ლავაშის ხორცი: რეცეპტი ფოტოთი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

თუ ნამცხვრების მომზადების დრო არ არის, თხელი სომხური ლავაში დაგეხმარებათ. მისი წყალობით, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ რულონები სხვადასხვა შიგთავსით. ასეთი კერძი შესანიშნავად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე, სტუმრები კი აუცილებლად დააფასებენ მის გემოს.

განსაკუთრებით გემრიელია

პიტას რულეტები ხორცის შიგთავსით. მისთვის შესაფერისია ნებისმიერი ხორცი: ღორის, ქათმის, ინდაურის, საქონლის ხორცი. ყველაზე ხშირად, ხორცის პური მზადდება პიტას პურისგან დაფქული ხორცით, რომელიც შეიძლება გაერთიანდეს, მაგალითად, ღორის და საქონლის ხორცისგან. მაგრამ ხორცი არ უნდა გაიაროს ხორცსაკეპ მანქანაში, დასაშვებია მისი წვრილად დაჭრა. სხვა ინგრედიენტები ემატება შევსებას. ჩვეულებრივ ეს არის ყველი, სოკო, სტაფილო, სალათის ფოთოლი, პომიდორი, წიწაკა, მწვანილი, ხახვი, ნიორი და სხვა.

ლავაშის ხორცის პურის მოხარშვა შეგიძლიათ როგორც ღუმელში, ასევე ღუმელში შემწვარ ტაფაში. კიდევ ერთი ვარიანტია გამოცხობა ნელ გაზქურაში "გამოცხობის" რეჟიმში.

რამდენიმე რეცეპტიხორცის რულონები პიტას პურში წარმოდგენილია ამ სტატიაში.

ღორის ხორცით

რა გჭირდებათ:

• ორი თხელი პიტას პური.
• 200გ ახალი პომიდორი.
• 150გრ მაიონეზი.
• 150 გ კორეული სტაფილო.
• 250გრ ღორის ხორცი.
• მცენარეული ზეთი.
• მწვანე.

ლავაშის ხორცის პურის მომზადება:

1. ღორის ხორცი გაასუფთავეთ, გაასუფთავეთ, დაჭერით წვრილად.
2. ხორცი შეწვით სანამ მზად არ იქნება. ამას დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება.
3. პიტას პური დადეთ სუფრაზე, მეორე ზედ (ერთის გატეხვის შემთხვევაში გამოიყენება ორი პიტა), წაუსვით მაიონეზი.
4. დაჭერით პომიდორი.
5. მაიონეზით გაჟღენთილი პიტას პურზე, თანაბრად დაასხით პომიდვრის ნაჭრები, დაჭრილი მწვანილი, ხორცი და კორეული სტაფილო.
6. პიტა გააბრტყელეთ რულეტად, გაჭერით ორ ნაწილად.

დაფქული ხორცით, ყველით და პომიდვრით

რა გჭირდებათ:

• ერთი თხელი ლავაში.
• 700გ კომბინირებული დაფქული ხორცი.
• ორი ხახვი.
• ორი პომიდორი.
• 250 გრ მყარი ყველი.
• სამი კვერცხი.
• 100 გრ მაიონეზი.
• მცენარეული ზეთი.
• ახალი მწვანილი.
• 200გრ არაჟანი.
• მშრალი სანელებლები.

როლის მომზადება:

1. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, შევურიოთ დაფქულ ხორცს, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ პილპილი, შევწვათ ტაფაზე ბოსტნეულზეზეთი.
2. პომიდორი დავჭრათ წრეებად, მწვანილი დავჭრათ დანით, გავხეხოთ ყველი.
3. გაშალეთ პიტას პური, მოაყარეთ დაფქული ხორცი და გაასწორეთ. დაფქულ ხორცს მოვაყაროთ პომიდორი, შემდეგ მწვანილი და გახეხილი ყველი.
4. შეურიეთ ყველი მაიონეზით და წაუსვით ფენა შიგთავსის თავზე.
5. მოახვიეთ რულეტი, მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
6. კვერცხები ავთქვიფოთ მარილით, დავასხათ რულეტზე.
7. გამოაცხვეთ ლავაშის ხორცი ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ძროხის ხორცით

რა გჭირდებათ:

• 0.5 კგ მოხარშული საქონლის ხორცი (რბილობი).
• ორი ხახვი.
• კვერცხი.
• მცენარეული ზეთი.
• ორი ლავაში.
• მარილი.

სამზარეულო:

1. ხორცი გაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალემდე..
3. ხახვი შეურიეთ ხორცს და აურიეთ.
4. გააფარეთ პიტას პური, მოაყარეთ შიგთავსი, გააბრტყელეთ და გააბრტყელეთ რულეტები.
5. რულეტებს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით.
6. მზა ლავაშის ხორცის ღუმელიდან ამოსაღებად, ოდნავ გააგრილეთ, ნაწილებად დაჭერით და მიირთვით ბოსტნეულთან ერთად.

