ცულის წვნიანი: გემრიელი სწრაფი სადილი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

გახსოვთ მარაგი ჯარისკაცის ძველი კარგი ამბავი? რა ოსტატურად შემოუარა თითის ირგვლივ ძუნწ მოხუცი ქალს, რომელიც ჩუქებამ აცდუნა! ტყუილად არ წავიდა ხალხში ფრაზა „ფაფა ცულიდან“, რადგან ის განასახიერებს ადამიანების გამომგონებლობას და სწორედ ეს თვისება ეხმარება ცხოვრებისეულ რეალობასთან წარმატებით ადაპტირებას. მაგალითად, კარგი დიასახლისი ყოველდღე ავლენს გამომგონებლობას, ამზადებს სადილს ოჯახისთვის. მისი ცულის წვნიანი შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა ინგრედიენტებს, რომლებიც დროდადრო იცვლება.

ზღაპარი ტყუილია, მაგრამ მასში არის მინიშნება

რა გვახსოვს ზღაპარიდან? სოფელში სამხედრო მოსამსახურე მოვიდა, ერთ-ერთ სახლში უნდოდა დასვენება. და იქ დიასახლისს არ სურდა მისი მკურნალობა, არამედ წარმოსახვით სიღარიბეზე მიუთითებდა. ჯარისკაცი არ იყო დანაკარგი და შესთავაზა ნაჯახიდან ღორის მომზადება. ძუნწი მოხუცი ქალი დათანხმდა და ისე დაინტერესდა, რომ არ დაზოგა მარილი, ფეტვი და ბეკონიც კი სუნელისთვის.სასწაული წვნიანი. რა არის შედეგი? ჯარისკაცმა კარგად შეჭამა და ნაჯახი თან წაიღო, რადგან ის "არ ადუღდა" და კვლავ შეიძლება გახდეს ბულიონის საფუძველი. თურმე ნაჯახის წვნიანი არაფერია, ხრიკი. მაგრამ ეს ასევე არის მარაგის გამოცდა. თუ დიასახლისი ახერხებს ასეთი ღორის მომზადებას, მაშინ მას არაფრის ეშინია. დღეს ცულის წვნიანი არის წვნიანი, რომელიც მზადდება მაცივარში. მზადდება სწრაფად და მარტივად, გემო კი უჩვეულო და ძალიან მადისაღმძვრელი.

როდის გამოდგება?

თუ საჭმლის მომზადების დრო აბსოლუტურად არ გაქვთ და ჯიუტად დაგავიწყდათ მაღაზიაში წასვლა, მაშინ მაინც შესაძლებელია სწრაფი ლანჩის მომზადება. ეს იქნება უბრალო ნაჯახის წვნიანი. შეხედეთ რა არის თქვენს ურნაში. ერთი მუჭა ხორბალი? ან მაკარონი? ან იქნებ თევზის დაკონსერვებული ქილა? ისე, თქვენ უკვე გაქვთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ სადილის მოსამზადებლად. სასარგებლოა მსუბუქი სუპისთვის:

• სტაფილო, რომელსაც დიდი ხანია სძინავს თქვენს მაცივარში;
• ხახვი ან ნივრის თავი;
• დამუშავებული ყველი და მჟავე კომბოსტოც კი.

ერთი სიტყვით, ყველაფერი, რაც სახლში გაქვთ, შეიძლება გახდეს ახალი კერძის საფუძველი.

კვების ბაზა

თუ სადილს ამზადებთ ოჯახისთვის, მაშინ უპირველეს ყოვლისა კერძის ცილოვან ფუძეს უნდა გაუფრთხილდეთ. იქნებ ხორცის ნაჭერი გაქვთ საყინულეში? ან ცოტა ფარში? ან იგივე თევზის ან ხორცის დაკონსერვებული იქნება. ასეთი ინგრედიენტით, ბულიონი იქნება გულიანი და უფრო მკვებავი. მოხარშეთდაგჭირდებათ მინიმუმ მეოთხედი საათი და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ დამატებითი ინგრედიენტები. ცულის წვნიანი მეტ ენერგიას მოგცემთ, თუ კარტოფილით, ლობიოთი ან სოკოთი გემოთი იქნება. უფრო ნათელი გემოსთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ კილანტრო ან რეჰანი. გამხმარი ფორმით, ეს სანელებლები ძალიან ცოტა ღირს და ინახება დიდი ხნის განმავლობაში, ამიტომ მათი შეძენა შესაძლებელია რეზერვში. შემდეგ რამდენიმე მწიკვი სანელებელი გამოგადგებათ იმ სიტუაციაში, როცა სადილისთვის არაფერია.

პოპულარული რეცეპტები

თბილ სეზონზე და, რა თქმა უნდა, დიდმარხვაში, ბევრს ურჩევნია მჭლე სუპები. ისინი ასევე შეიძლება იყოს ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი და ეკონომიურად ბევრად უფრო ეკონომიური გამოვიდეს, ვიდრე ხორცის ვარიანტები.

მაშ, როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ნაჯახიდან, რათა დავიცვათ მარხვის კანონი? ღირს შჩის მომზადება მჟავე კომბოსტოსგან. ძირითადი ინგრედიენტი მცენარეულ ზეთში ოდნავ ადუღეთ. წყალი მაშინვე დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ქვაბს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და სანელებლები. ახლა კარტოფილის ჯერია, რომელიც დარბილებამდე უნდა მოხარშოთ. როცა მზად იქნება, დაამატეთ ჩაშუშული კომბოსტო და მოხარშეთ კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში. ამასობაში მოამზადეთ დრესინგი: შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე. ხარშვის ბოლოს წვნიანს დაუმატეთ მწვანილი და კუბიკი კარაქი. სუპის ჯადოსნური არომატი ყველას მოაგროვებს სადილის მაგიდასთან, სანამ ცეცხლს ჩააქრობთ.

თუ სახლში ბავშვები გყავთ, მაშინ არ გჭირდებათ იმის ახსნა, რომ ბავშვებს შეუძლიათ სუფრასთან იყვნენ კაპრიზები და ბოსტნეულის სუპის ნაცვლად რაღაც განსაკუთრებით გემრიელი მოითხოვონ. მიირთვით ისინი „ექიმის“წვნიანით. მისი სახელი თავისთავად საუბრობს და დაუყოვნებლივ იძლევა საშუალებასგამოთვალეთ მთავარი ინგრედიენტი - ექიმის სოსისი. თუმცა, ნებისმიერი მოხარშული ძეხვი გამოდგება, ისევე როგორც ძეხვი, ძეხვი ან ლორი. სიმარტივისა და ღირებულების თვალსაზრისით, ეს ასევე ცულის წვნიანია. რეცეპტი ადვილი დასამახსოვრებელია, ასე რომ, პირველად შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ სამზარეულოში. ასე რომ, მოხარშეთ რამდენიმე მოხარშული კვერცხი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მოხარშული ძეხვი შეწვით და გააგზავნეთ მდუღარე წყალში. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, სანელებლები და დაჭრილი კარტოფილი. როცა კარტოფილი დარბილდება, წვნიანს დაუმატეთ ვერმიშელი და მოამზადეთ შემწვარი ხახვის სოუსი. დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, ბულიონში გაგზავნეთ კვერცხი და დაჭრილი მწვანილი. კარგი მადა!