თევზის ძეხვი სახლში: რეცეპტები და მომზადების მეთოდები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-07 22:42

დიეტაზე ხართ და არ იღებთ ცხიმიან ხორცპროდუქტებს? დიდი მარხვა მიმდინარეობს და მხოლოდ თევზი გვეხმარება ხანდახან მოსაწყენი „კულინარიული დღეების“გაბრწყინებაში? უბრალოდ გსურთ მრავალფეროვნება თქვენს სამზარეულოში? მოამზადეთ წარმოუდგენლად გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი თევზის ძეხვი. ეს არის სწრაფი და იაფი კერძი, რომელსაც ახალბედა დიასახლისიც კი შეუძლია.

მსოფლიოში არსებობს უამრავი ვარიანტი ძეხვის და ძეხვეულის მომზადებისთვის დაფქული თევზისგან. რამდენი სახეობის ზღვის ან მდინარის თევზი, ამდენი, ალბათ, არსებობს რეცეპტები. კერძი არაჩვეულებრივია გემოთი, მაგრამ ღირს მისი მომზადება. რა მოხდება, თუ თევზის ძეხვი აკლია თქვენი ხელნაკეთი სამზარეულოს წიგნის რეცეპტს?

დაწყვილებული

პერჩის ფილე გამოიყენება მოსამზადებლად (შეგიძლიათ შეცვალოთ ნებისმიერი სხვა თევზი, რომელიც მაცივარშია). მომზადებისთვის აიღეთ ნახევარი კილოგრამი ძირითადი ინგრედიენტი. დანარჩენი პროდუქცია ზუსტად ამ რაოდენობაზე იქნება გათვლილი.თევზი:

• 1 სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი) სემოლინა;
• ხახვი - სამი ცალი;
• 180 გრამი თეთრი პური;
• სანელებლები;
• სანელებლები;
• მარილი;
• 110 მლ რძე;
• სტაფილო - სამი ცალი;
• მცენარეული ზეთი (თუ ძეხვს მოხარშვის შემდეგ შეიწვება).

მომზადების პროცესის აღწერა

სტაფილო გაასუფთავეთ, დაჭერით პატარა კუბიკებად. იგივე გააკეთე ხახვთან ერთად. გაყინეთ თევზის ფილე ოთახის ტემპერატურაზე მიკროტალღური ღუმელის გამოყენების გარეშე. თევზი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად (ამოაცალეთ ძვლები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში). გააგზავნეთ ყველა ინგრედიენტი ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში. გემრიელი ხელნაკეთი თევზის ძეხვის მოსამზადებლად საჭიროა ერთგვაროვანი, კარგად დაფქული მასა. შეგიძლიათ ორჯერ გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

დაასველეთ პური თბილ რძეში. გაწურეთ და დაუმატეთ დაფქულ თევზს. გაგზავნეთ იქ მარილი, სანელებლები, სანელებლები და არომატული დანამატები თქვენი გემოვნებით. შეგიძლიათ მოაყაროთ ხმელი ან დაჭრილი ახალი ნიორი. კარგად აურიეთ.

ზოგს მოსწონს, როცა თევზის ფილე გვხვდება თევზის სოსისში. თქვენ ერთ-ერთი იმ გურმანთაგანი ხართ? შემდეგ აიღეთ თევზის ორი მესამედი დასაფქვავად და დატოვეთ ერთი მესამედი. მოგვიანებით ძალიან წვრილ კუბიკებად დაჭრა დაგჭირდებათ, დაამატეთ დაქუცმაცებულ თევზს.

