როგორ გამოვიყენოთ პელმენის ფორმა: აღწერა და გამოყენების მეთოდი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ვის არ უყვარს პელმენი? ეს არის სწრაფი და მოსახერხებელი, განსაკუთრებით თუ მათ სუპერმარკეტში გაყინულს ყიდულობთ. და ხელნაკეთი? და ეს კიდევ უფრო გემრიელია, ამ გულიან, სურნელოვან კერძზე უარის თქმა შეუძლებელია. მაგრამ პელმენების გამოძერწვა დამღლელია: ცომი სწრაფად მზადდება და ძნელი არ არის დაფქული ხორცის მოზელვა, მაგრამ სად შეგიძლიათ იპოვოთ დრო ამ დამღლელი საქმისთვის, რომელიც ერთ საათზე მეტს მოითხოვს. ბოლოს და ბოლოს, თქვენ უნდა აჭამოთ მთელი ოჯახი!

ვისაც თავისუფალი დრო არ აქვს, რა თქმა უნდა, ამჯობინებს სწრაფი საჭმლის შეძენას მაღაზიაში, მაგრამ არის ეს ვარიანტი?

დმპლინგ

თქვენ უნდა გქონდეთ ნანახი ეს საოცარი მოწყობილობა პატარა, უგემრიელესი პელმენების სწრაფად გამოძერწვისთვის. ეს უბრალო „მოწყობილობა“საგრძნობლად შეამცირებს საჭმლის მომზადების დროს და მისი შეძენა ჯიბეში არ მოხვდება.შესაძლოა, თქვენ უკვე გაქვთ ერთი მტვერი, მაგრამ არ იცით როგორ გამოიყენოთ პელმენის ფორმა. ფორმის მფლობელები ხშირად ჩივიან, რომ ერთ ლუკმაში ძალიან ბევრი ცომია და არ არის საკმარისი დაფქული ხორცი. ჩვენ მზად ვართ გაგიზიაროთ პელმენის ფორმის გამოყენების საიდუმლოებები და გემრიელი რეცეპტი.

თუ არასოდეს გინახავთ, აი, როგორ გამოიყურება და როგორია. ნუ მოგერიდებათ, თქვენ მოგეწონებათ ეს იღბლიანი მოწყობილობა.

პელმენი ხშირად მრგვალია, ან აქვს ექვსკუთხედის ფორმა, ფორმის ნახვრეტებით, რომლებიც ფუტკრის თაფლის ბუდეებს წააგავს. იყიდება ლითონის ან პლასტმასის მაღაზიებში. აზრი არ აქვს, რომელი ჯობია და რა მასალისგან ვიყიდო, რადგან მომზადების პრინციპი იგივეა. ყურადღება მიაქციეთ მხოლოდ მომსახურების ხანგრძლივობას მასალის სიძლიერის გამო.

მაშ, როგორ გამოვიყენოთ პელმენის ფორმა სწორად?

ცომი

თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ პელმენების მომზადების მარტივ რეცეპტს. დავიწყოთ ტესტით. არსებობს ცომის რამდენიმე სახეობა, რომელიც შესაფერისია პელმენებისთვის: ჩვეულებრივი და კრემისფერი. პირველი უფრო ადვილი და სწრაფი მოსამზადებელია და ყველაზე ხშირად გამოიყენება სახლის პირობებში თქვენი საყვარელი ლუკმის დასამზადებლად. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 3 კვერცხი;
• 150მლ წყალი;
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• 2 ს.კ. ლ. არაყი;
• 3 ს.კ. ფქვილი.

ცომის მომზადება

პელმენის ყალიბის გამოყენებამდე, წინასწარმოამზადეთ ცომი და დაფქული ხორცი, ორივე ინგრედიენტს დრო სჭირდება შესავსებად.

გატეხეთ რამდენიმე კვერცხი თასში და ათქვიფეთ ჩანგლით, აურიეთ ცილა და გული. შემდეგ დაამატეთ ზეთი, წყალი და ცოტაოდენი არაყი. ურიეთ ინგრედიენტები, სანამ არ ჩამოყალიბდება მსუბუქი ქაფი.

ფქვილი საწურით გაწურეთ პირდაპირ სითხის თასში, შეურიეთ ცომი, მკვრივი, ციცაბო კონსისტენციის უნდა გამოვიდეს. ცომს მოათავსეთ ბურთი და მოათავსეთ სველი ჩაის პირსახოცით დაფარულ თასში. დატოვე ცომი ნახევარი საათის განმავლობაში.

mince

ამის შემდეგ მოამზადეთ უგემრიელესი დაფქული ხორცი ხელნაკეთი პელმენებისთვის. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 კგ დაფქული ხორცი;
• 300გრ ხახვი;
• 100 მლ სუფთა წყალი;
• მარილი, პილპილი და სანელებლები დაფქული ხორცისთვის გემოვნებით.

მოდი მოვემზადოთ. ფარში ჩაყარეთ თასში. გაფცქვენით ხახვი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ხახვის დაჭრისას დანით მისი თეფშები შეიგრძნობა, მაგრამ ხახვის სასიამოვნო არომატი გვჭირდება, რომ გავხსნათ და შევავსოთ ხორცი. ჩაასხით წყალი ან გაცივებული ბულიონი თასში. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ სანელებლები: მარილი, ცოტა ახლად დაფქული წიწაკა, სუნელი სვია ან რთული სუნელი ხორცისთვის, ხორცისთვის.

დაფქული ხორცი ასევე დატოვეთ ნახევარი საათით, რომ სითხით გაჟღენთილი იყოს, ხახვი კი ხორცის არომატით გაჯერდეს.

დაფქულ ხორცში წყალთან ერთად, მზა პელმენი, როგორც არ უნდა მოხარშოთ, ძალიან წვნიანი, რბილი გამოვა.

