შეღებილი ჯანჯაფილი ყოველთვის დღესასწაულია

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

Gingerbread არის საკონდიტრო ნაწარმი, რომლის გემო ბავშვობიდან ჩვენთვის ნაცნობია. და რამდენი სახეობა არსებობს: თაფლი, კაკალი, შოკოლადი, ჯანჯაფილი დარიჩინით, თაფლი, შეღებილი და, რა თქმა უნდა, ტულა ჯანჯაფილი.

ჯანჯაფილის პურის სახეობები

შეღებილი ჯანჯაფილი არის ფქვილის საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც დამზადებულია ჯანჯაფილის სპეციალური ცომისგან ჯემის, თაფლის, ჯემის, თხილის, დაშაქრული ხილისა და სხვა ტკბილეულის დამატებით. ცოტამ თუ იცის, რომ ჯანჯაფილი დიდი ხნის წინ გამოჩნდა, მაგრამ ბევრ ქვეყანაში ამ ტიპის ტკბილეული სიმბოლოა დღესასწაული, ბედნიერება.

მისი პირველი ნახსენები რუსეთში მე-9 საუკუნეში გაჩნდა. და სწორედ ჯანჯაფილის დარქმევა დაიწყეს მას შემდეგ, რაც დაიწყეს სხვადასხვა სანელებლების გამოყენება სამზარეულოსთვის.

ამ პროდუქტის ფორმა არის ბრტყელი, შეიძლება იყოს მრგვალი, ოვალური ან კვადრატული, მაგრამ მასზე სპეციალური ნიმუშის სავალდებულო წასმა.

არსებობს ჯანჯაფილის რამდენიმე სახეობა:

1. დაბეჭდილი, დამზადებულია ჯანჯაფილის სპეციალური დაფებით. როგორც წესი, მათ დასამზადებლად იყენებდნენ ვაშლის ან მსხლის ხეს. ამისათვის მას საგულდაგულოდ აშრობდნენ და მხოლოდ ამის შემდეგ ასხამდნენ ხელოსნებსშენი ნიჭიერი ნახატი. უფრო მეტიც, ეს იყო ძალიან რთული და საპასუხისმგებლო პროცედურა. ნახატები განსხვავებული იყო, მარტივი მილოცვითი წარწერებით დამთავრებული რთული ანგელოზების, ცხოველების, მობუდარი თოჯინების სახით.
2. შტუკოს ჯანჯაფილის პური. მათი ჩამოსხმა შესაძლებელია ხელით.
3. Silhouette Gingerbread, ე.წ. სამეფო ჯანჯაფილი. იგი გამოირჩეოდა განსაკუთრებული სილამაზით, ფორმით და ფერწერით სხვადასხვა ელემენტების გამოყენებით, როგორიცაა ოქროს ფოთოლი, ბუმბული.

ტულა ჯანჯაფილის პური

მსოფლიოში არც ერთი ჯანჯაფილის პური ვერ შეედრება ტულას. მისი რეცეპტი დიდი ხნის განმავლობაში საგულდაგულოდ იყო დაცული და მკაცრად გადაეცა თაობიდან თაობას და მხოლოდ ვაჟებს.

ტულას კონდიტერები ცნობილი იყვნენ მთელ მსოფლიოში მათი ჯანჯაფილის ხარისხითა და გემოთი. პეტერბურგში სპეციალური ბაზრობებიც კი მოეწყო, სადაც ტულას ოსტატებს შესაძლებლობა ჰქონდათ წარმოედგინათ შემდეგი შედევრი.

სწორედ ამ ქალაქში დაიწყეს მოხატული ჯანჯაფილის, ჩაყრილი, უჩვეულო ფორმის, თაფლის, კრემის გამოცხობა.

მსოფლიო კონდიტერები ამტკიცებენ, რომ ტულას ჯანჯაფილის მთავარი საიდუმლო ფქვილისა და წყლის სწორი შეხამებაა. თუმცა, ხელოსნები ამტკიცებენ, რომ მთავარი საიდუმლო ტულას ნიადაგზე, გემრიელი ტულას ჰაერით გამდიდრებული ტულას ფქვილისგან მომზადებაშია.

პრესტიჟული იყო ნამდვილი ტულას მოხატული ჯანჯაფილის საჩუქრად წარდგენა ნებისმიერ დღესასწაულზე.

სულ ცოტა ხნის წინ, ტულაში ჯანჯაფილის მუზეუმი გაიხსნა. მიუხედავად მცირე ასაკისა, მუზეუმი უკვე დიდი პოპულარობით სარგებლობს ტურისტებში.

ტულა ჯანჯაფილის რეცეპტი

შეგიძლიათ სცადოთ ტულას ჯანჯაფილის მომზადება სახლში. ეს რეცეპტი არის ჯანჯაფილის შიგთავსის დასამზადებლად. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 100 გრამი კარაქი ან მარგარინი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 2 ს/კ თაფლი;
• ნახევარი ჭიქა რძე;
• 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი;
• 1 კვერცხი;
• მურაბა ან ჯემი;
• 3, 5 ჭიქა გაცრილი ფქვილი;
• დაფქული კოჭა და ცოტა შავი პილპილი.

