ღვეზელი გარგარის ჯემით. საუკეთესო რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრი აფასებს ხელნაკეთ ნამცხვრებს. ის ყოველთვის გემრიელი და ახალია. ადვილი მოსამზადებელია და სწრაფად იჭმევა. ასეთ ნამცხვრებს საოცარი არომატი აქვს, უბრალოდ შეუძლებელია არ შეუერთდე ჩაის წვეულებას. მაშინაც კი, თუ სამზარეულოს გამოცდილება არ გაქვთ, ამის სწავლა შეგიძლიათ და გარგარის ჯემის ღვეზელი დამწყებთათვის შესანიშნავი ვარიანტია. ბავშვები ასევე შეიძლება ჩაერთონ ახალი ნამცხვრების შექმნაში. ისინი სიამოვნებით დაგეხმარებიან ტორტის გაფორმებაში.

გარგარის ჯემით ღვეზელის რეცეპტი

გამოცხობის შექმნის დასაწყებად, უნდა მოამზადოთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. კერძოდ, ცომის ინგრედიენტები:

- 3 კვერცხი;

- კარაქი - 200გრ;

- ხორბლის ფქვილი - 500 გ;

- სოდა - 1 ჩ/კ;

- ვანილინი დანის წვერზე.

შიგთავსისთვის:

- გარგარის ჯემი - 500 გ-მდე.

სანამ ცომის მომზადებას დაიწყებთ, კარაქი უნდა გაადნოთ, ამისთვის ქვაბში ჩავდოთ და ნელ ცეცხლზე დავდგათ. კვერცხები გატეხეთ თასში და კარგად შეანჯღრიეთ მიქსერით, დაუმატეთ შაქარი, ვანილი და სოდა და ისევაურიეთ. შემდეგ კი შეგიძლიათ დაასხით გამდნარი კარაქი.

ფქვილი ემატება ბოლოს, ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად. შედეგი უნდა იყოს დამსხვრეული მასა, რომელიც არ ეკვრის ხელებს.

გარგარის ჯემით ნამცხვრის შესაქმნელად, ცომის 1/3 უნდა გამოყოთ. დანარჩენი ჩადეთ ფორმაში და მოამზადეთ საფუძველი და გვერდები მომავალი გამოცხობისთვის. ჯემი თანაბრად დევს სამუშაო ნაწილზე.

შენახული ცომისგან მზადდება რამდენიმე სოსისი ან ბურთულა პროდუქტის ზემოდან გასაფორმებლად.

ბოლო ნაბიჯი გამოცხობაა. ღუმელი გაცხელებულია 150 გრადუსამდე და პროდუქტს ათავსებენ მასში ნახევარი საათის განმავლობაში. ნამცხვარი გახდება ღია ოქროსფერი ქერქი.

საფუარი ცომის ღვეზელი

საფუარი ცომის ჯემის ღვეზელი მზადდება ორ საათში, ყველა ეტაპის ჩათვლით. ეს რეცეპტი კლასიკურია. შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა მურაბები, მაგრამ ამ შემთხვევაში მიიღება გარგარი.

დაგჭირდებათ:

- რძე - 0,5ლ;

- ერთი ჭიქა შაქარი;

- ოთხი ჭიქა ფქვილი;

- კარაქი - 200გრ;

- საფუარი - 10 გ;

- ორი კვერცხი;

- გარგარის ჯემი, თხილი და ქიშმიში გემოვნებით.

ღვეზელი ჯემით საფუარის ცომიდან არ არის რთული მოსამზადებელი. ჯერ ცომი მზადდება, შემდეგ ცომი მოზილეთ და 60 წუთით თბილ ადგილას დატოვეთ.

ამ დროს შეგიძლიათ თხილი დაჭერით, ქიშმიში დაასველეთ და მურაბა საცერში მოათავსეთ, რომ ზედმეტი სიროფი დაიწუროს.

როცა ცომი ამოვა, აუცილებელიაგავყოთ 7-9 ნაწილად და თითოეული გავაბრტყელოთ სიგრძეზე. შიგთავსი მოთავსებულია შუაში, ნაწილებს კი ახვევენ როზეტში.

გამოსაცხობად გამოდგება ფორმა მაღალი გვერდებით. მას ჯერ ზეთობენ, შემდეგ კი ყვავილის სახით რულონებს აფენენ. ფორმა უნდა მოათავსოთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში.

