თათრული ჩაი: შემადგენლობა, სასარგებლო თვისებები, რეცეპტი და მიწოდების წესები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თათრული სამზარეულო ძალიან პატივს სცემს ჩაის. ჩაის მაგიდას "ოჯახის სულს" უწოდებენ. სტუმრების შეხვედრა, რა თქმა უნდა, დაიწყება სასმელების სიმრავლითა და ეროვნული ნამცხვრების უზარმაზარი ასორტიმენტით: ეს არის ამ უნიკალური და მეგობრული ხალხის ტრადიციები. უპირატესობა ენიჭება ძლიერ ინფუზიას რძით და სხვა დანამატებით. როგორ შეუერთდეთ თათრული ჩაის დალევის კულტურას? შეგიძლიათ სცადოთ მისი მოხარშვა სახლში და დააფასოთ სასმელის უნიკალურობა. და თუ ჩაის სმას ეროვნულ ტკბილეულს დაუმატებთ, ძალიან ფერადოვანი გახდებით.

თათრული ჩაის დამზადების ზოგიერთი მახასიათებელი

დროის სიღრმიდან თათრები ჩაის სმის დროს იყენებდნენ დიდ ჭურჭელს წყლის ასადუღებლად. ოჯახები დიდი იყო და ბევრი მეგობარი ჰყავდათ. უპირატესობა ენიჭება შავი ჩაის ჯიშებს. იგი გაჟღენთილია მწვანილით, რძით, თუნდაც კარაქით და მარილით. თათრული ჩაის ეს შემადგენლობა არ არისმოულოდნელად გამოჩნდა. ბრძენმა ხალხმა უპირატესობა მიანიჭა ამ რეცეპტებს მათი უნიკალური თვისებების გამო. მწყემსებს და მომთაბარეებს ყოველთვის შეეძლოთ ენერგიულად დაემატებინათ საკუთარი თავი ერთ-ერთი ასეთი სასმელით სტეპების გაუთავებელ სივრცეებში ხეტიალისას. და თათრული ჩაი რძით, მარილით და სხვა ინგრედიენტებით შესანიშნავად გაართვა თავი თავის დანიშნულებას: სიცივეში გახურება, სიძლიერის გაძლიერება, სიცხეში წყურვილის მოკვლა.

რა არის მისი გამოყენება

გასაგებია, რომ თუ სასმელმა არ გაამართლა მისკენ მიმართული მოლოდინი, მაშინ ის ჩვენს დროშიც არ იქნებოდა შენარჩუნებული. თუმცა, მიუხედავად სახეობების მრავალფეროვნებისა, თათრული ჩაის რეცეპტები რჩება პოპულარული და მოთხოვნადი არა მხოლოდ თავად ხალხში. რას აძლევს სხეულს ჩაი თათრულად?

სასმელის სარგებელი:

1. მხიარულება და წყურვილის მოკვლა. როგორც ზემოთ აღინიშნა, ეს არის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი, რის გამოც ადამიანები სვამენ მას.
2. სარგებელი ქალებისთვის: ლაქტაციის გაზრდა.
3. ზოგიერთი რეცეპტი ხელს უწყობს შინაგანი მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას. ამ მხრივ, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად დაშორდეთ გარკვეული რაოდენობის არასაჭირო კილოგრამებს, მხოლოდ თათრული ჩაის რეგულარული მიღებით.
4. ჩაის გარკვეული სახეობების მიღება თათრული წესებისა და რეცეპტების მიხედვით შეიძლება ნორმალიზდეს სისხლში შაქრის დონე.
5. ჩაი დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე.
6. იმუნიტეტის გაძლიერება ასევე ამ თითქმის ჯადოსნური ელექსირის ძალაშია. ჩაი განსაკუთრებით კარგია SARS-ის მძვინვარე ეპიდემიების დროს.

