გაყინული დესერტების რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გაყინული დესერტი გემრიელი და ჯანსაღი კერძია, რომელიც არა მხოლოდ გაგახარებთ, არამედ გაგამხიარულებთ. ასეთი დესერტები განსაკუთრებით კარგია ცხელ ამინდში, ისინი ხელს შეუწყობენ შიმშილის გრძნობის დაკმაყოფილებას და ადამიანს წყურვილის მოხსნაში. გარდა ამისა, ეს არის ნამდვილი სამოთხე ტკბილი კბილისთვის. ასე რომ, თუ ზრუნავთ თქვენს ფიგურაზე, ზრუნავთ თითოეულ კერძში კალორიების რაოდენობაზე, მაშინ ეს თქვენი არჩევანია.

რამდენად სასარგებლოა ეს დესერტები?

ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ გაყინული დესერტები შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, რომლებიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ მეტაბოლურ პროცესებში. გარდა ამისა, ისინი აუცილებელია ჟანგვითი პროცესებისთვის, რის შემდეგაც მათი ცხიმებისა და ნახშირწყლებისგან წარმოიქმნება მრავალი სასარგებლო ნივთიერება, რომელსაც ადამიანის ორგანიზმი იყენებს როგორც პლასტიკურ და ენერგეტიკულ მასალას.

ვიტამინების წყალობით უჯრედები ნორმალურად იზრდებიან და განვითარდებიან, ისინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ორგანიზმის იმუნურ რეაქციებში, უზრუნველყოფენ მის წინააღმდეგობას არახელსაყრელი ფაქტორების მიმართ, რომლებიც ყველგან გვახვევენ. გამოყენებავიტამინები აუცილებელია, თუ ზრუნავთ ჯანსაღ კვებაზე.

ხელნაკეთი ნაყინი

კლასიკური გაყინული დესერტი, რომლის დამზადებაც ნებისმიერ მსურველს შეუძლია სახლში, არის პოპსიკები. ყველაზე ხშირად იგი მზადდება მხოლოდ ერთი ინგრედიენტით. მაგალითად, ბანანი, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ყურძენი.

თავად მომზადების პროცესი რაც შეიძლება მარტივია. ბანანი უნდა დავჭრათ და შევდოთ საყინულეში. გარკვეული პერიოდის შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში და შემდეგ ჩადეთ ჭიქაში.

ამ გაყინული დესერტის უნიკალურობა მდგომარეობს იმაში, რომ ბანანი თითქმის არ შეიცავს წვენს. ამიტომ, გაყინვის პროცესში ყინულის კრისტალები არ წარმოიქმნება. მნიშვნელოვანია ზუსტად იმდენი ბანანი გაგზავნოთ ბლენდერში, რამდენიც ახლა მზად ხართ საჭმელად, რადგან ხელახლა გაყინვისას კონსისტენცია არ გახდება ისეთი ერთგვაროვანი და კრემისფერი.

კერძის კალორიული შემცველობა ძალიან მცირეა, მხოლოდ დაახლოებით 100 კკალ. ამიტომ, თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ასეთი დესერტი დანაშაულის გრძნობის გარეშე. თუ ბლენდერი საკმარისად ძლიერი არ არის, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი, რათა ბანანის უკეთ „გატეხვას“დაეხმაროთ.

სორბეტი

კიდევ ერთი გავრცელებული დელიკატესი ცხელ ამინდში არის სორბეტი. ეს გაყინული მარწყვის ან სხვა კენკრისგან დამზადებული დესერტია. კლასიკური რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ ერთი კილოგრამი გაყინული მარწყვი, ნახევარი ჭიქა შაქარი, ნახევარი ლიმონი და ორი სუფრის კოვზი წყალი.

სორბეტი გამოიგონეს ძველმა არაბებმა. ამ დროს უალკოჰოლო სიცივე იყოსიროფისა და ხილის პიურისგან დამზადებული სასმელი. ევროპაში მან გზა XVI საუკუნეში თურქეთიდან გაიარა. განსაკუთრებული პოპულარობა მოიპოვა საფრანგეთში. მხოლოდ მე-19 საუკუნეში გაჩნდა ნამდვილი გაყინული დესერტი, როგორიც დღეს ვიცით.

გაყინული მარწყვი უნდა დავჭრათ ბლენდერში. შემდეგ მოამზადეთ შაქრის სიროფი. ამისთვის ქვაბში ჩავყაროთ შაქარი, იქვე დავამატოთ წყალი და გამოწურეთ ლიმონის წვენი. შემდეგ მოხარშეთ, მსუბუქად აურიეთ, სანამ სიროფი არ შესქელდება.