გარგარის ჯემის ღვეზელი გამოცხობის წინ ან შუალედში უნდა წაისვათ კვერცხის გული.

რეცეპტი შრატის ნელ გაზქურაში

ღვეზელი გარგარის შრატის ჯემით ადვილად მოსამზადებელია ნელ გაზქურაში. ამისთვის დაგჭირდებათ:

- გარგარის ჯემი - 0,5ლ;

- ჭიქა შრატი;

- 5 ს/კ. ლ. შაქარი;

- 2 კვერცხი;

- ცომისთვის - 50გრ, თასზე წასასვლელად - 30გრ კარაქი;

- ტომარა გამაფხვიერებელი და ვანილის შაქარი;

- ცოტა მარილი;

- 2 ჭიქა ფქვილი.

ჯამურა გადაიტანება თასში, მას უმატებენ შრატს, შაქარს და გამაფხვიერებელს. ყველაფერი აურიეთ სანამ კომპონენტები არ დაიშლება. ნარევი უნდა შეიზილოთ 20 წუთის განმავლობაში. იქმნება ქაფის თავსახური. გამდნარ კარაქს უმატებენ თასს და ურევენ.

კვერცხები ავთქვიფოთ მარილით და დავასხათ ადრე მიღებულ მასაში, დავამატოთ შაქარი, ფქვილი და ავურიოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. რეკომენდირებულია ცომი კიდევ 20 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას გააჩეროთ.

შემდეგ წაუსვით მულტიქუერის თასი კარაქით. ამის შემდეგ მასში ცომი შეედინება. "საცხობის" რეჟიმი დაყენებულია ერთი საათის განმავლობაში. მზა ნამცხვარი ფრთხილად ამოიღეთ გარგარის ჯემით. რეცეპტიმარტივი, და შედეგი არის გემრიელი და ახალი ცომი ჩაისთვის. მზა პროდუქტს ასხამენ შაქრის პუდრას.

როგორ მოვამზადოთ შრატი

შრატი მიიღება რძის გახეხვით. პარალელურად მიიღება ხაჭოც.

შრატის მისაღებად საჭიროა მაწონი დადგით პატარა ცეცხლზე და გაათბოთ, თავიდან აიცილოთ გადახურება. როცა რძე ადუღდება, უნდა გადმოვდგათ ცეცხლიდან. გამოაცალკევეთ ხაჭო შრატისგან და გამოწურეთ დარჩენილი ნაწილი.

მარტივი გარგარის ღვეზელის რეცეპტი

ხელნაკეთი ნამცხვრები ყოველთვის უკეთესი გემოთია. გარგარის ჯემის ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

- ორი კვერცხი;

- კარაქი - 100გრ;

- გამაფხვიერებელი 1 ჩ/კ;

- შაქარი - ½ ჭიქა;

- ვანილი, დარიჩინი, ქინძი, გარგარის ჯემი გემოვნებით.

კვერცხი შეურიეთ შაქარს, ვანილს, დარიჩინს, ქინძს, გამაფხვიერებელს და ათქვიფეთ. ამ ნარევს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, შემდეგ აურიეთ ფქვილი და მოზილეთ რბილი ცომი. მისგან რამდენიმე ცალი უნდა მოიჭრას. მოამზადეთ ბურთულები, გადაახვიეთ ფილაში და შედგით საყინულეში 10 წუთით.

გამოსაცხობ ფორმას აფარებენ სპეციალური ქაღალდით, ზეთს ასხამენ და ფქვილს ასხამენ. ღუმელი თბება 190 გრადუსამდე. გააბრტყელეთ ცომის ფენა სანტიმეტრის სისქის ცომიდან და მოათავსეთ ფორმაში, გვერდები ჩამოაყალიბეთ. შემდეგ მურაბა თანაბრად იშლება. ბურთულები გამოიღეთ საყინულედან და მსხვილ სახეხზე იხეხეთ ჯემზე. სამუშაო ნაწილი შედის ღუმელში დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში.გარგარის ჯემის ღვეზელი მზადაა.

ღვეზელები ყველასთვის საყვარელი ნამცხვარია. ის არის მარტივი და გემრიელი. ამავდროულად, ნებისმიერ რეცეპტში შეგიძლიათ რაიმე საკუთარი მოიტანოთ.