Bertek Chey - ტრადიციული ჩაი

გვჭირდებაჩაის ფოთლები - მშრალი შავი გრძელი ფოთლოვანი ჩაი. გამოთვალეთ მშრალი ინგრედიენტის რაოდენობა ისე, რომ ერთ თასში იყოს მინიმუმ სამი გრამი მშრალი ინგრედიენტი. ახლა კი ბევრ სუფთა წყალს ვადუღებთ. ვამზადებთ დიდ ქვაბს. ვრეცხავთ მდუღარე წყალს, ვათბობთ ასე მარტივი გზით. ჩაასხით ჩაის კომპონენტის საჭირო რაოდენობა გახურებულ ჩაიდანში. დაასხით მდუღარე წყალი, კერძების ნახევარს არ მიაღწევს. როგორც წესი, მდუღარე წყალში პირველი ასხმა კეთდება იმ კერძების მესამედზე, რომელშიც მზადდება ინფუზია. ზემოდან რამდენჯერმე დაკეცილი ხელსახოცი, ან თასით ვაფარებთ. ველოდებით ხუთ წუთს. კვლავ დაამატეთ მდუღარე წყალი, მაგრამ ახლა ჩაიდანის მთელ მოცულობას. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაასხით ახალი ცხელი სასმელი თასებში. ასეთი თათრული ჩაის მირთმევა კარგია შაქრით (სასურველია კუბებად), ჯემით, ტკბილი ხილით და ტრადიციული ნამცხვრებით.

კაიმაკით (რძით)

ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი შავი ჩაი ან დაჭერით სპეციალურ ფილებში. ერთი თასისთვის მიიღება ორი ან სამი ჩაის კოვზი მშრალი ჩაის ფოთოლი. თქვენ თავად უნდა გამოთვალოთ კომპონენტის რაოდენობა. რძეს სჭირდება ცხიმი - 3,2%. მხოლოდ ამ შემთხვევაში დააგემოვნებთ ნამდვილ თათრულ ჩაის. ხარშვა ხდება ისევე, როგორც წინა რეცეპტში: ქვაბს ასხამენ მდუღარე წყალს. გახურებულიდან წყალი იღვრება. ჩაის ფოთლებს სძინავს და ახლა ადუღებულ წყალს ვასხამთ კერძის 1/3-ს. უფრო მეტხანს ველოდებით: 8-10 წუთი. ქვაბში დაამატეთ მეტი მდუღარე წყალი. ახლა კი თასის შევსების ცერემონია. ყურადღებით დაიმახსოვრეთ ამ ჩაის მირთმევის წესები. ჯერ თასშიდაასხით მოხარშული (თბილი) რძე. შემდეგ - ქვაბიდან ჩაის ციცაბო ფურცლების გარკვეული რაოდენობა. და პროცედურა სრულდება სუფთა მდუღარე წყლის დამატებით. შედეგად: თასში, ნარინჯისფერ-ვარდისფერი ტონის სასმელი. სასმელი მზადაა, შეგიძლიათ დაიწყოთ ჩაის დალევა.

თათრული ჩაი

და ეს რეცეპტი უფრო ფერადია. ეს არის იგივე ჩაი, რომელშიც არის კარაქი და მარილიც კი. პროდუქტების რაოდენობა უნდა გამოითვალოს გუნდის რაოდენობის მიხედვით. და ამ რეცეპტში მივცემთ ნორმებს 100 მილილიტრი წყლისთვის:

• წყლის გარდა, საჭიროა 100 მილილიტრი რძე.
• დაპრესილი ჩაის ბარი. დაჭერით დაახლოებით 6 გრამი. დაწნეხილი ინგრედიენტის არარსებობის შემთხვევაში, ჩვეულებრივი შავის გამოყენება ნაყარი არ არის აკრძალული.
• კარაქი - ნახევარი ჩაის კოვზი. თუ გინდა, მაშინ აიღეთ სავსე კოვზი კარაქი.
• მარილს ამ სასმელს ემატება მხოლოდ მისი მომზადებისა და დალევის პირადი შეღავათების მიხედვით.

