გველთევზას რულონები: სწრაფი და მარტივი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დიდი ხნის განმავლობაში სუშისა და რულეტების მცოდნეებს შეუძლიათ მიირთვან საკუთარი მომზადების საყვარელი დელიკატესი. ნებისმიერ სუპერმარკეტში ახლა შეგიძლიათ იპოვოთ სუშის დასამზადებლად საჭირო ნორი, სოუსების მდიდარი ასორტიმენტი. და დიდ ჰიპერმარკეტში შეხედვით, შეგიძლიათ მიიღოთ დელიკატესები, როგორიცაა მიდიები, კრევეტები ან გველთევზა. რულონები გველთევზათ არის ღირსეული მაგალითი იმისა, თუ როგორ შეგიძლიათ გააოცოთ სტუმრები.

სწრაფი და მარტივი რულეტის რეცეპტები

როგორც იცით, რულონები სუშის ერთგვარი სახეობაა. ძირითადი განსხვავება განისაზღვრება ინგრედიენტებით: რულონები შეიძლება შეიცავდეს ხილს, ბოსტნეულს, ხორცს, სუში კი მხოლოდ ახალ თევზს. პირველს მიირთმევენ როგორც ცივად, ასევე ცხელ, მეორეს მხოლოდ ცივად. ინგრედიენტების ასეთი ცვალებადობა რეცეპტების მრავალფეროვნებას გვთავაზობს.

მარტივი რულეტების მოსამზადებლად საკმარისია გქონდეთ ნორი, ბრინჯი, ნებისმიერი შიგთავსი, ბამბუკის ხელსახოცი.

ნორიში გახვეული ყველა რულონი მზადდება იგივე პრინციპით:

1. დრესინგს (0,3 მლ ძმარი + 0,5 ჩ/კ მარილი + 0,5 ჩ/კ შაქარი) ემატება ჩვეულებრივი წესით მოხარშული ფუმფულა ბრინჯი და აურიეთ.
2. აიღეთ ნორის ფურცელი (დიდი ნაჭრებისთვისგჭირდებათ მთლიანი, საშუალოსთვის - ნახევარი, ძალიან პატარასთვის - 1/3 ფურცელი);
3. მასზე ბრინჯი თანაბრად (3მმ) დნება და ნაწილდება, კიდეებს არ აღწევს 1,5 სმ-ით.
4. ფილმი ნაწილდება. ეს შეიძლება იყოს: წითელი თევზი (ან კრევეტები) ყველით და კიტრით; ლორი (ძეხვი, კრაბის ჩხირები), კვერცხი, ბოლოკი, სტაფილო, კიტრი; ქათმის ხორცი, კიტრი, ხაჭო. ვარიანტები შეზღუდულია ფანტაზიით, გემოვნებით, ბიუჯეტით. მაგრამ თუ სუშის მცოდნე ხართ, მაინც გირჩევთ გველთევზის რულეტების გასინჯვას.
5. ბამბუკის ხელსახოცი, ყველაფერს ახვევენ რულეტში და ჭრიან.

რეცეპტი გველთევზის რულონებისთვის

თუ თქვენ ოდესმე მოხარშული რულეტები ან არ გეშინიათ ექსპერიმენტების, მაშინ შეგიძლიათ სცადოთ შემდეგი რეცეპტის განხორციელება. გველთევზას რულეტი ბევრი მიიჩნევს ერთ-ერთ უგემრიელესად - გველთევზა კერძს პიკანტურ გემოს ანიჭებს.

ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით, ტრადიციული ბრინჯის, ნორისა და კიტრის გარდა, დაგჭირდებათ ტობიკოს ხიზილალა (მფრინავი თევზი) და ხაჭო. ამ რულეტებს ამზადებენ პირიქით: ჯერ ბრინჯის ფენა იდება, შემდეგ ნორი, შემდეგ ყველის, კიტრისა და ხიზილალის ფენა. ამ ყველაფერს ხელსახოცით ახვევენ. დასკვნითი ეტაპია მიღებული რულონის შეფუთვა გველთევზათა და ფილებით შესაკრავად. რჩება თანაბარ ნაჭრებად დაჭრა.

სეზამი და უნაგი შესანიშნავად უხდება გველთევზის რულეტებს. ეს სოუსი შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში, ან შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ: თევზის ბულიონი (60 გრ), წითელი ღვინო (40 გრ), სოიოს სოუსი (10 გრ), შაქარი (50 გრ).

სახლში რეცეპტის მიხედვით რულეტების მომზადება არ არის ბევრი.ჩვეულებრივზე რთული.

ლაიფ ჰაკები სამზარეულოს რულეტებში

რულეტებისთვის, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ იპოვოთ სპეციალური იაპონური ბრინჯი, მაგრამ ჩვეულებრივი მრგვალი ბრინჯი ასევე შესანიშნავია.

ბრინჯისთვის საჭიროა გამოიყენოთ სპეციალური ბრინჯის ძმარი. ასეთის არარსებობის შემთხვევაში შეგიძლიათ დამოუკიდებლად მოამზადოთ ანალოგი (ეს გასახდელი ზემოთ აღწერილია).

აირჩიეთ მხოლოდ ახალი თევზი, ენდობით თქვენს ყნოსვას და შეხედეთ ვარგისიანობის ვადას.

თევზი დავჭრათ თხლად ძალიან ბასრი (მაგ. კერამიკული) დანით. ეს კეთდება ბოჭკოების საწინააღმდეგოდ, 45⁰ კუთხით. გველთევზა უმჯობესია მიიღოთ შებოლილი.

რულეტების მომზადებისას, თუ ბრინჯი ქვედა ფენად არის დადებული, მოხერხებულობისთვის რეკომენდებულია ხელსახოციზე გადასაკრავი ფილმის დადება.