ძეხვის ფორმირებისთვის შეგიძლიათ აიღოთ საკვები ფილმი, მარლა ან ნაწლავები. უფრო მოსახერხებელი გამოსაყენებლადფილმი, რადგან ის სწრაფად და ეკონომიურად მომგებიანია დიასახლისებისთვის. ფილმზე წაუსვით რამდენიმე სუფრის კოვზი დაფქული თევზი. შეფუთეთ, გამოდის "კანფეტი". კიდეები შეიძლება მოიჭრას სოსისის გასაკეთებლად. დაფქული ხორცი შეგიძლიათ შემოახვიოთ რამდენიმე პატარა სოსისის სახით. მხოლოდ ფილმით არის ძალიან რთული ასეთი ვარიანტის გადაქცევა, შეიძლება შემობრუნდეს. მინი ძეხვის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ნაწლავები. მოგერიდებათ ექსპერიმენტი მაინც!

შეგიძლიათ სახლში მოხარშოთ თევზის ძეხვი ორმაგ ქვაბში, მოხარშეთ ქვაბში მარილიან წყალში ან გადააფინოთ ღუმელში გამოსაცხობ ფირფიტაზე. ყველაზე დაბალკალორიული ვარიანტია ორთქლზე მომზადება. უგემრიელესი მეთოდი მცენარეულ ზეთში ან გახურებულ ცეცხლზე შეწვა.

კრევეტებით

ძალიან გემრიელი და ორიგინალური კერძის კიდევ ერთი რეცეპტი არის ხელნაკეთი თევზის ძეხვი კრევეტებით და ორაგულის ფილეთ. წითელი თევზის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ ბასი, პანგასიუსი, ქორჭილა ან თუნდაც პოლკი. კრევეტები საუკეთესოდ მიიღება მცირე ზომებში. ისინი უფრო წვნიანი და ტკბილია გემოთი.

ინგრედიენტები

სამზარეულოსთვის გჭირდებათ:

• 1, 1 კგ თევზი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• 240 გრამი კრევეტები;
• წყვილი მწვანე ვაშლი (მაწონით);
• 5 ნივრის კბილი;
• ახალი კამა (მტევანი);
• მარილი;
• 160 გრამი ტკბილი წიწაკა;
• პროვანსის მწვანილი;
• დაფქული ქინძი;
• შავიდაფქული წიწაკა;
• სხვა საყვარელი სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ თევზის ძეხვი კრევეტებით სახლში

ექსპერტები გვირჩევენ ასეთი პროდუქტის მომზადებას ნაწლავებიდან. დამჭერი ფილმი - როგორც უკანასკნელი საშუალება, თუ ძირითადი ინგრედიენტი ვერ მოიპოვება. რაც შეეხება რაოდენობას, პროდუქციის ზემოაღნიშნულ რაოდენობას დაახლოებით ორნახევარი მეტრი ნაწლავი დასჭირდება.

გახსოვდეთ, რომ წინასწარ გაყინოთ საკვები ოთახის ტემპერატურაზე. მიკროტალღური ღუმელის გარეშე!

თევზის ფილე დაჭერით კუბიკებად და გააგზავნეთ ბლენდერის თასში. თევზის მესამედი უნდა დარჩეს. დავჭრათ პატარა კუბიკებად და გადავიტანოთ ცალკე თეფშზე. ხახვი და მწვანე ვაშლი ამოიღეთ კანიდან. დაჭერით შემთხვევით ნაჭრებად. გაგზავნეთ ფილეში.

ხელნაკეთი თევზის ძეხვის ეს რეცეპტი კარგია, რადგან ყველა ინგრედიენტი უბრალოდ უნდა გაწმინდოთ, დაჭრათ და დაფქვით ერთგვაროვან მასად. აქ განსაკუთრებული კულინარიული უნარები და უნარები არ არის საჭირო. დასაჭრელ თასში დაამატეთ ნიორი, დაფქული წიწაკა, პროვანსული მწვანილი, ქინძი, მარილი, დაჭრილი კამა და ჩამოთვლილი ყველა სხვა პროდუქტი. დაფქვა. გამოდის ხელნაკეთი სოსისების საფუძველი.

