კერძები მწვანე ბარდით: სამზარეულოს რეცეპტები ფოტოებით, ინგრედიენტებით, სანელებლებით, კალორიებით, რჩევებითა და ხრიკებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მწვანე ბარდა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი ინგრედიენტია, რომელსაც ბევრ კერძს ემატება. მისი გამოყენება შესაძლებელია სალათების, კასეროლების, სუპებისა და დესერტების დასამზადებლადაც კი. ზაფხულში აქტუალურია ახალი მწვანე ბარდის კერძები, მათ შორის მწვანე ბარდა. ზამთარში კი შეგიძლიათ აიღოთ გაყინული ან დაკონსერვებული პროდუქტი. ამ სტატიაში განვიხილავთ საინტერესო, მარტივ და ორიგინალურ რეცეპტებს კერძებისთვის მწვანე ბარდის დამატებით. მოდით ვისაუბროთ იმაზე, რისი მომზადება შეიძლება ახალი, გაყინული და დაკონსერვებული საკვებისგან.

კერძები ახალი მწვანე ბარდით

ახალი ბარდა უფრო ჯანსაღი და გემრიელია ვიდრე გაყინული. მისი შემადგენლობით, ის შეიცავს ადვილად მოსანელებელ ცილას და ბევრ ბოჭკოს. თუმცა ზამთარში მისი პოვნა საკმაოდ რთულია, ამიტომ ყველაზე ხშირად მისგან კერძებს ზაფხულში ამზადებენ. ბარდა არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ დამაკმაყოფილებელი პროდუქტიცაა. განსაკუთრებით პოპულარულია იტალიურ სამზარეულოში, სადაც მას ყველგან იყენებენ. ახალიინგრედიენტს ემატება სუპები და ძირითადი კერძები, ასევე დესერტები. იგი ასევე გამოიყენება ყველა სახის საჭმლის გასაფორმებლად. ახალგაზრდა მწვანე ბარდის კერძები შესაფერისია ყოველდღიური დიეტისთვის და სადღესასწაულო სუფრისთვის. თუმცა, ის სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული იმ ადამიანების მიერ, რომლებსაც აწუხებთ გაზის გაზრდილი ფორმირება. დიდი რაოდენობით ბარდამ შეიძლება გამოიწვიოს შებერილობა. ამიტომ, ის უნდა მიირთვათ ზომიერად. გარდა ამისა, მწვანე ბარდა დიეტური პროდუქტია. 100 გრამი პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ 73 კკალს.

ბარდის რიბოლიტი

Ribollita არის ჯანსაღი და გულიანი იტალიური წვნიანი, რომელიც მზადდება ბევრი ბოსტნეულით. განსაკუთრებით სურნელოვანია, თუ მას ახალ მწვანე ბარდას დაუმატებთ. კერძის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, გარდა ამისა, ის სწრაფად მზადდება. ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა არის 197 კკალ 100 გ-ზე, რიბოლიტას მირთმევა სადღესასწაულო დღესასწაულზეც შეიძლება. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ახალი მწვანე ბარდა.
• სტაფილო.
• Ciabatta ან lavash.
• ახალი პომიდორი.
• წითელი მშვილდი.
• ნიახურის ფესვი.
• ზეითუნის ზეთი.
• სავოის კომბოსტო - მისი არყოფნის შემთხვევაში შეგიძლიათ თეთრი კომბოსტოც ჩაანაცვლოთ.
• ოხრახუში, წითელი წიწაკა და ნიორი და სანელებლები გემოვნებით.

ამ კერძის მოსამზადებლად ჯერ ბოსტნეული უნდა გაწმინდოთ. ამის შემდეგ ხახვი და ნიორი წვრილად უნდა დაჭრათ. კომბოსტო წვრილად დავჭრათ, სტაფილო და ნიახური დავჭრათ კუბიკებად. ახალი ბარდა უნდა ჩაყაროთ ქვაბში და დაასხით უამრავი წყალი. Მან უნდამთლიანად დაფარეთ. პიტას პური ან ციაბატა დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დატოვეთ გასაშრობად.

