როგორ მოვამზადოთ კომპოტი გაყინული კენკრისგან: გემრიელი კომბინაციები და მომზადების ტექნოლოგია

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გაყინვა არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი გზა სწრაფად მოძრავი ბოსტნეულის, კენკრისა და ხილის შესანახად. მისი წყალობით ხილში შენარჩუნებულია ვიტამინებისა და მიკროელემენტების თითქმის მთელი კომპლექსი და საშუალება გეძლევათ შუა ზამთარში საყვარელი ადამიანები გემრიელი კერძებითა და სასმელებით განებივროთ. დღევანდელი სტატია გეტყვით როგორ გააკეთოთ კომპოტი გაყინული კენკრისგან.

ზოგადი რეკომენდაციები

ასეთი სასმელების მოსადუღებლად საჭიროა მხოლოდ ემალირებული კერძების გამოყენება. ალუმინის ტაფები კატეგორიულად არ არის შესაფერისი ამ მიზნებისათვის, რადგან მასალა, საიდანაც ისინი მზადდება, რეაგირებს ხილში შემავალ მჟავასთან. შედეგად, ჯანსაღი კომპოტის ნაცვლად, თქვენ რისკავთ მიიღოთ უგემური სითხე, რომელიც შეიძლება ზიანი მიაყენოს თქვენს ჯანმრთელობას.

კერძებთან დაკავშირებით, თქვენ უნდა თქვათ რამდენიმე სიტყვა სასმელის ძირითადი კომპონენტების შესახებ. წყალი უნდა იყოს გაფილტრული ან მინიმუმ ადუღებული და დადებული. ATროგორც დამატკბობელი, ყველაზე ხშირად გამოიყენება შაქარი, თაფლი ან ფრუქტოზა. გემოსა და არომატის გასაუმჯობესებლად კი ჩვეულებრივ ტაფაში ემატება ციტრუსის ცედრა, ილი, მუსკატის კაკალი, მიხაკი, პიტნა, დარიჩინი ან ვანილი.

რაც შეეხება მცენარეულ ნედლეულს, ის იტვირთება მდუღარე სითხეში, გალღობის მოლოდინის გარეშე. გაყინული კენკრისგან კომპოტის მომზადება დამოკიდებულია გამოყენებული ხილის მრავალფეროვნებაზე. ყველაზე გემრიელი კი ალუბლის, ჟოლოს, მარწყვის, ალუბლის, ზღვის წიწაკის, გოჭის და მოცხარის საფუძველზე დამზადებული სასმელებია. უფრო მეტიც, ამ კენკრის გამოყენება შესაძლებელია როგორც ინდივიდუალურად, ასევე ერთმანეთთან ერთად.

ალუბლით

ეს ვიტამინიზებული სასმელი ახსოვთ მდიდარი შეფერილობით და სასიამოვნო მოტკბო და მჟავე გემოთი. იგი მზადდება მხოლოდ სამი ინგრედიენტით და არ შეიცავს დამატებით არომატიზატორებს. გაყინული კენკრის კომპოტის მომზადებამდე დარწმუნდით, რომ ხელთ გაქვთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ:

• 3 ლიტრი დასახლებული წყალი.
• 550გ გაყინული ალუბალი.
• 250 გრ შაქარი.

გაყინული კენკრის კომპოტის დამზადებამდე არ არის საჭირო ოთახის ტემპერატურაზე შენახვა, რათა გალღობა. ალუბალს უბრალოდ ჩაყრიან ქვაბში, აფარებენ შაქარს და ასხამენ წყალს, შემდეგ აგზავნიან ღუმელში და ადუღების მომენტიდან ხუთი წუთის განმავლობაში ადუღებენ. მიღებული სასმელი დაჟინებით იდება თავსახურის ქვეშ და მიირთმევენ ლამაზ ჭიქებში.

მოცხარით, მაყვალით და მოცვით

ამ მრავალ ინგრედიენტიან სასმელს აქვს მდიდარი გემო დაარომატი. გამოდის ზომიერად ტკბილი და აუცილებლად მოეწონება არა მხოლოდ უფროსებს, არამედ ყველა ბავშვს. გაყინული კენკრის კომპოტი შედგება რამდენიმე ინგრედიენტისგან, მათ შორის:

• 120გრ შაქარი.
• 100 გ შავი მოცხარი.
• 70 გ მაყვალი.
• 50გრ ჟოლო.
• 50 გრ მოცვი.
• 3 ლიტრი დასახლებული წყალი.

