სხვადასხვა ჯიშის შემწვარი კარტოფილი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დღეს, თითოეულ კერძს აუცილებლად აქვს მომზადების რამდენიმე გზა. გამონაკლისი არც შემწვარი კარტოფილია. ამ გზით შეგიძლიათ მოხარშოთ როგორც ჩვეულებრივი დაჭრილი ნაჭრები, ასევე საკმაოდ უჩვეულო კარტოფილის ბურთულები.

თხელი ჩალა

დაიწყეთ უმარტივესი ვარიანტით. მის მომზადებას დიდი დრო და პროდუქტები არ დასჭირდება:

• 250 გრამი საშუალო ზომის კარტოფილი;
• ერთი ლიტრი მცენარეული ზეთი;
• ჩაის კოვზი მარილი.

სამზარეულო

როგორც ზემოთ აღინიშნა, შემწვარი კარტოფილის ამ რეცეპტის განხორციელება დიდ დროს არ მოითხოვს. ყველაფერი რაც უნდა გააკეთოთ:

• ფესვიანი ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ და გაასუფთავეთ.
• გახეხვის საშუალებით (ან ხელით) დაჭერით ისინი თხელ ზოლებად დაახლოებით სამი მილიმეტრის სიგანით და სამიდან ხუთ სანტიმეტრამდე სიგრძით.
• ჩაასხით ცივი წყალი ღრმა თასში და მოათავსეთ სამუშაო ნაწილი.
• ხელახლა ჩამოიბანეთ და გადაიტანეთ ქილაში ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად.
• შემდეგ ჩალები აფენენ ქაღალდის პირსახოცზე. ეს კეთდება ისე, რომ მთლიანად გაშრეს.
• ახლა დაასხით ერთი ლიტრი მცენარეული ზეთი ფრიერში ან ღრმა ტაფაში და გააცხელეთ დაახლოებით 190 გრადუსზე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი ღერი ტემპერატურის შესამოწმებლად).
• ცარიელი ნაწილებად იკეცება შიგნით. შემწვარი კარტოფილი მუდმივი მორევით.
• თქვენ უნდა მიიღოთ, როდესაც ოქროს ქერქი გამოჩნდება.
• მაშინვე ტაფიდან, ნაწილი კვლავ უნდა დადოთ ქაღალდის პირსახოცზე. ეს აუცილებელია ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. მარილი გემოვნებით.

ჩიფსები

კიდევ ერთი საინტერესო ღრმა შემწვარი კარტოფილის რეცეპტი. ეს არის საყვარელი საჭმლის ხელნაკეთი ვერსია. სამზარეულოსთვის გჭირდებათ:

• 250 გრამი კარტოფილი;
• ლიტრი მცენარეული ზეთი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ?

აღსანიშნავია, რომ მომზადების მეთოდი პრაქტიკულად იგივეა, რაც წინა. თუმცა, ფრთხილად უნდა იყოთ მზა პროდუქტთან, რადგან ის საკმაოდ მყიფეა.

• კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და გახეხეთ.
• გამოიყენეთ გამანადგურებელი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად, რომლის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს ერთნახევარ მილიმეტრს.
• სამუშაო ნაწილი იკეცება თასში და გარეცხილია ცივ წყალში.
• ამის შემდეგ ის უნდა გადაასხათ ქილაში და გადაწუროთ მთელი წყალი.
• შემდეგ ინგრედიენტი იდება ქაღალდზეპირსახოცი ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად.
• ახლა მომზადების ჭურჭელში ჩაასხით ლიტრი მცენარეული ზეთი.
• როგორც კი სწორ ტემპერატურას მიაღწევს, შეგიძლიათ დაიწყოთ კარტოფილის ღრმად შეწვა. ეს უნდა გაკეთდეს ნაწილებად.
• დასრულებული ჩიფსები იდება ქაღალდის პირსახოცზე. დარჩენილი ზეთის ამოღების შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ.

