ეგზოტიკური ხილის დურიანი: მიმოხილვები, აღწერა, სუნი და გემო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორც წესი, ხილს აქვს ნაზი და სასიამოვნო არომატი, რომელიც ასტიმულირებს მადას, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს პირიქითაც. ყველა ცუდ სუნიანი ხილის ლიდერია ეგზოტიკური ხილი დურიანი. სუნის გაქრობას ძალიან დიდი დრო სჭირდება. კოსმეტიკა და გამაგრილებელი საშუალებებიც კი არ უწყობს ხელს მის მოცილებას. სწორედ ამ მიზეზით არის ის, რომ ნაყოფი თითქმის არ გვხვდება ისეთ ქვეყნებში, სადაც ის არ იზრდება.

გარეგნობა და სად იზრდება

ყველამ არ იცის რა არის დურიანი და როგორ გამოიყურება. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი და უჩვეულო ტროპიკული ხილი მსოფლიოში.

ბევრს აინტერესებს როგორ იზრდება დურიანი. ეს არის მარადმწვანე დიდი ხე, რომელიც მიეკუთვნება mallow-ის ოჯახს. მას აქვს ძლიერი ფესვები, მსგავსი რეკვიზიტები. ხე საკმაოდ უჩვეულო და ლამაზად გამოიყურება ყვავილობის დროს. იგი დაფარულია დიდი წითელი და თეთრი ყვავილებით, რომლებიც საღამოს ყვავის და დილისკენ ცვივა. მათ აბინძურებენ ღამურები და ფუტკრები. ხეები პირველ ნაყოფს იღებენ დარგვიდან დაახლოებით 8-10 წლის შემდეგ.

თქვენ უნდა იცოდეთ არა მხოლოდ როგორ იზრდება დურიანი, არამედ როგორ სწორად შეაგროვოთ ხილი ხისგან. მათი მოჭრა არ არის რეკომენდებული. როდესაც ისინი სრულად მომწიფდებიან, ისინიჩამოვარდება. ასეთი ხეების ქვეშ სიარული ძალიან საშიშია.

ხილის სახელწოდება მომდინარეობს მალაიური სიტყვებიდან, რაც თარგმანში ნიშნავს "ხერხემლიან ხილს". ეს არის მწვანე ან ყვითელი ფერის პატარა წაგრძელებული ბურთი. წონა დაახლოებით 8 კგ-ია, დიამეტრი კი 30 სმ-მდე.დურიანი დაფარულია გრძელი წვეტით. ჯვარედინი განყოფილებით, ნაყოფი ჰგავს დიდ კაკალს, დაყოფილია ნახევარსფეროებად. შედგება 5 კამერისგან, დიდი თეთრი ძარღვებით, რომელთაგან თითოეული შეიცავს მოყვითალო ან მოყვითალო-წითელ ხორცს.

კითხვაზე, სად იზრდება დურიანი, უნდა ითქვას, რომ ნაყოფი იზრდება ტაილანდში, ინდონეზიაში, ინდოეთში. საუკეთესო ხილი მოჰყავთ ბანგკოკთან ახლოს. ცნობილია ამ ხილის 34 სახეობა, მაგრამ მათგან მხოლოდ 9-ის ჭამაა დაშვებული. დურიანი სარგებლობს ორგანიზმისთვის, მაგრამ ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს მნიშვნელოვანი ზიანი, ამიტომ საჭიროა მისი შემადგენლობის გულდასმით შესწავლა.

ქიმიური შემადგენლობა

რა არის დურიანი ბევრისთვის საინტერესოა, რადგან საინტერესო ეგზოტიკური ხილია. იგი შეიცავს ბევრ სხვადასხვა სასარგებლო ნივთიერებას. ნაყოფი შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას მაგნიუმს, კალიუმს, ფოსფორს, ასევე ნატრიუმს და კალციუმს.

