რით შეიძლება ჩაანაცვლოს ლიმონის წვენი? სასარგებლო მინიშნებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ლიმონის წვენი შეუცვლელი დამხმარეა ბევრ საოჯახო საქმეში. სამზარეულოს გარდა, მისი გამოყენების უამრავი ვარიანტია. მაგალითად, მიკროტალღური ღუმელის ან ქვაბის გაწმენდა სასწორისგან. მაგრამ არც ისე იშვიათია სიტუაციები, როდესაც გაჩნდა იდეა რაიმე გემრიელის მომზადებაზე, მაგრამ ეს ციტრუსის ხილი, როგორც იღბლიანი იქნებოდა, ხელთ არ იყო. ამ შემთხვევაში სრულიად ლოგიკური კითხვა ჩნდება: „შესაძლებელია თუ არა ლიმონის წვენის სხვა პროდუქტებით ჩანაცვლება გემოს დარღვევის გარეშე?“. გამოდის, რომ სიტუაციის გამოსწორების რამდენიმე გზა არსებობს.

რა რეცეპტებში გამოიყენება ლიმონის წვენი?

საზოგადოდ მიღებულია, რომ ყველაზე ღირებული ნივთიერება, რაც ლიმონს აქვს, არის ასკორბინის მჟავა. მას შეუძლია ორგანიზმის ტონუსირება, აუმჯობესებს მეხსიერებას და კონცენტრაციას, ასევე არის ნომერ პირველი საშუალება ორგანიზმში ანთებითი პროცესის ან ინფექციური დაავადების განვითარებისთვის.დაავადებები. დაბალკალორიული.

რაც შეეხება კულინარიაში გამოყენებას, ამ სფეროში ლიმონის წვენიც მოთხოვნადი და სიყვარულია დიასახლისებისთვის. კარგია შემდეგ შემთხვევებში:

1. როგორც სალათის სოუსი, ხშირად სოუსების ინგრედიენტი.
2. კიტრის ან პომიდორში.
3. გამოდგება წყურვილის მომხსნელი სასმელების დასამზადებლად.
4. ხშირი ინგრედიენტი კრემის რეცეპტებში.

ხორცისა და თევზის შერჩეული სანელებლების გემოს გასაუმჯობესებლად პროდუქტი ღუმელში გაგზავნამდე უნდა მორწყოთ მცირე რაოდენობით წვენით. აღსანიშნავია, რომ ლიმონის წვენი ხორცს უფრო რბილს ხდის.

ახალი ციტრუსის შესაცვლელად შეგიძლიათ შეიძინოთ კონცენტრატი. ის იყიდება ბევრ სუპერმარკეტში. თავად ლიმონისგან განსხვავებით, ასეთი ხსნარი ყოველთვის ხელთ გექნებათ, ის დიდხანს ინახება, გემოთი არ განსხვავდება.

ლიმონის წვენის შეცვლა სასმელებში

ახალი მჟავე ციტრუსი შეიცავს C ვიტამინის რეკომენდებული ყოველდღიური მოხმარების თითქმის ნახევარს. ამიტომ მას ხშირად იყენებენ "ვიტამინური" კოქტეილების დასამზადებლად. ახალი ლიმონის არარსებობის შემთხვევაში სავსებით შესაძლებელია მისი ჩანაცვლება ფორთოხლით, მანდარინით ან გრეიფრუტით. ისინი ასევე შეიცავს ასკორბინის მჟავას.

ხილის წვენების გამოყენება

ზოგიერთი კერძის, ასევე სასმელის მომზადებისას ლიმონის წვენს იყენებენ მასში ასკორბინის მჟავის შემცველობის გამო. მისი მიღება ასევე შესაძლებელია სხვა ანალოგი ხილისგან: გრეიფრუტი ან მჟავე ვაშლი.

სოდის ჩაქრობისთვისშესაფერისია მოცვის, ლინგონბერის ან წიწაკის წვენი უშაქროდ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კენკრის კონცენტრატებიც.

კიდევ რით შემიძლია ჩავანაცვლო ლიმონის წვენი? შესანიშნავი ალტერნატივა არის კენკრა. დიდი ხანია ცნობილია, რომ მათ შეუძლიათ არა მხოლოდ გემოვნებით შეცვალონ ეს ციტრუსის ხილი, არამედ კერძი გაამდიდრონ ვიტამინებით. კენკრის წვენი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. მათ აქვთ სასარგებლო გავლენა საჭმლის მონელებაზე და კანის მდგომარეობაზე. ამრიგად, კენკრა კარგი პასუხია კითხვაზე, თუ როგორ უნდა შეცვალოთ ლიმონის წვენი ჟელე, ჯემი, ხილის სოუსი, ჟელე ან ხორცის სოუსის რეცეპტში. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ თუ თქვენ აპირებთ მის გამოყენებას ხორცის ან თევზის კერძის დასამარინადებლად, მაშინ არ არის რეკომენდებული შაქრის შემცველობის ვარიანტის გამოყენება. ასეთი მიზნებისთვის უმჯობესია აირჩიოთ ბროწეულის ან ყურძნის წვენები.

ჯემის მომზადებისას, უშაქრო ხილის წვენები ხელს უწყობს კენკრის ყველა სასარგებლო კომპონენტის შენარჩუნებას და პროდუქტს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი ხდის. გრძელვადიანი შენახვის შემდეგაც კი, ასეთი მურაბა შეინარჩუნებს პირვანდელ კონსისტენციას და შაქრის გარეშე.