ქვეყნის სტილის შემწვარი კარტოფილი ყველის სოუსით

კერძის ეს ვერსია საკმაოდ პოპულარული და მარტივი მოსამზადებელია. მის განსახორციელებლად დაგჭირდებათ:

• ნახევარი კილო კარტოფილი;
• ნახევარი ლიტრი მზესუმზირის ზეთი;
• 50 გრამი კარაქი;
• 50 გრამი არაჟანი;
• 50 გრამი გახეხილი ყველი;
• მარილი და სანელებლები.

მომზადების პროცესი

აქ ღირს ორი სახის სანელებლების გამოყენება: პროვანსის მწვანილი და წიწაკის ნარევი. კერძი მზადდება ასე:

• კარტოფილს კარგად გარეცხავენ და ასუფთავებენ, შემდეგ აშრობენ პირსახოცით;
• შემდეგ იჭრება გრძელ ნაჭრებად და ისევ აშრობს;
• ახლა აიღეთ საკვების დიდი ჩანთა. მას ემატება თავად სამუშაო ნაწილი და ორივე სუნელი. კონტეინერი იხურება და შიგთავსი ურევენ, სანამ დანამატი თანაბრად არ გადანაწილდება;
• მზესუმზირის ზეთი ასხამენ მოსამზადებელ ჭურჭელში და აცხელებენ საჭირო ტემპერატურაზე;
• შეგიძლიათ დაიწყოთ კარტოფილის შეწვა დაბალ ცეცხლზე. დაახლოებით ათი წუთი გრძელდება. მთავარი სახელმძღვანელო უნდაგაწითლდი;
• მზა კერძი იდება ქაღალდის პირსახოცებზე;
• ამ დროს მზადდება სოუსი. არაჟანი, ყველი და გამდნარი კარაქი (ცხელი) აურიეთ ერთ თასში და აურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მასის მიღებამდე.

კარტოფილის ბურთულები

სახლის სამზარეულოში ეს ვარიანტი არც თუ ისე გავრცელებულია. თუმცა, ნებისმიერ ადგილას, სადაც მას ემსახურებიან, ის ძალიან პოპულარულია. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ნახევარი კილო კარტოფილი;
• 50 გრამი კარაქი;
• 150 მილილიტრი რძე;
• ქათმის კვერცხი;
• ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• ჭიქა ფქვილი;
• ჭიქა პურის ნამსხვრევები;
• მარილი.

კერძის მომზადება

ეს რეცეპტი უფრო რთული და შრომატევადია. ჯერ მთავარი კომპონენტი უნდა მოამზადოთ:

• კარტოფილი კარგად გარეცხეთ, გახეხეთ, დაჭერით წვრილად (სწრაფი მომზადებისთვის) და ადუღეთ მარილიან წყალში 20 წუთის განმავლობაში;
• სანამ ხარშვისას უნდა მოამზადოთ პური. ამისათვის ფქვილი, კრეკერი და კვერცხი დნება ცალკე კონტეინერებში;
• ბოლო უნდა ათქვიფეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე;

• როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, წყალი უნდა გადაწუროთ ტაფიდან, იქვე დაამატოთ რძე და დაიწყოთ დაქუცმაცება. ეს კეთდება მანამ, სანამ მასა არ მიიღება ნაჭრების გარეშე;
• ამის შემდეგ, უბრალოდ დნებათბილი ზეთი. ყველაფერი გაცივდება და მზა მასისგან წარმოიქმნება ბურთულები;
• თითოეული მათგანი ჯერ ფქვილში უნდა გააბრტყელოთ, შემდეგ ჩაყაროთ კონტეინერში ათქვეფილ კვერცხთან ერთად და დაასრულოთ პურის ფენით;
• მზესუმზირის ზეთი თბება კერძში;
• ახლა შეგიძლიათ ღრმად შეწვათ კარტოფილი;

როგორც კი ზედაპირზე ოქროსფერი ქერქი გამოჩნდება, ბურთები უნდა დაიდოთ სამზარეულოზე (თუ წინააღმდეგი არ ხართ) ან ქაღალდის პირსახოცზე დარჩენილი ზეთის მოსაშორებლად.