როგორ მოვამზადოთ გაყინული მოცხარის კომპოტი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრმა იცის მოცხარის დიდი სარგებლობის შესახებ. აღსანიშნავია, რომ ის ყველა სამკურნალო თვისებას ინარჩუნებს გაყინვის დროსაც კი. თუმცა, ბევრმა დიასახლისმა არ იცის როგორ მოამზადოს გაყინული მოცხარის კომპოტი ზამთრისთვის. თუ გსურთ, შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენთვის შესაფერისი კომპოტის ვარიანტი, როგორც, მაგალითად, ამ სტატიაში.

კენკრის ქიმიური შემადგენლობა

წითელი მოცხარი, ისევე როგორც შავი მოცხარი, არის ვიტამინებისა და მინერალების ღირებული საწყობი.

ჯანსაღი კენკრა შეიცავს შემდეგ ნივთიერებებს:

• ტანინის ნაერთები;
• ეთერზეთები;
• ფიტონციდები;
• ვიტამინები D, E, C, K, B, A და B ჯგუფი;
• მიკროელემენტები: კალიუმი, კალციუმი, ფოსფორი, რკინა, მანგანუმი და სპილენძი;
• ორგანული მჟავები.

ასეთი მდიდარი ქიმიური შემადგენლობის წყალობით, შესაძლებელია გამაგრებული გაყინული მოცხარის კომპოტის მომზადება.

სამკურნალო სასმელის სარგებელი

გაყინული კენკრის გემრიელ და ჯანსაღ კომპოტს აქვს ისეთი თვისებები, როგორიცაა მატონიზირებელი, სისხლის გამწმენდი, ვაზოდილატორი, იმუნოსტიმულატორული დაანთების საწინააღმდეგო. გაყინული მოცხარის კენკრის კომპოტი სასარგებლო გავლენას ახდენს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე და სხვა მნიშვნელოვან ორგანოებზე. ის ასევე ხელს უწყობს კარგ მადას, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და წონაში კლებას.

სასმელი ხელს უწყობს ორგანიზმის მდგომარეობის ნორმალიზებას დიაბეტის, დაბალი იმუნიტეტის, ათეროსკლეროზის, დაბალი ჰემოგლობინისა და ვიტამინებისა და მინერალების დეფიციტით. გარდა ამისა, ის ებრძვის ყაბზობას, მოქმედებს როგორც ბუნებრივი საფაღარათო საშუალება, ეფექტურია ანემიისა და კანის დაავადებების დროს.

კიდევ ერთი ეფექტი შეიძლება აღინიშნოს გაყინული მოცხარის კენკრის კომპოტის რეგულარული გამოყენების შემდეგ. ეს სასმელი:

1. ხსნის ტკივილს რევმატიზმის დროს.
2. აშორებს ანთებას ორგანიზმში.
3. ასუფთავებს ნაწლავებს ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან.
4. ხსნის პოდაგრას და გასტრიტს.
5. აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის აქტივობას.
6. არეგულირებს ტვინის ფუნქციონირებას.
7. გეხმარება თირკმლის ფუნქციის დარღვევისას.
8. აუმჯობესებს მხედველობას.
9. მკურნალობს ძლიერ ხველასა და ყელის ტკივილს.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული მოცხარის კომპოტი?

მოცხარის კომპოტის მომზადების უამრავი გზა არსებობს. სასმელისთვის შესაფერისია როგორც წითელი, ასევე შავი კენკრა. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიძინოთ ორი სახის კენკრა. აუცილებელია შეფუთვა ფრთხილად შეარჩიოთ, რომ მისი ვარგისიანობის ვადა არ იყოს დიდი. ქვემოთ შეგიძლიათ აირჩიოთ ყველაზე შესაფერისი გაყინული მოცხარის კომპოტის რეცეპტი.

კლასიკური

ბევრმა დიასახლისმა იცის რა არის ესშეგიძლიათ თავად მოამზადოთ სასმელი ზამთრისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, მას შეუძლია დაეხმაროს ცივი სეზონის დაწყებას. კომპოტის ჩვეულებრივი ვერსიის მოსამზადებლად, არც ისე ბევრი პროდუქტი დაგჭირდებათ.