პროცესი სიროფის მომზადებით უნდა დაიწყოთ. მის მისაღებად წყალს ურევენ შაქარს და ადუღებენ. პირველი ბუშტების გამოჩენიდან ხუთი წუთის შემდეგ, გაყინული კენკრა იტვირთება ნელა ბუშტუკების სითხეში და ყველა ერთად მზადდება მეოთხედ საათზე ცოტა ნაკლები. მზა სასმელს ადუღებენ ხანმოკლე ხნით თავსახურის ქვეშ და მხოლოდ ამის შემდეგ ასხამენ ჭიქებში.

ბურღით და ლიმონით

მათ ვისაც უყვარს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი სასმელები, ყურადღება მიაქციეთ ქვემოთ მოცემულ რეცეპტს. გაყინული გოჭის კომპოტი, რომელიც დამატებულია ლიმონის ნაჭრებით, აქვს ოდნავ მჟავე და გამოხატული ციტრუსის არომატი. სახლში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 250გრ ჩვეულებრივი შაქარი.
• 500გ გოჭო.
• 1, 8 ლიტრი გამოხდილი წყალი.
• 5 პიტნის ფოთოლი.
• ½ ლიმონი.

გაყინული წიწაკა მოათავსეთ ქვაბში, დააფარეთ შაქარი და დაასხით წყალი, შემდეგ გააგზავნეთ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. პირველი ბუშტების გამოჩენისთანავე, მომავალ სასმელს ემატება ლიმონის ნაჭრები და პიტნის ფოთლები. ამ ყველაფერს ადუღებენ ათი წუთის განმავლობაში, დაჟინებით ახურებენ თავსახურის ქვეშ და ფილტრავენ.

ჟოლოთი

შეყვარებულებსგამათბობელი სასმელები რეცეპტის ქვემოთ არ უნდა იყოს გვერდის ავლით. გაყინული ჟოლოს კომპოტის ქოთანი გამხმარი პიტნით სავსე დიდხანს არ დარჩება სავსე. ამიტომ, წინასწარ დაარეგულირეთ, რომ თქვენი ახლობლები ითხოვენ დანამატებს. ამ ძლიერი, გამაგრებული სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2,5 ლიტრი გამოხდილი წყალი.
• 500გრ ჟოლო.
• 100გრ პიტნის ჩირი.
• 200გრ შაქარი.

პირველ რიგში პიტნის გაკეთება გჭირდებათ. მას ასხამენ ლიტრ ცხელ წყალს და დაჟინებით აჩერებენ ნახევარი საათის განმავლობაში. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ, მიღებულ სითხეს ფილტრავენ, ატკბობენ და ემატება ოდნავ გალღობილი კენკრა. ამ ყველაფერს აზავებენ დარჩენილი წყლით და ადუღებენ ადუღების მომენტიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. მზა სასმელს აყრიან თავსახურის ქვეშ და ერთი საათის შემდეგ იწყებენ დაგემოვნებას.

მოცხარით და კბილით

ტარტი, ოდნავ მჟავე კენკრა შესანიშნავი საფუძველი იქნება კომპოტის დასამზადებლად. სურნელოვანი სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2,5 ლიტრი გამოხდილი წყალი.
• 1 ჭიქა მოცხარი.
• ½ ჭიქა ჩვეულებრივი შაქარი.
• 4 მიხაკი.

ეს გაყინული კენკრის კომპოტის ერთ-ერთი უმარტივესი ვარიანტია. ქვაბში, ყველა საჭირო კომპონენტი ერთბაშად ერწყმის, ივსება წყლით და იგზავნება ღუმელში. ადუღების მომენტიდან ორი წუთის შემდეგ ცეცხლს ითრევთ კონტეინერის ქვეშ და თავად ჭურჭელს თავსახური აფარებთ.

წითელი და მოცვი

კენკრის ეს კომბინაციააქვს სასიამოვნო, ოდნავ მჟავე გემო და აუცილებლად მოეწონება მათ, ვისაც არ უყვარს შაქრიან-ტკბილი სასმელები. ასეთი კომპოტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 ლიტრი დასახლებული წყალი.
• 5 ს.კ. ლ. ჩვეულებრივი შაქარი.
• 1 ჭიქა თითოეული chokeberry და lingonberry.

