Zolotaya Balka შამპანურის ქარხანა. "Zolotaya Balka": ცქრიალა ღვინოების სახეობები, მიმოხილვები, ფასები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

"ბალკა ზოლოტაია" არის ცქრიალა ღვინოების ცნობილი მწარმოებელი, რომელიც მდებარეობს ყირიმში, სევასტოპოლის რეგიონში. ითვლება, რომ ეს არის უძველესი მცენარე. იგი დაარსდა 1889 წელს, თუმცა მაშინ ჯერ კიდევ სახელის გარეშე. წარმოების თვალსაზრისით ძალიან დიდია. ყოველწლიურად 4,5 მილიონი ბოთლი ცქრიალა ღვინო იშლება საწარმოო ხაზიდან.

აგრონომიული კომპანიის ვენახებს უჭირავს 1500 ჰექტარი, მოჰყავთ საუკეთესო საღვინე ჯიშის კენკრა, რომელიც ვარგისია სუფრის და მუსკატის ღვინოების დასამზადებლად.

მცენარის ისტორია

მიუხედავად იმისა, რომ "ZB"-ის დაბადება 1889 წელს მოხდა, მწარმოებელმა ოფიციალურად მიიღო სახელი 1921 წელს, როდესაც შეიქმნა ამავე სახელწოდების სახელმწიფო მეურნეობა.

სახელმწიფო მეურნეობის მფლობელები მასანდრას სპეციალისტები იყვნენ. ისინი ფლობდნენ ცქრიალა ღვინოების დაჩქარებული წარმოების ტექნოლოგიას.

1930 წელს მცენარეს ეწოდა "პროფინტერი". საწარმო გაიზარდა, შესაბამისად, დროთა განმავლობაში მის შემადგენლობაში შევიდა ახლომდებარე კოლმეურნეობები "ბოლშევიკი" და "კომუნარი". კოლმეურნეობების ინფუზიით, სასოფლო-სამეურნეო კომპანია Zolotaya Balka დაიბადა.

1960 წელს ეკონომიკა დაიყო 2 ნაწილად სხვადასხვა სპეციალიზაციის გამო. Ერთ - ერთი მათგანი -"მასანდრა" - აწარმოებდა ღვინოებს, ხოლო მეორე - "ზოლოტაია ბალკა" - ცქრიალა ღვინოებს..

1968 წელს აშენდა საწარმოო კომპლექსი. დაიწყო ცქრიალა ღვინოების მასობრივი წარმოება ადგილობრივი პლანტაციების ყურძნის გამოყენებით. ყველა ვენახი დღემდე შემორჩენილია.

შამპანურის მეთოდები

"ბალკა ზოლოტაია" თავისი პროდუქციის წარმოების აკრატოფორულ მეთოდს იყენებს. ანუ შამპანური მიიღება ჰერმეტულად დალუქულ ავზებში. ავზებსა და ბოთლებში დუღილის განსხვავება ისაა, რომ პირველ ვარიანტში არომატული მუსკატის ღვინოების თვისებები და გემოვნების თვისებები უკეთ არის დაცული.

ფრანგები დარწმუნებულები არიან, რომ შამპანური ორივე შემთხვევაში ერთნაირ ბიოქიმიურ შემადგენლობას იძლევა, მაგრამ ავზის შემდეგ ღვინო რჩება სუფთა.

აკრატოფორული პარკის შესაძლებლობები დღეს იძლევა 500 ათასზე მეტი ბოთლის წარმოების საშუალებას. თვეში. მცენარის სპეციალიზაცია დღეს არის ცქრიალა ღვინოები. ისინი შამპანურივით ქაფიანები არიან. განსხვავება მხოლოდ გემოშია, რაც პირდაპირ კავშირშია ყურძნის ჯიშთან.

გარდა ცქრიალა ღვინოებისა და შამპანურის გარდა, მცენარე აწარმოებს სუფრის და ძლიერ ღვინოს.

შამპანურის წარმოება არც მეორე მსოფლიო ომის დროს შეჩერებულა. წყლის დეფიციტის დროს შამპანური ფრონტის ხაზზე მიიტანეს. ჯარისკაცები მას წყლის ნაცვლად სვამდნენ, სამხედრო ჰოსპიტალები ჭრილობების დასაბანად იყენებდნენ და მასზე მოხარშულ საჭმელს ამზადებდნენ.

დაჯილდოება

„ბალკა ზოლოტაიას“ქარხნის პროდუქცია მონაწილეობდა მეღვინეობის მრავალ საერთაშორისო კონკურსსა და გამოფენაში, არის ბევრი.მედლები და ჯილდოები.

1995 წელს კომპანიამ მიიღო დაახლოებით 100 ჯილდო.

დღეს სოფლის მეურნეობის კომპანიას აქვს ხუთი დიდი ქარხანა, რომლებიც აწარმოებენ შამპანურს, ღვინოს და წვენებს.

ყურძნის ჯიშები

ფერმა მოჰყავს შემდეგი ყურძნის ჯიშები:

• სილვანერი;
• მუსკატი იტალია;
• პინო ფრანკი, აგადეა;
• ტრამინერი ვარდისფერი;
• ჰამბურგის მუსკატი;
• შარდონე;
• ადრეული მაგარახი;
• სოვინიონი;
• ყარაბურნუ;
• რისლინგის რაინი;
• კარდინალი.

მთავარი ჯიში დიდი ხნის განმავლობაში - ალიგოტე. მას უჭირავს მეურნეობის 230 ჰექტარი.

