როგორ დავლიოთ რომი "ბაკარდი" სწორად?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რომი, როგორც ალკოჰოლური სასმელი, დიდი ხანია ცნობილია. მაგრამ ისინი კარიბის ზღვის კუნძულებზე მეკობრეებმა და გლეხებმა გაათბო. მე-19 საუკუნის შუა ხანებამდე არა მხოლოდ ქალბატონები, არამედ მაღალი საზოგადოების ბატონებიც ზიზღით იჭმუხნიდნენ ცხვირს სიტყვაზე "რომი". მისი გემო ზედმეტად უხეში და მჟავე იყო, თაიგულს კი ფუზელის სუნი გამოსცემდა. მაგრამ ყველაფერი შეიცვალა 1862 წლიდან, როდესაც კატალონიელი დონ ფაკუნდო ბაკარდი მასო სანტიაგო დე კუბაში ძმა ხოსესთან ერთად ჩავიდა. მათ იყიდეს პატარა დისტილერი და დაიწყეს ექსპერიმენტები დისტილაციით, ნახშირბადის ფილტრაციით და კუბური რომის ფორმულირებით. შედეგად, ძმებმა მოახერხეს სასმელის მიღება, რომელიც თავისი გემოთი რადიკალურად განსხვავდებოდა ადრე ცნობილისგან. სწორედ ამის შემდეგ გაჩნდა კითხვა, რა და როგორ დალიოთ ბაკარდი რომი. ბოლოს და ბოლოს, ძმებმა მოახერხეს თავიანთი სასმელის შეთავაზება ყველაზე მდიდარი და გამოჩენილი ადამიანებისთვის.

ბრენდის განვითარება

მალებოთლების ეტიკეტზე ღამურა (კომპანია „ბაკარდის“სასაქონლო ნიშანი) კუბის სენიორების მაგიდებზე ხშირად ჩნდებოდა. შემდეგ კი პოპულარობა მოიპოვა მთელ მსოფლიოში. უკვე 1888 წელს კომპანია Bacardi-მ თავისი რომი მიაწოდა ესპანეთის სამეფო კარს. ათი წლის შემდეგ კი გამოიგონეს პირველი კოქტეილი ამ დისტილატის საფუძველზე. მას შემდეგ კომპანიის პროდუქცია იწარმოება არა მხოლოდ დიდი რაოდენობით, არამედ დივერსიფიცირებულია ბრენდების სახელწოდებაც. თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი გემოვნების ნიუანსი. ამიტომ, ისინი უნდა იქნას გამოყენებული სხვადასხვა გზით. როგორ დალიოთ ბაკარდის რომი სწორად, ჩვენი სტატია გეტყვით. ჩვენ ასევე შემოგთავაზებთ ამ დისტილატზე დაფუძნებული ყველაზე ცნობილი კოქტეილების რეცეპტებს.

კომპანიის პროდუქტების მოკლე მიმოხილვა

ბრენდების მრავალფეროვნების მიუხედავად, ბაკარდის რომები შეიძლება დაიყოს სამ კატეგორიად.

1. მსუბუქი ჯიშები. ისინი შეიძლება იყოს აბსოლუტურად გამჭვირვალე, როგორც არაყი, ვერცხლისფერი, ძლივს ოქროსფერი, როგორც თეთრი ღვინო. მსუბუქი რომი ძმებისგან არა მხოლოდ ფერით განსხვავდება. მას აქვს უფრო ტკბილი, მაგრამ ასევე ნაკლებად დამახასიათებელი გემო, რამაც გააძლიერა მისი, როგორც "ქალბატონების სასმელის" სახელი. ვინაიდან მსუბუქი ჯიშები თითქმის ნეიტრალურია, არ არის ჩვეულებრივი მათი სუფთა სახით გამოყენება. რას სვამენ ბაკარდის თეთრ რომს, მოგვიანებით გეტყვით.
2. ოქროს ჯიშები. ფერი მერყეობს ღია ქარვისფერიდან მუქ თაფლამდე. გარდა ლამაზი ჩრდილისა, სასმელები გამოირჩევა კომპლექსურ თაიგულში დამახასიათებელი ვანილის ნოტით, ასევე ოდნავ კარამელის გემოთი. ეს ბაკარდი მთვრალია გაციებული.
3. მუქი ჯიშები. თითქმის შავი ფერი მიიღწევა კასრებში ხანგრძლივი ექსპოზიციის გამო. ეს რომი ძალიან პოპულარულია. მისიდალიეთ მისი სუფთა სახით, შეურიეთ მას კოქტეილები და გამოიყენეთ იგი კულინარიაში. მხოლოდ შავი ბაკარდი გამოიყენება ცხელი ალკოჰოლური სასმელების დასამზადებლად, როგორიცაა გროგი. ამ ჯიშებს აქვთ ძალიან მდიდარი დამახასიათებელი გემო, რომელიც არ შეიძლება არაფერში აგვერიოს.

