისინი იმდენად მრავალფეროვანია, რომ თვალები ფართოვდება.

სალათები შეგიძლიათ იპოვოთ მხოლოდ დაიკონისგან, კრეკერით, ვაშლით და მსხლით, ხაჭოთი და ყველით, ხორცით და კვერცხით და ა.შ. ბევრი ვარიაციაა, ასე რომ, ყველას შეუძლია იპოვნოს თავისი სურვილისამებრ.

მაგალითად, განიხილეთ სალათის რეცეპტი დაიკონით, სტაფილოთი და ვაშლით. ყველაფერი საკმაოდ მარტივია: ძირითადი ინგრედიენტები სახეხზეა დაფქული, აქ ემატება მეწამული ხახვის რგოლები, ყველაფერს ასხამენ ლიმონის წვენით. როგორც გასახდელი, გამოიყენება მარცვლოვანი მდოგვი მზესუმზირის თესლით.ზეთი, მარილი და სანელებლები ემატება გემოვნებით. აი ასეთი მარტივი, მაგრამ ძალიან საინტერესო სალათი.

მაგრამ მაინც, დაიკონი შეიძლება დაექვემდებაროს სხვადასხვა სახის დამუშავებას. მისი დამარინადება, წვნიანს დამატება, ჩაშუშვა, დამარილებული, გამომშრალი და სხვა.

არსებობს ტაკუანის შენარჩუნების ტრადიციული იაპონური გზა, როდესაც დაიკონს ჯერ მზეზე აშრობენ რამდენიმე კვირის განმავლობაში, შემდეგ დუღილს რამდენიმე თვის განმავლობაში ზეწოლის ქვეშ სხვადასხვა დანამატებით. დაიკონის ფოთლებს ასევე მიირთმევენ და უმატებენ სალათებსა და სხვა კერძებს.

დაიკონს შეიძლება ეწოდოს საოცარი ბოსტნეული. მას აქვს არაჩვეულებრივი გემო, რაც საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ ძირეული მოსავალი ნედლი სახით, ის ძალიან სასარგებლოა და ამიტომ მასზე დიდი მოთხოვნაა. გარდა ამისა, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გაიზარდოთ სახლში! აუცილებლად უნდა იყოს ყველა მაგიდაზე ერთხელ მაინც.