ახლა დაიწყეთ კერძის ფორმირება. თქვენ მიიღებთ ორი სახის სოსისს. ზოგს შიგ კრევეტების ხორცი შეავსებენ, ზოგს ბოსტნეული ბულგარული ტკბილი წიწაკით. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ შეცვალოთ თევზის ძეხვის რეცეპტი დაფქულ ხორცს თქვენი საყვარელი პროდუქტის დამატებით ან შიგთავსით.

დაფქული ხორცი გავყოთ ორ ნაწილად. ერთი ნაწილი შეურიეთ მოხარშულსshrimp დაჭრილი პატარა კუბურები. დაფქული ხორცის კიდევ ერთი ნაწილი უნდა შეურიოთ წვრილად დაჭრილი ბულგარული წიწაკის ნაჭრებს. სპეციალური საქშენის გამოყენებით, გაგზავნეთ შიგთავსი ნაწლავებში. ძალიან მჭიდროდ არ ჩაყაროთ, ძეხვი მოხარშვისას შეიძლება გატყდეს. მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი ძალიან სუსტად, რადგან ბევრი სიცარიელე იქნება. სიცარიელეში კი, მოგეხსენებათ, გემო არ არის. მოხარშეთ ძეხვი ორმაგ ქვაბში ან წყალში 30 წუთის განმავლობაში.

კვერცხით

ქათმის კვერცხები ნებისმიერ დაფქულ ხორცს უფრო მდიდარ გემოს აძლევს, კერძს კი - კვებით ღირებულებას. ასეთი ხელნაკეთი თევზის ძეხვი აღმოჩნდება არა მხოლოდ სასიამოვნო გემოთი, არამედ დამაკმაყოფილებელიც. და რამდენი ცილა და კალციუმია მათში!

პროდუქტის სია

მაშ რა არის საჭირო:

• 1, 4 კგ ნებისმიერი თევზი;
• ნიორი;
• მარილი;
• 110 მლ რძე;
• ორი კვერცხი;
• დაფქული წიწაკა;
• დაფნის ფოთოლი;
• 55 გრამი კარაქი.

სამზარეულო

კერძისთვის საჭიროა თევზის ფილე, ძვლის, წიაღის და კანის გარეშე. ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი მდინარის ან ზღვის თევზი. ფილე დაჭერით კუბიკებად, გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში სანელებლების, კარაქისა და რძის დამატებით. ცალკე თასში ათქვიფეთ ან ჩანგლით შეურიეთ დაფქული თევზი ქათმის კვერცხს.

გაავრცელეთ ფილმი. ცენტრში მოათავსეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი დაფქული ხორცი. შევსების რაოდენობა დამოკიდებული იქნება ძეხვის სასურველ ზომაზე. მიამაგრეთ ბოლოები ფორმაში"კანფეტი". ძეხვი გააგზავნეთ მდუღარე წყალში ოცი წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ და დადგით თეფშზე. ძეხვი ჭამამდე ცოტა უნდა გაცივდეს. სუფრასთან მიტანის წინ ის უნდა გათავისუფლდეთ ნაჭუჭისგან, დაჭერით ნაჭრებად. თუ ნაწლავი იყო გამოყენებული, მაშინ დაუყოვნებლივ დაჭერით პროდუქტი ნაჭრებად.

შეიძლება მიირთვათ კარტოფილის პიურასთან, ბოსტნეულის სალათთან ან უბრალოდ თევზის სოუსთან ან ნებისმიერი სხვა სახის გარნირთან ერთად. თუ მზა კერძის კალორიული შემცველობის შემცირება გჭირდებათ, უბრალოდ შეცვალეთ თევზის სახეობა ნაკლებად ცხიმიანით.

სოუსი. არაჟანი შეურიეთ დაჭრილ ნიორს, დაამატეთ ახალი მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით. ეს არის უგემრიელესი დანამატი თევზის კერძებისთვის, გამონაკლისი არც ძეხვია.