ბეილის ლიქიორი: შემადგენლობა, სიძლიერე, როგორ მოვამზადოთ და რითი დავლიოთ

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თუ არსებობს მართლაც გემრიელი სპირტი, ეს არის R. A. Bailey & Co 1974 წლიდან. სასმელი, მიუხედავად 17% სიძლიერისა, სვამს ძალიან რბილად და მარტივად, ხოლო მისი დახვეწილი გემო და უნიკალური ნაზი გემო აღვიძებს მისი ხელახლა გასინჯვის სურვილს.

რა შედის? როგორ დალიოთ ის სწორად? რომელი საჭმელი წარმატებით შეავსებს სასმელს? და შეგიძლია თავად მოამზადო? ეს და ბევრი სხვა რამ ახლა განიხილება.

კომპოზიცია

1970-იანი წლების პირველ ნახევარში რ.ა. Bailey & Co-მ, რომელმაც გადაწყვიტა თავისი ალკოჰოლური პროდუქტების ექსპორტზე გატანა, დაიწყო ექსპერიმენტები ირლანდიური ვისკის საფუძველზე სასმელების დამზადების რეცეპტებით.

ასეთი დახვეწილი და ძლიერი შერევის იდეაალკოჰოლი სხვა კომპონენტებთან ერთად ახალი არ იყო, მაგრამ მწარმოებლებს სურდათ რაღაც ფუნდამენტურად განსხვავებული.

გარდა ამისა, მაშინ ძვირი ღირდა ციტრუსები და ყავა, რომლებიც საუკეთესოდ შერწყმულია ირლანდიურ ვისკთან. ყველაზე იაფი პროდუქტი, რომელიც თეორიულად შესაფერისია შერევისთვის, იყო კრემი.

ასე დაიბადა ახალი იდეა. ვისკის, მიღებული სამმაგი დისტილაციით, რაც მას მეტ სირბილეს ანიჭებს, დაიწყო შერევა ახალი მძიმე კრემით. შედეგი იყო Baileys-ის ლიქიორი - სასმელი ნაზი გემოთი და სასიამოვნო არომატით.

დღეს ირლანდიაში ძროხების მიერ წარმოებული რძის დაახლოებით 40% გამოიყენება მის დასამზადებლად.

სხვათა შორის, ცნობილია, რომ კრემი სწრაფად ფუჭდება. მაგრამ სპეციალური ტექნოლოგიების გამოყენებისა და მაღალი ხარისხის 3 წლიანი ვისკის წყალობით, სასმელი დიდხანს ინარჩუნებს გემოს.

გაგზავნის წესები

ბეილისი კლასიკური საჭმლის მომნელებელი საშუალებაა. ანუ მას მიირთმევენ ჭამის შემდეგ საკვების უფრო სწრაფად ათვისებისთვის. მიზანშეწონილია სასმელის შეთავაზება ჭამის ბოლოს, დესერტთან ერთად.

მიირთვით ლიქიორის ჭიქებში, თითო 25-30 მლ. თუ გსურთ ალკოჰოლური სასმელი შეურიოთ სხვა სასმელს ან დაამატოთ ყინული, მაშინ Baileys უნდა დაასხით უფრო დიდ ჭიქებში. ისინი განკუთვნილია მარტინის ან ღვინისთვის.

მიირთვით სასმელი ოდნავ გაციებული. მისი ტემპერატურა უნდა იყოს 18-20 °C. ბოთლი არ გაგრილდება - სასურველი ხარისხის მისაღწევად ჭიქაში ათავსებენ ყინულს ან გამაგრილებელ მეტალის კუბიკს.

თან კომბინაციასხვა სასმელები

და ახლა შეგვიძლია ვისაუბროთ იმაზე, თუ რა სჯობს Baileys-ის ლიქიორის დალევა. ამ სასმელის ღირებულება, ისევე როგორც მასში შემავალი კომპონენტები, მიუთითებს კეთილშობილურ წარმოშობაზე, ამიტომ რეკომენდებულია მისი სუფთა სახით მირთმევა. ყინულითაც კი არ განზავდეს.

მაგრამ ადამიანებს მაინც მოსწონთ მისი რაღაცასთან შეთავსება. აქ არის ორი ყველაზე პოპულარული ვარიანტი:

• უშაქრო ყავა. ბევრი ადამიანი შაქარს და კრემს ანაცვლებს ლიქიორით, რაც ამაღელვებელ სასმელს ალკოჰოლურ ელფერს აძლევს.
• ჯინი და არაყი. ამ სასმელებს აქვთ ნეიტრალური გემო და მაღალი სიმტკიცე. მამაკაცები ამჯობინებენ ალკოჰოლის სიტკბოს განზავდეს მათთან ერთად.