გარდა ამისა, დურიანი შეიცავს B, C ვიტამინების მთელ კომპლექსს და ფოლიუმის მჟავას. ხილი ასევე შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებსაც შეუძლიათ შეანელონ დაბერების პროცესი და გაახანგრძლივონ ახალგაზრდობა. დურიანს აქვს კარგი ბაქტერიციდული ეფექტი.

ამ ხილის მიღებით, თქვენ შეგიძლიათ სრულყოფილად გაასუფთავოთ ორგანიზმი ტოქსიკური და სხვა მავნე ნივთიერებებისგან, გააუმჯობესოთ იმუნიტეტი. ძალიან სასარგებლოა მისი ჭამა ღამით, რადგან სასიამოვნო სითბოს ქმნის კუჭში, ამიტომრომ შესაძლოა საბანიც არ დაგჭირდეთ.

ხილის სარგებელი

დურიანის სასარგებლო თვისებები განპირობებულია მისი ქიმიური შემადგენლობით. ეგზოტიკური ხილი ძალიან სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის, რადგან შეიცავს მიკროელემენტებისა და ვიტამინების მთელ სპექტრს. ეს საკმაოდ მაღალკალორიული ხილია, ვინაიდან 100 გრ შეიცავს 147 კკალს, რაც ხელს უწყობს სწრაფ გაჯერებას. დურიანი ძალიან სასარგებლოა, რადგან:

• ამშვიდებს ნერვულ სისტემას;
• ანომალიზებს გულის და სისხლძარღვების ფუნქციონირებას;
• ამაღლებს იმუნიტეტს;
• აორმალიზებს საჭმლის მონელებას.

სარგებელი მამაკაცებისთვის და ქალებისთვის აბსოლუტურად ეჭვგარეშეა, რადგან მას აქვს უბრალოდ უნიკალური თვისებები. ამ ხილს შეუძლია ორგანიზმზე მრავალმხრივი ზემოქმედება.

ეს ხილი შეიცავს ორგანულ გოგირდს, რომელიც არის კანის, თმისა და ფრჩხილების უჯრედების ნაწილი, ასევე ძვლის, ნერვული და ხრტილოვანი ქსოვილი. როგორც ნიკოტინის კომპონენტი, გოგირდი აბალანსებს სისხლში შაქარს, რაც ძალიან სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის. დურიანი ეფექტურად ებრძვის დაბერებას, აქვს ანტივირუსული და ანტიჰელმინთური თვისებები. გარდა ამისა, ის ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნას.

ეს ხილი არ შეიცავს ქოლესტერინს, ამიტომ მისი მიღება შეუძლიათ მათ, ვინც ცხოვრების ჯანსაღ წესს მისდევს. ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა ქალებისთვის. ჰორმონის ესტროგენის შემცველობის წყალობით მკვეთრად იზრდება დაორსულების და ჯანმრთელი ბავშვის გაჩენის შანსი.

რა არის სასარგებლო მამაკაცებისთვის

წითელი დურიანი უბრალოდ ფასდაუდებელ დახმარებას იძლევამამაკაცებში სექსუალური ფუნქციის აღდგენა და შენარჩუნება. ეს ხილი კარგ აფროდიზიაკად ითვლება. ჰორმონის ესტროგენის წყალობით, ის ნორმალიზდება და ზრდის პოტენციას, აუმჯობესებს სპერმის ხარისხს და სპერმის აქტივობას.

შეიძლება თუ არა ორსულებს

დურიანის ნაყოფის აღწერილობის შესწავლის შემდეგ დანამდვილებით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ის ძალიან სასარგებლოა, მაგრამ შეიძლება საზიანო იყოს ორსულებისთვის და მეძუძური დედებისთვის. ამიტომ ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ მის მოხმარებაზე.

არ არსებობს კატეგორიული აკრძალვა. ქალს, რომელსაც ბავშვი ჰყავს, შეუძლია თავად შეაფასოს მისი მდგომარეობა და შესაძლებლობა დატკბეს ამ საოცარი ხილის გემოთი. დურიანის სასარგებლო თვისებები შეიძლება სასარგებლო იყოს ორსული ქალისა და ბავშვისთვის. თუმცა, გაზრდილი წნევით ან შეშუპებით, ეს ხილი შეიძლება საზიანო იყოს.

