როგორია ქათმის კვერცხების კალორიული შემცველობა და შეიძლება თუ არა ის ჩაითვალოს დიეტურ პროდუქტად

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ქათმის კვერცხს ადამიანები უხსოვარი დროიდან ჭამდნენ. პროდუქტს მიირთმევენ უმი და მოხარშული, შემწვარი და გამომცხვარი, უმატებენ სალათებსა და სუპებს. გარდა ამისა, ეს არის მრავალი ფქვილის კერძის ერთ-ერთი ინგრედიენტი. კვერცხის წონა, ზომის მიხედვით, შეიძლება იყოს 40-დან 70 გრამამდე. მისი კალორიული შემცველობა, ისევე როგორც სხეულისთვის ზიანის და სარგებლობის ხარისხი, დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ფორმით იქნება იგი მოხმარებული. ამ მიზეზით, ეს პროდუქტი შეიძლება იყოს როგორც დიეტური, ასევე საკმაოდ საზიანო საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის და სხვა ორგანოებისთვის.

ზოგადად, ქათმის კვერცხების კალორიული შემცველობა არ არის განსაკუთრებით მაღალი. საშუალოდ, ნედლი სახით, შეიცავს დაახლოებით 80 კილოკალორიას. თუ მას ექვემდებარება თერმული დამუშავება, ეს მაჩვენებელი შეიძლება გაიზარდოს ან შემცირდეს. მოხარშული ქათმის კვერცხი ითვლება ყველაზე დიეტურად. მისი საშუალო კალორიული შემცველობა იქნება დაახლოებით 50 კკალ. თუ პროდუქტი რბილად მოხარშული იქნება, ის 70-მდე გაიზრდებაკკალ. და, რა თქმა უნდა, შემწვარი კვერცხი, როგორც ნებისმიერი სხვა კერძი, იქნება მაქსიმალურად ნოყიერი (125 კკალ).

ყველაზე მნიშვნელოვანი ელემენტი შეიცავს გულს. მისი ენერგეტიკული ღირებულება საკმაოდ მაღალია და შეიძლება მიაღწიოს 360 კკალს 100 გრ მასაზე. ქათმის კვერცხის ცილის კალორიული შემცველობა გაცილებით დაბალია. შემწვარიც კი შეიცავს არაუმეტეს 50 კკალ-ს 100 გ-ზე.ამიტომ ადამიანებს, რომლებიც თავს არიდებენ ცხიმის ჭამას და აკვირდებიან თავის ფიგურას, ურჩევენ უარი თქვან გულზე.

მეორეს მხრივ, თუ მთლიან კვერცხს საკვებ პროდუქტად მივიჩნევთ, მაშინ მასში არსებული სარგებელი გაცილებით მეტია, ვიდრე ზიანი. მის შემადგენლობას შეიძლება ეწოდოს საკმაოდ დაბალანსებული და ყვითელში ქოლესტერინის რაოდენობა არც ისე მაღალია, რომ მის გამოყენებაზე კატეგორიული უარი ვთქვათ. დიეტოლოგები გვირჩევენ კვირაში 4 კვერცხის ჭამას (სასურველია მოხარშული).

ამერიკელი მეცნიერები ლუიზიანას უნივერსიტეტიდან, ამ პროდუქტის გამოყენების მრავალწლიანი გამოცდილების შემდეგ, მივიდნენ საინტერესო დასკვნამდე. გამოდის, რომ ქათმის კვერცხების კალორიული შემცველობა ისეთია, რომ მათი ყოველდღიური გამოყენება დიეტური პროდუქტის სახით შეიძლება იყოს რეკომენდებული. კვლევაში მონაწილეობდა იმ ქალების 2 ჯგუფი, რომლებსაც წონის დაკლება სურდათ. პარალელურად, პირველი ჯგუფის მონაწილეები ყოველდღიურად საუზმეზე ჭამდნენ 2 ქათმის კვერცხს (მოხარშულ), ხოლო მეორე ჯგუფი სხვა დიეტურ პროდუქტებს. პირველში წონის დაკლების დინამიკა მნიშვნელოვნად მაღალი იყო, ვიდრე მეორეში. ეს ფენომენი განპირობებულია იმით, რომ ადამიანებმა, რომლებიც იმყოფებოდნენ "კვერცხის დიეტაზე", მიიღეს ყველაფერი, რაც საჭირო იყოსხეულის ელემენტები მინიმალური რაოდენობით კალორიებით, სხვები კი იძულებულნი იყვნენ ისარგებლონ მეტი ცხიმიანი საკვებით, რაც ხელს უშლიდა წონის წარმატებულ დაკლებას.

მეცნიერებმა საზოგადოების ყურადღება მიიპყრეს იმ ფაქტზეც, რომ თანამედროვე სოფლის მეურნეობაში ქათმები სხვა ტექნოლოგიით იზრდება, ვიდრე, მაგალითად, გასულ საუკუნეში. ჩიტები სულ სხვაგვარად იკვებებიან და, შესაბამისად, ქათმის კვერცხების კალორიული შემცველობა შემცირდა, ისევე როგორც ქოლესტერინის შემცველობა გულში. ასე რომ, მთელი ინფორმაცია ორგანიზმისთვის ამ პროდუქტის საშიშროების შესახებ სხვა არაფერია, თუ არა მითი.

თუ კვერცხებს კულინარიული თვალსაზრისით განვიხილავთ, მაშინ მათი მნიშვნელობის გადაჭარბება ძნელია. ამ პროდუქტის გარეშე წარმოუდგენელია სალათების უმეტესობის წარმოდგენა, ის შეუცვლელია საკონდიტრო ნაწარმის ან სუფლეს წარმოებაში. აქედან გამომდინარე, ქათმის კვერცხების კალორიული შემცველობა უმნიშვნელოა მათ სარგებელთან შედარებით. მთავარია ზომიერად გამოიყენოთ. თუმცა, ეს ეხება აბსოლუტურად ნებისმიერ პროდუქტს.