პასტის რეცეპტები ხახვით. რჩევები ხარისხიანი მაკარონის არჩევისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

პასტა ერთ-ერთი უმარტივესი კერძია. თითქმის ყველას უყვარს ეს კერძი. მაკარონის წარმატების საიდუმლო საკმარისად მარტივია მის მოსამზადებლად, თქვენ არ გჭირდებათ იყოთ ნიჭიერი მზარეული. გარდა ამისა, მაკარონი საკმარისად სწრაფად იხარშება, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია, როცა მომზადების დრო არ არის.

ეს სტატია გთავაზობთ ხახვის მაკარონის სწრაფ რეცეპტებს და რჩევებს ხარისხიანი მაკარონის არჩევისთვის.

როგორ ავირჩიოთ კარგი ხარისხის მაკარონი?

იმისთვის, რომ მაკარონის კერძები მადისაღმძვრელი იყოს, საჭიროა სწორად აირჩიოთ მაკარონი. როგორ გავაკეთოთ ეს:

1. შეისწავლეთ პროდუქტის შემადგენლობა. მაღალი ხარისხის მაკარონი შეიძლება შედგებოდეს მხოლოდ ორი კომპონენტისგან - ფქვილისა და წყლისგან. ასევე, მაკარონს შეიძლება დაემატოს შეფერილობის ზოგიერთი კომპონენტი - სანელებლები, სტაფილო ან კუბოს მელანი. ამ დანამატების რაოდენობა უნდა იყოს მითითებული შეფუთვაზე.
2. მიაქციეთ ყურადღება ფქვილის ტიპს, საიდანაც მზადდება მაკარონი. მაკარონი ფირმისგან უნდა იყოს დამზადებულიხორბლის ჯიშები. ასეთი პასტისგან უკეთესობის მიღება შეუძლებელია, რადგან პროდუქტის ნახშირწყლების რთული სტრუქტურისა და ცხიმების სრული არარსებობის წყალობით მაკარონი კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. არ იყიდოთ მაკარონი, რომელზეც წერია „B ჯგუფი“, „მეორე კლასი“, „რბილი ხორბლის ფქვილი“.
3. დაათვალიერეთ პროდუქტის გარეგნობა. ბევრი მწარმოებელი ატყუებს და აღნიშნავს, რომ მათი მაკარონი მზადდება მყარი ხორბლისგან. ამიტომ, იმისთვის, რომ ამ სატყუარას არ მოგერიდოთ, ყურადღებით გაითვალისწინეთ მაკარონი. მაღალი ხარისხის პასტს აქვს გლუვი ზედაპირი, ოქროსფერი ელფერი და მცირე ჩანართები თავად პროდუქტზე. უხარისხო მაკარონს აქვს უხეში ზედაპირი, არათანაბარი კიდეები და ნამსხვრევები შეფუთვაში.
4. ნახეთ რამდენი ცილაა მაკარონი. რაც მეტი ცილა, მით უკეთესია მაკარონი. კარგი ხარისხის მაკარონი შეიცავს 13-დან 16 გრამ ცილას 100 გრამ პროდუქტზე. ღარიბ პროდუქტებში ეს მაჩვენებელი არ აღემატება 9 გრამს 100 გრამ პროდუქტზე.

კარგი მაკარონი იყიდა, ახლა რჩება მისი მომზადება. ეს შემდგომში იქნება განხილული.

პასტა ხახვითა და სტაფილოთი

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• პასტა - 250 გრამი;
• ხახვის თავი - ორი ცალი;
• სტაფილო არის რაღაც;
• მცენარეული ზეთი - 20 მილილიტრი;
• ტომატის პასტა - 40 გრამი;
• მარილი - 8 გრამი.

მოხარშული მაკარონი ხახვთან ერთად მძიმე ფსკერზე.

კულინარია.

1. მოხარშეთ მაკარონი მარილიან წყალში. ხარშვის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია მაკარონის ტიპზე, ამიტომ უმჯობესია ამ ინფორმაციას მიხედოთ.შეფუთვაზე.
2. გაასუფთავეთ და გარეცხეთ ხახვი. ბოსტნეული დავჭრათ წვრილად. სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეცვალოთ ხახვის რაოდენობა. რაც მეტი ხახვი, მით უფრო გემრიელი იქნება კერძი.
3. სტაფილო გარეცხეთ, გახეხეთ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
4. ტაფაში დავასხათ მცენარეული ზეთი და შევდგათ გაზქურაზე, რომ გახურდეს. ცხელ ტაფაში მოვაყაროთ სტაფილო და ხახვი. შეწვით მანამ, სანამ ხახვი არ გახდება დამახასიათებელი ოქროსფერი.
5. მოხარშული მაკარონი ჩაყარეთ ტაფაში და კარგად აურიეთ.
6. 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ტომატის პასტა და შეურიეთ ტაფის შიგთავსი. კერძი მზადაა.