ბალაკლავაში არის სადეგუსტაციო ოთახი და მსურველს, შეთანხმებით, შეუძლია საათნახევრიან ლექციაზე მისვლა ათი სახეობის ღვინის დეგუსტაციასთან ერთად.

„ბალკა ზოლოტაია“გეგმავს შამპანურის ასორტიმენტის გაფართოებას, რომელიც დამზადებულია ჩვეული კლასიკური წესით.

ქარხნული პროდუქტები

- შამპანური "Zolotaya Beam" თეთრი, უხეში.

თეთრი ბრუტის წარმოებისთვის გამოიყენება ყურძნის 5 ჯიში. ციხესთვის გამოდის 11%. თავად შამპანურს აქვს ოქროსფერი შეფერილობა მომწვანო ელფერით, მდელოს მწვანილისა და გაზაფხულის ყვავილების არომატით და მსუბუქი გამაგრილებელი გემოთი. ულამაზესი ქაფი და ბუშტების ჯაჭვი საუბრობს შამპანურის მაღალ ხარისხზე.

ამ შამპანურის მირთმევა შესაძლებელია ცხიმიან ყველთან, ფრინველის ხორცთან, ზღვის პროდუქტებთან, შავ ხიზილალასთან, სხვადასხვა მსუბუქ საჭმელთან ერთად.

მწარმოებლის ფასი: 288 რუბლი.

-შამპანური "Zolotaya Beam" ნახევრად მშრალი, თეთრი.

მის დასამზადებლად გამოიყენება 7 ყურძნის ჯიში. კრისტალურად გამჭვირვალე ჩალისფერი შამპანური ნაზი თაფლის-ყვავილოვანი, ხილის და არაქისის არომატით. ჭიქებში ჩასხმისას ჩნდება მსუბუქი ქაფი. ციხე - 11%.

ამ შამპანურს შეგიძლიათ მიირთვათ ნუშის ორცხობილა, მჭლე თევზი, იაპონური სუში, ზღვის პროდუქტები.

მწარმოებლის ფასი: 283 რუბლი.

- შამპანური "Zolotaya Beam", თეთრი, ნახევრადტკბილი.

გამოიყენეთ ყურძნის რვა ჯიში. ციხე - 11%. ოქროს შამპანური მზესუმზირის არომატით და ნაზი გემოთი.

მიირთმევენ ყველა ხილის დესერტთან ერთად.

MSRP: 283 რუბლი.

- შამპანური "Zolotaya Balka", წითელი, ნახევრადტკბილი.

გამოიყენეთ ყურძნის 6 ჯიში. ციხე - 11, 5%. მიუხედავად იმისა, რომ შამპანური წითელია, მისი ფერი ნაზი ვარდისფერია. თაიგული მდიდარია. იგრძნობა ხილის ლიქიორის, სოკოს, ყვავილების არომატის ნოტები. ბისკვიტის ინტენსიური არომატი.

მიირთვით წითელი ხორცის კერძებთან, წითელ შამპანურთან "Zolotaya Balka".

მწარმოებლის მიერ რეკომენდებული ფასი დღეს: 392 რუბლი.

- ბრუტ შარდონე

გამოიყენეთ ყურძნის ჯიში: შარდონე. ოქროსფერი ღვინო მომწვანო ელფერით. ციხე - 11%. არომატს აქვს პიკანტური ნოტები, რომელსაც ავსებს მწვანე ვაშლი და ანანასი. ღვინის გემო ძალიან მდიდარი ბაღი და ველური ხილია. ყლუპის შემდეგ იისფერი ხანგრძლივი გემო დგება.

შეუხდება მდინარის თევზს, ყველს, მსუბუქ სალათებს და ცივ მადას. ღვინო ასევე შესაფერისიაუზმოზე, როგორც აპერიტივი.

- ცქრიალა ღვინო Zolotaya Balka Brut Pinot.

დამზადებულია პინო ფრანკის ყურძნისგან. ციხე - 11-13%. ღვინო ღია ვარდისფერია, ხილისა და ყვავილების, მსხლის ვაშლის ლიქიორის, სოკოს არომატით. ბისკვიტის და ხილის მდიდარი კრემისებური გემო.

შეუხდება ზღვის პროდუქტებს, თევზის ნამცხვრებს, ხიზილალას და ფრინველის ხორცს.

მიმოხილვა

Golden Balka-ს პროდუქტებს ძირითადად დადებითი შეფასებები აქვს.

შამპანურის მცოდნეები ამბობენ, რომ Zolotaya Balka-ს სასმელებს არ აქვთ ალკოჰოლის სუნი და გემო, მაგრამ კარგი ყურძნის გემო იგრძნობა.

შამპანურს აქვს ზომიერი რაოდენობის გაზები, რომლებიც არ ხვდება თავში, რაც იწვევს ინტოქსიკაციის მომენტალურ ეფექტს, ხოლო მეორე დილით - თავის ტკივილს. ინტოქსიკაცია ხდება ნელა და ნაზად, რაც საშუალებას გაძლევთ დალიოთ შამპანური დიდი რაოდენობით თქვენი ქცევის შიშის გარეშე.

ბევრი აღნიშნავს ქიმიური გემოს, გემოსა და გემოს გამაძლიერებლების არარსებობას. დახვეწილი და შეუმჩნეველი არომატი, დილით თავის ტკივილის სრული არარსებობა. ადვილი დასალევი, სასიამოვნო გემო.

დღეს, "ფასისა და ხარისხის" თვალსაზრისით, განსახილველ პროდუქტებს მცირე კონკურენცია აქვთ. ჯილდოების რაოდენობა ადასტურებს ცქრიალა ღვინოების მაღალ დონეს.