ბოთლი შამპანური: აღწერა, ტომი, გახსნის წესები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შესანიშნავი ხარისხის შამპანურის ბოთლი ყოველთვის უნდა იყოს ნებისმიერ სადღესასწაულო მაგიდაზე. ეს სასმელი ოდითგანვე განასახიერებდა სტუმრების სიხარულს, ბედნიერებას, გართობას და დახვეწილ განწყობას.

და ჩვენ ეს ყველაფერი ვალში ვართ ბატონი პერინიონის.

სხვათა შორის, შამპანურის წარმოებისთვის გამოიყენება ყურძნის მხოლოდ 3 ჯიში: თეთრი შარდონე და წითელი პინო ნუა და პინო მერიე. ყურძნის წვენის რბილობისაგან სწრაფად გამოყოფის იდუმალი პროცესი საშუალებას აძლევს წითელი ყურძნის წვენს გახდეს თეთრი ღვინო (წვენს არ აქვს დრო, შეიწოვოს კანის თვისებები, რაც მას წითელ ელფერს აძლევს).

შამპანურის ყოველი ბოთლი აუცილებლად შეიცავს "შემაკავებელ საშუალებას" მავთულის ბადის სახით - მჭიდი, რომელიც გამოიგონეს 1844 წელს სარდაფებში ღვინის ჭურჭლის აფეთქების თავიდან ასაცილებლად.

უზადო და მშვიდი

არასწორად გახსნილი ძვირადღირებული სასმელის ბოთლი ცუდი მანერაა. შიგთავსის ნახევრის დაღვრა და უარეს შემთხვევაში მეზობლის შავი თვალი, გაფუჭებული განწყობა და ახლა - ეს სულაც არ არის.სადღესასწაულო საღამო. იმისათვის, რომ არ შეგარცხვოთ და არ გაიწმინდოთ გატეხილი ჭიქა, არავითარ შემთხვევაში არ შეანჯღრიოთ შამპანურის ბოთლი გახსნამდე.

იდეალურ შემთხვევაში, შამპანურის გახსნისას უნდა ისმოდეს წყნარი პოპი, ან "კვნესა", ან "ჩურჩული", რაც სასმელის მაღალ ხარისხზე მიუთითებს. სანამ შამპანურის ბოთლს გახსნით, წაიკითხეთ როგორ მოამზადოთ და გაგრილდეთ სწორად.

ბოთლის მომზადება

შამპანურის ბოთლის ტემპერატურა მიტანამდე არ უნდა იყოს 4-8ºC-ზე მეტი.

მოხერხებულია ქულერის გამოყენება (ვედრო წყალი და ყინული): მასში ჩაძირული ბოთლი შეიძლება გაცივდეს ნახევარ საათში. მოაყარეთ ყინული შიგნით - და შეამცირებთ გაგრილების დროს; თუ მაცივარში წყალი არ არის, მაგრამ მხოლოდ ყინულია, ბოთლის სწორ ტემპერატურაზე მიყვანის პროცესი გაცილებით მეტხანს გაგრძელდება.

შამპანური 6 საათში მაცივარში სასურველ მდგომარეობამდე გაგრილდება.

ღია რბილი ბამბით

1. თქვენ პაემანზე ხართ და ცდილობთ კარგი შთაბეჭდილების მოხდენას. გააგრილეთ სასმელი +6…+8ºC-მდე. შესაძლოა, სახლში მხოლოდ შვებულებას ატარებთ. გახსენით შამპანური სწორად.
2. ბოთლის გახსნისას გაითვალისწინეთ, რომ ის უნდა იყოს დახრილი 45º კუთხით. მავთულის ამოღების შემდეგ კორპს თითი დააწექით, ამოიღეთ ფოლგა, კორპს არ გადაატრიალოთ, ბოთლი მოატრიალეთ. თქვენ სწორ გზაზე ხართ.
3. არის საცობი კონტროლის ქვეშ? ჯარიმა. დგება მომენტი, როდესაც მას "სურს" დამოუკიდებლად "გადასცეს".გასასვლელი. ნაზად დახარეთ ბოთლი - გაზი გამოუშვით. გესმით ნაზი ჩურჩული? ის იწყებს შენთან დიალოგს! გახსენით ნაზად, სასიამოვნო ნაზი ღილაკით.
4. დაასხით ღვთაებრივი ნექტარი გაცივებულ ჭიქებში, დაიჭირეთ ისინი კუთხით, რათა ზედმეტი ქაფმა ხელი არ შეგიშალოთ ღვინის დასხმაში.

