გამომცხვარი ქათმები ყოველთვის გემრიელია

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ღუმელში ნებისმიერი ხორცის მოხარშვა დაგეხმარებათ რამდენიმე ჩიტის მოკვლაში ერთი კენკრით: გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ოჯახის ან სტუმრების გამოსაკვებად და ამავდროულად დაზოგავთ დიდ დროს და სუფთა კერძებს. ღუმელში გამომცხვარი ქათმები კი ოჯახის ბიუჯეტს დიდად არ დაზარალდება.

ნაზი ქათამი ბოსტნეულით

კერძი წვნიანია, არაჟნითა და ხორცის წვენში დასველებული სურნელოვანი ბოსტნეულით. შეგიძლიათ გემრიელად გამოაცხვოთ ქათამი ღუმელში სხვადასხვა ბოსტნეულთან ერთად: ყაბაყი, ლობიო, სტაფილო, ბროკოლი, ტურფა, ყვავილოვანი კომბოსტო. სცადეთ ეს შემადგენლობა:

• კგ კარკასი (ან იგივე რაოდენობის ცალი წონით) ქათამი;
• წყვილი (საშუალო) ბადრიჯანი;
• ორიოდე კარტოფილი;
• წყვილი ბულგარული (ფერადი) წიწაკა;
• ორი კბილი ნიორი;
• ჭიქა კარგი არაჟანი;
• სამ-ოთხი ს/კ. ლ. სოიოს სოუსი;
• დაფქული წიწაკა გემოვნებით.

დაიწყე სამზარეულო:

1. კარტოფილი დავჭრათ კუბებად (საკმარისი სანტიმეტრი სისქით), მოვაყაროთ

5 წუთი მარილიან მდუღარე წყალში და გამოიღეთ.

2. ბადრიჯანი (სურვილისამებრ)ახალგაზრდა) - იგივე ნაჭრები.

3. ქათმის კარკასი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ ცოტა მარილი.

4. მოამზადეთ წითელი და ყვითელი წიწაკა, დაჭერით რგოლებად.

5. ფორმაში მოვაყაროთ კარტოფილი თანაბარ ფენად, მასზე - ბადრიჯნის წრეები, ზემოდან - წიწაკის რგოლები (მონაცვლეობით წითელი ყვითელით). ბოსტნეულის საწოლზე დააფინეთ კერძის „პრინცესა“- ქათამი, როგორც ბოლო ფენა.

6. ხორცს დააფარეთ დაქუცმაცებული ნივრის, სოიოს სოუსის, წიწაკის, არაჟნის ნარევი. ეცადეთ, ბოსტნეულზეც მიიღოთ შიგთავსის ნაწილი.

7. ფორმა გააგზავნეთ ღუმელში 200 გრადუსზე ოდნავ მეტი ტემპერატურის პირობებში, გამომცხვარი ქათამი მზად იქნება დაახლოებით ერთ საათში. მოხარშეთ საათის ბოლო მესამედი, ტაფას ფოლგა დააფარეთ.

ვარიაცია თემაზე: ქათამი ბოსტნეულით წონის დასაკლებად

ამ ფორმით ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულით გამომცხვარი ქათამი შეიძლება გამოადგეს ადამიანებს,

მოხმარებული კალორიების თვალყურის დევნება. წინა რეცეპტის მსგავსი ინგრედიენტები, მხოლოდ კარტოფილის გარეშე. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ბოსტნეულის ნაკრებით. სამზარეულოში არის მცირე ნიუანსი:

1. ქათმის თითოეული ნაჭერი დავჭრათ, ჩავყაროთ ნივრის ნაჭერი (უფრო სწორად ძალიან პატარა კბილი), შევაზავოთ დაფქული წიწაკა.

2. ნაჭრებს გადაუსვით უცხიმო არაჟანი სოიოს სოუსის დამატებით. ან სხვა ვარიანტი - დაბალკალორიული მაიონეზი სანელებლებით.

3. ხორცს დააფარეთ ბადრიჯნის წრეები, ტკბილი წიწაკის რგოლები. ეს განლაგება ინარჩუნებს ბოსტნეულის ბუნებრივ გემოს.

4. ფორმის ზემოდან „შეფუთეთ“ფოლგა, გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში ღუმელში 200-ზე ცოტა ტემპერატურაზე.გრადუსი. ამოიღეთ ფოლგა, მოხარშეთ იქამდე, სანამ ქათმის ნაჭრები არ გამომცხვარი გახდება მადისაღმძვრელი ფერი.

ხელნაკეთი ქათამი და კარტოფილი

მკლავებში გამომცხვარი ქათმები შეიძლება უსაფრთხოდ შევიდეს საკვების სხვადასხვა შეზღუდვის მქონე ადამიანების მენიუში. კერძს ბევრი სახე აქვს: ქათმის „გარემოს“შეცვლით შეგიძლიათ მიაღწიოთ სხვადასხვა გემოს, რომელიც დიდხანს არ გაწუხებთ. ხორცისა და კარტოფილის ტრადიციული კომბინაციისთვის შეინახეთ:

• ქათმის კარკასი,
• 1 კგ საშუალო კარტოფილი,
• ნიორი,
• ზეთი,
• ორიოდე ხელოვნება. ლ. მაიონეზი,
• სამი ხელოვნება. ლ. არაჟანი.

დაიწყე სამზარეულო:

1. მოამზადეთ ქათმის ნაზავი ზეთით, მარილით, დაქუცმაცებული ნიორით და მცირე რაოდენობით წითელი წიწაკით. ყველაფერი კარგად ავთქვიფოთ, ქათმის კარკასი თანაბრად წავუსვათ ცხიმი.

2. კარტოფილი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, მოვაყაროთ არაჟანი მაიონეზით, დაჭყლეტილი ნიორი, ცოტა მარილი, ავურიოთ.

3. კარკასი ჩაალაგეთ პოლიეთილენის ყელში, დააფარეთ კარტოფილის ნაჭრებით, გამოაცხვეთ კერძი დაახლოებით საათნახევარი დაახლოებით 200 გრადუს ტემპერატურაზე.