ვიეტნამური არაყი: სახელები, რეიტინგი, შემადგენლობა და სიძლიერე

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მოგზაურობა საუკეთესო შესაძლებლობაა შეიცნო არა მხოლოდ ირგვლივ სამყარო, არამედ ღრმად ჩაიხედო საკუთარ თავში და იპოვოთ ის სიმები, რომლებზეც სული ყველაზე მეტად პასუხობს.

არის მრავალი გზა უცხო ცხოვრების გასაგებად და შეგნებისთვის: ადგილობრივი საკვები, ტრადიციები და წეს-ჩვეულებები. მაგრამ თითოეული კულტურის ნათელი წარმომადგენელი იყო და რჩება ალკოჰოლი, რაც ხელს შეუწყობს ახალი ქვეყნისა და მისი მკვიდრი ხალხის უკეთ გაგებას. მაგალითად, ყველამ იცის გერმანული ლუდი, იამაიკური რომი, შოტლანდიური ვისკი და ფრანგული ღვინო. როგორ ისურვებდი ეგზოტიკას? მაგალითად, ვიეტნამური არაყი.

ნიუანსი, რომელიც უნდა იცოდეთ

ადგილობრივებისთვის ალკოჰოლის დალევა ცალკე მოვლენაა. აქ სასმელებს მიირთმევენ ოჯახური შეხვედრების ან მეგობრებთან ინტიმური საუბრების დროს.

ვიეტნამი არის ქვეყანა, რომელიც ათასი წელია ჩინეთის გავლენის ქვეშ იმყოფება და კიდევ ასი - მასზე საფრანგეთის სახელმწიფოს ხელი ბატონობდა. ვერც ერთი ვერ გაივლის უკვალოდ და გავლენას ვერ მოახდენს სოციალური და კულტურული ცხოვრების ყველა სფეროზე. მაგალითად, ჩინელებმა წამოაყენეს საკვების კონცეფცია დასასმელები, როგორც წამალი, რაც დღემდე შეინიშნება. ფრანგებმა აქ შემოიტანეს ყავა და იქაური მოსახლეობის ცხოვრების განუყოფელ ნაწილად აქციეს, პარალელურად ამუშავებდნენ უცნობი აღმოსავლეთის სხვა ტერიტორიებს..

აღსანიშნავი ნიუანსი: ვიეტნამი აზიის იმ მცირერიცხოვან ქვეყნებს შორისაა, სადაც არ უნდა იდარდოთ ყინულზე, რომელიც სანიტარიულ პირობებში მზადდება გაფილტრული წყლისგან - ფრანგული წესის მემკვიდრეობა. მაგრამ ჩვენ გირჩევთ, ფრთხილად იყოთ დაქუცმაცებულ ყინულთან. ის მთლიანად ქარხნიდან მოდის, მაგრამ ხელით არის დაფქული ზოგიერთი ვიეტნამის მიერ, ვისთვისაც ჰიგიენა არ იქნება მთავარი.

ზოგადად, აქ ალკოჰოლის ბაზარი თავისებურად ვითარდება, რადგან ქვეყანაში მაღალი ხარისხის პროდუქციის რეკლამა აკრძალულია, იმპორტზე მაღალი გადასახადი და მოხმარებაზე სპეციალური გადასახადი შემოიღეს. ამ მიზეზების გამო ფართოდ გავრცელდა ადგილობრივი სასმელების წარმოება, რაზეც ქვემოთ უფრო დეტალურად განვიხილავთ, ასევე მოგცემთ რჩევებს, თუ როგორ ავირჩიოთ ხარისხი ჯანმრთელობის რისკის გარეშე.

ვიეტნამური არაყი

ამ ტიპის ალკოჰოლი ბაზარზე წარმოდგენილია როგორც მანუფაქტურული წარმოებით, რომლის პროდუქციას აწვდიან, მათ შორის ექსპორტისთვის, ასევე ადგილობრივი მწარმოებლების მიერ შიდა მოხმარებისთვის.

