საკვები დანამატი E322 (ლეციტინი): მახასიათებლები, აპლიკაცია და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კვების დანამატი E322 ან ლეციტინი აღმოაჩინეს მე-19 საუკუნის ბოლოს. ის კვერცხის გულში აღმოჩნდა.

E322 არის ნივთიერება, რომელსაც ადამიანის ორგანიზმი იყენებს, როგორც საწვავი და მასალა, რომლის მეშვეობითაც წარმოიქმნება უჯრედები.

ბევრს ეშინია ასო E-ს პროდუქციის შემადგენლობაში და აინტერესებს საკვები დანამატი E322 საშიშია თუ არა. ზიანს აყენებს თუ არა ლეციტინი ორგანიზმს, სად გამოიყენება, რა პროდუქტებში შედის - ამ სტატიაში ვისაუბრებთ.

ლეციტინის ბუნებრივი წყაროები

ლეციტინს აქვს ცილის მსგავსი ფერი. ის ჩვეულებრივ ფხვნილის ან სითხის სახითაა.

ის შეგიძლიათ იხილოთ შემდეგ პროდუქტებში:

• გოგრის და მზესუმზირის თესლი;
• ღვიძლი;
• თხილი;
• კარაქი (კარაქი და ბოსტნეული);
• რძე;
• კვერცხის გული.

ძირითადიდანიშნულების ადგილი E322

არსებობს ლეციტინის ორი ძირითადი როლი:

• ანტიოქსიდანტი - ეხმარება პროდუქტის შენახვის ვადას;
• ემულგატორი - ეხმარება საკვების შერევას, რომელიც ნორმალურად არ ერწყმის (წყალი და ცხიმი).

ლეციტინს აქვს შესანიშნავი ფუნქცია - ამცირებს სითხეების ზედაპირულ დაძაბულობას, რომლებიც არ ერევა. მას შეუძლია თხევადი და მყარი მატერია ერთ მთლიანობაშიც კი გააერთიანოს (ამ შემთხვევაში ის ხდება დისპერსანტი). თუ მყარი ნივთიერებები შერეულია, მაშინ E322 ხელს უშლის მათ ერთმანეთთან მიბმას.

როგორც ემულგატორი, ლეციტინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ საკვები პროდუქტების დასამზადებლად. მას ასევე დიდი წარმატებით იყენებენ კოსმეტიკურ საშუალებებში, მელანებში, საღებავებში, სასუქებსა და ასაფეთქებელ ნივთიერებებში.

რა საკვებში გამოიყენება E322?

კვების მრეწველობა არის მთავარი ინდუსტრია, სადაც გამოიყენება ეს დანამატი. და ეს ბუნებრივია, რადგან, როგორც ზემოთ აღინიშნა, ლეციტინი მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი და მნიშვნელოვნად ზრდის პროდუქტის შენახვის ვადას.

E322 გვხვდება შემდეგ საკვებში:

• ნაყინი;
• პური და ცომეული (ამზადებს ცომს პლასტმასის);
• საკონდიტრო ნაწარმი (ნამცხვრები, ნამცხვრები, შოკოლადი);
• რძის ფხვნილი, კაკაო (მათ უფრო ხსნადს ხდის);
• შედედებული რძე;
• მარგარინი;
• მაკარონი (გარდა გამძლე ჯიშებისა);
• მცენარეული ზეთები (რაფინირებული).

უნდა ვჭამო საკვები ლეციტინით?

რა თქმა უნდა ასეა. ყოველივე ამის შემდეგ, საკვები დანამატი E322 მხოლოდ დადებითად მოქმედებს ადამიანის სხეულზე. ლეციტინის ნაკლებობამ ადამიანის ორგანიზმში შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს მის ჯანმრთელობაზე.

• პირველ რიგში ნერვული სისტემა დაიწყებს ტანჯვას. ადამიანი მუდმივ დაღლილობას იგრძნობს, უძილობა აწუხებს, განწყობა მუდმივად ეცვლება, ყურადღება საგრძნობლად იკლებს.
• ლეციტინის ნაკლებობა უარყოფითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე. ადამიანს აწუხებს მუდმივი საჭმლის მონელების დარღვევა, ფაღარათი, შებერილობა.
• მაღალი წნევა - ასევე ლეციტინის ნაკლებობის შედეგად.