ნიორი, სტაფილო, ნიახური და ხახვი ცალკე უნდა შემწვარი ზეითუნის ზეთში. ბლენდერში დაჭრილი პომიდვრისგან პიურე უნდა გააკეთოთ. მას და ოხრახუშს ემატება ტაფაში სხვა ბოსტნეულთან ერთად. შემდეგ დატოვეთ ნარევი ადუღებამდე, სანამ არ შესქელდება. ამის შემდეგ მას აუცილებლად უნდა დაუმატოთ ქვაბში მოხარშული მწვანე ბარდა. მიღებული მასა უნდა ადუღოთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მას უმატებენ კომბოსტოს ფოთლებს და ციაბატას გატეხილ ნაჭრებს. რიბოლიტა უნდა შეიყვანოთ 10 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეიძლება მიირთვათ. შეგიძლიათ წინასწარ მორთოთ ოხრახუშით.

ბარდის ფრიტები

არის ბევრი ორიგინალური რეცეპტი ახალი მწვანე ბარდასთვის. მაგალითად, მისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ რბილი, წვნიანი და სურნელოვანი ბლინები. ისინი შესანიშნავი დამატებაა თქვენს სასადილო მაგიდაზე. გარდა ამისა, წონაში დაკლებულ ადამიანებს შეუძლიათ შეცვალონ კლასიკური ბლინები ასეთი ბლინებით. მათი კალორიული შემცველობაა 155 კკალ 100 გრამზე.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ახალი მწვანე ბარდა. ის ასევე შეიძლება შეიცვალოს გაყინული ანალოგით.
• ხორბლის ფქვილი.
• მცენარეული ზეთი.
• კვერცხი.
• რძე.
• ცომის გამაფხვიერებელი.
• მარილი, ნებისმიერი მწვანილი (ჩვეულებრივ იღებენ კამა, ოხრახუში ან მწვანე ხახვი), სანელებლები გემოვნებით. შეგიძლიათ კურკუმაც დაამატოთ.

ახალი მწვანე ბარდა ჯერ უნდა ჩაყაროთ ტაფაში დადაამატეთ ცოტა წყალი, რომ დარბილდეს. ცალკე შეურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან, კვერცხთან და რძესთან. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ სანელებლები და კურკუმა. შემდეგ ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ, თავიდან აიცილოთ სიმსივნის წარმოქმნა. ამის შემდეგ ნარევს ემატება ბარდა და მწვანილი. ცომი 20 წუთის განმავლობაში უნდა გაწუროთ, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების შეწვა მცენარეულ ზეთში.

მინიატურული კოტლეტი მწვანე ბარდით

ეს ორიგინალური კერძი ახალი მწვანე ბარდასგან არის კლასიკური ხორცის ღვეზელების შემცვლელი. მისი მირთმევა შესაძლებელია საუზმეზე ან სადილზე. ასეთი ბოსტნეულის კოტლეტების კალორიული შემცველობაა 162 კკალ. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• მწვანე ბარდა. ზაფხულში შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი პროდუქტი, ზამთარში კი შეცვალოთ გაყინულით.
• ახალი კარტოფილი და სტაფილო.
• ხორბლის ფქვილი.
• მცენარეული ზეთი.
• ნიორი, დაფქული შავი პილპილი და სხვა სანელებლები საჭიროებისამებრ.

მათი მოსამზადებლად ჯერ მწვანე ბარდა უნდა გაყინოთ და ცალკე თასში მოათავსოთ. თუ კერძისთვის ახალ პროდუქტს იღებთ, მაშინ ეს ნაბიჯი შეიძლება გამოტოვოთ. შემდეგ ბარდა და სხვა ბოსტნეული უნდა დავჭრათ ხორცსაკეპ მანქანაში, გადააქციოთ დაქუცმაცებულ ხორცად. ამის შემდეგ ურევენ ერთ ღრმა თეფშს, სადაც ასევე უმატებენ ფქვილს, პილპილს, მარილს და სანელებლებს. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გამოძერწოთ კოტლეტი. თუ დაიშლება, შეგიძლიათ ცოტა ფქვილიც დაუმატოთ. კოტლეტი უნდა შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ მიირთვით.

