ნაბიჯ-ნაბიჯ სუპის რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ლანჩი არის ერთ-ერთი იმ კვებათაგანი, რომელიც განსაზღვრავს ორგანიზმის მუშაობას მთელი დღის განმავლობაში. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია ჭამა არა მხოლოდ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, არამედ სწორიც. იმისთვის, რომ სხეულმა საათივით იმუშაოს, ლანჩზე აუცილებელია სუპების ჭამა. მათი მომზადება საკმაოდ მარტივია და რეცეპტების დიდი რაოდენობა დაგეხმარებათ დიეტის დივერსიფიკაციაში.

რეცეპტი (ფოტოთ) გლეხის სუპი

ინგრედიენტები:

1. ქათამი ერთია.
2. კარტოფილი - 8 ცალი.
3. ოხრახუში - ნახევარი მტევანი.
4. ფეტვი - 200გრ
5. მარილი - დესერტის კოვზი.

მომზადების სუპი:

• დაჭერით ქათმის კარკასი ნაჭრებად, გარეცხეთ და მოათავსეთ ქვაბში.
• დაასხით ცივი წყალი და დადგით ცეცხლზე.
• მოხარშეთ დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში და შემდეგ ამოიღეთ ხორცი ტაფიდან.
• ბულიონი, რომ ცხიმი ზედაპირზე არ დაცურდეს, უნდა გავფილტროთ ორ ფენად დაკეცილი მარლით. მაგრამ თუ მოგწონთ მსუქანი, არ გჭირდებათ.
• ახლა, სუპის რეცეპტის მიხედვით, კარტოფილის ტუბერებს ვასუფთავებთ და კარგად ვრეცხავთ. ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად ან ჩხირებად დაგაგზავნეთ ტაფაზე.
• გავდივართ წვნიანის მომზადების შემდეგ საფეხურზე, ეტაპობრივი რეცეპტით და რომლის ფოტოც შეგიძლიათ იხილოთ ამ თავში - ვამზადებთ ფეტვს. წინასწარ კარგად ვახარისხებთ, ვრეცხავთ ონკანის ქვეშ და გადავიტანთ ტაფაზე.

• ადუღეთ ოცდახუთი წუთი.
• დასრულებამდე ათი წუთით ადრე ტაფაში მოათავსეთ ძვლებისგან გამოყოფილი ხორცი და მარილი. ურიეთ და გააგრძელეთ თქვეფა რბილობამდე.
• 25 წუთის შემდეგ წვნიანს დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში და მოხარშეთ ზუსტად ხუთი წუთის განმავლობაში.
• დაახურეთ თავსახური და ეტაპობრივი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული წვნიანი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ (მზა კერძის ფოტო შეგიძლიათ იხილოთ სტატიაში). ამის შემდეგ დაასხით გულიანი გლეხის წვნიანი პორციულ თეფშებში, დაუმატეთ არაჟანი და მიირთვით ლანჩზე.

სტაფილოს პიურეს წვნიანი

აუცილებელი პროდუქტები:

1. სტაფილო - 500გრ
2. ხორცის ბულიონი - 0,5ლ.
3. წითელი ხახვი - ორი თავი.
4. ქინძი - ჩაის კოვზი.
5. ზეთი - 50 მლ.
6. ჯინჯერის ფესვი - 4 სმ.

დაიწყე სამზარეულო:

• პიურეს სუპის რეცეპტისთვის საჭირო ყველა ინგრედიენტი, უნდა გავწმინდოთ, გავრეცხოთ და დავჭრათ საკმაოდ დიდ ნაჭრებად.
• ვიღებთ ქვაბს, ვასხამთ მცენარეულ ზეთს და ვდებთ ცეცხლზე. ზეთი გაცხელების შემდეგ ქვაბში ჩავყაროთ ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი.
• ეს, სუპის რეცეპტის მიხედვით (თქვენს ყურადღებას ვაწვდით ამ კერძის ფოტოს)უნდა მოაყაროთ მარილი და შემწვარი გამჭვირვალემდე.
• შემდეგი, ჯანჯაფილის ფესვის ნაჭრები მოათავსეთ ქვაბში მოყავისფრო ხახვთან ერთად, ადუღეთ 2-3 წუთი და მოაყარეთ წრეებად დაჭრილი სტაფილო. მოაყარეთ ქინძი და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
• შემდეგ ქვაბში შიგთავსს გადავუსვით ქვაბში, დავასხათ ხორცის ბულიონი და შევდგათ გაზქურაზე. როცა ბოსტნეული ბულიონთან ერთად ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ კიდევ 25 წუთი, სანამ სტაფილო არ დარბილდება.
• შემდეგ პიურეს სუპის რეცეპტის მიხედვით გვჭირდება ბლენდერი, რომლითაც ბოსტნეულს ბულიონთან ერთად ერთგვაროვან მასად გადავაქცევთ.