ძმრის გამოცვლა

როგორც წესი, ლიმონის ნაკლებობა სერიოზული პრობლემაა დესერტის კერძების მომზადებაში: ნამცხვრები, ნამცხვრები და სხვადასხვა კრემები. თუმცა, დახელოვნებულმა დიასახლისებმა დიდი ხანია იპოვეს გამოსავალი სიტუაციიდან და არ ინერვიულოთ, როცა ციტრუსები სახლში არ არის და არც მაღაზიაში გარბიან, რომ საკუთარი იდეა ბოლომდე მიიყვანონ.

შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ ლიმონის წვენი ძმრით.თითქმის ყველა სახლს აქვს ღვინო ან ვაშლი. ამ შემთხვევაში საკმარისი იქნება 1 ს/კ. ლ. ნატურალური ძმარი.

უკიდურეს შემთხვევაში, 6%-იანი კონცენტრაციის ჩვეულებრივი მაგიდაც შესაფერისია. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც ტკბილი კრემების დასამზადებლად, ასევე ცივი კერძების მოსამზადებლად. სუფრის ძმარი შერეულია ზეითუნის ზეთთან. განსაკუთრებით გემრიელი დრესინგი მიიღება ზაფხულში მსუბუქი სალათების მომზადებისას. თუ გამოიყენება 9%-იანი ხსნარი, რეკომენდებულია მისი განზავება წყლით თანაბარი პროპორციით.

ხუთი სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი სუფრის ძმარი შეიძლება ჩაანაცვლოს ნახევარი ჭიქა ლიმონმჟავას. ანუ ეს მეთოდი უფრო ეკონომიურია.

ლიმონმჟავას გამოყენება

ახალი ციტრუსის შეცვლის კიდევ ერთი მარტივი გზა. სანამ ლიმონის წვენს ლიმონის მჟავით შეცვლით და თავად პროცედურას გააგრძელებთ, უნდა გადაწყვიტოთ, რა გემოთი გსურთ დასრულდეს: გამოხატული, მჟავიანობის ელფერით თუ ნაკლებად გაჯერებული. ეს დამოკიდებული იქნება ხსნარის კონცენტრაციაზე. სტანდარტული ვერსიისთვის 1 ს.კ. ლ. ფხვნილი განზავებულია თბილ წყალში (50 მლ). გემოს გასაუმჯობესებლად და კერძს სიმჟავის მისაცემად რეკომენდებულია ნახევარი ჩაის კოვზი ვაშლის ძმარი. პროდუქტის დესერტების დასამზადებლად გამოყენებისას შეგიძლიათ ლიმონმჟავა თაფლით განზავდეს.

განსაკუთრებით მოსახერხებელია ლიმონის ფხვნილის გამოყენება, თუ ამოცანაა ხელნაკეთი შაქრის პასტის მომზადება. ზოგჯერ საკმარისია მხოლოდ დაასხით, თუნდაც წყლის დამატების გარეშე.

შეცვალეთ ლიმონის წვენი მწნილის მომზადებისას

როგორც წესი, კონსერვის ხალხურ რეცეპტებში მჟავე ციტრუსი შეუცვლელია. მაგრამ რა მოხდება, თუ ხელთ ლიმონი არ იყო და მაღაზიაში სირბილი უკვე გვიანია? როგორ შევცვალოთ ლიმონის წვენი ბოსტნეულისთვის მარინადის მომზადებისას? შესანიშნავი ალტერნატივაა იგივე ძმარი. საუკეთესო შემცვლელი იქნება ღვინო, სუფრა ან ვაშლი. კარგი ვარიანტი იქნება ხილის ძმრის გამოყენება. ასეთი ხსნარი არა მხოლოდ ინარჩუნებს სასიამოვნო, რბილ სუნს, არამედ ხელს უწყობს ჯანმრთელობასაც.

გარდა ამისა, ზოგიერთი ხილის ღვეზელი და სხვა გემრიელი დესერტები ასევე შექმნილია ლიმონმჟავას ნაცვლად ძმარის გამოსაყენებლად. საკმარისია ცომის დასრულებამდე რამდენიმე ჩაის კოვზის დამატება.

დასკვნა

გამოდის, რომ სიტუაციის გამოსწორების უამრავი გზა არსებობს, თუ სახლში ლიმონი არ არის. იმის ცოდნა, თუ რითი შეგიძლია ჩაანაცვლო ლიმონის წვენი, თითქმის ყოველთვის შეგიძლია გამოხვიდე. ზოგიერთ შემთხვევაში, ანალოგურ პროდუქტებს შეუძლიათ არა მხოლოდ დაუვიწყარი არომატი ან გემო შესძინონ კერძს, არამედ შეინარჩუნონ ინგრედიენტების ორიგინალური თვისებები, რაც მნიშვნელოვანია მათთვის, ვინც მიჩვეულია სულისკვეთებით მომზადებას.

ამგვარად, ყველაზე გავრცელებული კომპენსაციის ფუნქციის ნაცვლად, შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი გემოს კომბინაციები. თუმცა, ზოგჯერ ამდენი პასუხი არ არის კითხვაზე, თუ როგორ უნდა შეცვალოთ ლიმონის წვენი გემოს დაკარგვის გარეშე. გარდა ამისა, ზოგჯერ საჭირო იქნება კონკრეტულად გაზომვაკონცენტრაციები და პროპორციები ისე, რომ კერძს არ გაუფუჭდეს გემო და არ დამჟავდეს. მაგრამ ეს ყველაფერი გამოცდილებასთან ერთად მოდის.