დიეტა პანკრეასის პანკრეატიტის დროს: მენიუ მოზრდილებისა და ბავშვებისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩვენს დროში ბევრ ადამიანს აწყდება ისეთი დაავადება, როგორიცაა პანკრეატიტი. ეს იმიტომ ხდება, რომ ჩვენ ყოველთვის არ ვყიდულობთ მაღალი ხარისხის პროდუქტებს სუპერმარკეტებში და მაღაზიებში. ასევე, დაავადებამ შეიძლება გადალახოს, თუ სწორად არ იკვებებით. მაგალითად, თქვენ მიირთმევთ ჩიფსებს, კრეკერებს და სხვა არც თუ ისე ჯანსაღ საკვებს. თუ თქვენ უკვე გქონიათ მსგავსი დაავადება მსუბუქი ფორმით, მაშინ ამ სტატიაში მოცემულია პანკრეატიტის სავარაუდო დიეტა.

პანკრეატიტი

ჩვენი პანკრეასი გამოიმუშავებს პანკრეასის წვენს. იგი შეიცავს ფერმენტებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან საჭმლის მონელებაზე. ისინი საჭიროა ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების დასაშლელად. თუ ადამიანი ჯანმრთელია, მაშინ ეს ფერმენტები თორმეტგოჯა ნაწლავში შედიან და თავის საქმეს აკეთებენ. მაგრამ ეს ხდება, რომ ისინი იწყებენ თავიანთ საქმიანობას პანკრეასში. ამის გამო ის შეიძლება გახდეს ანთებული, რაც იწვევს პანკრეასის ნეკროზს. რომსამწუხაროდ, პანკრეასის ფუნქციას ვერც ერთი სხვა ორგანო ვერ ასრულებს. ამიტომ ძალიან საშიშია, როცა ადამიანს პანკრეატიტი აწუხებს. პანკრეატიტის ორი ძირითადი ტიპი არსებობს: ქრონიკული და მწვავე. ქრონიკულ შემთხვევებში აღინიშნება ტკივილი ჭამის შემდეგ, შებერილობა, გულისრევა და პათოლოგიური განავალი. ასევე აღინიშნება ფერმკრთალი და მშრალი კანი და მეტეორიზმი. დაავადების მწვავე კურსის დროს აღინიშნება მუცლის ძალიან ძლიერი ტკივილი, ღებინება, პალპიტაცია, სისუსტე და ფხვიერი განავალი. თუ შეამჩნევთ ასეთ სიმპტომებს თქვენს ახლობლებში ან საკუთარ თავში, დაუყოვნებლივ მიმართეთ ექიმს.

პანკრეატიტის მიზეზები

პანკრეატიტის გამომწვევი მიზეზები შეიძლება განსხვავებული იყოს. ჩვეულებრივ, ეს დაავადება აწუხებს ადამიანებს, რომლებიც ბევრს სვამენ, ცუდად ჭამენ, იღებენ უამრავ წამალს, კერძოდ ანტიბიოტიკებს, ან აქვთ მემკვიდრეობითი მიდრეკილება. ასევე რისკის ქვეშ არიან ადამიანები, რომლებსაც აქვთ მუცლის ტრავმა, შემაერთებელი ქსოვილის დაავადებები, ნაღვლის ბუშტი, თორმეტგოჯა ნაწლავის დაავადება, ინფექციური დაავადებები, სისხლძარღვთა დაავადებები, შაქრიანი დიაბეტი, ღვიძლის ციროზი, ალერგია და პარაზიტები. ყველაზე ხშირად, მწვავე პანკრეატიტის შემდეგ, ქრონიკული პანკრეატიტი ვითარდება. ის ასევე მოქმედებს ისეთი დაავადებების მქონე ადამიანებზე, როგორიცაა ათეროსკლეროზი, ღვიძლის დაავადება, ფარისებრი ჯირკვლის დაავადება, ჰემოქრომატოზი და წყლულოვანი კოლიტი.