ქათმის და ადიღეური ყველით

რა გჭირდებათ:

• ორი თხელი პიტას პური.
• 300გრ ადიღეური ყველი.
• ერთი ქათმის ფილე.
• მწვანილი.
• ნახევარი წითელი ხახვი.
• ორი პომიდორი.

როგორმზარეული:

1. დაჭერით ადიღეური ყველი ხელებით.
2. პომიდორი და ხახვი და დაჭრილი.
3. მწვანილი დაჭერით დანით.
4. მოხარშეთ ქათმის ფილე, გააგრილეთ და დაჭერით წვრილად.
5. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი შიგთავსისთვის და აურიეთ.
6. შეახვიეთ შიგთავსი ორ პიტას პურში და შეწვით გრილზე ოქროსფერამდე.

სოკოთი

რა გჭირდებათ:

• 350 გ მკერდი.
• ოთხი ქათმის კვერცხი.
• 200 გრ სოკო.
• ორი კბილი ნიორი.
• ერთი კვერცხის გული.
• 50გრ ოხრახუში.
• 3 ს/კ. ლ. მზესუმზირის ზეთი.
• ორი ხახვი.
• 50 მლ არაჟანი.
• მარილი.
• სამი ლავაში.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მოხარშეთ დაფქული ხორცი. ამისთვის ხორცსაკეპ მანქანაში გაატარეთ ქათმის მკერდი, ნიორი და ერთი ხახვი. მარილი და პილპილი დაფქული ხორცი.
2. სოკო და ერთი ხახვი დაჭერით, ცოტა შეწვით ტაფაზე, მარილი გემოვნებით.
3. ოთხი კვერცხი ქმნის ოთხ ომლეტს. თითოეული თქვეფა, მარილი, შეწვით ტაფაზე ორივე მხრიდან.
4. შეაგროვეთ რულონი. გაანაწილეთ ერთი პიტას პური, თანაბრად გაანაწილეთ დაფქული ქათამი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი (მწვანე ხახვი, კამა, ოხრახუში).
5. დააფარეთ პიტას პურის მეორე ფურცელი, რომელზეც თანაბრად გაანაწილეთ სოკოს შიგთავსი.
6. სოკოს ფენაზე მოათავსეთ ოთხი ომლეტი.
7. ომლეტებისთვის - მესამე პიტას პური. წაუსვით მას არაჟანი და ნაზადგააფართოვოს.
8. ზემოდან რულეტს გულით წაუსვით, მოათავსეთ ფორმაში და შედგით ღუმელში 30-35 წუთით.
9. გამოიღეთ ღუმელიდან, ოდნავ გააგრილეთ და დაჭერით ნაჭრებად.

მიირთვით ლავაშის ხორცი ბოსტნეულით და მწვანილით.

ნელი გაზქურის

რა გჭირდებათ:

• ერთი ლავაში.
• 600გ შერეული დაფქული ხორცი.
• ორი ბულგარული წიწაკა.
• ორი კარტოფილი.
• ერთი ნათურა.
• დაფქული წიწაკის ნარევი.
• სამი კვერცხი.
• ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა.
• ნახევარი ჭიქა იოგურტი.
• კარაქი მულტიქუერის თასისთვის.
• მარილი.
• ახალი მწვანილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით საკმაოდ წვრილად.
2. გახეხეთ კარტოფილი.
3. გარეცხეთ ახალი მწვანილი, გააშრეთ, წვრილად დაჭერით. დაფქულ ხორცს შეურიეთ ერთი კვერცხი, გახეხილი კარტოფილი, ხახვი და ახალი მწვანილი. დაუმატეთ პილპილი და მარილი, მოურიეთ.
4. გააცალეთ ბულგარული წიწაკა, შემდეგ დაჭერით ზოლებად დაახლოებით 8 მმ სიგანის.
5. მაგიდის ზედაპირზე წაუსვით პიტას პური, თანაბრად მოაყარეთ დაფქული ხორცი, ტკბილი წიწაკა და გააბრტყელეთ.
6. დარჩენილი ორი კვერცხი ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ ტომატის პასტა და ჩავასხათ კეფირი, მოვაყაროთ მარილი.
7. მულტიქუკერის თასი წაუსვით ზეთი, რულეტი გადაახვიეთ ლოკოკინად და ჩადეთ თასში, დაუმატეთ შიგთავსი.
8. ჩართეთ "გამოცხობის" რეჟიმი 1 საათის განმავლობაში.
9. ხმის შემდეგგამორთეთ მულტიქუერი, ამოიღეთ თასი, გააცივეთ რულეტი და დადგით ჭურჭელზე.