გემო და სუნი

ბევრი ყოყმანობს ამ ხილის გასინჯვაზე, რადგან მას ცუდი სუნი აქვს და არ იცის რა გემო აქვს დურიანს. ეს სასარგებლო ხილი გულგრილს არავის ტოვებს. მისი გემოვნური თვისებები იმდენად ორაზროვანია, რომ ყველა მათ რაღაც საკუთარ, განსაკუთრებულს უკავშირებს. როგორი გემო აქვს დურიანს და რატომ იზიდავდა გურმანებს?

ბევრს სჯერა, რომ ეს ხილი წააგავს დელიკატურ კრემის ან ნაღების ნაყინს. ზოგისთვის ეს საყვარელი ხილია, ზოგი კი მასთან ერთ ოთახში ვერ იქნება.

ეს გამოწვეულია მისი სპეციფიკური სუნით. დურიანის ყველა სარგებლობის მიუხედავად, ბევრი ვერ ბედავს მის ცდას. ეს თვისება აიხსნება ჟანგბადისა და გოგირდის მჟავის ქიმიური რეაქციით, როდესაც ის ჭრის. სუნი მაშინვე არ ჩნდება.ვინაიდან ელემენტების ურთიერთქმედებას რამდენიმე წუთი სჭირდება. ბევრი ადამიანი გამოყოფილ სუნს ადარებს ძველ წინდებს ან კანალიზაციას. გამხმარი ან დაკონსერვებული დურიანი ექსპორტზე ხდება სხვა ქვეყნებში.

ამ ნაყოფის სუნი დიდწილად დამოკიდებულია მცენარის ტიპზე. წითელ დურიანს სკიპიდარის და კარამელის სუნი აქვს, მერას კი შემწვარი ნუშის სუნი აქვს. ნაყოფის სიმწიფის ხარისხი გავლენას ახდენს გემოსა და არომატზე. გარდა ამისა, სუნი დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ სად იზრდება დურიანი. ტაილანდურ ჯიშებს აქვთ უფრო ტკბილი გემო და ნაკლებად გამოხატული არომატი, ვიდრე მალაიზიური ჯიშები.

როგორ ვიკვებოთ სწორად

ხილის შესანიშნავი გემოთი რომ დატკბეთ, უნდა იცოდეთ როგორ მიირთვათ დურიანი სწორად. გაყიდვაში შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა ფერის ხილი, ამიტომ მწვანე კანი ყოველთვის არ მიუთითებს უმწიფრობაზე.

დურიანის ყიდვისას შეგიძლიათ სთხოვოთ გამყიდველს, მოაშოროს კანი და დაჭრას იგი. იმისათვის, რომ თავად მიაღწიოთ ბირთვს, თქვენ უნდა გაყოთ მყარი გარსი და ამოიღოთ რბილობი. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოვზი. თუ საჭიროა კანიანი ხილის შენახვა მაცივარში, მნიშვნელოვანია რბილობი მოათავსოთ ჰერმეტულ ჭურჭელში, რათა დანარჩენი პროდუქტები არ გაჯერდეს უსიამოვნო სუნით. ტაილანდის მკვიდრი მოსახლეობა ხილს მარილიან წყალთან ერთად მიირთმევს.

Durian Harm

ძალიან მნიშვნელოვანია ამ ხილის მოხმარებასთან დაკავშირებული არსებული უკუჩვენებების გათვალისწინება. ეს არის თავისებური ხილი და შორს არის უვნებელი. აუცილებელია არსებული უკუჩვენებების გულდასმით შესწავლა და მათი მაქსიმალურად სერიოზულად მიღება.

არ არის რეკომენდებული დურიანის გამოყენებაალკოჰოლი, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს ცხელება. ხილის ჭამის შემდეგ თავი უნდა შეიკავოთ ალკოჰოლის დალევისგან 3-4 საათის განმავლობაში.