მიმდევრობა და მომზადების წესები

ადუღეთ წყალი ემალის ქვაბში. ჩაი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. ჩაასხით რძე და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. აუცილებელია სასმელის ადუღება, განუწყვეტლივ ურიეთ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ოდნავ მარილი. ჩაასხით თასში და დაუმატეთ ზეთი. ამ ვარიანტს ზოგჯერ მიირთმევენ წიწაკასთან ერთად. კარგია ყაბართმას ან ბაურსაკის მირთმევა ასეთ გულიან ჩაისთან ერთად.

თათრული ჩაი და ბალახი ჟელეზნიკა

ეს ხალხი დიდ პატივს სცემს ისეთი საინტერესო მცენარის მიმართ, როგორიც არის ყირიმის მაგნოლიის ვაზი (ჟელეზნიცა, ასევე მურსალას ჩაი). ბალახიკარგია, როგორც სასარგებლო და არომატული დანამატი ინფუზიისთვის. მისი დანამატის წყალობით სასმელში შესამჩნევად იგრძნობა ლიმონის გემო და არომატი.

მაგრამ არა მხოლოდ გემომ დაიპყრო რკინა. ეს ბალახი ცნობილი გახდა ადამიანის სხეულის განკურნებისა და გაძლიერების უნარით. აი, რა შედის მის „ტრეკში“:

• იმუნიტეტის შესამჩნევი გაძლიერება. თუ მარსალას ჩაის დალევთ გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, შეამჩნევთ, რომ გაციება რამდენიმე მილის მანძილზე გარბის.
• ეს მცენარეული ჩაი კარგია გრიპის ან ბრონქიტის სამკურნალოდ. ხელს უწყობს ნახველის სწრაფ გამოყოფას სასუნთქი გზებიდან.
• შესანიშნავად ასუფთავებს ღვიძლს, რადგან აქვს ქოლეტური ეფექტი. აღვიძებს დუნე ნაწლავს, აძლიერებს პერისტალტიკას.
• შესანიშნავი შარდმდენი.
• მიჩნეულია მამაკაცის ძალის ამაღლების საშუალებად. კარგია პროსტატიტის, ნეფრიტის და რიგი უროლოგიური დაავადებების კომპლექსურ მკურნალობაში.
• ნერვული და გულ-სისხლძარღვთა სისტემა "მადლობას" მოგახსენებთ ასეთი სასმელის მიღებისთვის.

სანამ მცენარეული ჩაის დაგემოვნებას დაიწყებთ, უნდა გახსოვდეთ - ნებისმიერ, თუნდაც ყველაზე ჯადოსნურ ბალახს და მისგან ნახარშს შეიძლება ჰქონდეს უკუჩვენება. რკინიგზის შემთხვევაში ეს არის:

• მაღალი წნევა;
• ზედმეტად გადაჭარბებული სტიმულაცია;
• ზედმეტად მგრძნობიარე ორგანიზმის შესაძლო რეაქციები.

ხარშვის წესები

მცენარის ფოთლებსა და ყვავილებს (მშრალ ნედლეულს) ასხამენ მდუღარე წყალს ერთი ლიტრის ოდენობით. დააფარეთ კერძები საწებლით ან სახურავით, დაჟინებით მოითხოვეთ არაუმეტეს ათი წუთისა. ეს ელექსირი მთვრალიაკვირაში ორჯერ ან სამჯერ.

შეგიძლიათ დაუმატოთ რამდენიმე ნედლეული ჩაის ჩვეულებრივ ფოთლებს, შემდეგ სასმელს ექნება ლიმონის ნოტები. უმჯობესია დალიოთ ცალკე, დანამატების გარეშე, ტკბილეულის და ნამცხვრის სახით.