ბრინჯის ჩაის თვისებები და მომზადება. გენმაიჩას ჩაის მთავარი სარგებელი ჯანმრთელობისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბრინჯის ჩაი ცნობილია ყავისფერი ბრინჯის პოპკორნის ეგზოტიკური რეცეპტით. მას ურევენ დელიკატურ ბანჩას მწვანე ჩაის ფოთლებს ან უფრო დახვეწილ სენტჩას. არსებობს ორი სახეობა - კორეული (ჰიეონმინოკჩა) და იაპონური (გენმაიჩა) მწვანე ბრინჯის ჩაი. სასმელი აერთიანებს სასიამოვნო სიტკბოს მსუბუქ არომატს და დელიკატურ ნიგვზის გემოს.

ისტორია და წარმოშობა

სახელწოდება გენმაიჩას წარმოშობის შესახებ საინტერესო ლეგენდა არსებობს. მონა, რომელიც მუშაობდა ბრინჯის ტერასებზე მუ კანგ ჩაიში, ბატონისთვის ჩაის ამზადებდა, როდესაც მან მასში ბრინჯი შემთხვევით ჩაუყარა. მონას მაშინვე მოჰკვეთეს თავი, მაგრამ ბატონმა სასმელი დააგემოვნა და შედეგით აღფრთოვანებული დარჩა. განსაკუთრებული, შეუდარებელი გემოსთვის ჩაი დაჯილდოვებული მუშის - გენმაიჩას სახელს ეწოდა..

ძველ კიოტოში, გენმაიჩას სახლში, ის ითვლებოდა სასმელად ღარიბი ფერმერებისთვის და ქალაქის მცხოვრებლებისთვის, რომლებსაც არ შეეძლოთ ძვირადღირებული სასმელების შეძენა. შემადგენელი კომპონენტები ქმნიან მასთითქმის ისეთივე მდიდარი და მკვებავი, როგორც ზოგიერთი საკვები. მარხულმა ბერებმა, მწირი რაციონის ჯარისკაცები და ისინი, ვინც ავადმყოფობისგან გამოჯანმრთელების დროს მყარ საკვებს ვერ იტანენ, ყველა იაფფასიან ბრინჯის ჩაის მიმართეს. თანამედროვე დროში რბილმა, მცენარეულმა და ნიგვზის სურნელმა მოიპოვა მრავალი ქვეყნის მოსახლეობის სიყვარული.

რა არის ბრინჯის ჩაი

გენმაიჩა მზადდება დაბალი სიმწარის ფოთლებისა და ორთქლზე მოხარშული ყავისფერი ბრინჯის ნაზავიდან. მას ახლა საყოველთაოდ ცნობილია როგორც "პოპკორნის ჩაი". მცირე სიმწარე და კოფეინის დაბალი დონე მას იდეალურს ხდის ბავშვების, ორსული ქალებისა და მოხუცების ყოველდღიური დიეტის დასამატებლად. ბრინჯის ჩაის კიდევ ერთი უნარი არის დასვენებისა და სტრესის შემსუბუქების მიღწეული ეფექტი. თანამედროვე ადამიანებისთვის, რომლებსაც აწუხებთ უძილობა, სხვადასხვა ემოციური აშლილობა, რომელიც გავლენას ახდენს ფსიქიკაზე და ნერვულ სისტემაზე, ეს არის გენმაიხის ძალიან აუცილებელი და სასარგებლო თვისება.

სასმელის ფერი არ არის ყავისფერი, როგორც მასში შემავალი ბრინჯი, და არა მწვანე, როგორც ძირითადი ჩაი. სითხეში ჩაძირვისას ფერები ერწყმის ღია ყვითელ შეფერილობას, რის გამოც ზოგიერთი იაპონელი მას არაფორმალურად „ყვითელ ჩაის“უწოდებს. ბევრი მსხვილი ონლაინ საცალო ვაჭრობა ყიდის კომბინირებულ სასმელს, სახელად matcha-iri genmaicha. მისი გემო უფრო ძლიერია, ვიდრე ჩვეულებრივი Genmaicha, და მისი ფერი უფრო ახლოს არის მწვანესთან მოხარშვისას.