ბრუსკეტა მწვანე ბარდით

იტალიაში, ახალი რეცეპტებიმწვანე ბარდა ძალიან პოპულარულია. ხშირად ბრუსკეტას ამზადებენ მისი დანამატით - ეს არის სენდვიჩები წინასწარ შემწვარი პურით. ეს უგემრიელესი მადა არის თქვენი სადილის მაგიდის შესანიშნავი დამატება. ამ კერძის კალორიული შემცველობაა 202 კკალ. ბრუსკეტას მოსამზადებლად საჭიროა წინასწარ შეიძინოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ახალი მწვანე ბარდა.
• ბაგეტი ან ციაბატა.
• ავოკადო.
• ნივრის კბილი, ლიმონი, ნებისმიერი მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით.
• ზეითუნის ზეთი.

პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ პური ბრუსკეტისთვის. ამისათვის ბაგეტი უნდა დაიჭრას პატარა ნაჭრებად. შემდეგ ისინი უნდა გაშრეს ცხელ ტაფაზე ზეთის დაუმატებლად. ავოკადო წვრილად დაჭერით, შეურიეთ მწვანე ბარდას. მათ უნდა დაემატოს ლიმონის წვენი, ნიორი, მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით. მიღებულ ნარევს ასევე უნდა მოაყაროთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი. შემდეგ გადაუსვით პურის გამშრალ ნაჭრებს და მაშინვე მიირთვით.

რეცეპტები მწვანე ბარდით

წვნიანი მწვანე ბარდის წიპწები ასევე გამოიყენება ზაფხულის კერძებში. ყველაზე ხშირად მათ ემატება სხვადასხვა სალათები და საჭმელები. თუმცა, ხშირად არსებობს პირველი და მეორე კერძების რეცეპტები მწვანე ბარდაში. ისინი განსაკუთრებით პოპულარულია აღმოსავლეთის ქვეყნებში. რუსეთში მწვანე ბარდას ჩვეულებრივ მხოლოდ ზაფხულში მოიხმარენ, რადგან გაყინული პროდუქტი კარგავს თავის უნიკალურ გემოს და სასარგებლო თვისებებს. განვიხილოთ ორიგინალური რეცეპტები კერძებისთვის, რომელთა მომზადებაც შეგიძლიათმისი დამატებით.

ბარდის სალათი

სალათები ყველაზე პოპულარული კერძებია მწვანე ბარდის ნაჭრებით. ზაფხულში მათი მომზადება ყველაზე ადვილია. ეს ორიგინალური სალათი შესაფერისია ლანჩისთვის ან თუნდაც სადღესასწაულო სუფრისთვის. მის მოსამზადებლად საჭიროა ძალიან ცოტა ინგრედიენტი:

• ახალი მწვანე ბარდის წიპწები.
• მწვანე ხახვი და ნიორი.
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - სხვა სანელებლების დამატებაც შეიძლება, მაგრამ სურვილისამებრ.
• ზეითუნის ზეთი - სურვილის შემთხვევაში შეიძლება შეიცვალოს მზესუმზირის ზეთით.
• ახალი პიტნის ფოთლები.

ამ მწვანე ბარდის კერძისთვის დაგჭირდებათ ღრმა შემწვარი ტაფა. ჩაასხით მასში ზეითუნის ზეთი და გააცხელეთ. ბარდა უნდა მოიჭრას ბოლოები. შემდეგ ის ხახვთან და ნიორთან ერთად ტაფაზე 4 წუთის განმავლობაში უნდა შეწვით. სურვილისამებრ ემატება სანელებლები, მარილი და პილპილი. შემდეგ მზა კერძს აფენენ თეფშებზე, ამშვენებს პიტნის ფოთლებს და მიირთმევენ.