მენიუ უფროსებისთვის

პანკრეასის პანკრეატიტის დროს საჭიროადიეტა. რადგან მის გარეშე არანაირი მკურნალობა არ იქნება ეფექტური. როგორც წესი, პაციენტები იწყებენ დიეტის დაცვას მეოთხე დღიდან. პირველი ოთხი დღის განმავლობაში შეგიძლიათ მხოლოდ წყლის დალევა. დიეტა პანკრეატიტის დროს მოზრდილებშინიშნავს, რომ დღეში ექვსჯერ უნდა ჭამოთ. პაციენტმა უნდა უარი თქვას ყველა პროდუქტზე, რომელიც ზრდის მჟავას წარმოქმნას და აიძულებს ფერმენტებს აქტიურად იმუშაონ დროზე ადრე. რასაკვირველია, ყველას სურს ჭამოს ის, რაც აკრძალულია, მაგრამ თქვენ არ უნდა გათავისუფლდეთ, რადგან მხოლოდ მტანჯველი ტკივილი მუცლის არეშია. აკრძალული საკვების მცირე ნაწილმაც კი შეიძლება გამოიწვიოს შეტევა. მერე საავადმყოფოში უნდა წახვიდე და ყველაფერი თავიდან დაიწყო. ასეთ დიეტაზე პაციენტები, როგორც წესი, ძალიან დიდხანს სხედან. პანკრეატიტის მქონე პაციენტს შეუძლია ორთქლზე მოხარშული საკვების ჭამა. ანუ შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული და ორთქლზე მოხარშული. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ შემწვარი და შებოლილი, ისევე როგორც ყველაფერი, რაც გრილზე მზადდება. მომზადებისას არ დაამატოთ მზესუმზირა ან კარაქი. თუ კარაქთან ერთად ჭამა მოგწონთ, შეგიძლიათ უკვე მომზადებულ საკვებს დაუმატოთ. პაციენტს შეუძლია დალიოს ბევრი უშაქრო ჩაი და მინერალური წყალი. არავითარ შემთხვევაში არ დალიოთ ცქრიალა წყალი. შეგიძლიათ მიირთვათ თხევადი მარცვლეული. ეს არის ზოგადი რეკომენდაციები პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის. მაგრამ თუ პაციენტი სხვა რამით არის დაავადებული, მაშინ მისთვის პანკრეატიტის ინდივიდუალური დიეტა შემუშავებულია ერთი კვირის განმავლობაში. მაგალითად, დიაბეტით, ტკბილეულის ჭამა საერთოდ არ შეიძლება.

ბავშვთა მენიუ

ბავშვებში პანკრეასის დისფუნქციის ძირითადი მიზეზი არის არასწორი კვება. მაგრამ თუ ბავშვი ამის წინაშე დგას, მაშინ პანკრეასის პანკრეატიტის დიეტა ასევე სასარგებლო იქნება მისთვის. ძალიან სასარგებლოა მეტი საკვების მიღება, რომელიც შეიცავს ცილებს. ამიტომ თევზისა და ხორცის ჭამა შეიძლება გვერდითი კერძის გარეშეც. ჭამის შემდეგ სასარგებლოა ბავშვს სასმელების მიცემა, რომელიც აუმჯობესებს პანკრეასის ფუნქციას.ჯირკვლები: ვარდის ბულიონი ან ჟელე. თევზი და ხორცი არ უნდა იყოს ცხიმიანი, ამიტომ არ უნდა მიირთვათ ცხვრის და ღორის ხორცი. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ კვერცხი, ხაჭო და უცხიმო იოგურტი. გამოგადგებათ ხაჭოს კერძები - სხვადასხვა კეფის კერძები, სუფლეები და პუდინგები. მათ შეიძლება დაემატოს ტკბილი ბოსტნეული ან ხილი, როგორიცაა გოგრა, ვაშლი, სტაფილო და გარგარი. ცხიმები ასევე უნდა იყოს შეტანილი დიეტაში, მაგრამ ზომიერად. მაგალითად, ფაფაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კარაქი. აუცილებლად მიაწოდეთ ბავშვს ლანჩზე ბოსტნეულის წვნიანი. ძალიან სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი პრობლემების დროს. პანკრეატიტის მქონე ბავშვებს შეიძლება ჰქონდეთ მარცვლეული: ბრინჯი, შვრიის ფაფა, შვრიის ფაფა, წიწიბურა და სემოლინა. ტკბილეულის გარეშე, რა თქმა უნდა, არც ერთ ბავშვს არ შეუძლია. არის ტკბილეული, რომლის მიცემაც შესაძლებელია პანკრეასის დისფუნქციის დროს. მაგალითად: მარშამლოუ, მარშმელოუ, მარმელადი, რძის შოკოლადები, ვაფლი შიგთავსის გარეშე. მაგრამ ეს ყველაფერი შეიძლება ზომიერად მიირთვათ.