Bacardi Superior

ამ სასმელს სხვა სახელი აქვს - "Carta Blanca", რაც ნიშნავს "თეთრ გვერდს". რომი უფეროა. არაყთან დაკავშირებულია არა მხოლოდ ფერის არარსებობით, არამედ 40% მოცულობის სიძლიერით. ვინაიდან ამ დისტილატს რბილი გემო აქვს, მას კოქტეილებში იყენებენ. როგორ დავლიოთ თეთრი რომი "ბაკარდი" სწორად? ამ კითხვაზე პასუხის გასაცემად, თქვენ უნდა ჰკითხოთ სხვას: "რა სიტუაციაში აპირებთ მის გამოყენებას?" ფაქტია, რომ Bacardi Superior შეიძლება მიირთვათ აპერიტივად. შემდეგ სვამენ სუფთა სახით, ოდნავ გაციებულს. კანაპეები ხიზილალათ, ზღვის პროდუქტები შამფურებზე ან უცხიმო ცილინდრებით მიირთმევენ აკომპანიმენტად. ჭამის დროს უპრეტენზიო მიქსებს ამზადებენ Bacardi Superior ან სხვა მსუბუქი რომისგან. მაღალ ჭიქაში შეურიეთ ერთი წილი დისტილატი და ორი უალკოჰოლო კომპონენტი. ეს შეიძლება იყოს კენკრის და ხილის წვენები, კოკა-კოლა, სოდიანი წყალი, სხვადასხვა სიროფი და თუნდაც ქოქოსის რძე.

ლეგენდარული კოქტეილი Bacardi Carta Blanca-ზე დაფუძნებული - Cuba Libre

მსუბუქი რომი შესანიშნავი საფუძველია ალკოჰოლური მიქსებისთვის. ყველაზე ცნობილი კოქტეილი Bacardi Superior-ით არის Cuba Libre. სასმელი გამოიგონეს 1878 წელს ომის დასრულების აღსანიშნავადდამოუკიდებლობა (სხვა ვერსიით 1900 წ.). ერთი ჭიქა "თავისუფალი კუბის" დასამზადებლად საჭიროა 50 მლ თეთრი რომი "ბაკარდი". როგორ დალიოთ ეს კოქტეილი? ბარმენთა საერთაშორისო ასოციაცია მას „ხანგრძლივ სასმელად“უწოდებს. კოქტეილი მიირთმევენ ჰაიბოლის ჭიქებში. პირველ რიგში, ყინულის კუბურები შეედინება კონტეინერში. შემდეგ გამოწურეთ ლაიმის წვენი (10 მლ), დაასხით მსუბუქი რომი. ჭიქა ივსება კოლათი (დაახლოებით 120 მლ). შუშის რგოლი მორთულია ცაცხვის ნაჭრით. Cuba Libre კოქტეილს ბევრი ვარიაცია აქვს. Coca-Cola შეიძლება შეიცვალოს სოდიანი წყლით, ხოლო თეთრი რომი შეიძლება შეიცვალოს გამდიდრებული მუქი ანალოგიით.

მზა კოქტეილები ბაკარდის კოლექციაში

არ არის არანაკლებ ლეგენდარული მიქსები, რომელიც დაფუძნებულია Carta Blanca-ზე. ესენია მოხიტო, დაიკირი და პინა კოლადა. ისინი ითვლება კომპლექსურ კოქტეილებად, რომელთა მომზადება მხოლოდ პროფესიონალი ბარმენებისთვისაა შესაძლებელი. ამიტომ კომპანია Bacardi-მ დაიწყო მზა სასმელების წარმოება. მათი ციხესიმაგრე 15% ტომია. ინგრედიენტების პროპორციები ყველაზე იდეალურია. ახლა საკმარისია ბოთლიდან თავსახური ამოიღოთ და ჭიქებში ჩაასხით ბაკარდის მსუბუქი რომის კოქტეილი.

როგორ დავლიოთ მოჯიტო? მაღალ ჭიქაში მოათავსეთ ყინულის კუბიკები - ისინი გემოს განაახლებს და უფრო გამოკვეთს გახდის. შეავსეთ კოქტეილი. მორთეთ ლაიმის ნაჭრით და პიტნის სამი ფოთლით. "პინა კოლადას" და "დაიკირის" ჩვეულებრივ ჩალის მეშვეობით სვამენ. კოქტეილებს ასხამენ ფართო რგოლებით ჭიქებში.