მარწყვი უნდა გავფცქვნათ სქელ მასებამდე და შემდეგ თხელ ნაკადად დავასხათ შაქრის სიროფი. მნიშვნელოვანია ამ დროს ბლენდერი არ გამორთოთ. ახლა რჩება მასა შესაფერის კონტეინერში ჩაასხით და საყინულეში შედგით. იმისათვის, რომ სორბეტს სასურველი სტრუქტურა ჰქონდეს, უმჯობესია დესერტი საათნახევრის შემდეგ შეურიოთ.

მარწყვის სენსაცია

ეს გაყინული მარწყვის დესერტის რეცეპტი გააოცებს თქვენს ოჯახს და მეგობრებს. დასჭირდება კილოგრამი ახალი მარწყვი, 400 გრამი შესქელებული რძე, ფუნთუშები, 3-4 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, თხილი, 300 მილილიტრი მძიმე ნაღები, რომელიც საჭირო იქნება ათქვეფაზე, ასევე სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი.

პირველ რიგში, აიღეთ კექსის ვიწრო ფორმა და დააფინეთ ფოლგა ისე, რომ ჩამოკიდოს ფორმას გვერდებზე. კენკრის ნახევარი უნდა დაქუცმაცდეს, დაუმატეთ შესქელებული რძე და ლიმონის წვენი, ასევე ნახევარი ათქვეფილი ნაღები. ეს ყველაფერი ჩაასხით ფორმაში, თანაბრად გადაანაწილეთ ყველაფერი ძირის გასწვრივ. დაუმატეთ კარაქი. ის შეიძლება შეიცვალოს კარამელში არაქისი. შეახვიეთ ფოლგის ჩამოკიდებული კიდეები და გააგზავნეთსაყინულეში 8 საათის განმავლობაში.

როდესაც კერძს საყინულიდან გამოიღებთ, ამოიღეთ ფოლგა, ათქვიფეთ კრემის მეორე ნახევარი და წაუსვით მარწყვის ბლანკის ყველა მხარეს. დაამშვენებს დესერტს დარჩენილი კენკრით.

ალუბლის ღვეზელი

გაყინული დესერტების კიდევ ერთი რეცეპტი - სამარხვო ღვეზელი გაყინული ალუბლით. ეს არის უგემრიელესი კერძი, რომელიც ყველას მოეწონება. მთავარი ის არის, რომ არ მოგიწიოთ სპეციალურად მაღაზიაში წასვლა, ყველაზე მეტი რაც გჭირდებათ ნებისმიერი დიასახლისის მაცივარშია.

ცომისთვის დაგჭირდებათ 350 გრამი ფქვილი, ორი სუფრის კოვზი შაქარი, ხუთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ერთი პაკეტი ვანილის შაქარი, ცოტა სოდა და მარილი, ექვსი სუფრის კოვზი ყინულის წყალი.

ფილტვისთვის დაგჭირდებათ 250 გრამი გაყინული ალუბალი, ხუთი სუფრის კოვზი შაქარი და ერთი სუფრის კოვზი სახამებელი.

როგორ მოვამზადოთ ტორტი?

დასაწყისისთვის, ფქვილი სლაიდით გაცრათ, ცენტრში გააკეთეთ ჩაღრმავება. ჩაასხით მასში შაქარი, სოდა და მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ წყლისა და ზეთის დამატებით. ცომის მოზელის შემდეგ გადაახვიეთ ფილაში და შედგით ცივ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი ორ ფენად. პირველი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში, გვერდები გავაფორმოთ. გაყინეთ ალუბალი, შეურიეთ სახამებელს და შაქარს, მოათავსეთ ყველაფერი ცომის ფურცელზე. ზემოდან მოათავსეთ ცომის მეორე ფურცელი და შეაერთეთ კიდეები.

ნამცხვარი ჩანგლით რამდენიმე ადგილას გახეხეთ, ზემოდან კი მცენარეული ზეთი წაუსვით. გამოაცხვეთ დესერტი გაყინულიდანკენკრა უნდა იყოს ღუმელში 180 გრადუსზე 35 წუთის განმავლობაში.

ნაყინის ტორტი

ბევრი ბავშვისა და მოზრდილისთვის ნაყინის ნამცხვარი რჩება საყვარელ დესერტად. ყველაზე ხშირად მას მარწყვის ბაზაზე ამზადებენ.

აიღეთ ნახევარი კილოგრამი გაყინული მარწყვი, 400 მილილიტრი ნაღები, ოთხი კვერცხის გული, 200 გრამი შაქრის ფხვნილი. დეკორაციისთვის გამოიყენეთ სიროფი, ჯემი ან ჯემი.