არაყი კლასიკური გაგებით აქ წარმოდგენილია ორი მსხვილი სახელმწიფო საწარმოებით: Hanoi Alcohol Company და Binh Tai, ალკოჰოლური კომპანია, რომელიც დაფუძნებულია ქალაქ ჰო ჩი მინში. თუმცა, პროდუქციის ფასი ადგილობრივი მოსახლეობის უმეტესობისთვის მიუწვდომელია, ამიტომ გაყიდვები ძირითადად ექსპორტზეა ორიენტირებული და იყიდება როგორცსუვენირები.

შინაური, "ხელნაკეთი" წარმოების ალკოჰოლი ვიეტნამური არომატის განუყოფელი ნაწილია. ჩინეთის მრავალსაუკუნოვანმა გავლენამ წარუშლელი კვალი დატოვა, რადგან მაღალი ხარისხის სასმელები აქ უფრო წამალია და დამატებული სანელებლები, მცენარეული ინგრედიენტები, ქვეწარმავლები და თუნდაც არაჩვეულებრივი ჯიშები მაქსიმალურად ავლენს მათ სასარგებლო თვისებებს. ასე რომ, ვიეტნამში შეგიძლიათ უსაფრთხოდ თქვათ: "ღმერთმა იცის, ჩვენ არ ვსვამთ, მაგრამ ვმკურნალობთ!".

გველი ბოთლში

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სასმელი, რომელიც უკვე გახდა სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნების დამახასიათებელი ნიშანი. მისი მოსმენაც შეიძლებოდა სახელწოდებით Snake Wine ან Snake Wine, თუმცა სიძლიერე მერყეობს ბრუნვის 30%-დან 40%-მდე. ყველაზე ცნობილი პროვინცია, სადაც ამ ტიპის ალკოჰოლს აწარმოებენ, არის სოფელი ვინჰ სონი.

ეგზოტიკური არაყი მიიღება შემდეგნაირად: მთლიანი გველი ან მისი ნაწილი მოთავსებულია ბრინჯის ღვინოში ან მარცვლოვან სპირტში. უმჯობესია ქვეწარმავალი შხამიანი იყოს, რადგან ამ გზით, უძველესი მედიცინის პოსტულატების მიხედვით, მაქსიმალურ სარგებელს მიიღებთ სასმელის დალევით. არ უნდა ინერვიულოთ შხამის ზემოქმედებაზე სხეულზე - არ არსებობს საფრთხე, რადგან საშიში ნივთიერება დენატურირებულია ეთანოლით მოლეკულების სტრუქტურის ცვლილების გამო ან, არამეცნიერული თვალსაზრისით, კარგავს თავის ბუნებრივ თვისებებს.

სამკურნალო ბალახს უმატებენ ვიეტნამურ არაყს გველთან ერთად მაქსიმალური თერაპიული ეფექტის მისაღებად. მაგრამ, გარდა დაკონსერვებული ქვეწარმავლისა, არსებობს ამ სასმელის კიდევ ერთი ექსტრემალური ტიპი -შერეული. ამ შემთხვევაში, ახლად დაკლული გველის სუფთა სისხლს მაშინვე ემატება ჭიქაში და სვამენ ერთი ყლუპით. ადგილობრივები თვლიან, რომ ამ მეთოდს დიდი სარგებლობა მოაქვს, განსაკუთრებით მამაკაცებისთვის, მაგრამ ცოტა გამოცდილი ექსტრემალური ადამიანიც კი შეძლებს ამ უძველესი რიტუალის დათვალიერებას.

მორიელი მორიელი

გველი არ არის ერთადერთი, რასაც ხედავთ ბოთლში. ხანდახან ამ სახიფათო არაქნიდს უმატებენ ქვეწარმავლების გვერდით ან თუნდაც მის პირში ვიზუალური ეფექტის გასაძლიერებლად - სასურველია ასევე შხამიანი. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ვიეტნამური არაყი გველთან და მორიელთან ერთად ყველაზე ძლიერია (76,7% მოც.მდე), რომელიც აუცილებელია გარეგნობის შესანარჩუნებლად, შენახვის ვადის გასაზრდელად და შხამების მაქსიმალური დენატურაციისთვის, რათა აღმოიფხვრას ადამიანის სიცოცხლეს საფრთხე..