გამოიყენეთ პირსახოცი ან ხელსახოცი

მიაღწიეთ წინა სიის მე-2 პუნქტს? კარგად! შეგიმჩნევიათ, რომ შამპანურის გაცივებული ბოთლი კონდენსატით არის დაფარული? გადააფარეთ ხელსახოცი ან პირსახოცი, რათა ჭურჭელი ხელიდან არ გამოგცურდეს და კორპის მოძრაობა გაგიადვილდეთ. შემოახვიეთ კისერი, გადაატრიალეთ ბოთლი.

როდესაც საცობი კისერს ტოვებს, პირსახოცის ხარჯზე არ მოგაკლდებათ.

პლასტმასის კორკი

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თუ ასეთ ბოთლს წააწყდებით, სამწუხაროდ, ეს არ არის ნამდვილი შამპანური.

როგორ გავხსნათ შამპანურის ბოთლი პლასტმასის საცობით? ნაზად გახსენით საცობი, არ შეგეშინდეთ, რადგან ის ჩუმად მოძრაობს, რადგან მასზე გაზი შიგნიდან აჭერს. არ გამოტოვოთ ის მომენტი, როდესაც ის მთლიანად დატოვებს ბოთლს, ოდნავ დახარეთ ბოთლი ისე, რომ ნახშირორჟანგი გამოვიდეს.

ხის საცობი არის ფილტრი, რომლის მეშვეობითაც ღვინო "ცხოვრობს" და ვითარდება

ნამდვილი ღვინოები მხოლოდ ხის საცობებით ილუქება. ასეთი ბოთლის შიგნით მაღალი წნევა არ იქმნება, ბამბის გარეშე საცობის ამოღება რთული არ არის.

რამდენ ხანს ინახება შამპანურიდახურულია

თუ ვსაუბრობთ შამპანურის შენახვის ვადაზე ბოთლში, მაშინ მის შესახებ ინფორმაციას თითოეული მწარმოებელი ინდივიდუალურად გვაწვდის. როგორც წესი, ეს არ არის გაწერილი სტანდარტებში. დალუქული ბოთლი გარანტირებულია ორი წლის განმავლობაში.

შენახვის პირობებში ცივ სარდაფში ნამდვილი ვინტაჟური ღვინო არ კარგავს გემოს და შუშხუნას 10-დან 25 წლამდე. მიუხედავად იმისა, შამპანური პატარაა თუ დიდი ბოთლი, ღვინის ოთახის ტემპერატურის პირობებში (მარნის ტემპერატურაზე ზემოთ) გადატანისას სასმელის შენახვის ვადა მცირდება და გემო უარესდება. ეს ხდება საცობთან ნახშირორჟანგის ურთიერთქმედების გამო: იწყება მისი დაშლა, რაც იწვევს ბოთლის შებოჭილობის დარღვევას.

შენახვის პირობები:

• გარკვეული ტემპერატურის რეჟიმი: არაუმეტეს 15 გრადუსი;
• ქარხნული შეფუთვა არ უნდა დაირღვეს;
• ღვინოს "ეშინია" კაშკაშა სინათლის და განსაკუთრებით მზის პირდაპირი სხივების;
• მნიშვნელოვანია ტენიანობის დონე: კეთილშობილური სასმელი ურჩევნია ნესტიანი ატმოსფერო (დაახლოებით 75% ტენიანობა);
• შამპანური ბოთლში არ იწურება ნაადრევად, თუ ღვინო ჰორიზონტალურად ინახება.

თუ ბოთლი გახსნილია სახლში, მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში არა უმეტეს ერთი დღისა. შამპანური საცობოდ დატოვეთ, რისკავთ, რომ სასმელი არ ამოიცნოთ, რადგან ის შეიძენს უჩვეულო გემოს და დაკარგავს ყველა თვისებას.

ჯობია ხარისხიანი პროდუქტი შეიძინოთ სპეციალიზირებულ მაღაზიებში, სადაც დაცულია შენახვის აუცილებელი პირობებიდალიეთ და არის გარანტია, რომ ბოთლში შამპანურს ვადა არ გაუვიდა.

