ბილოჩუნის ჩაი: სარგებელი, ნამდვილი გემო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩაის წარმოუდგენელი გემოსა და შეუდარებელი არომატის ყველა თაყვანისმცემელმა უნდა აღმოაჩინოს Biluochun (მწვანე) ჩაი. Longjing ჩაის შემდეგ, ამ ჯიშს შეიძლება უსაფრთხოდ ვუწოდოთ ყველაზე საყვარელი და გამოყენებული ჩინეთში. კლასიკური მწვანე ჩაი ციური იმპერიიდან თარგმანში ჟღერს როგორც "გაზაფხულის ზურმუხტისფერი სპირალები". ვის არ სურს დატკბეს ნამდვილი გაზაფხულით თავის თასში - მზის არომატითა და სუფთა სიმწვანეთ? ჩაი "ბილოჩუნი", უფრო სწორად, ფოთლებისგან მიღებული სასმელი, გაგიხსნით გონებას სიცოცხლისუნარიანობის, სიახლის მუხტისკენ, რომელიც შექმნილია ციური იმპერიის ბუნებით, არომატით, რომელიც დამათრობელი და მიმზიდველია. ჭეშმარიტი სინაზე იმალება გემოში და შეგრძნებებში, რომლებსაც ჩაის მსმელი განიცდის ამ მართლაც ჯადოსნური სასმელის დაგემოვნებისას.

აირჩიეთ პრემიუმი

ჩინურ პერსონაჟებს ყველა არ კითხულობს, მაგრამ ჩვენს ქვეყანაში გაცილებით მეტ ადამიანს უწევს ჩაის დალევა. როგორ გავიგოთ, როგორი ჩაი "ბილოჩუნი" თქვენს წინაშეა? ჩვენ ვუყურებთ შეფუთვაში ჩაის ფოთლების ზომას. ამ ტიპის ჩაის სულ მცირე შვიდი სახეობა არსებობს. კლასიგანისაზღვრება ფოთლის გარეგნობით, თუმცა დაკეცილი: რაც უფრო დიდია ფოთლები, მით უფრო დაბალია მშრალი ჩაის ხარისხი "ბილოჩუნი"

იმისთვის, რომ საზეიმო ჩაის მოყვარულებმა დატკბნენ მზა სასმელის უფრო დახვეწილი თვისებებით და უარი თქვან ყველაფერზე მიწიერზე, შეგროვებისას კალათებში მხოლოდ ძალიან პატარა (ახალგაზრდა) ფოთლები და წვერები (კვირტები) მოხვდება.

სად იზრდება ჯადოსნური ჩაი

მრავალი საუკუნის განმავლობაში, სასმელის ნედლეული (თავად ჩაის ბუჩქები) იზრდებოდა დონტინგშანში. პლანტაციები მდებარეობს ჯიანგსუს პროვინციაში. გემოზე და გარეგნობაზე ძლიერ გავლენას ახდენს ამ ადგილების კლიმატი. ასეთ კლიმატზე ამბობენ, რომ თბილი და ნოტიოა, მაგრამ არა ცხელი და ნესტიანი - იდეალური, ოქროს საშუალებაა ჩინური ჩაის „ბილოჩუნის“ზრდისთვის..

აიღეთ ნედლეული მარტის დილის ერთ-ერთი საათიდან. სანამ აპრილის წვიმები მოვა, უნდა გქონდეთ დრო, რომ შეაგროვოთ რაც შეიძლება მეტი ნაზი ფოთოლი თეთრი „ცილა“წვერით.

წარმოების წესები და საიდუმლოებები

მწვანე ჩაი "ბილოჩუნი" თავის უნიკალურ გემოსა და არომატს მხოლოდ ერთ შემთხვევაში მიიღებს, როდესაც ყველა ტექნოლოგიური პროცესი, ფოთლების მოკრეფიდან მათ გაშრობამდე, მოხდება იმავე დღეს, როდესაც ნაზი ფოთლების გამოყოფა მოხდება. ჩაის ბუჩქის ტოტები. ამ მიზეზით, ეს ჩაი ითვლება დღის სასმელად. ამ სწრაფი დამუშავების წყალობით სასმელი უამრავ სარგებლობას ინარჩუნებს.

დილით არის შეგროვება, მაგრამ შუადღემდე ყველა კვირტიანი ფოთოლი სასწრაფოდ უნდა დალაგდეს. არ არის ძალიან ნათელი ფოთლები ამ პროცედურის დროს დაუნდობლადამოღებულია. ამ დროს დაკრეფილი ფოთლები დაუყოვნებლივ ექვემდებარება ბუნებრივ დუღილს (ისინი იჟანგება ჟანგბადის დამატებისას).

დაჟანგვის პროცესის შესაჩერებლად ნედლეული იწვება მცირე პარტიებში.