როგორ გამოვიყენოთ პელმენის ფორმა?

როცა ცომიც და დაფქული ხორციც მზად იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ მოდელირება. შენგაგიკვირდებათ, რამდენად სწრაფად გამოდის თქვენი პელმენი. მთავარია ვიცოდეთ, როგორ გამოვიყენოთ პელმენის ფორმა. ფოტო, ვიმედოვნებთ, დაგეხმარება ამის გარკვევაში.

მაგიდას მოაყარეთ ფქვილი და ცომი გაყავით ორ უთანასწორო ნაწილად. ერთი ნახევარი დატოვეთ ნესტიანი პირსახოცის ქვეშ, იზრუნეთ მეორეზე, რომელიც უფრო დიდია. გააბრტყელეთ ცომი მრგვალ ფენად, ფოკუსირებული ფენის ზომაზე და არაუმეტეს 2 მმ სისქის.

დმპლინგები ან პელმენი კარგად მოასხით ფქვილი, ან წაუსვით მცენარეული ზეთი, რომ პელმენი კარგად ამოიღოს ფორმიდან. დადგით ფქვილმოყრილ მაგიდაზე. ზემოდან მოათავსეთ ცომის ფურცელი და კარგად დაჭერით, ოღონდ არ გაჭიმოთ.

ჩაის კოვზით ან თითებით, ნაზად დააწექით თითოეულ ნახვრეტს და შემდეგ ჩაის კოვზით გაანაწილეთ დაფქული ხორცი ამ პატარა ნახვრეტებში.

გააბრტყელეთ ცომის შემდეგი ფენა იგივე დიამეტრისა და სისქის. დადეთ იგი სამუშაო ნაწილის თავზე. აიღეთ რულეტი და მოაყარეთ ცოტაოდენი ფქვილი. ცომის ფენას გადაუსვით ცომის ფენა, დააწექით ისე, რომ "თაფლის" საზღვრები ცომში გამოჩნდეს. გააკეთეთ ეს რამდენჯერმე ისე, რომ უჯრედებში ძლიერი პელმენები ჩამოყალიბდეს, უკნიდან გაძვრეს და კიდეებს დაამაგრონ.

მოაცილეთ ზედმეტი ცომი პელმენიდან. ნაზად გადაატრიალეთ იგი და დააწექით მაგიდაზე. მზა პელმენი ადვილად ამოხტება უჯრედებიდან.

გამოსაცხობ ფირფიტას, დაფას ან უჯრას მოაყარეთ ფქვილი და მოაყარეთ პატარა პელმენები ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე.

აი, ასეთი მარტივი დამხმარე - პელმენების მოდელირების ფორმა. როგორისიამოვნეთ, ახლა თქვენ იცით.

გამოყენების რჩევები

ჩვენ მხოლოდ რამდენიმე საიდუმლო უნდა გამოვავლინოთ, რომლითაც თქვენ აუცილებლად მიიღებთ მოწესრიგებულ, ძლიერ, წვნიან პელმენებს.

1. იმისთვის, რომ ცომი არ იყოს წებოვანი, არ შეგეშინდეთ ზედმეტი ფქვილის დამატება. სანამ ცომი მიიღებს მას, ყველაფერი კარგადაა.
2. იმისთვის, რომ ცომი "რაც გჭირდებათ", აუცილებლად მიეცით დრო, რომ მიაღწიოს სასურველ მდგომარეობას. გააჩერეთ ნახევარი საათი მაინც. ეს მნიშვნელოვანია, ამ დროის განმავლობაში ფქვილში გლუტენს ექნება დრო ცომის სითხისა და სველი პირსახოცის ადიდებისთვის.
3. ბევრი დიასახლისი უარს ამბობს ფორმის გამოყენებაზე პელმენების მოდელირებისთვის, რადგან პროდუქტებში ნაკერები მასში არც თუ ისე მტკიცეა. თუ ყველაფერი გააკეთეთ ინსტრუქციის მიხედვით, ალბათობა იმისა, რომ თქვენი პელმენი დაიშლება, ძალიან მცირეა, მაგრამ მაინც, თუ ეჭვი გეპარებათ, უჯრედებში ცომის პირველი ფურცელი დაასველეთ წყლით, ასე რომ ცომი კიდევ უფრო წებოვანი გახდება.
4. იმისთვის, რომ პელმენი კარგად ამოვარდეს, დარწმუნდით, რომ კარგად მოასხით ფქვილი. მიზეზი, რის გამოც თქვენი პელმენი ძნელია უჯრედებიდან გასვლა, ასევე შეიძლება იყოს ოდნავ გადაჭარბებული ხორცის ხორცი. შეინახე ცოტა პატარა.
5. და აქ არის პატარა ცხოვრებისეული ჰაკი თქვენთვის. პელმენში პელმენში მომავალი გამოყენებისას ეცადეთ მოხარშოთ ისინი ცომისგან, გაყინვის დროს არ ეწებება და კარგად ინახავს შიგთავსს.

კარგი მადა

აი, როგორ გამოვიყენოთ პელმენის ფორმა, საფენის ტაფით შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ გემრიელი სადილი ერთ საათზე ნაკლებ დროში. ერთ პარტიაში გამოდის35 ცალიდან. თქვენი პელმენის ზომაზეა დამოკიდებული. ცოტა პრაქტიკა დასჭირდება, რომ სწრაფად გამოძერწოთ ასეთი პატარა და მოვლილი დვრილები.

ვიმედოვნებთ, მოგეწონებათ ჩვენი პელმენის რეცეპტი და მოკლე მიმოხილვა, თუ როგორ გამოიყენოთ ლითონის პელმენის ფორმა. კარგი მადა!