საშიშია თუ არა საკვები დანამატი E322? არა, რადგან ლეციტინი არ არის გმო! ეს არის მნიშვნელოვანი ელემენტი, რომელიც აუცილებელია ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

ლეციტინის სარგებელი

ლეციტინი მიეკუთვნება მე-4 კლასს - ის თითქმის არ არის საშიში.

საკვები დანამატის E322 ადამიანის ორგანიზმზე ზემოქმედება უკიდურესად დადებითია. ამ ნივთიერებისგან შედგება ღვიძლის თითქმის ნახევარი. ლეციტინი ასევე გვხვდება უჯრედებში, რომლებიც აკრავს ზურგის ტვინს და ტვინს. ის უბრალოდ აუცილებელია ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

საკვები დანამატი E322 ასრულებს შემდეგ ფუნქციებს ადამიანის ორგანიზმში:

• შეინარჩუნეთ ღვიძლის ნორმალური ფუნქცია. ლეციტინი ხელს უშლის სხვადასხვა დაავადებებს: ციროზს, ჰეპატიტს, სიმსუქნეს, ინტოქსიკაციას.
• ნაღვლის გამომუშავების გააქტიურება.
• ეხმარება ორგანიზმს ტოქსინების გამოდევნაში.
• ლეციტინი არის შესანიშნავი ანტიოქსიდანტი, ის ხელს უწყობს ადამიანის ორგანიზმის გაწმენდას ყველა ნივთიერებისგან,რაც ხელს უშლის მის ნორმალურ მუშაობას.
• აშორებს ქოლესტერინს, ამცირებს მის დონეს 15%-ით.
• აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას.
• აუმჯობესებს ცხიმის მეტაბოლიზმს.
• ამაღლებს სტრესისადმი წინააღმდეგობას და ამცირებს დაღლილობას.
• ხელს უწყობს ვიტამინების E, A, K და D შეწოვას.

მათ, ვინც უყურებს თავის ფიგურას, ყურადღება უნდა მიაქციოს ამ საკვებ დანამატსაც. ყურადღებით შეისწავლეთ შემადგენლობა: თუ არის E322 და არ არის მავნე პროდუქტები, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ ეს საკვები. დანამატი ხელს უწყობს წონის დაკლებას, რადგან აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას!

ლეციტინის ზიანი და უკუჩვენებები

საკვები დანამატი E322 არ აზიანებს ადამიანის ორგანიზმს. გამონაკლისია მხოლოდ ის ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ალერგია კვერცხის გულზე.

E322 ყველაზე ძლიერი ალერგენია! თუ ამ ფაქტს უგულებელყოფთ, შეგიძლიათ ზიანი მიაყენოთ თქვენს ჯანმრთელობას. ვინ უნდა შეზღუდოს ან მინიმუმამდე დაიყვანოს ლეციტინის მიღება:

• ორსული ქალები;
• მეძუძური დედები;
• ბავშვები;
• ადამიანები, რომლებიც ალერგიული არიან ყვითლის მიმართ.

აუცილებლად უნდა აკონტროლოთ ორგანიზმის რეაქცია ამ საკვები დანამატზე. თუ შეამჩნევთ სიმპტომებს, როგორიცაა გულისრევა, ხშირი თავბრუსხვევა და მაღალი ნერწყვდენა, აუცილებლად შეამცირეთ E322 საკვები დანამატის გამოყენება. მიმართეთ სამედიცინო დახმარებას, თუ ეს სიმპტომები შენარჩუნდება.

სამრეწველო E322 უნდა იქნას გამოყენებული უკიდურესი სიფრთხილით. იგი მიიღება სოიოსგან. ზოგიერთი მწარმოებელი, რომელიც ცდილობს ფულის დაზოგვას, იყენებს ნედლეულს გმო-სთან ერთად და ეს შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ადამიანის ჯანმრთელობაზე.

