როგორ მოვამზადოთ მოცვის ღვეზელები?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როდესაც მოცვის სეზონი იწყება, ბევრი დიასახლისი ჩქარობს ამ კენკრისგან ზამთრისთვის სამზადისს. თუმცა, არსებობს მრავალი რეცეპტი, რომელიც მოითხოვს ახალ ხილს. მოცვით მზადდება არა მხოლოდ პელმენი და იოგურტი, არამედ ძალიან გემრიელი ღვეზელებიც. მათ მომზადებას ცოტა დრო სჭირდება და, რა თქმა უნდა, მინიმუმ პროდუქტები. მაშ, როგორ ამზადებთ მოცვის ტორტს? ამ სტატიაში განვიხილავთ რეცეპტებს.

ღვეზელის ცომი

ცომი განსაკუთრებულ როლს თამაშობს გამოცხობისას. გემო დამოკიდებულია მის ხარისხზე. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• მზესუმზირის ზეთი - 1 ჭიქა.
• შაქარი - 200 გრამი.
• ცივი წყალი - 0,5ლ.
• მარილი - მწიკვი.
• საფუარი - 50 გრამი.
• ხორბლის ფქვილი - რამდენი ცომი დასჭირდება.

როგორ მოვზილოთ ცომი?

ამ ცომით მზადდება ძალიან გემრიელი მოცვის ღვეზელები, რომლის რეცეპტი ძალიან მარტივია. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ მზესუმზირის ზეთი, შაქარი, მარილი და წყალი. მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემადგენლობა უნდა მოიხარშოს ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ მასა უნდა დადგეს და გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე. ამის შემდეგ შევიდა მომავალი ცომითქვენ უნდა დაამატოთ საფუარი და ფქვილი. თუ არ მოგწონთ მოცვის ზედმეტად ტკბილი ტორტები, შეგიძლიათ დაამატოთ მითითებული შაქრის მხოლოდ ნახევარი.

ახლა შეგიძლიათ მოზილოთ ცომი. დასაწყისისთვის, შემადგენლობა უნდა იყოს ბლინის მსგავსი: ცოტა სითხე. ცომს თანდათან დაუმატეთ ფქვილი. შედეგად, ის არ უნდა აღმოჩნდეს ძალიან მაგარი. მოზელვის შემდეგ ცომი ცოტა ხნით უნდა დავტოვოთ, რომ მოერგოს. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ღვეზელების მომზადება.

ფორმის ღვეზელები

შევსებისთვის მოამზადეთ პროდუქტები წინასწარ. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• ახალი მოცვი - 400 გრამი.
• შაქარი - 100 გრამი.
• კარტოფილის სახამებელი - 100 გრამი.

პირველ რიგში, მომზადებული ცომი უნდა გაყოთ პატარა ნაჭრებად და გააბრტყელოთ მოწესრიგებულ ნამცხვრებად. აღსანიშნავია, რომ გამოცხობისას ახალი მოცვი ბევრ წვენს გამოყოფს. ამიტომ ამ შემთხვევაში სახამებელია საჭირო იმისათვის, რომ ღვეზელის შიგნით სითხე შენარჩუნდეს. მაშ, როგორ აყალიბებთ მოცვის ლამაზ ღვეზელებს? დასაწყისისთვის, თქვენ უნდა მოაყაროთ სახამებელი თითოეულ ნამცხვრზე. საკმარისი იქნება 0,5 ჩაის კოვზი. ფხვნილი ფრთხილად უნდა გადანაწილდეს მთელ ნამცხვარს.

გაანაწილეთ კენკრა სახამებლის ფენაზე. თითოეულ ღვეზელს სჭირდება 2-დან 3 ჩაის კოვზი მოცვი. ამის შემდეგ, კენკრა უნდა დაასხით შაქარი. მისი რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორი ღვეზელები მოგწონთ: ტკბილი თუ არა.

