როგორ და რამდენი მოვხარშოთ ქერი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველამ არ იცის, რა სახის მარცვლეულს ვჭამთ ქერის სახით. ეს არის სპეციალური წესით დამუშავებული ქერის მარცვალი, რომელიც გარეგნულად მდინარის მარგალიტს წააგავს. ეს მარცვლეული, ბოჭკოსა და ვიტამინების მაღალი შემცველობის გამო, შესანიშნავად ახდენს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზებას. შეიცავს უამრავ ცილას, ვიტამინს და გლუტენს და ძალიან ხელმისაწვდომია. სწორედ ამ მიზეზით არის ქერის ფაფა ეკონომიური და ჯანსაღი მოსამზადებლად.

რამდენი მოვამზადოთ ქერი, რომ ამ მარცვლეულისგან გემრიელი ფაფა მივიღოთ?

ეს მარცვლეული უნდა მოხარშოთ საშუალოდ ორმოცდაათი წუთიდან ორ საათამდე. მის მზადყოფნას განაპირობებს გარეგნობა და თანმიმდევრულობა. ასე რომ, კარგად მოხარშული ქერი რბილია და ადიდებულმა, მაგრამ არა გაშლილი და დაფქული. მოხარშვის დაწყებამდე სასურველია ცივ წყალში გაჟღენთილი და ორი საათი გაიჩეროთ, შემდეგ მარცვლეული გაცილებით სწრაფად მოიხარშება. მისგან მიღებული ფაფა გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტია, მაგრამ ხშირად გვეზარება მისი მოხარშვა, რადგან არ ვიცით როგორ და რამდენად მოვამზადოთ ქერი, რომ შედეგად გემრიელი გამოვიდეს და მომზადების დრო არ იყოს. ძალიან გრძელი. მაგრამ არსებობს დროის განახევრების გზებიამ მარცვლეულის მომზადება.

ქერის მომზადების ხერხები

1 გზა

მარცვლეული გახსენით ცივ წყალში 2 (ან თუნდაც 3) საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. როცა ფაფა შესქელებას დაიწყებს, გადმოდგით ცეცხლიდან და კიდევ 20 წუთი შედგით ღუმელში. ამ რეცეპტის მიხედვით ქერის მოხარშვის დრო განახევრებულია, ფაფა კი ძალიან დამტვრეული და გემრიელი გამოდის.

2 გზა (წყალზე)

ჩაყარეთ ღვეზელი ცივ წყალში ორი საათის განმავლობაში. ქვაბში გადავუსვით და დავასხათ მდუღარე წყალი, რის შემდეგაც ვადუღებთ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადმოდგით კონტეინერი ცეცხლიდან და ქერი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, დაამატეთ მას მცენარეული ზეთი. წინასწარ გახურებულ ღუმელში ვდებთ საცხობ ფირფიტას მარცვლეულით და ვაცხობთ (160 გრადუს ტემპერატურაზე) თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამ მეთოდით ქერი ბევრად უფრო სწრაფად იხარშება და გამოდის ძალიან გემრიელი და რაც მთავარია ხრაშუნა.

ყველამ იცის პირველი კერძი სახელად "მწნილი". მისი შემადგენლობის ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი სწორედ ეს მარცვლეულია. რამდენი ქერი იხარშება ამ შემთხვევაში? როდის უნდა დაემატოს მწნილს?

რამდენი ხანი უნდა მოვხარშოთ მწნილის ქერი?

ხანდახან გინდა გაიხსენო შენი ბავშვობა, ბებიის ღვეზელები, შენი სახლის კომფორტი. და სწორედ მაშინ, სასიამოვნო მოგონებების ტალღაზე ყოფნისას, მიზანშეწონილია მოამზადოთ მწნილი მარგალიტის ქერით. ეს კერძი, უნდა ითქვას, ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. და როგორ და რამდენი ქერი იხარშება, შეშურდება ამ სუპის გემოს.

მწნილის რეცეპტი

დაგჭირდებათ (მომსახურება 4):

მარგალიტის ბურღული -20 გრამი.

კარტოფილი -2 ც. (დიდი).

კიტრი მწნილი - 1 ც.

ხახვი - 1 თავი (საშუალო).

სტაფილო - 1ც. (არა ძალიან დიდი).

წიწაკა და მარილი გემოვნებით.

ბულიონი - 4 ჭიქა.მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.

როგორ მოვამზადოთ მწნილი ქერით:

მარგალიტის ქერი დაასველეთ ცივ წყალში საღამოს. თუ რაიმე მიზეზით არ გააკეთეთ ეს, არა უშავს, უბრალოდ უნდა მოხარშოთ ორ წყალში, ამას უფრო მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე წინასწარ გაჟღენთვას. მარგალიტის ქერი ჩაასხით ცხელ წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგი, თქვენ უნდა გადაწუროთ სითხე და კვლავ მოათავსოთ შიგთავსი მდუღარე წყალში და მოხარშეთ საბოლოო მზაობამდე. სანამ მარცვლეული იხარშება, გააცალეთ ხახვი, შემდეგ დაჭერით და სტაფილო. ამის შემდეგ ისინი უნდა შეწვით მცენარეულ ზეთში ლამაზ ოქროსფერ შეფერილობამდე. გარეცხეთ კარტოფილი, გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. კიტრი დავჭრათ ზოლებად და ცოტა შევწვათ 3 სუფრის კოვზ ბულიონში. მას შემდეგ, რაც ქერი მთლიანად მოიხარშება, მოხარშეთ ხორცის ბულიონი, ჩაყარეთ კარტოფილი და ფაფა, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი (საშუალოზე), მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მწნილს დაუმატეთ სტაფილო, ხახვი, კიტრი და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი ნახევრად არ მოიხარშება. წვნიანს მომზადების დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი და პილპილი.