დიეტის ნომერი პანკრეატიტისთვის

დაავადება მოითხოვს გარკვეულ დიეტას. თუ ადამიანს აქვს დაავადებული პანკრეასი, მაშინ მას ნაჩვენებია დიეტა ნომერი 5 პანკრეატიტისთვის. ყველა თერაპიული დიეტა გამოიგონა M. I. Pevzner-მა. მან დანომრა ისინი. პანკრეატიტის დროს საუკეთესოდ ითვლება დიეტა ნომერი 5. ის ხელს უწყობს ცილების სინთეზს ისე, რომ წარმოიქმნება საჭირო ფერმენტები. რა თქმა უნდა, არსებობს ბევრი აკრძალული საკვები, რომელიც ავადმყოფმა არ უნდა მიირთვას. მაგრამ იმ საკვების ჩამონათვალი, რომელთა ჭამა შეგიძლიათ საკმაოდ დიდია. ამიტომ, არ ინერვიულოთ, თუ დაგიდგინეს ეს დაავადება. პირის მდგომარეობიდან გამომდინარე, პანკრეატიტის დიეტის რიცხვი შეიძლება იყოსცვლილება.

დიეტა მწვავე პანკრეატიტისთვის

დაავადების მწვავე მიმდინარეობისას პანკრეასის პანკრეატიტის ნომერი 5 საუკეთესო დიეტა თქვენთვის საუკეთესო იქნება, დაგინიშნავთ მკურნალობის მე-5 დღეს. მაგრამ თქვენს დიეტაზე კიდევ რამდენიმე შეზღუდვა იქნება, რადგან მწვავე პანკრეატიტი უფრო საშიშია, ვიდრე ქრონიკული. მარილის რაოდენობა მკაცრად უნდა იყოს შეზღუდული, მოგიწევთ საკვების მიღება, რომელიც შეიცავს ბევრ კალციუმს. აქ არის მენიუს ნიმუში ერთი დღისთვის. საუზმე: ორთქლზე მოხარშული ომლეტი, წიწიბურა წყალზე, ჩაი. მეორე საუზმე: სუფლე და ჩაი. სადილი: ბრინჯის წვნიანი, ორთქლზე მოხარშული თევზი, ჟელე. საუზმე: უცხიმო ხაჭო, ვარდის სასმელი. ვახშამი: მოხარშული მჭლე ხორცი, სტაფილო. ღამით, შეგიძლიათ დალიოთ ვარდის სასმელი კრეკერით. პანკრეატიტის დიეტა ერთი კვირის განმავლობაში შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი, საკვები კი ძალიან გემრიელი.

დიეტა ქრონიკული პანკრეატიტისთვის

თუ გაქვთ ქრონიკული პანკრეატიტის დიაგნოზი, მაშინ ყოველთვის ყურადღებით უნდა დაგეგმოთ თქვენი მენიუ. დიეტა 5 პანკრეატიტისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია თქვენი ჯანმრთელობისთვის. ბევრი ადამიანი პანიკაშია, რომ ახლა თითქმის ყველა პროდუქტს ვერ შეჭამს. მაგრამ ეს არ არის. არსებობს მრავალი საკვები, რომელიც ნებადართულია პანკრეასის დისფუნქციისთვის. დაავადების ქრონიკული მიმდინარეობისას უმჯობესია მიირთვათ თბილი საკვები და არა ზედმეტი. ეცადეთ, დროულად მიირთვათ. შემდეგ თქვენი სხეული მზად იქნება ახალი საჭმლისთვის. მიირთვით რაც შეიძლება ნაკლები ცხიმი და ნახშირწყლები. ნებისმიერი ახალი პროდუქტი, თუნდაც ის, რაც დიეტაშია დაშვებული, სიფრთხილით უნდა დაინერგოს. თუ ამის შემდეგ გრძნობცუდია, მაშინვე გამორიცხეთ თქვენი მენიუდან. დალიეთ ბევრი მინერალური წყალი გაზების გარეშე. ის აუმჯობესებს მთელი საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას და ათავისუფლებს ანთებას. პანკრეატიტის მქონე პაციენტის დღის სავარაუდო მენიუ შედგება ექვს კვებაზე. საუზმე: მოხარშული ხორცი, შვრიის ფაფა რძით და ჩაი. მეორე საუზმე: ათქვეფილი კვერცხი და ვარდის სასმელი. სადილი: ბოსტნეულის წვნიანი, მოხარშული კარტოფილი და ხორცი, კომპოტი. საუზმე: ხაჭო და ჩაი. ვახშამი: სტაფილოს პიურე, მოხარშული თევზი და ჩაი. ძილის წინ შეგიძლიათ დალიოთ ერთი ჭიქა კეფირი.