საჭირო ინგრედიენტები:

• გაყინული კენკრა - 1 ჭიქა;
• სუფთა წყალი - 2 ლიტრი;
• გრანულირებული შაქარი - ნახევარი ჭიქა.

კომპოტის მომზადება გაყინული შავი მოცხარის ან წითელი მოცხარისგან:

1. დადგით ქვაბი წყალი ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. მოცხარი და შაქარი დაასხით მდუღარე წყალში.
3. მიიყვანეთ კომპოზიცია ადუღებამდე და გამორთეთ ცეცხლი.
4. მოდგით კომპოტი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

აღმოჩნდა ტკბილი და ჯანსაღი სასმელი.

შავი მოცხარის და დარიჩინის სასმელი

ამ შემთხვევაში, აღსანიშნავია, რომ დარიჩინი არის პიკანტური სანელებელი, რომელიც გარკვეულ გემოს მისცემს გაყინულ შავი მოცხარის კომპოტს. ამის წყალობით სასმელი სურნელოვანი და გემრიელი გამოვა.

მის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:

• გაყინული კენკრა - 1 კგ;
• ყავისფერი შაქარი - 200 გრამი;
• დარიჩინი - 2 პატარა კოვზი;
• გაფილტრული წყალი - 1ლ.

როგორ მოვამზადოთ?

1. მოცხარი ჯერ უნდა გაიყინოს.
2. ცალკე დაამატეთ წყალი ქვაბში და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე.
3. ჩაასხით შაქარი ადუღებულ წყალში და დაელოდეთ სანამ დაიშლება.
4. შემდეგ ნელ ცეცხლზე უნდა გაახუროთ, დავასხათ კენკრა დადარიჩინი.
5. აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ კომპოტი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
6. გამოიღეთ ქვაბი გაზქურიდან და გააჩერეთ სასმელი 2 ან 3 საათის განმავლობაში.

გაყინული წითელი მოცხარის კომპოტი

მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ წითელი კენკრა უფრო მჟავეა, ვიდრე შავი. ამიტომ, უმჯობესია მისგან კომპოტების მომზადება და არა მურაბები ან მურაბები. ასევე, ჯანსაღი წითელი მოცხარის სასმელს ადუღებენ არაუმეტეს 5 წუთის განმავლობაში, რათა არ დაკარგოს ყველა სამკურნალო თვისება. ხშირად თითქმის მზა სასმელს უმატებენ ჩირს, წიწაკას ან ცხრატყავას. ასე რომ კომპოტი მდიდარ გემოს მიიღებს.

მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• წითელი კენკრა - 3 ან 4 ჭიქა;
• სასმელი წყალი - 3 ლიტრი;
• ვანილი - გემოვნებით;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა.

მომზადების ნაბიჯები:

1. ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით შაქარი.
2. შეურიეთ მიღებული სიროფი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. შემდეგ ტკბილ შემადგენლობას დაუმატეთ მოცხარი და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. მზადამდე რამდენიმე წუთით ადრე შეგიძლიათ მოაყაროთ მწიკვი ვანილი.
5. ამის შემდეგ, სასმელი უნდა გაცივდეს და გაწუროთ.

სასმელი ლიმონის ბალზამით და ჟოლოთი

ყველაზე პოპულარული კომპოტი (ან ხილის სასმელი) შეიძლება ჩაითვალოს ჟოლოს და ლიმონის ბალზამის ვარიანტად. სწორედ ეს ინგრედიენტები ანიჭებენ სასმელს საოცარ გემოს და არომატს. შესანიშნავი სამკურნალო საშუალების მოსამზადებლად თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი კომპონენტები:

• გაყინული მოცხარი - 750 გრამი;
• ჟოლო - 200 გრამი;
• მელისა - 2ყლორტები;
• გაფილტრული წყალი - 1ლ;
• შაქარი ან შემცვლელი - 1 კილო;
• ნახევარი ლიმონი.