Bacardi Amber-ის ბრენდების მიმოხილვა

ეს დისტილატები იღებენ კონიაკის ფერსმუხის კასრებში ხანგრძლივი (მინიმუმ ხუთი წლის) ექსპოზიციის წყალობით. ამ ტიპის ყველაზე გავრცელებული ბრენდია Bacardi Reserve. როგორ დავლიოთ ქარვის რომი? „რეზერვთან“შეგიძლიათ გააკეთოთ მიქსები, შეურიოთ სოდას, კოლას, წვენებსა და სიროფებს. მაგრამ ყველაზე ხშირად, ქარვის "ბაკარდი" სოლო სვამს, ჭიქაში ყინულის რამდენიმე კუბს ყრის. ეს, უპირველეს ყოვლისა, ეხება ოქროს რომის ძვირადღირებულ ბრენდებს - „გოლდი“(ანუ „ორო“), „ოახარტი“(„მუხის გული“), „1873 სოლერა“, „ანეჯო“. გამონაკლისი არის Bacardi 151. ამ რომის ციხესიმაგრე 75,5% მოც. ეს ბრენდი შექმნილია გასული საუკუნეების მეკობრეების სასტიკი სასმელის გასახსენებლად. თუ ყელის დაწვა არ გსურთ, ბაკარდი 151 გააზავეთ სოდით ან სხვა სოდით.

ქარვისფერი რომის კოქტეილები

როგორც უკვე ვთქვით, ოქროს ბაკარდი კარგია მათი სუფთა სახით. ხანგრძლივი სასმელებისთვის, ჩვენ მხოლოდ ყინულს ვამატებთ, რათა დისტილატი უფრო დახვეწილი, გამჭვირვალე და გამაგრილებელი გახდეს. და რით ჯობია ბაკარდის ქარვის რომის დალევა? აქ არის ორიგინალური კოქტეილის რეცეპტი. ამ სასმელის მიქსს დარქმევა გაჭიმვაა. ბოლოს და ბოლოს, ერთი ჭიქა Spice and Ice კოქტეილი შეიცავს მხოლოდ ყინულის კუბებს და რომს. ჩირს (გარეცხილი და დამწვარი) თეფშზე ცალკე მიირთმევენ. ეს არის ქლიავი და გარგარის ჩირი, მაგრამ შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი ტროპიკული შემადგენლობით - ფინიკით და ლეღვით. ოქროს „ბაკარდი“შეიძლება გამოვიყენოთ იმ კოქტეილებში, სადაც რეცეპტში მსუბუქი რომია მითითებული. დისტილატის კარამელისა და ვანილის ნოტები მთელ კომპოზიციას ოდნავ კარიბის ზღვის ელფერს აძლევს.

რით სვამენ ბაკარდის შავ რომს?

მუქი ჯიშებიკოლექციებს აქვთ დახვეწილი გემო, სასიამოვნო არომატი. ამიტომ, გურმანებს ურჩევნიათ ისეთი სასმელების დალევა ყოველგვარი საჭმლის გარეშე, როგორიცაა კონიაკი. მაგრამ ბოლო დისტილატისგან განსხვავებით, რომელიც ჩვეულებრივ პალმებში თბება, რომი, პირიქით, ძლიერ გაცივდება. დაასხით ეს სასმელი ჭიქებში სქელი ფსკერით და კედლებით. ასე რომ, ის უფრო დიდხანს რჩება ცივი. ფირმის მუქი კოლექციის ყველაზე ცნობილი წარმომადგენელია Bacardi Black. რითი დავლიოთ ამ ბრენდის რომი? ის შეიძლება მიირთვათ როგორც საჭმლის მომნელებელი საშუალება ჭამის ბოლოს, ტროპიკულ ხილთან ერთად. გურმანები, როგორც წესი, ამშვენებენ შუშის რგოლს ცაცხვის სოლით. ამ რომს (ასევე უწოდებენ "Bacardi Carta Negra") აქვს შესანიშნავი გემო, რომელიც აერთიანებს კარიბის ზღვის ტროპიკული კუნძულების ყველა არომატს - ყვავილებს, სანელებლებს, უპრეცედენტო ხილისა და ხის ნოტებს. არ ღირს ასეთი ბრწყინვალების სხვა რამით შეწყვეტა. ცალკე მიირთვით მსუბუქი საჭმელები: დესერტის ყველი, თხილი, ხილი.

Bacardi Carta Negra რომი: რით სვამენ კოქტეილებში?

და მაინც, გურმანებმა მიიღეს რამდენიმე რეცეპტი ნარევებისთვის, რომლებშიც მთავარი ინგრედიენტი არის ცნობილი მუქი "შავი". ეს, პირველ რიგში, ცხელი გროგია. ბაკარდი კარტა ნეგრას ურევენ ცხელ წყალს (მაგრამ არა მდუღარე წყალს), ლერწმის შაქარს, დარიჩინს და ლიმონის წვენს. გროგს ასხამენ ფართო კათხებში სახელურის ნაცვლად ბეჭდით. არის კადრი ბაკარდის შავით. მისი მომზადებისთვის კარგად გაცივებულ გროგს ასხამენ პატარა ჭიქაში. მიირთვით დაფქული დარიჩინით გაჟღენთილი ფორთოხლის წრე. ჯერ რომს სვამენ, შემდეგ კი ციტრუსებს მიირთმევენ.