მოხეხილი კვერცხი ყველით. მარტივი კერძი ახლებურად

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ეს კერძი ითვლება უმარტივესად. შესაძლოა ბავშვმაც კი შეძლოს მისი მომზადება. მას ასევე უწოდებენ ბაკალავრის კერძს. ეს არის შემწვარი კვერცხი. მიუხედავად მისი სიმარტივისა, ეს კულინარიული ქმნილება შეიძლება სრულიად ახალი შუქით იყოს წარმოდგენილი. მისი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, გამოყენებული პროდუქტების მიხედვით. მაგრამ ასეთი კერძის მთავარი კომპონენტი, რა თქმა უნდა, კვერცხია.

მივიღოთ ორიგინალური კერძები. რუმინული ათქვეფილი კვერცხი ძალიან უჩვეულო და გემრიელია. ვიღებთ არც თუ ისე მაღალ ქვაბს და ვასხამთ წყალს. კონტეინერს ვდებთ ცეცხლზე და ველოდებით ადუღებამდე. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ძალიან ახალი კვერცხი. წყალს დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი ძმარი, რომ გული და ცილა თანაბრად გადანაწილდეს.

როდესაც წყალი ადუღებას დაიწყებს, ცეცხლი ოდნავ შეამცირეთ. კვერცხები სათითაოდ დაჭერით თასში და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. დატოვე ისინი მოხარშული ქვაბში სახურავით დახურულ ქვაბში დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ცილა კარგად მოიხარშება, გული კი შიგნით თხევადი დარჩება.

ვიღებთკვერცხები წყლიდან კერძამდე. გაადნეთ კარაქი და დაასხით კვერცხები. ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი ან ყველი.

მოხეხილი კვერცხი და ყველი შეიძლება ისე გამოიყურებოდეს, რომ ნებისმიერ სუფრას დაამშვენებს. მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ ლამაზი, არამედ გემრიელიც. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ტაფაში.

ამავდროულად გაასუფთავეთ პომიდორი, გაათავისუფლეთ კანიდან. დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ ხახვის ტაფაში.

ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები და შეურიეთ კუბიკებად დაჭრილი ყველი. როდესაც პომიდორი ოდნავ შემწვარი ან თუნდაც ჩაშუშული იქნება, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით კვერცხი და ყველი. კერძს შერევა არ სჭირდება. როცა ათქვეფილი ყველით მზად იქნება, ზემოდან მოასხით დაჭრილი მწვანილი. გამორთეთ ცეცხლი და ტაფას დააფარეთ თავსახური. 10 წუთის შემდეგ კერძს მივირთმევთ მაგიდაზე.

კიდევ ერთი ორიგინალური კერძია ათქვეფილი კვერცხი ხახვითა და რძის ყველით. მის მოსახარშად უნდა აიღოთ 5 კვერცხი, 100 გრამი მაწონი ყველი, 50 გრამი თხილი, 2 თავი ხახვი, 2 კბილი ნიორი, კილანტრო და პიტნის მწვანილი, ნიგვზის ზეთი ან სხვა.

დასაწყისისთვის გაწმინდეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი და შეწვით ტაფაზე ზეთით. რძის მჟავე ყველი დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ იქ. ცალკე კვერცხები დაჭერით თასში და მსუბუქად ათქვიფეთ. როცა ყველი ცოტათი შემწვარი, ჩაასხით ტაფაში. შემწვარი კვერცხი ყველით იხარშება 2 წუთში. ამასობაში ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ ნიორს, მწვანილს და თხილს. ეს ნარევი დაუმატეთ კვერცხებს. კერძი მზადაა. შეიძლება მიირთვათ აჯიკასთან ან ნებისმიერ სხვასთან ერთადსოუსი პომიდვრის ან პომიდვრის საფუძველზე.

მოხარშული კვერცხი ყველით მზადდება მარტივად და სწრაფად. ეს არის შესანიშნავი საუზმე, ამავე დროს მსუბუქი და მკვებავი. მასში შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ინგრედიენტი. მაგალითად შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი, პომიდორი, ტკბილი წიწაკა და დაასხით ათქვეფილი კვერცხი. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. როგორც დამატებითი ინგრედიენტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძეხვი ან ძეხვი. ამ კერძს არ აქვს კონკრეტული რეცეპტი, რომელიც უნდა დაიცვას. ყველა კომპონენტი თავის მხრივ შემწვარი და საბოლოოდ ივსება კვერცხებით. ძალიან მარტივია, მაგრამ რა შედეგია!