როგორ მოვამზადოთ და რამდენი მოვხარშოთ მანტი ორმაგ ქვაბში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მანტი აზიური ხალხების ეროვნული კერძია. ისინი მზადდება ცომისგან, რომელიც სავსეა დაფქული ხორცით, გოგრით ან კარტოფილით. ამიტომ, ბევრი დიასახლისი ხშირად ურევს მათ პელმენში ან ხინკალში. დღევანდელი სტატიის წაკითხვის შემდეგ გაიგებთ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ მანტი ორმაგ ქვაბში და რამდენი მოამზადოთ კერძი.

ზოგადი რეკომენდაციები

დღეს ამ აღმოსავლური კერძების მრავალი რეცეპტი არსებობს. მიუხედავად ამ მრავალფეროვნებისა, ისინი ყველა ეფუძნება საერთო პრინციპებს. პროცესი ჩვეულებრივ იწყება ხორცის ხორცის მომზადებით. კლასიკურ ვერსიაში, იგი მზადდება ცხვრის ხორცისგან, შერწყმულია ხახვთან და მცირე რაოდენობით კუდის ცხიმთან. ყველა კომპონენტი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, შევანელოთ სანელებლებით, ხელით კარგად მოვზილოთ მინიმუმ ათი წუთი და შევდგათ მაცივარში.

ცომი მზადდება ფქვილის, წყლის, კვერცხისა და მარილისგან. ეს ყველაფერი სწორი პროპორციებით აურიეთ, კარგად მოზილეთ, გააბრტყელეთ ბურთულად და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. ამ დროის გასვლის შემდეგ ცომიდან ამოიღებენ თხელ ნამცხვრებს, ავსებენ დაფქულ ხორცს და ქმნიან პროდუქტებად.

განსხვავებით პელმენებისა და სხვა მსგავსი კერძებისგან, მანტი მხოლოდ ორთქლზეა მოხარშული. სანამ მათ გრილზე დადებთ, მას მცენარეული ზეთით ასხამენ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ პროდუქტები არ მიეკრას ზედაპირზე. დაალაგეთ ისინი ისე, რომ ერთმანეთს არ შეეხონ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პროდუქტები უბრალოდ ერთმანეთში იკვრება. მათთვის, ვინც არ იცის, ორმაგ ქვაბში მანტის მოხარშვა საინტერესო იქნება, რომ ეს პროცესი ორმოც წუთს გაგრძელდება.

კლასიკური

აღსანიშნავია, რომ ამ კერძის მომზადებას შედარებით დიდი დრო სჭირდება. ამიტომ უმჯობესია ამის გაკეთება დასვენების დღეს, როცა არ გეჩქარებათ. იმისათვის, რომ არ გაიწელოთ ისედაც ხანგრძლივი პროცესი, საჭიროა წინასწარ მოაწყოთ ყველა საჭირო კომპონენტი. ვისაც აინტერესებს ორმაგ ქვაბში მანტიის მოხარშვა არ უშლის ხელს იმის გარკვევას, თუ რა გჭირდებათ მათ მოსამზადებლად:

• ოთხნახევარი ჭიქა ხორბლის ფქვილი.
• სამასი მილილიტრი წყალი.
• ერთი ახალი კვერცხი.
• ჩაის კოვზი მარილი.

ყველა ეს კომპონენტი საჭიროა ცომის მოსაზელად. წვნიანი და სურნელოვანი შიგთავსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ცხრაასი გრამი ცხვრის ხორცი.
• თითო ჩაის კოვზი მარილი, ქინძი და კუმინი.
• ორასი გრამი კუდის ცხიმი.
• ნახევარი ჩაის კოვზი შავი პილპილი.
• ექვსი გრამი ხახვი.

პროცესის აღწერა

სანამ გაარკვევთ, თუ რამდენი უნდა მოხარშოთ მანტი ორთქლზე, თქვენ უნდა გესმოდეთ, როგორ მოამზადოთეს კერძი. ჯერ ტესტის გაკეთება გჭირდებათ. წინასწარ გაცრილი ფქვილი ჩაასხით დიდ თასში, გააკეთეთ მასში პატარა ჩაღრმავება და ჩაყარეთ უმი ქათმის კვერცხი. ამის შემდეგ ხვრელში ასხამენ ცივ მარილიან წყალს, ზილევენ ერთგვაროვან მკვრივ ცომს, რომელიც არ ეწებება ხელებზე, მისგან ბურთულას ახვევენ და ტოვებენ რამდენიმე საათით..