მომზადების პროცესი:

1. მოცხარი წინასწარ გაალღვეთ და დაასხით მდუღარე წყალი.
2. აიღეთ სტერილიზებული ქილა და ჩაასხით მასში მოცხარის ნახევარი.
3. შემდეგ დაამატეთ ლიმონი და ლიმონის ბალზამი.
4. ცალკე აუცილებელია კომპოტის ან სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, სიროპისთვის ძირის მომზადება.
5. დადგით ქვაბი ზომიერ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. თასში მოათავსეთ შაქარი და ჟოლო. ბაზა ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან.
6. დაასხით მოცხარის ქილა მიღებული ტკბილი შემადგენლობით და გააჩერეთ 60 წუთის განმავლობაში.
7. ამის შემდეგ სამკურნალო სასმელი უნდა გაიფილტროს წვრილი საწურით და სპეციალური სახურავით. გაწურული შემადგენლობა ისევ ტაფაში უნდა გადაწუროთ და ადუღოთ დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში.
8. მოცხარს კვლავ ასხამენ ძვირფას სასმელში.
9. შემდეგ საჭიროა მჭიდროდ დახუროთ ქილა, გადააბრუნოთ და კომპოტი მოდუღდეს.

მოცხარის კომპოტი ბავშვისთვის

7 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებს შეუძლიათ დალიონ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი სასმელის ვარიანტი. ამ ასაკამდე ბავშვებს უფლება აქვთ კომპოტის მიცემა შეზღუდული რაოდენობით. ჩვილები - მხოლოდ ადგილობრივ პედიატრთან კონსულტაციის შემდეგ, რადგან კენკრა ითვლება ყველაზე ძლიერ ალერგენად.

პატარებს ურჩევენ კომპოტის მოხარშვას ახალი მოცხარისგან დაასხით მდუღარე წყალი. კენკრას აფარებენ თავს და ვაძლევთ მოდუღებას დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.

როგორ გავყინოთ კენკრა?

ადრეგაყინეთ მოცხარი, უნდა დაალაგოთ, გაასუფთაოთ და კარგად ჩამოიბანოთ. შემდეგ კენკრა დადეთ ჩანთაზე ან ქაღალდზე გასაშრობად. მომზადებული მოცხარი გადაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე ან თეფშზე თანაბარ ფენად და შედგით საყინულეში. ცოტა მოგვიანებით იფუთება პატარ-პატარა ტომრებში და ისევ საყინულეში დებს.

შემოდგომაზე ან ზამთარში ამოიღებენ გაყინულ მოცხარს და მისგან ამზადებენ გემრიელ და ჯანსაღ კომპოტს, ასევე უმატებენ ბურღულეულს და სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმს.

უკუჩვენებები

მიუხედავად კენკრის უზარმაზარი სარგებლობისა, ის ფრთხილად უნდა იქნას გამოყენებული ადამიანებისთვის, რომლებსაც აწუხებთ შემდეგი პრობლემები:

• გაზრდილი კუჭის მჟავიანობა;
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები;
• ალერგიული რეაქციები.

მოცხარს აქვს შემდეგი უკუჩვენებები:

• თრომბოფლებიტი;
• სისხლის შედედების გაზრდა;
• ჰეპატიტი.

გარდა ამისა, პოზაში მყოფი ქალები ფრთხილად უნდა იყვნენ. გამოყენებამდე უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციები, რათა მან დანიშნოს კენკრის ან სასმელის დღიური დოზა. ჯანსაღი კენკრა არ უნდა დაემატოს ბავშვთა მენიუს. ეს არის იმის გამო, რომ მას შეუძლია გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია ბავშვში. ამ შემთხვევაში დაუყოვნებლივ უნდა მიმართოთ ექიმს.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ კომპოტის მოხარშვა არ არის რეკომენდებული ალუმინის ჭურჭელში. ეს გამოწვეულია იმით, რომ სასარგებლო კენკრაში შემავალი ორგანული მჟავები ქიმიურ რეაქციაში შედისლითონის. შედეგად სასმელში მავნე ნივთიერებები ხვდება, რაც ორგანიზმისთვის უარყოფითი შედეგებით არის სავსე. გარდა ამისა, კომპოზიციის მომზადების პროცესში იკარგება ადამიანისთვის აუცილებელი ყველა ვიტამინი და მინერალი.