ღვეზელის დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ფორმის. სამკუთხედების სახით გამოცხობა ორიგინალურად გამოიყურება. ბლანკების გაშლა ღირსშეკერვა. ეს ხელს შეუშლის შიგთავსის დაღვრას საცხობ ფირფიტაზე. მოცვის ღვეზელების დაყრის შემდეგ ღირს 40 წუთით დატოვება, რომ ცოტა კიდევ გაიზარდოს.

როდესაც ცომი ზომაში მოიმატებს, აუცილებელია ათქვეფილი კვერცხით ცხიმი. მოცვის ღვეზელებს აცხობენ, რომელთა რეცეპტები გამოუცდელ დიასახლისებსაც კი შეუძლიათ, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე. მზა პროდუქტები უნდა წაუსვათ კარაქით.

მოცვის საფუარი ცომის ტორტები

ეს რეცეპტი ბევრს სკოლიდან იცნობს. ცომის მოსაზელად დაგჭირდებათ:

• თბილი რძე - 0,5ლ.
• მარილი - 0,5 ს/კ.
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი.
• კარაქი ან ქონი - სუფრის კოვზი.
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი.
• ფქვილი - რამდენი ცომი დასჭირდება.
• მშრალი საფუარი - დესერტის კოვზი ზემოდან.

შიგთავსისთვის:

• გაყინული მოცვი.
• შაქარი.
• სახამებელი.

მომზადების პროცესი

ჩამოთვლილი კომპონენტები უნდა იყოს შერეული. დასაწყისისთვის ცალკე ჭურჭელში ჩაასხით თბილი რძე და დაუმატეთ საფუარი. როდესაც ისინი დაიშლება, შეგიძლიათ დაამატოთ დანარჩენი ინგრედიენტები. ფქვილი ჯობია შემადგენლობით ბოლოს შევიყვანოთ. ცომი კარგად უნდა იყოს მოზილეული ისე, რომ ყველა კომპონენტი შერეული იყოს. ახლა შემადგენლობა უნდა დარჩეს რამდენიმე საათის განმავლობაში. ცომის კონტეინერი უნდა მოათავსოთ თბილ ადგილას და დაიფაროთ ნესტიანი პირსახოცით. ეს ხელს შეუშლის ზედა გაშრობას.

შემდეგ დაუმატეთ ცომსმეტი ფქვილი სასურველი კონსისტენციის მისაღწევად. მზა კომპოზიცია უნდა მოთავსდეს პლასტმასის ჩანთაში, რომელიც შიგნიდან წინასწარ არის შეზეთილი მცენარეული ზეთით. ცომი ცივში 12 საათი უნდა გავაჩეროთ, ამის გაკეთება შესაძლებელია ღამით, დილით კი შეგიძლიათ მოხარშოთ საფუვრიანი ღვეზელები მოცვით. აღსანიშნავია, რომ ასეთი ცომი ინახება მაცივარში დაახლოებით ორი დღე.

როგორ გამოვაცხოთ ღვეზელები?

თუ გაყინული მოცვი გამოიყენება ღვეზელების მოსამზადებლად, მაშინ ის წინასწარ უნდა გალღოთ. ეს ზედმეტ სითხეს გამოყოფს. კენკრა უნდა შევურიოთ შაქარს, რომ შიგთავსი ტკბილი იყოს.

ცომი უნდა დაიყოს პატარა ნაჭრებად, თითოეული დაახლოებით 70 გრამი. ეს გახდის მოცვის ღვეზელებს იგივე ზომის. თითოეული ნამცხვარი უნდა გააბრტყელოთ და მოათავსოთ შიგთავსის ცენტრში. დასაწყისისთვის, ღირს სამუშაო ნაწილზე ცოტა სახამებლის დადება, შემდეგ კი კენკრის დადება.

ამის შემდეგ გამოვაცხოთ ღვეზელი და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ ზეთით გაცხელებულ. როდესაც ფორმა ივსება, თქვენ უნდა დატოვოთ ცომი ცოტა ხნით. როდესაც ცომი გაორმაგდება, თითოეულ ღვეზელს ათქვეფილი კვერცხი გადაუსვით. დელიკატესი ცხვება ნახევარი საათის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.