რა არის რეაქტიული პანკრეატიტი

რეაქტიული პანკრეატიტი ვითარდება სხვადასხვა ფაქტორების გამო. რისკის ქვეშ არიან ისინი, ვისაც აქვს დუოდენიტი, გასტრიტი, ბილიარული დისკინეზია და ქრონიკული ქოლეცისტიტი. როგორც წესი, პაციენტები გრძნობენ მკვეთრ ტკივილს მუცლის არეში ზემოდან, სიმძიმის შეგრძნებას მარცხნივ ნეკნის ქვეშ და გულისრევას. ზოგჯერ ტკივილი იმდენად ძლიერია, რომ ადამიანი კარგავს გონებას. თორმეტი საათის შემდეგ ტემპერატურა შეიძლება გაიზარდოს 39 გრადუსამდე. ასეთი სურათით, სასწრაფოდ უნდა გამოიძახოთ სასწრაფო დახმარება. პაციენტთა უმეტესობა, რომლებსაც ჰქონდათ რეაქტიული პანკრეატიტი, ხდება ქრონიკული ავად და ენიშნებათ სპეციალური დიეტა.

დიეტა რეაქტიული პანკრეატიტისთვის

დაავადების ასეთი მწვავე მიმდინარეობისას, დიდი ალბათობით, რამდენიმე დღე მოგიწევთ შიმშილი. რეაქტიული პანკრეატიტის დიეტა პირველ რიგში გამორიცხავს იმ საკვებს, რამაც გამოიწვია ეს დაავადება. ასევე ეცადეთ არ გააკეთოთ მძიმე ფიზიკური სამუშაო და ნაკლებად ნერვიულობდეთ. თანაბრად გადაანაწილეთ კალორიები ყველა კვებაზე, არ არის საჭიროზედმეტი ჭამა. ჭამე ყოველ ოთხ საათში ერთხელ. პაციენტისთვის საუკეთესოა მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული საკვები. არ მიირთვათ ცხიმიანი საკვები, ამან შეიძლება გამოიწვიოს მეორე შეტევა. ასეთი დიეტის დაცვა მიზანშეწონილია 8 თვის განმავლობაში, რადგან დაავადება სერიოზულია.

აკრძალული საკვები პანკრეატიტის დროს

დიეტა პანკრეასის პანკრეატიტის დროს, როგორც ზემოთ დავწერეთ, არც ისე საშინელია. თქვენ უბრალოდ უნდა იკვებოთ სწორად და არ მიირთვათ აკრძალული საკვები. ამ სტატიაში შემოგთავაზებთ იმ საკვების ჩამონათვალს, რომელთა ჭამა კატეგორიულად აკრძალულია. არ შეგიძლიათ მიირთვათ: ჭვავის და ახალი პურის, ფენოვანი ნამცხვრების, ნამცხვრების, სოკოს, თევზის ან ხორცის ბულიონები, ბოსტნეულის ბულიონები, დეკორქცია ფეტვით, წვნიანი რძით, ბორში, ოქროშკა, ჭარხალი, კომბოსტოს წვნიანი, ჩაშუშული ან შემწვარი ხორცი, ცხიმიანი თევზი. ხორცი, ძეხვი, დაკონსერვებული საკვები, ჩაშუშული ან შემწვარი თევზი, ხიზილალა, შესქელებული რძე, ცხიმიანი რძის პროდუქტები, შემწვარი და მოხარშული კვერცხი, სიმინდი, ქერის ან ქერის ფაფა, პარკოსნები, ბადრიჯანი, ტურფა, მჟავე, ნიორი, ხახვი, ბოლოკი, სოკო, წიწაკა, კომბოსტო, თერმულად დაუმუშავებელი ხილი და კენკრა, ლეღვი, ფინიკი, ყურძენი, ბანანი, ჯემი, ნაყინი, შოკოლადი. არ დალიოთ: კაკაო, ყავა, ყურძნის წვენი, ცივი სასმელები და ცქრიალა წყალი. სია, რა თქმა უნდა, დიდი ჩანს და, როგორც ჩანს, შიმშილი მოგიწევთ. მაგრამ ეს არ არის. არსებობს მრავალი სხვა თანაბრად გემრიელი საკვები, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ დიეტის დარღვევის გარეშე.