პირველი გასინჯვისას რეკომენდებულია დურიანის მირთმევა სხვა საკვებისგან განცალკევებით. დღიური ნორმა არაუმეტეს 200გრ. უნდა გვახსოვდეს, რომ ნაყოფი ამაღლებს წნევას.

ეგზოტიკურ ხილს შეუძლია ალერგიის პროვოცირება გამონაყარის, ცხვირიდან გამონადენის და ზოგიერთ შემთხვევაში ნაზოფარინქსის შეშუპების სახით. უმჯობესია ჯერ პატარა ნაჭერი სცადოთ. უკუჩვენებებს შორის აუცილებელია გამოვყოთ:

• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა;
• ჰიპერტენზია;
• ორსულობა და ძუძუთი კვების პერიოდი.

ამ ეგზოტიკურ ხილს შეუძლია იმედები გაგიცრუოს და საყვარელი დელიკატესი გახდეს. გემოვნების სისრულის გამოსავლენად, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ მიირთვათ დურიანი და როგორ აირჩიოთ მწიფე და მაღალი ხარისხის ხილი.

ალკოჰოლთან კომბინაცია

ეს ხილი არ უნდა მიირთვათ ალკოჰოლთან ერთად, რადგან შედეგები შეიძლება საკმაოდ სერიოზული იყოს. ყველაზე ხშირად ისინი ვლინდება საჭმლის მონელების დარღვევით და ცუდი სუნით.

გარდა ამისა, არსებობს წნევის ძლიერი მატების, სიკვდილის საფრთხეც კი, რადგან ალკოჰოლი და დურიანის შემადგენელი მიკროელემენტები გარკვეულ რეაქციაში შედის, რის შედეგადაც წარმოიქმნება ნივთიერება, რომელიც იწვევს წნევის მკვეთრი ნახტომი.

გამოყენება კულინარიაში

დურიანი იმსახურებს ყველაზე საკამათო მიმოხილვას, რადგან ბევრი ამბობს, რომ მას აქვს ძალიან სევდიანი სუნი, სხვები კი აღნიშნავენ მის უნიკალურ გემოს. სასარგებლოამ ხილის თვისებებმა, ისევე როგორც მისმა ნაზი გემომ, უზრუნველყო მისი გამოყენება სხვადასხვა კერძებში.

დურიანი გამოიყენება ნაყინის, კოქტეილების, ჯემის დასამზადებლად. მას ასევე იყენებენ ტაილანდში პოპულარული სპეციფიური დესერტის დასამზადებლად. იგი შედგება ქოქოსის რძისა და შაქრის წვენისგან დამზადებული სიროფისაგან შემდგარი ბრინჯისგან. მას ასევე ემატება დურიანის ნაჭრები.

არანაკლებ პოპულარულია დურიან დოდოლი. ეს არის ერთგვარი ნამცხვარი, რომელიც წარმოადგენს ეგზოტიკური ხილის, შაქრის, ბრინჯის, ქოქოსის რძის გაყინულ გამომცხვარ მასას.

დურიანის თესლს ხშირად იყენებენ როგორც სანელებელს. ინდონეზიაში პიტნის სოუსს ამზადებენ ნაყოფის რბილობისაგან, რომელსაც ბრინჯთან ერთად მიირთმევენ. შემწვარი ხილი შეიძლება გამოვიყენოთ ხორცის გვერდით კერძად. დურიანს ემატება რძის კოქტეიკები, ფუნთუშები და კანფეტები. ამ ხილისგან ჩიფსები მზადდება. ზოგჯერ კარტოფილივით შემწვარი და ყავასთან ერთად მიირთმევენ.

სალათები მზადდება ახალგაზრდა დურიანის ფოთლებისგან. ზოგიერთ პროვინციაში ყვავილის ფურცლებს ჭამენ. კუნძულებზე მცენარეების ქერქს იყენებენ თევზის მოსაწევად.