ჩაშუშული მწვანე ბარდა ხორცით

მწვანე ბარდის კერძები არის ჯანსაღი გვერდითი კერძი, რომელიც შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, ამიტომ მას ხშირად მიირთმევენ ხორცთან ერთად. ამ გემრიელი ლანჩის ან ვახშმის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ძროხის ფილე. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სახის ხორციც, როგორიცაა ქათამი, ღორის ან ცხვრის ხორცი.
• სილიკონის მწვანე ბარდა.
• ჩილი.
• სოიოს სოუსი და სეზამის ზეთი.
• ნიორი.
• ემატება მარილი, წიწაკა და სეზამი, სხვა სანელებლებისურვილისამებრ.

ხორცი უნდა დავჭრათ თხლად, შევურიოთ ნიორს და მოვასხათ სოიოს სოუსით და სეზამის ზეთით. ამ ნარევში 15-20 წუთის განმავლობაში უნდა იყოს მარინირებული. კერძი მოხარშულია ღრმა ტაფაში. ჩაასხით მასში ზეთი და შემდეგ დაუმატეთ ბარდის ნაჭრები. ისინი შემწვარი 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ ხორცი, დაჭრილი წიწაკა და სეზამის მარცვლები. ეს ყველაფერი კიდევ 3 წუთის განმავლობაში ხარშეთ და მიირთვით.

აღმოსავლური მწვანე ბარდის წიპწები

ეს აღმოსავლური კერძი მწვანე ბარდაში მომზადებული სწრაფად და მარტივად მზადდება. მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცივი, ასევე ცხელი. გარდა ამისა, საკმაოდ სასარგებლოა, რადგან ახალი მწვანე ბარდა შეიცავს უამრავ ვიტამინს და ბოჭკოს. ამიტომ, ამ კერძს ხშირად მიირთმევენ ხორცის კერძების გვერდით კერძად. მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია. დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• სილიკონის მწვანე ბარდა.
• ზეითუნის ზეთი - მისი არარსებობის შემთხვევაში შეგიძლიათ შეცვალოთ მზესუმზირის ზეთი.
• სოიოს სოუსი.
• ნიორი - ახალი საუკეთესოა, მაგრამ ხმელიც იმუშავებს.
• მოხალული სეზამის თესლი.
• ჩილის ზეთი - თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ნებისმიერი ცხელი სოუსით გემოვნებით.
• სანელებლები, შაქარი, მარილი და პილპილი - მათ ემატება სურვილისამებრ, საკუთარი გემოვნების შეღავათებზე ორიენტირებული.

ეს კერძი მზადდება ღუმელში. ჯერ უნდა გაათბოთ. ამის შემდეგ ბარდის წიპწებს აფენენ საცხობ ფირფიტაზე, სადაც ასევე ასხამენ ზეითუნის ზეთს და წვრილად დაჭრილ ნიორს. ფრთხილადშეურიეთ ინგრედიენტები და დატოვეთ 5 წუთის განმავლობაში მოსახარშად. ამ დროს სეზამის მარცვლები, სოიო და ცხელი სოუსი უნდა შეურიოთ სანელებლებს, შაქარს და მარილს. მომზადებული ჩაშუშული ბარდა დაასხით ამ ნარევით. ამის შემდეგ კერძი სუფრაზე მიირთმევენ.

გაყინული მწვანე ბარდის რეცეპტები

გაყინული ხილი და ბოსტნეული ახალი პროდუქტის ჯანსაღი ალტერნატივაა. მათი დახმარებით ტრადიციულ საზაფხულო კერძებზე ზამთარშიც კი უარს ვერ იტყვით. გარდა ამისა, სწრაფი გაყინვის თანამედროვე ტექნოლოგიები საშუალებას იძლევა შევინარჩუნოთ პროდუქტის არა მხოლოდ ორიგინალური გემო, არამედ მასში შემავალი ვიტამინები. ასევე პროდუქტის გაყინვას დიდი დრო არ სჭირდება.