პანკრეატიტის რეცეპტები

არავინ იფიქრებს, რომ პანკრეატიტის დროს 5P დიეტა შეიძლება გემრიელი იყოს. რეცეპტები მრავალფეროვანი და მარტივია.მოეწონება პანკრეასის დისფუნქციის მქონე ნებისმიერ ადამიანს. აქ არის ერთი მათგანი. გურმანებს შეუძლიათ სცადონ ვარდისფერი ორაგულის ფილე ბოსტნეულით და კრევეტებით. ამისათვის საჭიროა ჭარხლის, გოგრის, სტაფილოსა და კარტოფილის კანი. შემდეგ ამოიღეთ კუდები ყაბაყს. თუ თქვენ გაქვთ კოვზი ბურთულების დასაჭრელად, გამოიყენეთ ის ბოსტნეულისგან წრეების მოსაჭრელად. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება ბოლოდან ჭარხლიდან. ორთქლის ყველა ბურთი. ჭარხლის ბურთულა გარეცხეთ ისე, რომ სხვა ბოსტნეული არ დალაქავდეს. ტაფაში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და მოათავსეთ თევზის ნაჭრები. გაფცქვნილი ნივრის თავები ცოტა დააქუცმაცეთ და ზეთში ჩაასხით. ასევე დაუმატეთ თიამი. ჩართეთ საშუალო ცეცხლი. როცა თევზიდან წვენი გამოვა, ბოსტნეული ჩავყაროთ ტაფაში და ვშუშოთ 17 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კრევეტები და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და ხარშეთ. ვისაც მწვავე პანკრეატიტი აქვს, უმჯობესია თევზი ჯერ მოხარშოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩაშუშოთ ბოსტნეულით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. თუ თქვენი კუჭი არ მოითმენს რაიმე ინგრედიენტს, უბრალოდ მოიცილეთ იგი. როგორც ვხედავთ, პანკრეატიტის დროს 5P დიეტა არც ისე ცუდია. რეცეპტები საკმაოდ საინტერესოა.

ტკბილი რეცეპტები პანკრეატიტისთვის

თუ ტკბილეულის მოყვარული ხართ, მაშინ დატკბით ამ სიამოვნებით. შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ხაჭო და ხილის დესერტი. შემადგენლობა: უცხიმო ხაჭო - 250 გრ, მწვანე ვაშლი - 2 ც., მსხალი - 1 ც., ჟელატინის ტომარა - 1 ც., უცხიმო რძე - 100 მლ. გააცალეთ მსხალი და ვაშლი, მოხარშეთ ან გამოაცხვეთ ღუმელში, დაჭერით ბლენდერით. ხაჭო შეურიეთ შაქარს და ვანილის შაქარს და ასევე გახეხეთ ბლენდერით. განზავდესჟელატინის პაკეტი თბილ რძეში, გააცხელეთ ადუღების გარეშე. ჟელატინი და ხილის პიურე შეურიეთ ხაჭოს მასას და შედგით მაცივარში 2-3 საათით. აი ასეთი გემრიელი დიეტა 5 პანკრეატიტისთვის. რეცეპტები შეიძლება განსხვავებული იყოს, მაგრამ მათი მიხედვით მომზადებული კერძები აუცილებლად გაახარებთ თქვენ და თქვენს ახლობლებს.