ის მარცვლეულის სპირტზე ჩვეულებრივ ძლიერ ალკოჰოლს ჰგავს, რადგან მინარევები არ მოქმედებს სტრუქტურაზე. მაგრამ თუ საკმარისად შთამბეჭდავი ხართ, მაშინ გირჩევთ, უბრალოდ ბრინჯის არაყი სცადოთ. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ იპოვოთ დანამატები სამკურნალო ბალახების სახით, რათა კვლავ იგრძნოთ აღმოსავლური ეგზოტიკა.

არა მხოლოდ თეფშზე

ის ფაქტი, რომ ლაფსი და ბრინჯი ძირითადი საკვებია აზიაში, ჩვენ ვიცით სკოლიდან. სავსებით მოსალოდნელია, რომ აქ მარცვლეული კულტურების გამოყენება დაიწყეს არა მხოლოდ საკვებად, არამედ ალკოჰოლური სასმელების წარმოებისთვისაც. ამიტომ, შემდგომში ვისაუბრებთ ჩვეულებრივ ვიეტნამურ ბრინჯის არაყზე დანამატების გარეშე, რაც გასაკვირია ევროპელის აზრით. ამ მიზეზით, სახელმწიფო მწარმოებელმა საწარმოებმა აირჩიეს ექსპორტიმაღალი ხარისხის პროდუქტები სწორედ ასეთი პროდუქტია: ალკოჰოლს აქვს მოთხოვნილების და მოხმარების მაღალი დონე, ეგზოტიკურ ეფექტს კი არაჩვეულებრივი ნედლეული მიიღწევა, მაგრამ არა საშიში გარეგნობა.

სასმელი დაფუძნებულია ტკბილ წებოვან ბრინჯზე, ასევე არტეზიული ჭაბურღილების წყალზე. დისტილატორზე მხოლოდ 3-ჯერ ეშვება, რაც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მეტი გემო და არომატი. აღსანიშნავია, რომ თქვენ არ იგრძნობთ ალკოჰოლის ნათელ სუნს, რაც ხშირად არაყის პროდუქტების ყველაზე ცნობილი ბრენდების უმეტესობის ბრალია. გემოზე შეამჩნევთ უმნიშვნელო სიტკბოს, რაც მიიღწევა ბრინჯის გამოყენებით, მაგრამ არა გემოვნების გასაუმჯობესებლად დანამატებით. ასეთი სასმელი გამოიყენება არა მხოლოდ სუფთა, გაუხსნელი სახით, არამედ ეგზოტიკური კოქტეილების მომზადების საფუძვლად.

კულტურის გამოყენება

ყურადღება უნდა მიაქციოთ ვიეტნამური არყის ხარისხებს, განსაკუთრებით თუ ალკოჰოლს ყიდულობთ ქვეწარმავლებთან ერთად. ასეთ სასმელებში ალკოჰოლის გაზრდილი სიძლიერის გამო საშიში აქტიური ნივთიერებები განეიტრალება, მაგრამ მოუმზადებელი ორგანიზმისთვის მოხმარების გაზრდამ შეიძლება გამოიწვიოს უსიამოვნო შედეგები. უფრო მეტიც, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ აღმოსავლეთის ქვეყნების მაცხოვრებლების ორგანიზმები ადაპტირებულია უჩვეულო ტიპის პროდუქტებზე, რომლებიც ევროპელი ადამიანისთვის ძნელად მოსანელებელია.

ნაკლებად ექსტრემალური ბრინჯის არაყი ან ღვინო ასევე გამოაჩენს ადგილობრივ გემოს გასტრონომიული და ვიზუალური შოკის გარეშე.

სამკურნალო თვისებები

აქ მათ გულწრფელად სჯერათ სამკურნალო ეფექტისუჩვეულო ალკოჰოლი. ითვლება, რომ ვიეტნამური არყის დალევა დაგეხმარებათ რევმატიზმისა და ართრიტის წინააღმდეგ ბრძოლაში. მაგრამ მისი მთავარი კოზირი არის გავლენა მამაკაცის სხეულზე, როგორც აფროდიზიაკი ან ძალა და გამძლეობა. ეს ყველაფერი ასევე ჩინური ხალხური მედიცინის ეხმიანებაა, რომელსაც მხარს უჭერენ და აღფრთოვანებულნი არიან ვიეტნამელები და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის სხვა მაცხოვრებლები.