ბევრი საზაფხულო კერძი მწვანე ბარდით შეიძლება მომზადდეს გაყინული პროდუქტითაც. ერთადერთი გამონაკლისი არის სალათები, სადაც ახალი ბოსტნეული შეუცვლელია. მაგრამ გაყინული ბარდა შეიძლება დაემატოს უამრავ სუპს, გვერდით კერძებს, კასრებსა და ხორცს. იგი ასევე შესაფერისია მსუბუქი საჭმლისა და დესერტებისთვის. ქვემოთ განვიხილავთ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს, სადაც ახალი ბარდა ადვილად იცვლება გაყინულით.

მწვანე ბარდა კასერო

ეს კერძი მწვანე ბარდასთან ერთად შესანიშნავი დამატება იქნება როგორც საოჯახო, ასევე სადღესასწაულო ვახშმისთვის. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე გაყინული პროდუქტი. ტაფა საკმაოდ სწრაფად იხარშება. გარდა ამისა, ეს არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომლისთვისაც არ გჭირდებათ ძვირადღირებული პროდუქტების შეძენა. მისი კალორიული შემცველობაა 284 კკალ 100 გრამზე. ბარდის თასისთვის წინასწარ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ხორბალიფქვილი.
• თეთრი კომბოსტო.
• გაყინული მწვანე ბარდა.
• კარაქი.
• კეფირი.
• ყველი - უმჯობესია აიღოთ ის, რომელიც უფრო სწრაფად დნება.
• კვერცხი.
• შაქარი, სოდა, მარილი და სანელებლები ემატება გემოვნებით.
• ახალი ან ხმელი ნიორი.

კასეროლის მოსამზადებლად ჯერ კეფირი, ფქვილი, შაქარი და სოდა შეურიეთ. მიღებულ ნარევს მარილი შეგიძლიათ გემოვნებით დაუმატოთ, შემდეგ კი ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ. კომბოსტო უნდა დაქუცმაცდეს. ცალკე თასში შეურიეთ გახეხილი ყველი ნიორთან ერთად. ნარევს დაამატეთ კომბოსტო. შემდეგ საცხობი ლანგარს აფენენ კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან ასხამენ მწვანე ბარდას და ნიორით შერეულ ყველს. ტაფა უნდა გამოაცხვოთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

ბარდის ნამცხვრები

ბარდა ხშირად ემატება სუპებსა და მეორე კერძებს. მაგრამ მასთან ერთად შეგიძლიათ ორიგინალური დესერტების მომზადებაც. მაგალითად, ბარდის ორცხობილა. ამ ჯანსაღი გაყინული მწვანე ბარდის კერძის კალორიული შემცველობაა 300 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• გაყინული მწვანე ბარდა.
• შაქარი.
• ხორბლის ფქვილი.
• ცომის გამაფხვიერებელი.
• რაფინირებული ზეთი.
• კვერცხის გული.
• მარილი.

გაყინული ბარდა ჩავყაროთ ტაფაში და შევწვათ მცენარეულ ზეთში, შემდეგ დავტოვოთ გასაცივებლად. ამის შემდეგ, ის ფრთხილად უნდა იყოსშეურიეთ შაქარი, ფქვილი და გამაფხვიერებელი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი გემოვნებით. მზა ცომი უნდა დაიყოს პატარა ნაჭრებად, საიდანაც ფუნთუშებს აყალიბებენ. იდეალურ შემთხვევაში, მას უნდა ჰქონდეს ოდნავ მომწვანო ელფერი. ფუნთუშები უნდა წავუსვათ ათქვეფილი კვერცხის გულით. გარდა ამისა, შეიძლება ზემოდან ბარდაც მორთოთ. დაბრმავებულ ნამცხვრებს აფენენ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და იგზავნება ღუმელში, სადაც ცხვება 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გაცივდება და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთმევს.