მთავარია არ შეურიოთ სოდას, მინერალურ წყალს, მატონიზირებელს ან წვენს. ბეილისის ლიქიორს აქვს რძის ბაზა, ამიტომ ნახშირორჟანგისა და მჟავის გავლენის ქვეშ ის უბრალოდ "დახვევა". შედეგად მისი გარეგნობა და გემო დაიკარგება.

მადის ვარიანტები

ღირს განხილვა, თუ რითი სვამენ ბეილისის ლიქიორს. სასმელის იდეალური დამატება იქნება ტკბილი, მაგრამ არა შაქრიანი დესერტები, რომლებიც არ არღვევენ მის გემოს. შეგიძლიათ მიმართოთ მას:

• მსუბუქი ტორტები. მაგალითად, ტირამისუ.
• მარწყვი კრემით.
• მწიფე, მაგრამ არა გადამწიფებული ბანანი.
• საჰაერო ხაჭოს სუფლე.
• ვანილის ნაყინი.
• მანგოს, ბანანის, ფორთოხლის და კივის ხილის სალათი ნატურალური იოგურტით და შაქრით.
• კრუასანი შოკოლადის შიგთავსით.

ეს დესერტები შესანიშნავად ანიჭებს ბეილის მდიდარ გემოს და გამოხატავს მის კეთილშობილ ხავერდოვან არომატს.

აქრაც არ უნდა მიირთვათ, არის რაღაც მარილიანი, უფუარი ან მჟავე. ბოლო განსაკუთრებით. ისევ და ისევ, არსი ბეილისის ლიქიორის შემადგენლობაშია. შეიძლება ვინმეს უყვარს გრეიფრუტი ან ლიმონი, მაგრამ თუ ამ სასმელს ნაჭრებით მიირთმევთ, მაშინ შიგნით ყველაფერი "დაიხვევა". და ორგანიზმი ძალიან მძაფრად რეაგირებს დახვეწილ სასმელზე.

დელიკატური ყავის კოქტეილი

ზემოთ იყო ნათქვამი, თუ რით სვამენ ბეილისის ალკოჰოლს. დროა ვისაუბროთ კოქტეილებზე, რომლებიც მზადდება მასთან.

ბევრი ადამიანის ერთ-ერთი საყვარელი სასმელი მზადდება შემდეგი მარტივი ინგრედიენტებით:

• გაციებული ძლიერი არაბიკა ყავა – 100 მლ;
• ლიქიორი - 30 მლ;
• ვანილის ნაყინი - 100გრ

ბეილისის კოქტეილის შექმნას დიდი დრო არ სჭირდება. ჯერ ვანილის ნაყინი კარგად უნდა ათქვიფეთ მიქსერით. შემდეგ ფუმფულა ქაფს დაუმატეთ ალკოჰოლური კომპონენტი და გაციებული ყავა. დარტყმის პროცესის შეჩერება შეუძლებელია.

როდესაც ერთგვაროვანი მასა მიიღება უნდა ჩაასხათ ლამაზ ჭიქაში და მოაყაროთ გახეხილი რძე ან თეთრი შოკოლადი. მორთეთ ხილით (ბანანის ნაჭერი, მარწყვი და კოქტეილის ალუბალი, მაგალითად), ჩაასხით ჩალისფერი და მიირთვით.

B-52 არის უკვდავი კლასიკა

ეს ძლიერი ფენიანი კოქტეილი Baileys-ის ლიქიორით აუცილებლად უნდა სცადოთ ალკოჰოლის საინტერესო კომბინაციების ყველა მოყვარულმა. მის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

• კალუას ყავის ლიქიორი - 20 მლ;
• ბეილისი - 20მლ;
• ფორთოხლის არომატიზირებული ლიქიორი – 20 მლ.

ინგრედიენტებს ასხამენ ფენებად მაღალ შუშაში. ისე, რომ ისინი არ აირიონ, ფრთხილად უნდა იყოთ და გამოიყენოთ ბარის კოვზი. თუ ადამიანს ეს არ აქვს, ჩვეულებრივი დანის დანა ექნება.

კომპონენტები უნდა დაასხით იმავე თანმიმდევრობით, როგორც ეს იყო ჩამოთვლილი. სვამს ერთ ყლუპზე. ციტრუსის სასიამოვნო სიმჟავე ადგილს ანიჭებს ბეილის ნაზ სიტკბოს, რომელიც იქცევა ყავის ძლიერ ლიქიორად, რომელიც ჰარმონიულად ავსებს ამ საინტერესო ალკოჰოლურ ტანდემს.