ცომის მოსაზელად გაადნეთ მარგარინი და ერთი კვერცხის ცილა ათქვიფეთ სათქვეფით. შეურიეთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი და ჩაასხით ცილა, შემდეგ კი ღორღი. მოზილეთ ელასტიური ცომი. შემდეგ გააბრტყელეთ ერთი ნახევარი 6-7 მმ სისქით. მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე. შეზეთეთ თქვენი საყვარელი ჯემით და ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ცომი. ცომის დანარჩენი ნაწილიდან შეგიძლიათ ამოჭრათ სხვადასხვა ფიგურები ან ყვავილები ჩვეულებრივი ფორმების გამოყენებით. ზემოდან მოაყარეთ გული. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. სამეფო ჯანჯაფილი მზად არის.

ჯანჯაფილის ხატვა: ტიპები

შეღებილი ჯანჯაფილი არა მხოლოდ უგემრიელესი საკონდიტრო ნაწარმია, არამედ ის ობიექტიც, რომლის გაფორმებისას მთელი ხელოვნება შეიძლება დაიბადოს.

დღეს, იმდენი სახეობის დეკორაციის ჯანჯაფილი არსებობს, რამდენიც მცხობელი. კრემის მომზადების რეცეპტი შეიძლება იყოს ყველაზე უნიკალური, მაგრამ ძირითადად ისინი დაფუძნებულია ყინულზე.

ჯანჯაფილის დეკორაციის ტექნიკა შეიძლება იყოს ისეთივე მარტივი, როგორც ტკბილი ყინულის თანაბარი ფენის გამოყენებატორტის მთელ ზედაპირზე. აღსანიშნავია, რომ ის უნდა წაისვათ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც თავად ჯანჯაფილი კარგად გაცივდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მინანქრისთვის გამოყენებული შაქარი შეიძლება უბრალოდ გადნება და გავრცელდეს.

ჯანჯაფილის დეკორაციისა და მოხატვის შემდეგი სახეობა არის მასზე მოჩუქურთმებული ფიგურების გამოყენება ჯანჯაფილის ცომიდან. ჯანჯაფილის დეკორაციით დასაწებებლად საჭიროა მისი ჯერ კიდევ ნედლი ძირი ფრთხილად წაუსვათ კვერცხის გული და ზემოდან მოაყაროთ დეკორაცია, რომელიც ასევე ცხიმიანია..

ხელოვნების მხატვრობა. აქ დაგჭირდებათ ფანტაზია და უნარები. თუ ხატვა არ იცით, მაშინ შეგიძლიათ სიტუაციიდან გამოსვლა მარტივი გზით: მოამზადეთ სხვადასხვა ფერის მინანქარი. ამისათვის დაამატეთ საკვების საღებავი, სანამ ჯერ კიდევ ცხელა, რომ სასურველი ფერი მიიღოთ. ისევ - ყინული უნდა წაისვათ გაციებულ ჯანჯაფილზე.

Gingerbread frosting რეცეპტი

მინანქრის მომზადება ძალიან მარტივია. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება:

1. შაქრის ფხვნილი, თუ არა, მაშინ ჩვეულებრივი შაქარი უნდა დაფქვათ ყავის საფქვავში.
2. ერთი კვერცხის ცილა.

შეურიეთ შაქრის პუდრა კვერცხის ცილას 250 გრამი ფხვნილის 1 პროტეინის თანაფარდობით. თუ მინანქარი თხევადი აღმოჩნდება, დაამატეთ მეტი ფხვნილი, თუ სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი. მაგრამ არ გადააჭარბოთ - სიროფი არ გვჭირდება.

თუ მიაღწიეთ მინანქრის კარგ კონსისტენციას, მაშინვე უნდა გადაიტანოთ იგი ჩანთაში ან საკონდიტრო ტომარაში და დაიწყოთ ჯანჯაფილის გაფორმება თქვენი სურვილის მიხედვით.

ამ ტიპის ჭიქურის გამოყენება შესაძლებელია ორივესთვისჯანჯაფილის მთლიანად ჩამოსხმა და მისი შეღებვისთვის. მნიშვნელოვანი რჩევა: თუ მინანქარი ძალიან ბევრი აღმოჩნდა, რეკომენდებულია გამოყენებამდე ნესტიანი პირსახოცის ქვეშ შეინახოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში გაშრება.

თუ ჯანჯაფილზე ჰაერის ბუშტების წასმის პროცესში, უბრალოდ აიღეთ კბილის ღვეზელი და გახეხეთ. მოხატული ჯანჯაფილი მთელი მემკვიდრეობაა, ეს არის ტრადიცია, რომელიც საუკუნეების მანძილზე გადავიდა. გამოაცხვეთ ჯანჯაფილის პური - ეს ყოველთვის დღესასწაულია, მხიარულება და სიხარული!