გაყინული ბარდის გარნირი

ეს გაყინული მწვანე ბარდის კერძი არის ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი დამატება ხორცისა და თევზისთვის. განსაკუთრებით პოპულარულია ზამთარში, როცა ძნელია ახალი ბოსტნეულის მიღება. ბარდა, თუნდაც გაყინულ მდგომარეობაში, ინარჩუნებს უამრავ ვიტამინს და სასარგებლო მიკროელემენტს. გარდა ამისა, ასეთი კერძი ითვლება დიეტურად. მისი კალორიული შემცველობა არის მხოლოდ 130 კკალ 100 გრამზე. ამ გვერდითი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მცირე რაოდენობით ინგრედიენტები. წინასწარ მოემზადეთ:

• გაყინული მწვანე ბარდა.
• კარაქი ან მცენარეული ზეთი.
• ხახვი და ნიორი - შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე ხმელი ბოსტნეული.
• წყალი, მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები საჭიროებისამებრ.

ეს გარნირი მზადდება საკმაოდ მარტივად. ჯერ ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით, შემდეგ კი კარაქში ან მცენარეულ ზეთში 2-3 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. ამის შემდეგ მათ უმატებენ გაყინულ ბარდას, რომელსაც ასხამენ მცირე რაოდენობით წყალს.მომზადებულ კერძს მოაყარეთ წიწაკა და მარილი, სურვილისამებრ შეგიძლიათ სანელებლებიც მოაყაროთ. ყველაფერი კარგად არის შერეული და შემდეგ დაფარულია სახურავით. ხარშეთ ბარდა სანამ არ გახდება რბილი.

პილაფი მწვანე ბარდით

პილაფი გულიანი და სურნელოვანი კერძია. ხშირად ხორცსა და ბრინჯზე მისი გემოს გასაუმჯობესებლად აყენებენ ყველა სახის ბოსტნეულს, მათ შორის მწვანე ბარდას. მეორე კურსის რეცეპტი მისი დამატებით არ განსხვავდება კლასიკური სამზარეულოს ვარიანტისგან. მისი კალორიული შემცველობაა 217 კკალ. დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• გაყინული ან ახალი მწვანე ბარდა.
• ქათმის ხორცი.
• ბრინჯი ბასმათი. ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ მხოლოდ ორთქლზე მოხარშული.
• სტაფილო და ხახვი.
• მარილი, შავი პილპილი და სხვა სანელებლები.
• მცენარეული ზეთი.

ქათმის ხორცი უნდა დავჭრათ და შევწვათ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ მას ემატება დაჭრილი სტაფილო და ხახვი. ამის შემდეგ შემწვარ ნარევს უნდა დაემატოს გარეცხილი ბრინჯი. ტაფაში ჩაასხით წყალი და ბრინჯი და ხორცი 15 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. შემდეგ ემატება გაფცქვნილი ბარდა. კერძი უნდა გააგრძელოს დუღილი, სანამ მთელი წყალი არ აორთქლდება. შემდეგ შეიძლება მიირთვათ.

გულიანი მწვანე ბარდის სალათი კრევეტებით

საჭმელი დაკონსერვებული მწვანე ბარდით არ არის ისეთი ჯანსაღი, როგორც ახალი ან გაყინული. მაგრამ ისინი განსხვავდებიან ორიგინალური გემოთი და მათი მომზადება საკმაოდ მარტივია. დაკონსერვებულ ბარდას ხშირად უმატებენ სალათებს. ის კარგად ერწყმისზღვის პროდუქტები, როგორიცაა კრევეტები. სალათი კრევეტებითა და ბარდით გამოდგება სადღესასწაულო სუფრისთვის. მისი მომზადებისთვის წინასწარ მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული.
• კუსკუსი.
• მოხარშული კრევეტები.
• დაკონსერვებული ტკბილი სიმინდი.
• ახალი კიტრი.
• მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.

პირველ რიგში კუსკუსი უნდა მოხარშოთ. შემდეგ მას უბრალოდ ურევენ დაკონსერვებულ ბარდას, სიმინდს და დაჭრილ ბოსტნეულს. კერძს ემატება წინასწარ მოხარშული კრევეტები. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად არის შერეული. სალათი შეფუთულია ზეთით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ კერძს პილპილი და მარილიც მოაყაროთ, რის შემდეგაც სუფრაზე დადოთ.