სანამ გაყინული კენკრის კომპოტს გააკეთებ, სიროფი უნდა მოამზადო. ამისათვის შაქარს ასხამენ ქვაბში წყალთან ერთად და ყველაფერს აცხელებენ, სანამ კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ ეტაპზე ტკბილ სითხეში იტვირთება მთის ნაცარი და ლინგონი. ეს ყველაფერი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ოთხი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ტაფას გადმოდგით ცეცხლიდან და შიგთავსს თავსახურის ქვეშ აჩერებენ, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება.

ალუბლითა და წითელი მოცხარით

ამ გამაგრებულ კენკრის სასმელს აქვს მდიდარი გემო და გამოხატული არომატი. იმისთვის, რომ მათ თქვენს ოჯახს მოეპყროთ, დაგჭირდებათ:

• 2 ლიტრი დასახლებული წყალი.
• 150 გრ თითო ალუბალი, წითელი მოცხარი და მარწყვი.
• შაქარი (გემოვნებით).

გაყინულ კენკრას აფენენ დიდ ქვაბში და ასხამენ წყალს. ეს ყველაფერი იგზავნება ღუმელში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ შვიდი წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე მომავალი კომპოტი ტკბება შაქრის სწორი რაოდენობით. სუფრასთან მიტანის წინ სასმელს აყრიან თავსახურის ქვეშ და ფილტრავენ.

ვიბურნუმით

ამ მდიდარ შერეულ კენკრის კომპოტს აქვს სასიამოვნო პიკანტური არომატი და მისი გემო და ფერი დამოკიდებულია გამოყენებული მცენარეულ ნედლეულზე. შედუღებაეს დაგჭირდებათ:

• 50 გ ვიბურნუმი.
• 190 გრ ნებისმიერი კენკრა.
• 4 ლიმონის ნაჭერი.
• 2 დარიჩინის ჩხირები.
• 2 ვარსკვლავიანი ანისულის ვარსკვლავი.
• 2 ხმელი პიტნის ფოთოლი.
• 4 ს/კ. ლ. ძვირფასო.
• 1, 8 ლიტრი გამოხდილი წყალი.

კომპოტის მომზადებამდე გაყინული კენკრა ცოტა ხნით ტოვებენ ოთახის ტემპერატურაზე. როცა ოდნავ გადნება, ასხამენ ქვაბში და ამატებენ ლიმონის ნაჭრებს. იქვე ემატება დარიჩინი, ვარსკვლავიანი ანისი, ჩირი პიტნა და ვიბურნუმი. ამ ყველაფერს ასხამენ საჭირო მოცულობის წყალს, მიიყვანენ ადუღებამდე და თითქმის მაშინვე იღებენ ცეცხლიდან. მზა სასმელს ასხამენ თავსახურის ქვეშ, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება, ატკბობენ თაფლით და მიირთმევენ ლამაზ ჭიქებში.

მოცვით

ეს უგემრიელესი კომპოტი კენკრისა და ლიმონის წარმატებული კომბინაციაა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ციტრუსის მოყვარულთა ყურადღებას არ გამოეპარება. საკუთარ სამზარეულოში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 300გ მოცვი.
• 120გრ შაქარი.
• 2 ლიტრი დასახლებული წყალი.
• 1 ლიმონი.

წყალი ჩაასხით ნებისმიერ შესაფერის ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი დუღილს დაიწყებს, მასში შაქარს ასხამენ და ელოდებიან მის დაშლას. გაყინული კენკრა და გარეცხილი, დაჭრილი ლიმონი იტვირთება მიღებულ სიროფში. ამ ყველაფერს ადუღებენ ათი წუთის განმავლობაში, ახურებენ თავსახურს და ადუღებენ ნახევარი საათი მაინც.

მარწყვით და პიტნით

ეს ტკბილი სურნელოვანი სასმელიეს იქნება მაღაზიაში ნაყიდი წვენებისა და გაზიანი სასმელების შესანიშნავი ალტერნატივა. იმისათვის, რომ მოამზადოთ ის თქვენთვის და თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის, დაგჭირდებათ:

• 550გრ მარწყვი.
• 140გრ პიტნა.
• 260 გ ჩვეულებრივი შაქარი.
• 2, 2 ლიტრი გამოხდილი წყალი.
• დაფქული დარიჩინი.

სასურველია პროცესის დაწყება პიტნის დამუშავებით. გარეცხავენ, ადუღებენ ნაღმტყორცნებში, ასხამენ მდუღარე წყალს და ტოვებენ მეოთხედი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ მას ემატება გაყინული კენკრა, შაქარი და დარიჩინი. ამ ყველაფერს ადუღებენ ათი წუთის განმავლობაში და დაჟინებით ადუღებენ თავსახურის ქვეშ.