შამპანურის ისტორია რუსეთში

1800-იანი წლების ბოლოს ფრანგებს დაუპირისპირდა ლევ გოლიცინი. ღვინოს „ახალი სამყაროს“სახელი ეწოდა პრინცის მამულის სახელის საპატივცემულოდ, სადაც ის დაახლოებით ათი წლის განმავლობაში ყურძენს მოჰყავდა. რუსული შამპანური - იყოს!

1896 წელს სასმელი მიირთვეს ნიკოლოზ II-ის კორონაციის დროს. მას შემდეგ ღვინოს "კორონაცია" უწოდეს.

ცოტა "საბჭოთა" შესახებ

საბჭოთა შამპანურის პირველი ბოთლი გამოვიდა 1928 წელს. 1937 წლიდან იგი შევიდა ღია მასობრივ გაყიდვაში.

0,75 ლიტრიანი ბოთლის მინიმალური ფასია 164 რუბლი.

არსებობს "საბჭოთა შამპანურის" სამი სახეობა - ბრუტი (ნამდვილი გემო, მჟავე, მცოდნეებისთვის), ნახევრად მშრალი და ნახევრადტკბილი. ცქრიალა ღვინის იმპორტი ჩვენს ქვეყანაში იზრდება, საბჭოთა შამპანურის წარმოება კი, სამწუხაროდ, კლებულობს (2016 წელს რვა პროცენტით დაეცა)..

რა არის ბოთლების მოცულობა

შამპანურის ბოთლის სტანდარტული მოცულობა - 750 მლ. დანარჩენი იშვიათად გვხვდება მაღაზიებში, თუმცა 375 მლ კონტეინერში ცქრიალა მაღაზიებში იყიდება და სტანდარტული ბოთლის ღირებულების დაახლოებით 70% ღირს. 3 ბოთლი თითო შეფუთვაში, 200 მლ-იანი პატარა ბოთლებია შემოთავაზებული.

ყველაზე ხელსაყრელი ფასი არის სტანდარტული ბოთლი 0,75ლ.

მაგნუმის შამპანურის დიდი ბოთლი (1.5ლ) ორ სტანდარტულ ბოთლზე მეტი ღირს.

შეგიძლიათ შეკვეთით სხვა არასტანდარტული ზომების დამზადება: იერობოამი (3 ლ), მეთუსალაჰ (6 ლ), სალმანაზარი (9 ლ), ბალთაზარი (12ლ), ნაბუქოდონოსორი (15 ლ), სოლომონი (18 ლ), სუვერენი (26, 25 ლ), პრიმატი (27 ლ), მელქისედეკი (30 ლ).

იცოდით?

რა აქვთ საერთო შამპანურის ბოთლს და ლონდონის ორსართულიან ორსართულს? წნევა! რომ ავტობუსის საბურავებში, რომ ოთახის ტემპერატურაზე კეთილშობილური სასმელის მქონე ჭურჭელში არის 6 ატმოსფერო (6 კგ 1 კვ. სმ-ზე).

ორმოცდაათი მილიონი ბუშტი მოეტში… არ გჯერა? თითქმის იმდენი მათგანი თითოეულ ბოთლში ტრიალებს მუწუკების გარშემო კედლებს. შეგიმჩნევიათ, რომ რესტორნებში სათვალეები ბამბის პირსახოცით იწმინდება? თურმე შუშის კედლებზე რჩება ცელულოზის მიკრონაწილაკები და მათი წყალობით ბუშტები კედლებზე იჭედება. მშვენიერია!

ორმოცი კილომეტრი საათში არის დაბალსიჩქარიანი მანქანის სიჩქარე, ასევე ბოთლში სერიოზული წნევის გამო კორპის გამოშვება. გახურებული ჭურჭლიდან კორპი კიდევ უფრო სწრაფად გამოფრინავს. არასოდეს იფიქროთ, რომ მზის ზემოქმედება საუკეთესო საშუალებაა შამპანურის ბოთლის სწრაფად გასახსნელად. ეს საშიშია, რადგან საცობის სიჩქარე ამ შემთხვევაში შეიძლება 100 კმ/სთ-ს მიაღწიოს.