მარწყვის ტორტის საიდუმლო

გაყინული კენკრის დესერტი რომ იყოს გემრიელი და გემრიელი, ჯერ მარწყვს დაუმატეთ შაქრის პუდრის ნახევარი. ყველაფერი აურიეთ ბლენდერში, სანამ ერთგვაროვანი პიურე არ ჩამოყალიბდება. ათქვიფეთ გულები დანარჩენ ფხვნილთან ერთად წყლის აბაზანაში. ისინი უნდა იყოს სქელი და თეთრი. ამის შემდეგ გააგრილეთ ყველაფერი რეგულარულად ურიეთ.

მთავარია კრემი კარგად ათქვიფეთ, დაუმატეთ კვერცხის გული და მიღებული მარწყვის პიურეს უმეტესი ნაწილი.

ამის შემდეგ გადააფარეთ სპეციალური ფორმა ფილით. დაასხით მას კენკროვან-კრემის მასის ნახევარი. შედგით ყველაფერი მაცივარში ნახევარი საათით. ამ დროის გასვლის შემდეგ შუაში მოათავსეთ მარწყვის დარჩენილი პიურე და მოასხით კრემის მეორე ნახევარი.

თქვენი ტორტი თითქმის მზად არის. იმისთვის, რომ მდგომარეობამდე მიიყვანოთ, შედგით მაცივარში მინიმუმ ხუთიდან ექვს საათამდე. ამის შემდეგ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გადაიტანოთ ლამაზ კერძში და მიირთვათ. თუ სადღესასწაულო დესერტს ამზადებთ, მაშინ ნამცხვარი სიროფით, ჯემით ან ჯემით დაამშვენებს. როგორც თქვენი ფანტაზია გეუბნებათ.

Smoothies

ამ ბოლო დროს სულ უფრო პოპულარული ხდებაგაყინული ხილის დესერტი, როგორიცაა სმუზი. ასე ჰქვია გაყინული ხილის სქელ კოქტეილს, რომელსაც დიასახლისები ოსტატურად უთავსებენ წვენს, იოგურტს ან კვერცხს. სურვილისამებრ და კარგად განვითარებული კულინარიული ფანტაზიით, შესაძლებელია მისი შერწყმა სხვა პროდუქტებთან.

სმუზი გამოიგონეს ამერიკაში, ბოლო დროს ისინი ძალიან პოპულარული გახდა ჩვენს ქვეყანაში. მართალია, ცოტამ თუ იცის მისი სწორად და სწრაფად მომზადება.

სმუზის ერთ-ერთი სარგებელი არის ის, რომ ისინი ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ჩვეულებრივი წვენები, რადგან ისინი შეიცავს ხილში არსებულ ცოცხალ ბოჭკოებს. გარდა ამისა, მომზადების პროცესში შეგიძლიათ ფანტაზიას თავისუფლად მისცეთ ხელი. ფანები ცდილობენ უზრუნველყონ, რომ მათი თითოეული სმუზი სრულიად განსხვავებული იყოს გუშინდელისგან. გარდა ამისა, მის მოსამზადებლად ძალიან ცოტა დრო დაგჭირდებათ. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტი და ბლენდერი.

ახლა უფრო დეტალურად აღვწერთ გაყინული კენკრის დესერტის რეცეპტს. აიღეთ ერთი ბანანი, 50 გრამი გაყინული ჟოლო, ამდენივე გაყინული მოცვი, დაახლოებით 100 გრამი რძე. ეს უკანასკნელი შეიძლება შეიცვალოს იოგურტით, კეფირით და თუნდაც წყლით.

პირველ რიგში, ფრთხილად გააცალეთ ბანანი, დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად. ჩაასხით ბლენდერში, დაუმატეთ კენკრა და იოგურტი (ან რომლითაც გადაწყვეტთ მის შეცვლას).

ჩართეთ ბლენდერი, ათქვიფეთ კარგად. ესე იგი, თქვენი სმუზი მზად არის. სასმელი შეიძლება ჩაასხათ ჭიქებში და მიირთვათ სუფრასთან. სურვილისამებრ, დესერტს დაამშვენებს პიტნის ფოთლით ან ბანანის დარჩენილი წრეებით.

ბევრი კულინარიის ექსპერტი გვირჩევს, გამოიყენოთ ბანანი, როგორც სმუზის საფუძველი, და ცოტა გადამწიფებული. Ეს არისმისცემს თქვენს დესერტს სირბილეს, ელასტიურობას და სიმკვრივეს. გარდა ამისა, საკმაოდ ტკბილს და დამაკმაყოფილებელს გახდის. თუ გსურთ, რომ თქვენი სმუზი კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი იყოს, დაამატეთ მას თხილი ან ქატო. და ცხიმების დამწვარი სმუზის საფუძვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის ან ხილის წვენები, მწვანე ჩაი შაქრის გარეშე, ნატურალური იოგურტი, ხაჭო ან კეფირი.