ლუდი "ჰუგარდენი" - ნათელი გემოვნების მცოდნეებისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ძნელი წარმოსადგენია მაღაზიის თაროები და ბარის დახლები სასმელის უამრავი ბოთლის გარეშე, რომელიც მერყეობს ღია ყავისფერიდან თითქმის შავამდე - ლუდის გარეშე. გაფილტრული და გაუფილტრავი, ალი და ლაგერი, ხორბალი

და ლამბუკი, მეტ-ნაკლებად ძლიერი - მოკლედ, ლუდის უამრავი სახეობა არსებობს და კარგი ალკოჰოლის ყველა მცოდნე აუცილებლად უკვე აღმოაჩენს ლუდის რამდენიმე საყვარელ სახეობას.

ცოტა ისტორია…

გაუფილტრავი ლუდის მოყვარულებმა რბილი და ამავდროულად მდიდარი გემოთი აუცილებლად უნდა დააფასონ ლუდი ჰოგარდენი. ეს სასმელი ძნელია აგვერიოს სხვებთან მისი ორიგინალური გემოსა და შესანიშნავი გემოს გამო. თუმცა, სანამ უშუალოდ „ჰოეგარდენის“გემოვნების მახასიათებლებზე გადავიდოდეთ, რამდენიმე სიტყვა მისი წარმოშობის ისტორიაზე. სინამდვილეში, ჰუგარდენის ლუდი ძალიან, ძალიან ძველია, 500 წელზე მეტია; იგი პირველად მომზადდა 1445 წელს, პატარა ბელგიურ სოფელში, ჰუგარდენის რაიონში, საიდანაც მოვიდა სასმელის სახელი. ბელგიაში მწიფდება საუკუნეების განმავლობაში აყვავდა, მაგრამ მეორე მსოფლიო ომის დროსძლიერ შეირყა და შედეგად, 1957 წელს დაიხურა ბოლო ლუდსახარში, რომელიც ამარაგებდა „ჰოეგარდენს“. საბედნიეროდ, ათ წელზე ნაკლები ხნის შემდეგ, ჰოეგარდენში ქაფიანი სასმელის წარმოება აღდგა და ლუდმა ჰოგარდენმა კვლავ დაიწყო პაბებშიგამოჩენა.

და ტავერნები, შემდეგ კი - ჩამოსხმული და მაღაზიებში გასაყიდად. პირველი ქვეყანა, რომელმაც დაიწყო „ჰოეგარდენის“წარმოება ლიცენზიით, იყო რუსეთი, რომელმაც გახსნა ლუდსახარში ამ სასმელის წარმოებისთვის.

მინა მზით

იყიდება ლუდი "ჰუგარდენი" მუქი შუშის ბოთლებში 0,33 ლიტრი უნიკალური და ცნობადი ფორმის. ჭურჭელი გამოიყურება შთამბეჭდავად: ოდნავ მოქნილი, ოდნავ გასქელებით ქვემოდან და ასევე ოდნავ ფართოვდება იმ ადგილას, სადაც ნამდვილი ბოთლი კისერში შედის. ვერცხლისფერი ნაცრისფერი ეტიკეტი და იგივე ქუდი დადებითად ეწინააღმდეგება შუშის მუქ ფონს. თუმცა, ბოთლის მიმზიდველობის მიუხედავად, არ უარყოთ საკუთარ თავს ბარში „ჰოეგარდენის“ტკბობის სიამოვნება – და არც ინანებთ. უპირველეს ყოვლისა, რა თქმა უნდა გაგიკვირდებათ ტრადიციული ჰოგარდენის ჭიქები: სქელკედლიანი, პატარა ვედროს მსგავსი დახვეწილი კედლებით, ისინი შესანიშნავად უშვებენ სინათლეს და ინარჩუნებენ სასმელის ტემპერატურას შიგნით. ფაქტია, რომ ლუდი ჰოგარდენი, რომლის ფასი არც თუ ისე იაფია, მაგრამ არ სცილდება მასშტაბებს, რეკომენდირებულია ძალიან გაციებული დალევა - ასე უკეთესად დააგემოვნებთ ყველა ნოტს.

ამ სასმელის. უნიკალური დასასმელს უნიკალურ გემოს ანიჭებს არატრადიციული ინგრედიენტები: ფორთოხლის კანი (კუროსაოს ჯიში) და ქინძი. გემოვნების გზებისა და არომატების სირთულეები "ჰოეგარდენს" ნამდვილად ღირსშესანიშნავს და დასამახსოვრებელს ხდის. გარდა ამისა, თუ მას იმავე კლასიკურ მინაში შეუკვეთავთ, აუცილებლად მიხვდებით, რატომ ეძახიან მოყვარულები მას "ცივ მზეს". „ჰუგარდენის“ფერი ღია ყვითელია, საკმარისად კაშკაშა და გამოყენების რეკომენდაციებიდან გამომდინარე, მიირთმევენ განსაკუთრებულად ცივად. გარდა ამისა, თავად ლუდი არის გაუფილტრავი, ამიტომ ეტყობა, რომ გიჭირავთ ჭიქა მზის სხივებით განათებული სქელი კვამლით.

თუ ნამდვილად გსურთ ახალი ხარისხის სასმელების აღმოჩენა, აუცილებლად სცადეთ Hougaarden ლუდი. მიმოხილვები ძირითადად დადებითია, მიუხედავად იმისა, რომ მას აქვს საკმაოდ რბილი გემო - არც თუ ისე მწარე ლუდისთვის, როგორც შეიძლება ითქვას უფრო ძლიერი ლაგერის ან ალეს მოყვარულებმა. თუმცა, რაც არ უნდა თქვას სხვებმა: თავად სცადეთ და თავად გამოიტანეთ დასკვნა „ცივი მზეზე“.