ლეციტინის გამოყენება სხვა ინდუსტრიებში: მედიცინა

ლეციტინი დადებითად მოქმედებს მთლიან სხეულზე, მაგრამ ეს არ არის მისი ერთადერთი უპირატესობა. E322 ფართოდ გამოიყენება მედიცინაში და ხელს უწყობს გარკვეული დაავადებების სიმპტომების შემსუბუქებას:

• გასტრიტი, წყლული და კოლიტი. საკვები დანამატი E322 იცავს კუჭის ლორწოვან გარსს მავნე კომპონენტებისგან.
• ფსორიაზი და დერმატიტი. ლეციტინი მნიშვნელოვნად ამსუბუქებს კანის დაავადებებს დაავადებული პაციენტის მდგომარეობას.
• საშვილოსნოს ფიბრომატოზი, სარძევე ჯირკვლების დაავადებები და მასტოპათია. ლეციტინის რეგულარული მიღება ხელს უშლის სიმსივნეების გაჩენას სასქესო ორგანოებში. E322 ზრდის ლიბიდოს.
• პარკინსონის და ალცჰეიმერის დაავადება. E322 აუმჯობესებს ტვინის აქტივობას.
• ლეციტინი ამცირებს სისხლში შაქარს.

კოსმეტიკა

ლეციტინი უბრალოდ შეუცვლელია კოსმეტიკური ინდუსტრიაში. მიმოხილვები ადასტურებს, რომ ეს ნივთიერება ხშირად შედის კანის მოვლის, თმის მოვლისა და დეკორატიულ კოსმეტიკაში.

ემულგატორი და ანტიოქსიდანტი ლეციტინი:

• ანიჭებს კანს ელასტიურობას და აჯანსაღებს მას;
• ზრუნავს პრობლემურ კანზე და ხსნის ანთებას;
• აფერხებს დაბერებას;
• აუმჯობესებს თმის მდგომარეობას;
• ანომალიზებს ცხიმოვან ჯირკვლებს.

სხვა ინდუსტრიები

E322 თვისებები ასევე სასარგებლო იყო სხვა ინდუსტრიებში:

• საღებავების, გამხსნელების წარმოება.
• მელნის დამზადება.
• წარმოებასასუქი.
• ვინილის იატაკის შექმნა.
• ასაფეთქებელი ნივთიერებების დამზადება.

სადაც მზადდება E322

რუსი მწარმოებლები ლიდერობენ ლეციტინის წარმოებაში. მიმოხილვების მიხედვით, მაღალი ხარისხის E322, რომელიც არ შეიცავს გმო-ს, იწარმოება შემდეგ ქალაქებში:

• კალინინგრადის რეგიონი, ქალაქი სვეტლი;
• ამურის რეგიონი, ქალაქი ბლაგოვეშჩენსკი;
• კრასნოდარის მხარეში;
• სანქტ-პეტერბურგი;
• მოსკოვი.

შემდეგი ქვეყნები ასევე აწარმოებენ ლეციტინს:

• იაპონია;
• ამერიკა;
• ნიდერლანდები.

აქ ლეციტინი იქმნება ექსკლუზიურად კვერცხის გულისაგან. E322 იწარმოება როგორც კვების, ასევე სამრეწველო მიზნებისთვის.

მაგრამ მაინც, თუ ლეციტინი ასეთი სასარგებლოა, რატომ აქვს ბევრს ნეგატიური დამოკიდებულება ამ საკვები დანამატის მიმართ და ცდილობს თავიდან აიცილოს იგი? ეს ყველაფერი ლეციტინის ხარისხზეა. არც ისე იშვიათია, რომ მწარმოებელი არაკეთილსინდისიერია E322-ის შექმნის შესახებ და იყენებს მას გმო-ს წარმოებისთვის. მიმოხილვების მიხედვით, სწორედ ეს ნივთიერება მოქმედებს ყველაზე ხშირად ორგანიზმზე.

ამჟამად მიმდინარეობს კონტროლი წარმოებულ ნედლეულზე, ამიტომ უხარისხო ლეციტინი სულ უფრო ნაკლებად გვხვდება. თუ მწარმოებელმა მაინც გამოიყენა გმო, მაშინ მან უნდა მიუთითოს ეს წარმოებული პროდუქტის შეფუთვაზე.

არ არის რეკომენდირებული E322-ის მთლიანად მიტოვება, თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ ის მწარმოებლები, რომლებიც კეთილსინდისიერად უყურებენ თავიანთ საქმეს და აწარმოებენ ხარისხიან პროდუქტს.