როგორ ავირჩიოთ სწორი ხილი

მიმოხილვა დურიანის შესახებ კარგია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ნაყოფი სწორად არის შერჩეული. ხარისხიანი ხილის მოსაპოვებლად, უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე ხრიკი. თუ შესაძლებელია, ხილი უნდა იყიდოთ მხოლოდ ბაზარში. სწორედ იქ შეგიძლიათ შეიძინოთ ყველაზე წვნიანი და მწიფე ხილი.

თქვენ უნდა შეაფასოთ დურიანის გარეგანი ნიშნები. თუ ქერქზე დააკაკუნებ, მოსაწყენი ხმა უნდა გამოვიდეს, ზუსტად იგივე, რაც მწიფე საზამთროს. ზედაჭერისას კანი ოდნავ სცდება, მწვანე ნაყოფი მყარი რჩება, გადამწიფებული ნაჭუჭი კი რბილი. მწვერვალები უნდა იყოს მოქნილი და ელასტიური.

თუ გსურთ ხილის მირთმევა სახლში ან სანაპიროზე, მაშინ უნდა შეიძინოთ მხოლოდ მწიფე დურიანი. თუ გსურთ დაუყოვნებლივ მიირთვათ ხილი, უნდა სთხოვოთ გამყიდველს მისი მოჭრა და შეფუთვა. სიმწიფის ხარისხი შეგიძლიათ განსაზღვროთ ნაყოფის რბილობით. მოთხოვნები ზუსტად იგივეა, რაც პილინგისთვის.

მწიფე, არა გადამწიფებულ დურიანს უფრო რბილი სუნი აქვს. როცა არომატი საერთოდ არ არის, ეს ნიშნავს, რომ ნაყოფი ჯერ არ დამწიფებულა. თუ სუნი ძალიან მძაფრი და უსიამოვნოა, მაშინ ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ნაყოფი ძალიან მოძველდა.

როგორ შეინახოთ დურიანი

გახეხილი ხილის შენახვა არ არის რეკომენდებული. მიზანშეწონილია მისი დაუყოვნებლივ გამოყენება, რადგან ყველა სასარგებლო თვისება დაიკარგება. გახეხილი დურიანი შეიძლება გაგრძელდეს ორ დღემდე ოთახის ტემპერატურაზე, ხოლო 5 დღემდე მაცივარში.

ხილის შენახვის ვადის გასაზრდელად მისგან შესაძლებელია ჩირის მომზადება. მაგრამ ამისთვის რბილობი არა მხოლოდ აშრობენ, არამედ მისგან ამზადებენ მარშმლოუსს. ეს შეინარჩუნებს ხილის ყველა სასარგებლო თვისებას და მის განუმეორებელ გემოს.

მიმოხილვა

მიმოხილვები დურიანის შესახებ განსხვავებულია, მაგრამ ძირითადად დადებითი. ბევრი ამბობს, რომ ეს უბრალოდ საოცარი ხილია. ვინაიდან მას აქვს სპეციფიკური სუნი, ძალიან ძნელია აიძულო თავი პირველი ნაჭერი სცადო. თუმცა, გემო ამად ღირს. ის უბრალოდ უნიკალურია.

Durian-ის მიმოხილვები ასევე დადებითია მისი სასარგებლო გამოთვისებები. თუ მას გამუდმებით მიირთმევთ, მაშინ შეგეჩვევით სუნს და არც ისე საზიზღარი იქნება.

ბევრი ამბობს, რომ ნაყოფის რბილობი კრემის გემოს ჰგავს. როგორც ჩანს, ის აერთიანებს მანგოს, ბანანს, ანანასს და მწიფე პაპაიას. რბილობი კოვზით უნდა მიირთვათ. თუ ხელით აიღებთ, უსიამოვნო სუნის ჩამორეცხვა დიდი ხნით მოგიწევთ.

ამ ეგზოტიკური ხილის სარგებელი და ზიანი შეუდარებელია. დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებისა და კვალი ელემენტების შემცველობის გამო, დურიანი დადებითად მოქმედებს ადამიანის ყველა სისტემასა და ორგანოზე. თუ სწორად გამოიყენებთ, ის არანაირ ზიანს არ გამოიწვევს.