რაფაელო

ეს კოქტეილი კი არ არის, არამედ ნამდვილი დესერტი, ალკოჰოლური ხელოვნების ნიმუში. გემოვნებით, ის ნამდვილად წააგავს პოპულარულ ტკბილეულს. მის გასაკეთებლად გჭირდებათ:

• ქოქოსის არომატული ლიქიორი (მალიბუ შესაფერისია) - 30 მლ;
• ყინული – 120 გ;
• ვანილის არომატიზირებული სიროფი - 30 მლ;
• ქოქოსის ფანტელები - 1 ჩ/კ;
• ბეილისი - 30 მლ.

ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი, ჩიფსების გარდა, უნდა ათქვიფეთ ბლენდერში. მიღებული მასა, რომელიც გარეგნულად კრემისებრი ახალის მსგავსია, ჩაასხით ჭიქაში. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ქოქოსი და მიირთვით.

შეგიძლიათ, სხვათა შორის, გამოიჩინოთ თქვენი ფანტაზია და დაამატოთ ცოტა გამდნარი ვანილის ნაყინი. შემდეგ ნებადართულია დამატებული ყინულის რაოდენობის შემცირება.

ხელნაკეთი ინგრედიენტები

თუ გსურთ დატკბეთ სასმელის დახვეწილი გემოთი, უმჯობესია, რა თქმა უნდა, ის იყიდოთ ტრადიციულ ვერსიაში. Baileys ლიქიორის ღირებულება 0,35 ლიტრიან ბოთლში ონლაინ მაღაზიებში დაახლოებით 750 რუბლია.0,5 ლ-ზე მოგიწევთ გადაიხადოთ დაახლოებით 1000 რუბლი. 0,7 ლ-ზე - დაახლოებით 1300 რუბლი.

მაგრამ ზოგიერთს უბრალოდ სურს სცადო საკუთარი ძალები ალკოჰოლზე. და ამიტომ მათ აინტერესებთ როგორ გააკეთონ საკუთარი ბეილი.

აბა, ჯერ უნდა შეაგროვოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• შედედებული რძე - 1 ქილა;
• ვანილის შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
• ალკოჰოლური ბაზა, სიძლიერე 40-45 გრადუსი - 0,5ლ;
• კრემი, 12-15% ცხიმი - 0,4ლ;
• ქათმის კვერცხის გული - 4 ც.;
• ხსნადი ყავა - 1 ს.კ. ლ.

მთავარია ხარისხიანი ალკოჰოლური ბაზის არჩევა. ძვირადღირებული არაყი, კონიაკი ჩვეულებრივი კონიაკი, ირლანდიური ვისკი ან სუფთა წყლით განზავებული საკვების ალკოჰოლი გამოდგება. მაგრამ არა მთვარე.

როგორ მოვამზადოთ?

იმისათვის, რომ მიიღოთ კარგი, მაღალი ხარისხის Baileys ლიქიორი, რომელიც ორიგინალთან ახლოსაა, თქვენ უნდა მიჰყვეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებს:

• მიქსერით კარგად ათქვიფეთ შესქელებული რძე, კვერცხის გული და შაქარი. მაგრამ ამას ძალიან დიდი დრო დასჭირდება, რადგან ყველა ინგრედიენტს აქვს მაღალი სიმკვრივე. შედედებულ რძეში შაქრის „გატეხვას“მოთმინება დასჭირდება.
• როდესაც მეტ-ნაკლებად ერთგვაროვანი მასა წარმოიქმნება, აუცილებელია ყავის გრანულების დამატება. ყველაფერი ისევ მიქსერით ათქვიფეთ.
• შემდეგ დაამატეთ კრემი. ათქვიფეთ კრემის მსგავსი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
• ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაასხით ალკოჰოლი. ხელახლა ჩართეთ მიქსერი.

მიღებული სასმელი დაასხით ბოთლებში, სათანადოდ დახურეთ კორპუსი და გააგზავნეთ მაცივარში რამდენიმე დღით. შემდეგ შეგიძლიათ დალიოთ.

პრინციპში, ნაღების ნაცვლად შეიძლება გამოვიყენოთ ცხიმიანი რძე. მაგრამ შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ დაახლოებით 100 გრამი შესქელებული რძე ზემოდან.

გსურთ სცადოთ გემოს საინტერესო კომბინაციები? შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შესქელებული ყავა ან კაკაო. მთავარია მეტი ალკოჰოლი არ დაამატოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბეილისის ლიქიორის სიძლიერე მოკლავს მის დახვეწილ გემოს.