ამოიღეთ და იამაყეთ

ეს შეიძლება იყოს სახიფათო. შეგიძლიათ საჩუქრად ჩვეულებრივი ბრინჯის სპირტი მოიტანოთ. უბრალოდ, ნუ გაიტაცებთ და ნუ ეცდებით მთელი ყუთის გადატანას - საბაჟო სამსახური შუა გზაზე არ დაგხვდებათ. მაგრამ, სავარაუდოდ, მხოლოდ ამ უცნაური სამკურნალო სასმელების სამკურნალო თვისებების შესახებ შეგიძლიათ გითხრათ - ვიეტნამური არაყი კობრასთან ან სხვა სახის გველებთან ერთად აკრძალულია იმპორტი ბევრ ქვეყანაში, რადგან მათ წარმოებაში გამოიყენება გადაშენების პირას მყოფი ცოცხალი არსებების სახეობები.

რა აირჩიოს

პოპულარული ალკოჰოლური სასმელები, რომლებიც შეგიძლიათ გაუზიაროთ და წარუდგინოთ თქვენს ოჯახს აქ არის:

1. ვინა არაყი (29% და 39% მოც.) - დამზადებულია საფრანგეთის აღჭურვილობასა და ტექნოლოგიებზე სპეციალური ტიპის ბრინჯის საფუძველზე მოხარშვის, დუღილისა და გამოხდის გზით.
2. არაყი ჰანოი (დაახლოებით 33% მოც.) - პოულობს თაყვანისმცემლებს მოგზაურებსა და ადგილობრივებს შორის. და ამ კომპანიის წარმოება არ შემოიფარგლება კლასიკური მარცვლეულის ალკოჰოლით, არამედ აწარმოებს ექსპერიმენტულ ლიქიორებსა და ლიქიორებს.

ცხადია, ვიეტნამური არყის სახელები არ გამოირჩევა ორიგინალურობით, პრეტენზიულობით დაწარმოუდგენელი მარკეტინგული მიდგომა, მაგრამ აქ ყურადღება გამახვილებულია შინაარსზე.

თვითმხილველთა მიმოხილვები

განსაკუთრებული, მაგრამ აუცილებელი სიძლიერის გამო, სასმელის გემო ჩვეულებრივი ადამიანის ორგანიზმისთვის მდუღარე იქნება, მაგრამ მგზნებარე მოგზაურები და ექსტრემალური ადამიანები ამბობენ, რომ ღირს მაინც სცადოთ ადგილობრივის პატივისცემის ნიშნად. კულტურა და ადათები. თუმცა, ყველაზე შოკისმომგვრელი არაყი ახალი გველის სისხლით არ არის გამოცდილება სუსტი გულისა და სუსტი კუჭისთვის, ამიტომ ეს რიტუალი შეიძლება დარჩეს ძირძველი ხალხისთვის.

ამიტომ არის შერეული ვიეტნამური არაყის მიმოხილვები. ვიღაც ამას საჭირო და საინტერესო გამოცდილებად თვლის, ზოგს არ ეწინააღმდეგება ტრადიციული მედიცინის გამოცდა და ჯანმრთელობის არაჩვეულებრივად გაუმჯობესება, ზოგი კი იტყვის, რომ ეს ყველაფერი ველური აღმოსავლეთი და ბარბაროსობაა.

თითოეულ ჩვენგანს შეუძლია ჰქონდეს საკუთარი აზრი იმის შესახებ, მიიჩნიოს თუ არა ასეთი სასმელი წარსულის რელიქვიად, მაგრამ ღირს იმის აღიარება, რომ ასეთ ეგზოტიკს აქვს უფლება არსებობდეს ადგილობრივი კულტურის ნაწილად, მიუხედავად იმისა, თუ როგორ. ჩვენ ვგრძნობთ მას. ნებისმიერ შემთხვევაში, არსებობს არჩევანი: განიცადო უცნაური ემოციები და შეუერთდე აღმოსავლურ ტრადიციებს, ან მხარი დაუჭირე ტკბილ ვიეტნამურ ბრინჯის არაყს და უბრალოდ დატკბე გემოთი ზედმეტი ეფექტების გარეშე, კონტენტზე ფოკუსირება.