თუ გვინდა შედეგად მივიღოთ სქელი წვნიანი, ჯერ ცოტა ბულიონი უნდა გადავწუროთ და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოვიყენოთ ბლენდერი პიურეს მოსამზადებლად. შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით მომზადებული წვნიანი, რომლის ფოტოც ხედავთ, მაშინვე ასხამენ თასებში, ამშვენებს ოხრახუშის ყლორტს და მიირთმევენ, მაგალითად, ახალ ფუნთუშას.

კლასიკური ქათმის ნუდის სუპი

ამ კერძის ინგრედიენტების სია ასე გამოიყურება:

1. ქათმის ფილე - 700 გრამი.
2. ვერმიშელი - 8 ს/კ.
3. კარტოფილი - 5 ცალი.
4. სტაფილო - 2 ცალი.
5. ხახვი - 2 ცალი.
6. დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
7. შავი პილპილი - ნახევარი ჩაის კოვზი.
8. წიწაკა - 6 ბარდა.
9. ზეთი - 4 სუფრის კოვზი.
10. მარილი - ჩაის კოვზი.
11. ოხრახუში - ნახევარი მტევანი.

უგემრიელესი პირველი კერძის მისაღებად თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ხორცისა და ვერმიშელის სუპის კლასიკურ რეცეპტს.

მომზადების პროცესი

• დავიწყოთ ყველა საჭირო ინგრედიენტის სათითაოდ მომზადებით. პირველი ინგრედიენტი არის ქათმის ფილე. ხორცი კარგად უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.
• შემდეგ აიღეთ შესაბამისი ზომის ტაფა, ჩაყარეთ მასში ხორცის ნაჭრები და დაასხით 3 ლიტრი წყალი. დავდგათ ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ ვადუღებთ დაბალ ცეცხლზე არაუმეტეს 50 წუთისა. ამავდროულად, არ დაგავიწყდეთ მიღებული ქაფის გამუდმებით მოცილება.
• სანამ ხორცი მოიხარშება მოხარშვამდე, რეცეპტის მიხედვით, წვნიანის მოსამზადებლად შერჩეული ფოტოთი, მოვამზადებთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით ხახვი და სტაფილო.

• შემდეგ ტაფა გავაცხელოთ ცეცხლზე და მოვაყაროთ ხახვის კუბიკები და გახეხილი სტაფილო. გადადით ოქროსფერ ელფერზე.
• ჩემი კარტოფილი, გაჭერით კანი, დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად. ხორცის მოხარშვის შემდეგ კარტოფილის ნაჭრები ტაფაში ჩავყაროთ და ვაგრძელებთ ხარშვას კიდევ 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაყარეთ ტაფაში მოშუშული ხახვი და სტაფილო და დაუმატეთ ყველა სანელებლები, რომლებიც მითითებულია ამ ეტაპობრივ წვნიან რეცეპტში.
• ველოდებით ადუღებას და მაშინვე მოასხით ვერმიშელი, აურიეთ და ადუღეთ 5 წუთი.

გადმოდგით ცეცხლიდან, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ლანჩზე მოხარშულ კლასიკურ სუპს ქათმის ხორცით და ვერმიშელით შემოგთავაზებთ, მას მწვანილები უნდა მოაყაროთ.

იტალიური ხორცის წვნიანი

სუპის საკვების სია:

• სტაფილო - 3ცალი.
• ხახვი - 2 ცალი.
• პატარა მაკარონი - 3 ჭიქა.
• ქათმის ბულიონი - 3ლ.
• ნიახური - 3 ღერო.
• პომიდვრის კონსერვი - 1,5ლ.
• კვერცხი - 3 ცალი.
• ისპანახი - მტევანი.
• გახეხილი პარმეზანი - ნახევარი ჭიქა.
• ზეითუნის ზეთი – 100 მლ.
• დაფქული წიწაკა - 3 მწიკვი.
• იტალიური მწვანილი - დესერტის კოვზი.
• მარილი - სუფრის კოვზი.

ხორცის ბურთულებისთვის გვჭირდება:

• ძროხის ფარში - 800 გრამი.
• გახეხილი პარმეზანი - ნახევარი ჭიქა.
• ნიორი - 3 კბილი.
• პურის ნამსხვრევები - მინა.
• კვერცხი - 2.
• დაფქული წიწაკა - ნახევარი ჩაის კოვზი.
• მარილი - ჩაის კოვზი.