პასტა ლობიოთი და ხახვით

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• პასტა - 250 გრამი;
• სიმბოლო ლობიო - 100 გრამი;
• პომიდორი - 150 გრამი;
• ლიმონი - ერთი;
• პარმეზანის ყველი - 60 გრამი;
• ხაჭო ან ხაჭო - 15 გრამი;
• ნივრის თავი;
• ახალი რეჰანი - ყლორტი;
• ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
• მარილი - 8 გრამი.

კულინარია.

1. გაფცქვენით, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით ნივრის თავი.
2. დაასხით ზეითუნის ზეთი ტაფაში. შედგით გაზქურაზე, რომ გაცხელდეს. ცხელ ტაფაში მოათავსეთ ნიორი და მწვანე ლობიო. საჭმელს მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ გაზქურაზე კიდევ 7 წუთი.
3. მოხარშეთ მაკარონი მარილიან წყალში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი მაკარონიდან ცალკე კონტეინერში.
4. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. უმჯობესია თუ ჩერი პომიდორი გამოიყენოს, უნდა გაიჭრას შუაზე.
5. გამოწურეთ ლიმონიწვენი და გახეხეთ მისი ცედრა წვრილ სახეხზე.
6. ყველი "პარმეზანი" გახეხეთ წვრილ სახეხზე. პარმეზანის ნაცვლად ნებისმიერი სხვა მყარი ყველი შეიძლება გამოვიყენოთ.
7. დაამატეთ ხაჭო ან ხაჭო მაკარონს და კარგად აურიეთ. პასტა გადაიტანეთ ტაფაზე ლობიოსთან ერთად და მოურიეთ.
8. პასტას ზემოდან მოაყარეთ ჩერი პომიდორი და გახეხილი ცედრა. დაასხით ტაფის შიგთავსი ლიმონის წვენით და ზეითუნის ზეთით. დაამატეთ 20 მლ წყალი, რომელშიც მოხარშული იყო მაკარონი. ხარშეთ სამი წუთის განმავლობაში.
9. მიირთვით მაკარონი დაუყოვნებლივ, მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი და მორთეთ ახალი რეჰანის ღეროებით.

პასტა დაფქული ხორცით და ხახვით

წინა რეცეპტები სასიამოვნო იყო ვეგეტარიანელებისთვის, მაგრამ შემდეგი კერძი გაახარებს ხორცისმჭამელებს.

მაკარონის მოსამზადებლად ხახვით და დაფქულ ხორცთან ერთად დაგჭირდებათ:

• სპაგეტი - 300 გრამი;
• დაფქული ხორცი (ნებისმიერი) - 300 გრამი;
• პომიდორი - 200 გრამი;
• სტაფილო - 100 გრამი;
• ხახვი - 150 გრამი;
• მცენარეული ზეთი - 15 მლ;
• მარილი - 8 გრამი;
• შავი წიწაკა - 5 გრამი.

მომზადების საფეხურები.

1. ხახვი გაფცქვენით, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.
2. პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
3. სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და გახეხეთ.
4. გაცხელებულ ტაფაში შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე, შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო და შეწვით კიდევ 4 წუთი.
5. დაამატეთ პომიდორი ტაფაში, შეწვით კიდევ 5 წუთი. გამუდმებით ურიეთ ტაფის შიგთავსი.
6. დაამატეთ დაფქული ხორცი და შეწვით კიდევ 20 წუთი. მოხარშვის ბოლოს მოაყარეთ ინგრედიენტები მარილი და პილპილი.
7. მოხარშეთ სპაგეტი მარილიან წყალში.
8. მზა სპაგეტი მოაყარეთ დაფქულ ხორცს, აურიეთ და მიირთვით.

დასკვნის სახით

ხშირად ხდება, რომ გსურთ რაიმე გემრიელი მიირთვათ, მაგრამ შედევრის მოსამზადებლად დრო აბსოლუტურად არ არის. მაკარონი ხახვთან ერთად ამ პრობლემის შესანიშნავი გამოსავალია.

შეიძინეთ სწორი მაკარონი და მკაცრად დაიცავით სამზარეულოს რეცეპტები. ამ შემთხვევაში თქვენი კერძები წარმოუდგენლად გემრიელი გახდება.