ბელორუსული ყველი "როკფორტი" ლურჯი ობის. გემოს თვისებები, კვებითი ღირებულება

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მოდებული ყველი აღიარებული დელიკატესია. ის მათ განსაკუთრებულ გემოს, განუმეორებელ არომატს და პიკანტურობას ანიჭებს. საფრანგეთს ან იტალიას ეძახიან ასეთი დელიკატესის სამშობლოს, მაგრამ უნდა ითქვას, რომ დღეს ჩვენ ვისწავლეთ ნამდვილი გურმანული დელიკატესის მომზადება. ამის მაგალითია ბელორუსული ყველი „როკფორტი“ლურჯი ობის. მას აწარმოებს ქვეყანაში ცნობილი კარაქისა და ყველის ქარხანა, რომელიც ცნობილია თავისი პროდუქციის მაღალი ხარისხით.

ფუნქციები

ლურჯი ობის მქონე ყველი უფრო ეგზოტიკურ და დახვეწილ გემოვნებად ითვლება, ვიდრე მათი "ძმები" თეთრი ობის ან საერთოდ მის გარეშე. იმისდა მიუხედავად, რომ ეს პროდუქტი ჯერ კიდევ ნამდვილი გურმანებისა და მცოდნეების დელიკატესია, ბელორუსული მცენარის ცისფერი ობის ყველი Roqueforti პოპულარობას იძენს. იგი მზადდება საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში უახლესი გამოყენებითტექნოლოგიები. და წარმოება დაიწყო მცირე სიმძლავრით (მხოლოდ ერთი ტონა პროდუქტი).

თავდაპირველად ეს დელიკატესი ქვეყანაში შემოჰქონდათ საზღვარგარეთიდან, დღეს კი ცისფერი ყველი ("როკფორტი") იწარმოება იქვე, მისი შეძენა უახლოეს სუპერმარკეტშია შესაძლებელი. უფრო მეტიც, მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქცია ბევრად უფრო იაფი იყოს, ვიდრე უცხოური კოლეგები.

ლურჯი ყალიბი

თუ თეთრი ობის ყველი არის თავები, რომლებიც გარშემორტყმულია სოკოების მიკროსკოპული დასახლებებით, მაშინ ცისფერი ობის ყველი არის მათთან ერთად გაჟღენთილი პროდუქტი. MOLD შეაღწევს სტრუქტურას და სწორედ ამიტომ გამოდის პროდუქტი გემოვნებით ასე სპეციფიკური. წარმოებისთვის აუცილებელია განსაკუთრებული პირობების, ტენიანობის, მიკროკლიმატის დაცვა.

იმისთვის, რომ ყალიბი სწორად გადანაწილდეს ყველის თავში, მას ხვრეტენ სპეციალური ნემსებით. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ყველი არ იყოს ზედმეტი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ შეიძლება საერთოდ დარჩეთ მის გარეშე, რადგან ყალიბს შეუძლია პროდუქტის "ჭამა" მთლიანად შიგნიდან.

კვებითი ღირებულება

როკფორტის ყველი ლურჯი ობისგან ცნობილია არა მხოლოდ უჩვეულო გემოთი, არამედ მაღალი კალორიული შემცველობით. თუ დიეტაზე ხართ ან იცავთ სწორ კვებას, მაშინ ეს პროდუქტი ფრთხილად უნდა მიირთვათ. ასი გრამი ამ ყველი შეიცავს დაახლოებით 330-360 კილოკალორიას.

როკფორტი შეიცავს ოცდაათ გრამზე მეტ ცხიმს, ორ გრამ ნახშირწყლებს, თითქმის 19 გრამ ცილას და უზარმაზარ რაოდენობას სასარგებლო ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც თან ახლავს რძის პროდუქტებს. ისეთ ბელორუსულ პროდუქტებში, როგორიცაა ყველიMOLD, იქნება კალციუმი და ფოსფორი, იქნება მაგნიუმი და თუთია, ნატრიუმი და იოდი. გარდა ამისა, ეს პროდუქტი შეიცავს მელანინს, ვიტამინებს C, K, PP, B, რძის შაქარს, ტრიპტოფანს და ა.შ.

მიმოხილვა

მომხმარებლების კომენტარებით თუ ვიმსჯელებთ, ისინი კმაყოფილნი არიან პროდუქტით. მხოლოდ მცირე სამკუთხა შეფუთვა არ არის წამახალისებელი. ვისურვებდი, რომ მეტი ყველი ყოფილიყო, რადგან ძალიან გემრიელია. მიმოხილვების მიხედვით, როკფორტის ყველი ლურჯი ობის მქონე უცხოურ ანალოგებზე იაფია, რაც ასევე დიდი პლუსია მყიდველებისთვის.

მომხმარებლებმა ასევე აღნიშნავენ პროდუქტის უჩვეულო, მაგრამ ძალიან სასიამოვნო გემოს. კარგია, რომ შეფუთვაზე შეგიძლიათ იპოვოთ ყველა ის ინფორმაცია, რაც მყიდველს აინტერესებს (მწარმოებლის შესახებ, ძროხის გამოყენებული რძის და პენიცილიუმ როკეფორტის შესახებ და ა.შ.). შემადგენლობა სრულიად უვნებელია, ზედმეტი მინარევების, კონსერვანტებისა და არომატიზატორების გარეშე.