სამზარეულო

ბევრი სუპის რეცეპტის მიმოხილვის შემდეგ, ჩვენ დავრჩით ძალიან გემრიელ იტალიურ სუპზე, ხორცის ბურთულებით. ჯერ ძროხის ხორცის ბურთულები მოვამზადოთ:

1. ამისთვის მოსახერხებელ თასში მოაყარეთ ხორცის ხორცი, პურის ნატეხი, დაჭრილი ნიორი, დაფქული წიწაკა, გახეხილი ყველი პარმეზანი და მარილი.
2. დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ და მისგან გააკეთეთ პატარა ხორცის ბურთულები, სუპის რეცეპტის მიხედვით, რომლის ფოტოც შეგიძლიათ იხილოთ სტატიაში.

შემდეგი, გადავიდეთ იტალიური სუპის ინგრედიენტებზე:

1. დაკონსერვებული პომიდორი კანის გარეშე დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
2. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერითნახევარი რგოლები.
3. სტაფილო მოაშორეთ, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ რგოლებად.
4. ჩემი ნიახური და ასევე დაჭერით რგოლებად.
5. შემდეგ, სუპის რეცეპტის მიხედვით, დაგჭირდებათ ქვაბი, სასურველია სქელი ფსკერი. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი, გააცხელეთ ცეცხლზე და მაშინვე მოაყარეთ მთელი მომზადებული ბოსტნეული.
6. შეწვით მაღალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, შეამცირეთ საშუალოზე და ტაფაზე მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭრები.
7. ჩაასხით ქათმის ბულიონში და აურიეთ. ადუღების შემდეგ ფრთხილად დაალაგეთ სუპის რეცეპტის მიხედვით მომზადებული საქონლის ხორცის ბურთულები (ფოტოზე ჩანს როგორი უნდა გამოიყურებოდეს).
8. ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში და ტაფაში დაამატეთ გარეცხილი და დაჭრილი ისპანახის ფოთლები. გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
9. ახლა დაამატეთ პატარა მაკარონი, იტალიური მწვანილის ნარევი და მოხარშეთ ათი წუთი.
10. ცალკე პატარა თასში შეურიეთ 3 ქათმის კვერცხი და დაჭრილი პარმეზანი, მოაყარეთ წიწაკა და ათქვიფეთ სათქვეფით. შემდეგ მიღებული კვერცხი-ყველის ნაზავი მორევის გარეშე ნაწილდება სუპის ზედაპირზე.
11. ადუღეთ კიდევ 5 წუთი, მარილი და მხოლოდ ახლა აურიეთ კარგად.

სუპის რეცეპტის გამოყენებით გავაკეთეთ სქელი პირველი კერძი ხორცის ბურთულებით. ის უნდა მიირთვათ მომზადებისთანავე.

სოკოს სუპი

საჭირო ინგრედიენტები:

• შამპინიონები – 500გრ
• Noodles - 100 გრამი.
• კრემის ყველი - 400 გრამი.
• სტაფილო - ორი ცალი.
• ოხრახუში - მტევანი.
• კარტოფილი - 5 ცალი.
• დაფქული წიწაკა - ორი მწიკვი.
• ხახვი - 2თავები.
• კარაქი - 1/4 შეკვრა.
• მარილი - დესერტის კოვზი.

ეს არის ძალიან გემრიელი, მსუბუქი და ამავდროულად გემრიელი კერძი.

მომზადების რეცეპტი

დავიწყოთ პროდუქტების მომზადებით, საიდანაც მოვამზადებთ პირველ კურსს სოკოთი და გამდნარი ნაღების ყველით მიღებული სუპის რეცეპტის მიხედვით:

1. გაფცქვნილი სტაფილო და ხახვი დაჭერით პატარა კუბებად და შეწვით კარაქში 15 წუთის განმავლობაში.
2. ამავდროულად დადგით ხორცის ბულიონის ქვაბი ცეცხლზე. ბოსტნეულის ჩაშუშვის შემდეგ მოაყარეთ გარეცხილი და დაჭრილი შამპინიონები.
3. გააგრძელეთ ხარშვა, სანამ სოკოს სითხე მთლიანად არ აორთქლდება.
4. როდესაც ბულიონი ადუღდება, ტაფაში ფრთხილად მოათავსეთ კარტოფილის ნაჭრები და ჩაშუშული ბოსტნეული.
5. მოხარშეთ კარტოფილი სრულ მოხარშვამდე, შემდეგ ჩაასხით თხელი ლაფსი ქვაბში და დაუმატეთ კრემის ყველი.
6. აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. შემდეგ მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.
7. დახურეთ სახურავი და დატოვეთ 15 წუთი.

როგორც ხედავთ, სუპის რეცეპტების გამოყენებით შეგიძლიათ სრულიად განსხვავებული და გემრიელი პირველი კერძების მომზადება სახლში.