ახლა იწყება სწორედ სპირალების ფორმირება, რომლებიც ქმნიან "ბილოჩუნს". ამისათვის, ფოთლები ნაზად იშლება მუწუკებად და ბევრჯერ გააბრტყელეთ ისინი.

ჩაის ფოთლების შემცველობის თავისებურებები მოხარშვამდე

როგორც ხედავთ, ბევრი შრომა მიდის იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ჩაის ცერემონიების მოყვარულებს ჰქონდეთ შესაძლებლობა მიირთვან სასმელი, რომელსაც ოდესღაც, ძალიან დიდი ხნის წინ, იმპერატორებიც კი აფასებდნენ. მაგრამ ბილუოჩუნ ჩაის სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად აუცილებელია მშრალი ნედლეულის შენახვა სახლში, გარკვეული წესების საფუძველზე:

• ჩაის უსაფრთხოებას უზრუნველყოფს კერამიკული ჭურჭელი, რომელშიც შეინახება სასმელის მოდუღების ნედლეული. ფაიფური ასევე შესანიშნავად გაუმკლავდება ამ მნიშვნელოვან მისიას.
• პროდუქტი არ უნდა განთავსდეს იქ, სადაც სხვა ძლიერი სუნი ჭარბობს. ასეთი უგულებელყოფა ადვილად წაართმევს ბილუოჩუნს უნიკალურ, დელიკატურ გემოს.
• ადგილი, რომელშიც ჩაის ფოთლებით ჭურჭელი დაიდება, უნდა იყოს მუქი და გრილი. ასევე თავიდან უნდა იქნას აცილებული ნესტიანი ადგილები.

ჩაის "ბილოჩუნის" სასარგებლო თვისებები

როგორც ყველა მწვანე ჩაი, ის ორგანიზმს ანტიოქსიდანტებით ამდიდრებს. სასმელს აქვს ვიტამინებისა და მინერალების ღირსეული დოზა. "ცუდი" ქოლესტერინის მოთვინიერების ჩაი "ბილოჩუნი"ძალები. ფოსფორი და კალციუმი დაგეხმარებათ კბილების დიდხანს შენარჩუნებაში. იგივე ეხება ძვლებს.

ჭიქა ახლად მოხარშული სასმელის შემდეგ უმჯობესდება სისხლის მიმოქცევა და შესამჩნევად მატულობს სიცოცხლისუნარიანობა. შესანიშნავი მატონიზირებელი ეფექტის გამო არის რეკომენდებული ამ ჩაის დალევა დილით, ან სულ მცირე დღის პირველ ნახევარში, რათა საღამოს ჭარბი სიძლიერე გაქრეს ორგანიზმიდან. სასმელს აქვს საკმაოდ შესამჩნევი შარდმდენი ეფექტი.

"ბილოჩუნის" სწორად მოხარშვა

მშრალი ჩაის "საგაზაფხულო სპირალებისგან" სასმელის მომზადებისას უნდა გახსოვდეთ წესები, რათა მათ ფოთლებიდან ყველა სარგებელი გამოიტანოთ.

ჩაის წესები:

1. დაშვებულია მხოლოდ რბილი წყალი. გათბობის ტემპერატურა არ აღემატება სამოცდაათ ან ოთხმოცი გრადუსს.
2. 2-3 გრამი მშრალი ჩაი მიდის ას მილილიტრ ცხელ წყალზე.
3. ჯერ ჩაიდანში ასხამენ ადუღებულ წყალს და მხოლოდ ამის შემდეგ ასხამენ წყალში მშრალი ნედლეულის საჭირო რაოდენობას. ჩაი ჩაეფლო დუღილის ჭურჭლის ნაწლავებში და იქ, მის ფსკერზე, იწყებს გახსნას და ცოცხლდება, რაც სუფთა წყალს ყველა სარგებელს აძლევს.
4. ჩაიდანი უნდა იყოს მინის, კერამიკის ან ფაიფურის.
5. არ გააჩეროთ სასმელი ასე 15-18 წამზე მეტ ხანს. მოხარშვის პირველ მომენტში ფოთოლი წყალში მყისიერად ათავისუფლებს გემოს, სარგებლიანობას და არომატს. შეგიძლიათ დაიწყოთ დეგუსტაცია. ჩაასხით ცხელი წყალი (70-80 გრადუსი) ეს ჩაის ფოთლები შეიძლება კიდევ ექვსჯერ იყოს. ამის შემდეგ ჩაი აღარ იქნება სასარგებლო.

გემოვნების რომანტიკა

სასმელისასმელი, რა თქმა უნდა, უნდა იყოს შაქრისა და სხვა დანამატების გარეშე, თუ გსურთ დაიჭიროთ მისი ნამდვილი დელიკატური გემო. მცოდნეები ამბობენ, რომ სასმელის გემო ტკბილი და დელიკატურია, ხილის გემოთი. ასევე ჩაიში არის თაფლისფერი და ყვავილოვანი.