კუმკვატი - რა არის ეს? ეგზოტიკური ხილის გამოყენების მეთოდები და სასარგებლო თვისებები

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:53

კუმკვატს რამდენიმე სახელი აქვს: ევროპის ქვეყნებში მას ხშირად ფორტუნენელას უწოდებენ, იაპონიაში კი - კინკანს. ეს ციტრუსოვანი მცენარე ჩინეთიდან მოდის, სადაც მას "ოქროს ვაშლს" უწოდებენ. სხვა, უფრო ნაცნობი ციტრუსების მსგავსად, Fortunella აწარმოებს კაშკაშა ნარინჯისფერი ფერის (თუმცა მცირე ზომის) ნაყოფებს დამახასიათებელი არომატით. მაგრამ გემოვნებით, ის განსაკუთრებით არ წააგავს არც ფორთოხალს და არც მანდარინს. უფრო მეტიც, კუმკვატს თავისი ანალოგებისგან განსხვავებით მიირთმევენ ქერქთან ერთად (თუმცა მას აქვს ეთერზეთების გემო, ის უფრო ტკბილია ვიდრე სხვა ციტრუსები).

რაც შეეხება ამ ეგზოტიკური ხილის სარგებელს, ის უზარმაზარია. კითხვაზე: "კუმკუატი - რა არის ეს?" სწორი პასუხი იქნება - ვიტამინებისა და მინერალების საწყობი. ეს გემრიელი ბავშვი შეიცავს მართლაც წარმოუდგენელ რაოდენობას კალიუმს და კალციუმს, ფოლიუმის მჟავას და პექტინს.ასევე ვიტამინები A, B, C და P. უფრო მეტიც, ისინი მდიდარია ახალი კუმკატით, გამხმარი და ასევე მოხარშული ჯემის სახით (ამ უკანასკნელ ვერსიაში, რა თქმა უნდა, ნაკლები სარგებელი მოაქვს, ვიდრე სხვებში). Fortunella ასევე შეიცავს უნიკალურ ბუნებრივ ბაქტერიციდულ და სოკოს საწინააღმდეგო კომპონენტს, რომელსაც ეწოდება ფუროკუმარინი. მისი წყალობით კინკანი შესანიშნავად ებრძვის ინფექციებს, რომლებიც გავლენას ახდენენ ადამიანის ორგანიზმის სასუნთქ, საჭმლის მომნელებელ და სხვა სისტემებზე.

სამწუხაროდ, კუმკვატები არც თუ ისე გავრცელებულია ჩვენს ბაზარზე. რა არის და სად შეიძლება მისი ყიდვა, ხილის ყველა დისტრიბუტორმა არ იცის. და თუნდაც ახალი Fortunella გაყიდვაში იყოს, მისი ფასი სხვა ციტრუსებთან შედარებით გადაჭარბებული იქნება.

გარდა ინფექციებთან საბრძოლველად, კუმკატი მითითებულია სტრესისთვის, პეპტიური წყლულის პროფილაქტიკისთვის, გარდა ამისა, შესანიშნავია ჰენგოვერისთვის. გასაკვირია, რომ მხოლოდ რამდენიმე მინიატურულ ხილს შეუძლია მთლიანად აღმოფხვრას სერიოზული სუფრის სიმპტომები.

რაც შეეხება Fortunella-ს გამოყენებას, უმარტივესი ვარიანტია მისი უბრალოდ ახალი ჭამა. ეს ხილი სასიამოვნოა გემოთი, ტკბილი და მჟავე, გამოხატული ციტრუსის არომატით. ერთადერთი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს პრობლემები მისი გამოყენებისას, არის ძვლები, რომლებიც საკმაოდ ბევრია კინკანის ზოგიერთ სახეობაში. ბევრ სალათში (და არა მხოლოდ ხილის) შეიძლება კუმკატის დამატებაც. ფოტოები, რომლებზეც ნაჩვენებია მინიატურული ციტრუსის ხილის მონაკვეთები სალათში, მხოლოდ მის ყოფნაზე მეტყველებს. გარდა ამისა, დანმას, როგორც ნებისმიერი ხილისგან, შეგიძლიათ გააკეთოთ ჯემი (თუმცა, მაშინ საჭიროა ხილის მარაგი საკმარისი რაოდენობით). ფორტუნელას ზოგიერთი სახეობა საქართველოში იზრდება, უფრო ხელმისაწვდომია, მაგრამ არა ისეთი გემრიელი, როგორც იაპონური ან ჩინური. თუ სასურველია, კუმკატის ხე შეიძლება გაიზარდოს სახლში. ის არც თუ ისე ახირებულია და სათანადო მოვლის შემთხვევაში შეიძლება ნაყოფი გამოიღოს ყვავილის ქოთანშიც.

სახლში საკმარისად მოყვანით კუმკატი, შეგიძლიათ მისგან ჯემი მოამზადოთ, რომელიც იქნება შესანიშნავი იმუნიტეტის მასტიმულირებელი და დაგეხმარებათ გაციების დროს. მისთვის დაგჭირდებათ ჯანჯაფილი, შაქარი და, რა თქმა უნდა, კუმკატი (რაც არის უკვე გასაგებია). მისი 400 გრამი ხილისთვის უნდა მიიღოთ 100 გრ შაქარი და 50 გრ ჯანჯაფილი. შაქრისგან ადუღებენ სიროფს, უმატებენ ნახევარ ჭიქა წყალს და გახეხილ ჯანჯაფილს, შემდეგ შუაზე გაჭრილ ფორტუნელას ნაყოფს აგზავნიან და ადუღებენ 20 წუთის განმავლობაში აურიეთ. მზა პრეპარატი ინახება მაცივარში და მიირთმევენ გაციების პირველივე ნიშნების გამოვლენისას ან უბრალოდ ჩაისთან ერთად.

სუპერმარკეტებში ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ხმელი კუმკვატები. რა წერია ფასზე ან შეფუთვაზე. მათ შეუძლიათ გაყიდონ ის ან დაჭრილი, ჩიფსის სახით, ან მთლიანად სიროფში, როგორც დაშაქრული ხილი.