რა სარგებელი მოაქვს ბრინჯის ჩაის

დღეში ერთი ჭიქა შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს თქვენი ჯანმრთელობა და ხელი შეუწყოს წონის დაკლებას ბრინჯის აქტიური ელემენტების მეშვეობითდა ჩაი. პოპულარული რწმენის საპირისპიროდ, გენმაიჩა არ იწვევს ძილიანობას, მაგრამ მისი დალევა შესაძლებელია ღამით, კოფეინის მინიმალური შემცველობის გამო. პროდუქტი შეიცავს უამრავ ანტიოქსიდანტს, ისევე როგორც ასკორბინის მჟავას, რომლებიც, სავარაუდოდ, ეხმარება იმუნურ სისტემას. კომპოზიციაში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებები ხელს უწყობს არტერიული წნევის დარეგულირებას და ჰიპერტენზიის წინააღმდეგ ბრძოლას, სიმსუქნის პრევენციას და ძალების აღდგენას.

გენმაიჩას რეგულარული მოხმარება დადასტურებულია, რომ ხელს უწყობს ფიზიკურ რელაქსაციას მისი თეანინის შემცველობის გამო. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ბრინჯის არსებობის მიუხედავად, ეს ჩაი არ შეიცავს კალორიებს. სასმელი კარგად შეეფერება იმ ადამიანებს, რომლებიც იღებენ რკინის დანამატებს. თუმცა, ვინაიდან მწვანე ჩაი მცირე გავლენას ახდენს ორგანიზმის მინერალის ათვისების უნარზე, ყველამ, ვინც ღებულობს რკინის დანამატებს, ეს უნდა გააკეთოს ნებისმიერი სახის მწვანე ჩაის დალევამდე ან მის შემდეგ დაახლოებით 4 საათით ადრე, მათ შორის Genmaicha..

კვლევის მონაცემები

ამ ბოლო დროს გაკეთდა მრავალი კვლევა, რომელიც ნათლად აჩვენებს, თუ რა სარგებელს მოაქვს თუნდაც ერთი ჭიქა მწვანე ჩაის დღეში დალევა. იაპონიის რიუკიუ სამედიცინო უნივერსიტეტის მეცნიერთა ჯგუფმა აღმოაჩინა, რომ ყავისფერი ბრინჯი შეიცავს ნივთიერება GABA-ს. ის დადებითად მოქმედებს პანკრეასის უჯრედების მიერ ინსულინის სეკრეციაზე და ხელს უშლის დიაბეტის დაწყებას.

ადამიანებს, რომლებიც რეგულარულად სვამენ მწვანე ჩაის, მნიშვნელოვნად დაბალია მკერდის, საკვერცხის ან პროსტატის კიბოს განვითარების რისკი. და დღეში ერთი ჭიქის დალევა გავლენას ახდენს მოვლენაზეგულ-სისხლძარღვთა დაავადებები, რომლებიც ამცირებენ მათ სიხშირეს 44%-ით, ვიდრე ჩაის არ სვამენ.

მომზადების მეთოდი

რატომ არ დაზოგოთ ფული საკუთარი Genmaicha ჩაის მომზადებით? მარტივი და სახალისოა სხვადასხვა ვარიანტების ექსპერიმენტების ჩატარება, სანამ არ იპოვით ბრინჯის, ჩაის და წყლის ზუსტ კომბინაციას, რომელიც შეესაბამება თქვენს პირად გემოვნებას. დაიწყეთ ერთი ფინჯანი ყავისფერი ბრინჯის მოხალვით ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, ფრთხილად აურიეთ მარცვლები, რომ თანაბრად შეყავისფრო.

მოდგით ბრინჯი გვერდზე და მოამზადეთ ჭიქა ცხელი წყალი დაახლოებით 85°C. მოათავსეთ სუფრის კოვზი შემწვარი ბრინჯი და ჩაის კოვზი მწვანე ჩაის ფოთლები ფილტრის ტომარაში. ჩაასხით ცხელ წყალში და გააჩერეთ 2-3 წუთი. მას ტრადიციულად სვამენ რძისა და დამატკბობლების გარეშე, თუმცა შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი, თაფლი ან ლიმონი თქვენი გემოვნებით.

ბევრი ბარი იაპონიაში, აშშ-სა და ევროპაში ყიდის პოპულარულ კოქტეილს, რომელიც შეიცავს არაყს და გენმაიჩას: ორი გემო, რომლებიც შესანიშნავად უხდება ერთმანეთს. ცხელი რომი კიდევ ერთი შემოთავაზებაა უნიკალური გემოს კომბინაციის შესაქმნელად.