როგორ მოვამზადოთ გამხმარი ბანანი სახლში?

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:39

ჩვენს ქვეყანაში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და საყვარელი ტროპიკული ხილი ბანანია. ამ პროდუქტს არა მხოლოდ ტკბილი და სასიამოვნო გემო აქვს, არამედ დიდი სარგებელი მოაქვს. ზოგადად მიღებულია, რომ ასეთი ხილის ჭამა მხოლოდ ცალკე შეიძლება. თუმცა, ზოგიერთ ორიგინალურ რეცეპტში ბანანს ხშირად ცომში წვავენ, უმატებენ ტკბილ ღვეზელებს, შარლოტას და სხვა კერძებს. გარდა ამისა, ხილის სალათები ყოველთვის განსაკუთრებულ გემოს იძენენ ამ პროდუქტის დამატებით.

ამ ტროპიკული ხილის ჯიშებს შეიძლება ჰქონდეს კანის სხვადასხვა ფერი - მწვანედან და ყვითელიდან მუქ წითამდე. და იმისთვის, რომ ამ სურნელოვანი პროდუქტის გემო და სარგებელი უფრო დიდხანს შეინარჩუნოს, ბანანი ძალიან ხშირად ექვემდებარება გაშრობის პროცესს.

გამომშრალ ბანანს, მისი ახალი ანალოგისგან განსხვავებით, უფრო მდიდარი გემო აქვს. და ამაში გასაკვირი არაფერია. გაშრობის პროცესში ამ ნაყოფს აშორებენ მის თითქმის მთელ ტენიანობას, რჩება მხოლოდ ელასტიური რბილობი, რომელიც გაჯერებულია მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით. ამავე მიზეზით, გამხმარ ბანანს უფრო გამოხატული გემო აქვს.

აღსანიშნავია, რომ ამ პროცესისთვის მწარმოებლები ირჩევენ მხოლოდ მწიფე ხილს ყოველგვარი დაზიანების, ლაქების და ა.შ. შემდეგ ნაყოფს აცლიანდა დავჭრათ მთელს ან სიგრძეზე პატარა ნაჭრებად. ზოგიერთი მეწარმე ასევე აშრობს მთლიან ხილს, მაგრამ ამ შემთხვევაში მომზადების პროცესი გაცილებით გრძელი ხდება.

ხმელი ბანანის რეცეპტი

მას შემდეგ, რაც ხილი დამუშავდება და წვრილად დაჭრიან, ერთ ფენად აფენენ მავთულის თაროზე და აგზავნიან ღუმელში. ამ შემთხვევაში, დარწმუნდით, რომ ხილი ერთმანეთს არ შეეხოთ.

თუ გადაწყვეტთ, რომ ბანანის ჩირი არ იყიდოთ მაღაზიაში, არამედ თავად მოამზადოთ, მაშინ ნაჭრებად დაჭრილი ხილი აუცილებლად უნდა მოათავსოთ ღუმელში, რომელიც რეკომენდირებულია წინასწარ გაცხელდეს 80 გრადუსზე. სხვათა შორის, საჰაერო წვდომისთვის, მიზანშეწონილია კაბინეტის კარი ოდნავ გააღოთ. ამ მდგომარეობაში ნაყოფი უნდა ინახებოდეს რამდენიმე საათის განმავლობაში.

იმ შემთხვევაში, თუ გადაწყვეტთ მთლიანად გამხმარი ბანანის დამზადებას, უნდა აიღოთ მსხვილი მწიფე ხილი დაუზიანებლად და ლაქების გარეშე, გააცალოთ კანი და ასევე დადოთ ღუმელის ღუმელზე, რომელიც მხოლოდ უნდა გაცხელდეს. 50 გრადუსი. ასეთი გაშრობა უნდა გაგრძელდეს 3-დან 5 საათამდე (დამოკიდებულია ნაყოფის ტენიანობის რაოდენობაზე).

გაშრობის პროცესში გადამუშავებული ბანანი კარგავს ტენის დაახლოებით ოცი პროცენტს და საკმაოდ იკლებს მოცულობას. ამავდროულად, ხილი ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ელემენტს და ვიტამინს, მაგრამ მათში კალორიები მნიშვნელოვნად იზრდება. გამხმარი ბანანის ენერგეტიკული ღირებულება 230 კკალ-მდეა, ხოლო ახალი ანალოგი შეიცავს მხოლოდმხოლოდ 95 კკალ.

ხილის მთლიანად გაშრობის შემდეგ საჭიროა ჭურჭელზე დადება და ჰაერში გაგრილება. შემდეგი, ბანანის ნაჭრები ან მთელი ხილი უნდა დაიშალა პლასტმასის ჩანთებში მცირე ნაწილებში. ამ მდგომარეობაში მზა ხმელი პროდუქტი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ერთ წლამდე.