ამ დროს შეგიძლიათ შიგთავსის გაკეთება. გარეცხილი და გამხმარი ხორცი დავჭრათ ძალიან პატარა კუბებად. იგივეს აკეთებენ ქურდუკთან. ეს ყველაფერი შერწყმულია შესაფერის თასში. იქვე იგზავნება წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი და სანელებლები. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გადადგით.

გაჟღენთილი ცომი გააბრტყელეთ გამჭვირვალე მდგომარეობაში და მისგან იჭრება წრეები. თითოეული მათგანის ცენტრში დადეთ შიგთავსი და მოჭერით ჯერ შუა, შემდეგ კი კიდეები. შედეგად მიღებული სამუშაო ნაწილი იშლება მეორე მხარეს, კეთდება ორი ჩიპი და უკავშირდება ერთმანეთს. პროდუქტები იდება ზეთით ცხიმწასმულ ღვეზელზე, ათავსებენ ორმაგ ქვაბში და თავსახურებენ. მასში ყოფნის დრო დამოკიდებულია ცომის სისქეზე. მათ, ვისაც აინტერესებს რამდენ ხანს უნდა მოამზადოს მანტი ორმაგ ქვაბში, უნდა გახსოვდეთ, რომ ამას დაახლოებით ორმოცდახუთი ან ორმოცდაათი წუთი სჭირდება. მზა კერძს მიირთმევენ არაჟნით ან ტომატის სოუსით.

ძროხის ვარიანტი

ეს რეცეპტი ოდნავ განსხვავდება კლასიკურისგან. თუმცა მის მიხედვით მომზადებული კერძი გემოვნებით უარესი არ არის. სანამ უპასუხებთ კითხვას, თუ რამდენი უნდა მოამზადოთ მანტი ორმაგ ქვაბში, უნდა გესმოდეთ, რა პროდუქტები იქნება საჭირო მათთვის.სამზარეულო. ამ შემთხვევაში თქვენს სამზარეულოს უნდა ჰქონდეს:

• ორი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი.
• ორასი მილილიტრი წყალი.
• ჩაის კოვზი მარილი.
• ახალი ქათმის კვერცხი.

წვნიანი და სურნელოვანი შიგთავსის მოსამზადებლად, დარწმუნდით, რომ ხელთ გაქვთ საჭირო დროს:

• ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი.
• ოთხი ხახვი.
• თითო ჩაის კოვზი მარილი და კუმინი.
• ორი კილო საქონლის ხორცი.
• კარტოფილი.
• ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.

მოქმედებების თანმიმდევრობა

მათთვის, ვისაც სურს გაარკვიოს, რამდენ წუთში მოამზადოს მანტი ორმაგ ქვაბში, საინტერესო იქნება ამ კერძის მომზადების ეტაპობრივი ტექნოლოგია. პირველ რიგში, ერთ თასში შეურიეთ ცომის მოსაზელად საჭირო ყველა ნაყარი კომპონენტი და გააკეთეთ მათში მცირე ჩაღრმავება. იქ ასხამენ თბილ წყალს და ჩაყრიან უმი კვერცხს. ყველაფერი კარგად მოზილეთ, გადააფარეთ აპკი და გააჩერეთ ოცი წუთის განმავლობაში.

გარეცხილი და გამხმარი საქონლის ხორცი დავჭრათ ძალიან წვრილად და შეურიოთ დაჭრილ ხახვს. მიღებულ მასას უმატებენ დაჭრილ უმი კარტოფილს, ზეითუნის ზეთს და სანელებლებს, შემდეგ კი კარგად მოზილეთ.

ცომი დაასხით მაგიდაზე, მსუბუქად მოაყარეთ ხორბლის ფქვილი, გააბრტყელეთ, გადაკეცეთ ფართო გრძელ ზოლად და დაჭერით კვადრატებად. მიღებულ ბლანკებზე ათავსებენ საქონლის დაფქულ ხორცს, თავზე დალუქულიოთხი კუთხე და დაიწყეთ მომზადება. მათთვის, ვისაც აინტერესებს რამდენ ხანს იხარშება მანტი ორმაგ ქვაბში, უნდა გახსოვდეთ, რომ ამ პროცესის ხანგრძლივობა ორმოცდახუთი წუთია.

შერეული დაფქული ხორცის ვარიანტი

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული მანტი წარმოუდგენლად წვნიანი და მადისაღმძვრელია. იმისათვის, რომ თქვენს ოჯახს ეს მადისაღმძვრელი კერძი გასინჯოს, წინასწარ უნდა გახვიდეთ ბაზარში ახალი ხორცისა და სხვა საჭირო პროდუქტებისთვის. ამ შემთხვევაში თქვენს განკარგულებაში უნდა გქონდეთ:

• ფუნტი ხორბლის ფქვილი.
• მწიკვი მარილი.
• ჭიქა წყალი.

ფილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ორასი გრამი საქონლის ხორცი.
• ფუნტი ღორის ხორცი.
• ოთხი ხახვი.
• მარილი და პილპილი.

მომზადების ტექნოლოგია

წინასწარ გაცრილი ხორბლის ფქვილი, სასმელი წყალი და სუფრის მარილი მოზილეთ ელასტიურ ცომში, რომლის მსგავსიც პლემენტებს ამზადებენ და გვერდზე გადადეთ.

წინასწარ გარეცხილ და გამხმარ ხორცს ჭრიან წვრილად და ურევენ დაჭრილ ხახვს. ეს ყველაფერი დამარილებულია, წიწაკა და კარგად მოზილეთ.

ცომს ახვევენ ჩალიჩებად, ჭრიან კასრებში და თხლად ახვევენ. თითოეული მიღებული წრის ცენტრში მოათავსეთ ხორცის შიგთავსი და დაამაგრეთ კიდეები, რაც პროდუქტს სასურველ ფორმას აძლევს. ამის შემდეგ, მანტი მოთავსებულია მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ღვეზელზე და იგზავნება ორმაგ ქვაბში. დაახლოებით ორმოცდახუთი წუთის შემდეგ, მზა კერძი მიირთვით მაგიდასთან.

ვარიანტი ერთადგოგრა

ეს სეზონური კერძი მზადდება ძალიან მარტივად და შედარებით სწრაფად. გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან სასარგებლოც. მათთვის, ვინც არ იცის რამდენს უნდა მოამზადოს მანტი გოგრით ორმაგ ქვაბში, გირჩევთ გაარკვიოთ რა პროდუქტები შედის მათ შემადგენლობაში. პროცესის დაწყებამდე ნახეთ, აქვს თუ არა თქვენს სამზარეულოს:

• შვიდასი გრამი ახალი ცხვრის ხორცი.
• ექვსი ხახვი.
• სამასი გრამი საქონლის ხორცი.
• ნახევარი კილოგრამი გოგრის რბილობი.
• ასი გრამი კუდის ცხიმი.
• ნახევარი ჭიქა წყალი.
• ქათმის კვერცხი.
• ორი და ნახევარი ჭიქა ხორბლის ფქვილი.

ამ შემთხვევაში მარილისა და დაფქული წიწაკის გარდა არაფერი იქნება გამოყენებული სანელებლებად.

მოქმედების ალგორითმი

საწყის ეტაპზე ცომის მომზადება უნდა დაიწყოთ. ამისათვის წინასწარ გაცრილ ფქვილს ასხამენ შესაფერის ჭურჭელში, აზავებენ წყლით და ურევენ უმი კვერცხს. ყველაფერი კარგად მოზილეთ, შემდეგ მიღებული ცომისგან ყალიბდება ბურთულა, შემოახვევთ ნესტიან პირსახოცში და გადადგით.

გარეცხილი და დაჭრილი გოგრის რბილობი მოთავსებულია ცალკე თასში. იქვე იგზავნება დაჭრილი ხახვი, მარილი და პილპილი. ამის შემდეგ იმავე თასში ემატება წვრილად დაჭრილი ხორცი და ბეკონი. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ.

შეფუთულ ცომს ახვევენ შეკვრაში, ჭრიან კვადრატებად და ქმნიან ბურთულებად. ამის შემდეგ თითოეულ ნაჭერს ახვევენ ბრტყელ ბლინებს, ავსებენ დაფქულ ხორცს დაფრთხილად დაამაგრეთ კიდეები. მიღებულ პროდუქტებს ათავსებენ ორმაგ ქვაბში, მსუბუქად ასხურებენ ცივ წყალს და აფარებენ თავსახურს. ორმოცდახუთ წუთში მზად არიან. მათ, ვისაც აინტერესებს რამდენ ხანს უნდა მოამზადოს გაყინული მანტი ორმაგ ქვაბში, უნდა გახსოვდეთ, რომ ამ პროცესის საშუალო ხანგრძლივობა დაახლოებით იგივეა, რაც ახლად მომზადებული ნახევარფაბრიკატების გამოყენების შემთხვევაში. ცხელ კერძს მიირთმევენ არაჟანთან, კარაქთან ან ტომატის სოუსთან ერთად.