კვერცხით

რა გჭირდებათ:

• ერთი თხელი ლავაში.
• ორი ქათმის კვერცხი.
• მარილი.
• ჭიქა არაჟანი.
• პატარა ხახვი.
• 300 გ დაფქული ხორცი.
• კარაქი.
• მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო:

1. ხახვი დაჭერით, შემდეგ შეწვით მცენარეულ ზეთში.
2. დაამატეთ შემწვარი ხახვი დაფქულ ხორცს, მარილი და აურიეთ.
3. მოხარშეთ კვერცხები, გააგრილეთ და გაჭერით შუაზე სიგრძეზე.
4. გაშალეთ სუფრაზე პიტას პური, წაუსვით მაწონი, შემდეგ მოაყარეთ და თანაბრად გაანაწილეთ დაფქული ხორცი, კიდედან ოდნავ უკან დაიხიათ, ზედიზედ მოაყარეთ კვერცხის ნახევრები.
5. რულეტი გავაბრტყელოთ, შევდგათ ღუმელში გამოსაცხობად 35 წუთის განმავლობაში. 20 წუთის შემდეგ რულეტს გადააფარეთ ფოლგა, რომ არ დაიწვას.

ხორცის რულეტი ლავაშის კვერცხებით, რომ გამოვიღოთ ღუმელიდან და დავჭრათ ნაწილებად.

პატარა რულეტები დაფქული ხორცით და ყველით

რულეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ორი ლავაში.
• ერთი ნათურა.
• 300 გ დაფქული საქონლის ან ღორის ხორცი.
• 200გრ ყველი.
• ორი კვერცხი.
• 200გრ კორეული სტილის სტაფილო.
• 50მლ რძე.
• 2 ს.კ. ლ. მზესუმზირის ზეთი.

ექსპრეს რულეტების მომზადება

1. ხახვი დავჭრათ, შევწვათმზესუმზირის ზეთი.
2. შეურიეთ ხახვი დაფქულ ხორცს, პილპილს, მარილს, აურიეთ და კიდევ რამდენიმე წუთი მოხარშეთ, სანამ ხორცი მზად იქნება. გააგრილეთ შიგთავსი.
3. პიტას პურის ფურცელზე მოვაყაროთ დაფქული ხორცი, რომ თანაბრად გაივსოს მთელი ზედაპირი, მასზე კორეული სტაფილო, შემდეგ მოვაყაროთ გახეხილი ყველი. დააფარეთ სხვა პიტათ და გააბრტყელეთ.
4. გატეხეთ კვერცხები, ჩაასხით რძე, შეანჯღრიეთ, დაუმატეთ ცოტაოდენი გახეხილი ყველი.
5. დაჭერით რულეტი დაახლოებით სამი სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად და მოათავსეთ გაჭრილი მხრიდან ცხიმწასმულ ტაფაში. რულეტებს დაასხით კვერცხის შიგთავსი და დააფარეთ ტაფა თავსახური.
6. დადგით დაბალ ცეცხლზე, ადუღეთ 10 წუთი.

მიირთვით მინი რულეტები ცხელი ახალი მწვანილებით.

კარტოფილით და კიტრით მწნილით

რა გჭირდებათ:

• სამი თხელი პიტას პური.
• 300 გ დაფქული ხორცი (ნებისმიერი ხორციდან თქვენი გემოვნებით).
• 300გრ კარტოფილი.
• ორი მწნილი კიტრი.
• ორი ხახვი.
• 10 გრ კარაქი.
• ერთი გული.
• მცენარეული ზეთი.
• კოვზი რძე.
• ხორცის სუნელი.
• დაფქული წიწაკა.

როგორ:

1. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად, შევწვათ მცენარეულ ზეთში.
2. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.
3. როდესაც ხახვი ოქროსფერი გახდება, დაუმატეთ დაფქული ხორცი და ხორცის სუნელი.
4. ხახვი შეწვით ხორცთან ერთადრამდენიმე წუთი, შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი.
5. მწნილი კიტრი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ტაფაში, დავასხათ სამი სუფრის კოვზი წყალი, მოვურიოთ და ვადუღოთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
6. დნება კარაქი.
7. გაშალეთ პიტას პური და წაუსვით მდნარი კარაქი. კარგად გაანაწილეთ ხორცის შიგთავსი, წიწაკა.
8. გააბრტყელეთ პიტას პური, წაუსვით გული და რძის ნარევი.
9. გააგზავნეთ რულონები ღუმელში 10 წუთით. გამოაცხვეთ 18 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მზა რულეტები ღუმელიდან გამოსასვლელად, წაუსვით კარაქი. მიირთვით ცხელი.

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ლავაშის ხორცის პური მრავალი გზით.